وصفات جديدة

جانب من سمك السلمون مع إكليل الجبل مع البطاطا المشوية والجزر الأبيض والفطر

جانب من سمك السلمون مع إكليل الجبل مع البطاطا المشوية والجزر الأبيض والفطر

مكونات

  • 1 1/2 كوب أوراق إكليل الجبل الطازجة المعبأة بشكل فضفاض
  • 4 ملاعق صغيرة ملح كوشير خشن
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 6 ملاعق زيت زيتون ، مقسمة
  • 1 رطل من البطاطس ذات البشرة الحمراء أو البيضاء ، مقطعة إلى قطع 3/4 بوصة
  • 1 رطل من الجزر الأبيض ، مقشر ومقطع إلى قطع 3/4 بوصة
  • 1 3 1 / 2- إلى 33/4 رطل جانب كامل من سمك السلمون مع الجلد
  • 1 رطل فطر كريميني مقطع إلى أرباع إذا كانت كبيرة ومقطعة إلى نصفين إذا كانت صغيرة
  • 1/3 كوب بينوت نوير أو نبيذ أحمر جاف آخر

تحضير الوصفة

  • يُمزج إكليل الجبل والملح والفلفل في الخلاط حتى يفرم جيدًا. مع تشغيل الآلة ، أضف 4 ملاعق كبيرة زيت تدريجيًا ؛ عملية العجينة الخشنة.

  • ضع رفًا في الثلث العلوي ورفًا في الثلث السفلي من الفرن ؛ سخن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضعي البطاطس والجزر الأبيض وملعقتين كبيرتين من الزيت و 3 ملاعق كبيرة من خليط إكليل الجبل في وعاء كبير. انقل خليط الخضار إلى صفيحة خبز مطوية ، ورتّبها في طبقة متساوية. شوي الخضار على الرف السفلي 20 دقيقة.

  • ضعي ورق البرشمان على صينية خبز كبيرة. ضع سمك السلمون على ورقة. يُدهن بخليط إكليل الجبل المتبقي. اخلطي الفطر بخليط الخضار. إعادة خليط الخضار إلى الرف السفلي ؛ ضع السلمون على الرف العلوي. يُحمص السلمون لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح معتمًا في الوسط والخضروات حتى ينضج.

  • طبق الخط مع سلطة الخضر. ضع السلمون فوق الخضر. انقل الخضار إلى وعاء التقديم. ضعي صينية خبز الخضار فوق شعلتين على نار عالية. يُضاف النبيذ ويُترك حتى الغليان ، وكشط الأجزاء ذات اللون البني. رشي العصائر فوق السلمون.

وصفة جيل سيلفرمان هوغ ،

المحتوى الغذائي

10 حصص ، تحتوي الحصة الواحدة على: السعرات الحرارية (سعرات حرارية) 416.6٪ السعرات الحرارية من الدهون 41.2 دهون (جم) 19.1 دهون مشبعة (جم) 2.9 كوليسترول (مجم) 100.3 كربوهيدرات (جم) 21.3 ألياف غذائية (جم) 5.1 إجمالي السكريات (جم) 2.7 صافي الكربوهيدرات (غ) 16.2 بروتين (غ) 39.1 صوديوم (ملغ) 555.3 قسم التعليقات

جانب من سمك السلمون مع إكليل الجبل مع البطاطا المحمصة والجزر الأبيض والفطر - الوصفات

النبيذ للاقتران مع 12 وصفة كلاسيكية لعشاء الكريسماس

يمكن أن تكون العطلات محمومة ولكن واحدة من صفاتها الأكثر تعويضًا هي طعام الكريسماس الكلاسيكي المريح! قدمها مع الاقتران المثالي لنبيذ الكريسماس وأنت & # 8217re في أروع وقت في السنة ، بالتأكيد! لذا ، اقرأ مسبقًا واختر المفضلة & # 8217s ، قمنا بتضمين شيء ما لكل شخص & # 8217s.

بجدية ، ابحث عن وقت للاسترخاء والاستمتاع بكأس من النبيذ المنعش مع وجبة لذيذة. لقد نجحت خلال العام ، فأنت تستحق ذلك. & # 8217s نبدأ العد التنازلي!

12. تحميص البندق النباتي

مع تزايد شعبية تناول الطعام النباتي ، اعتقدنا أننا سنبدأ مع هذا الجوز النباتي المشوي اللذيذ من جيمي أوليفر الوحيد. يجعل الفطر النضري هذا توازنًا رائعًا مع Pinot Noir المفضل لديك ، فقط اجعله متوسطًا أو ممتلئ الجسم بدلاً من الضوء وجيد التهوية.

11. تشيلي مملح لحم الخنزير:

لمسة فريدة من نوعها على الكلاسيكية عيد الميلاد ، لحم الخنزير هذا ليس لحم خنزير عادي. تضمن عملية الطهي لحمًا طريًا وعصيرًا ، لكن التزجيج هو ما يرفعها في النهاية إلى المستوى التالي. لحم الخنزير متنوع للغاية عندما يتعلق الأمر بزوج النبيذ ، ومع ذلك ، فإن زنفاندل أبيض جيد أو هش أو موسكاتو من شأنه أن يبرز النكهات المختلفة في هذه الوصفة.

10. عيد الميلاد رئيس الضلع:

لا يوجد شيء تقريبًا أفضل من الضلع الأولي الذي يذوب في فمك. تقدم لك هذه الوصفة وجبة عريقة بنكهة لا تُنسى. كما هو الحال مع معظم اللحوم الحمراء ، فإنه يسير بشكل جيد مع بوردو كامل الجسم.

09. أوزة عيد الميلاد المحمصة:

آه ، عجوز ولكن بالتأكيد قودي. إذا تم طهيها بشكل صحيح فهذا هو. الأوز هو لحم أحمر تقنيًا مما يعني أنه يجب تركه نادرًا إلى حد ما (لا تقلق ، إنه آمن تمامًا!). يطبخه الكثيرون لفترة طويلة مما يؤدي إلى جفاف مفرط في الطائر والمطاط. إقرانها مع شاردونيه من خشب البلوط الجميل.

08. تركيا بالأعشاب المحمصة:

تركيا ليست فقط لعيد الشكر! سيكون الديك الرومي المحمص بشكل جميل على مائدة عشاء عيد الميلاد. في حين أن عددًا لا يحصى من أنواع النبيذ المختلفة تتناسب جيدًا مع الديك الرومي ، فإن اللون الأبيض (الجيد) أو العنابي الأحمر سيرفع النكهات إلى مستوى أعلى.

07. الضلع المحمص من اللحم البقري:

لن تساعد هذه الوصفة فقط في جعل طاولة عشاء عيد الميلاد رائعة للغاية ، ولكنها أيضًا مليئة بالنكهة والعطاء بشكل لا يصدق. كما هو الحال مع معظم اللحوم الحمراء ، سيكون النبيذ الممتلئ دائمًا خيارًا جيدًا ، وسيكون Merlot المسن أو Cabernet Sauvignon بمثابة الاقتران المثالي بنبيذ عيد الميلاد.

06. إكليل الجبل المطحون بجانب السلمون مع البطاطا المحمصة والجزر الأبيض والفطر:

إذا كنت تبحث عن دخول أخف ، فقد يكون السلمون هو السبيل للذهاب. تقدم هذه الوصفة مزيجًا رائعًا من النكهات ذات القوام المميز. يخرج السلمون خفيفًا وقشاريًا بينما تضيف البطاطس المجانية رفيقًا لذيذًا. النبيذ الأحمر ، مثل Pinot Noir الكلاسيكي ، هو أفضل إقران نبيذ عيد الميلاد لإكمال وليمة عيد الميلاد الرائعة (واللذيذة!).

05. دجاج عيد الميلاد بالروزماري:

يبدو أن إكليل الجبل نكهة شهيرة خلال موسم الكريسماس ، على الرغم من أن هذه الوصفة تضيف القليل من التطور وهي بالتأكيد ليست وجبة عيد الميلاد النموذجية المملة. في حين أن معظم أنواع النبيذ تقترن جيدًا بالدجاج المشوي ، فإن النبيذ الأحمر الخفيف مثل Beaujolais سيعمل بشكل رائع.

04. جوليا & # 8217 بطة مشوية:

دخول كلاسيكي آخر لعيد الميلاد. وصفة البطة المحمصة هذه على مستوى آخر تمامًا. نكهة شهية ورائعة ورائعة ، هذه وليمة عطلة لن تنساها عائلتك قريبًا. يتناسب نبيذ الورد الهش جيدًا مع هذه الوصفة اللذيذة والرائعة.

03.لازانيا ليلة عيد الميلاد:

أم من لا يحب اللازانيا محلية الصنع ؟؟ هذه وصفة مثالية لأولئك الذين لا يريدون الذهاب إلى عشاء عيد الميلاد التقليدي. جبني ومريح بشكل لذيذ ، إذا كنت تريد أن تبرز وسط الحشد في عيد الميلاد هذا العام ، فهذه اللازانيا هي الطريقة المثلى للقيام بذلك. شيانتي الحمضي هو الاقتران المثالي لهذا التطور على الكلاسيكية الإيطالية.

02. Wild Mushroom Beef Stroganoff:

هل سئمت من تقديم نفس الديك الرومي أو لحم الخنزير في عيد الميلاد؟ لماذا لا تخلطها قليلاً مع هذا الستروغانوف المريح واللذيذ؟ يتم تقديمه بشكل جميل وممتلئ تمامًا ، وسوف يتساءل أصدقاؤك وعائلتك عن سبب صنع الديك الرومي في يوم عيد الميلاد في المقام الأول. سيكمل نبيذ بورجوندي الأحمر العميق هذا الطبق المريح تمامًا.

01. لحم الخنزير اللولبي المزجج:

يذهب لحم الخنزير وعيد الميلاد معًا مثل سانتا وجانه. هذا أكثر شيوعًا من وصفة لحم الخنزير السابقة ، باستخدام لحم الخنزير الحلزوني الشهير. الآن ، تستخدم هذه الوصفة طلاء بوربون (وهو أمر مذهل ، بالمناسبة) ، ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام طلاء أكثر تقليدية. لن يكتمل هذا العشاء بدون كأس جريء من الفواكه من Reisling.

عشاء عيد الميلاد لا يجب أن يعادل التوتر. هذه هي المرة الوحيدة في العام التي تركز بشكل أساسي على العمل الجماعي. طعام جيد ، أصدقاء رائعون ، وإقران مثالي لنبيذ عيد الميلاد. ما الذي يمكن أن تطلبه أكثر من سانتا؟

مرحبا للجميع. اسمي جايسون ماكلين!

بصفتي مالك McClain Cellars ، يسعدني أن أفعل أخيرًا الشيء الوحيد الذي لطالما أحببته أكثر. اصنع نبيذًا رائعًا لمشاركته مع عائلتي وأصدقائي. بعد قضاء 25 عامًا في فضاء الدوت كوم ، قررت أنا وزوجتي صوفيا توخي الحذر في مواجهة الريح والتركيز على ما هو مهم حقًا: العائلة والأصدقاء والإيمان والحرية. هذه هي أعمدة مصنع النبيذ هذا ولماذا أحب كل شيء عنه.


تحميص نخب

حدث شيء مضحك في ذلك اليوم. كنت أتحدث إلى حماتي عبر الهاتف ، للمساعدة في التخطيط لعشاء ليلة عيد الميلاد. لديها لحم خنزير مشوي في الفريزر وتريد تحضيره يوم الجمعة. لذلك اختارت وصفة ، وكانت تقرأها لي. وبدا الأمر مألوفًا حقًا.

"من أين لك هذه الوصفة؟" انا سألت. "يبدو الأمر مألوفًا حقًا." اعتقدت أنه ربما كان واحدًا قمت بتطويره.

قالت "مجلة الغذاء".

لم أقم أبدًا بإعداد وصفات لأي شيء يسمى مجلة Food ، لذلك تجاهلت كتفي وقلت ، "هممم. اوه حسنا."

واصلت القراءة. قالت: "رطلان ونصف من البطاطس الحمراء ، مقطعة إلى أسافين نصف بوصة ..."

قطع البطاطس إلى أسافين نصف بوصة؟ بدا ذلك هل حقا معروف. ليس كما لو لم يقم أحد بتضمين أسافين البطاطس نصف بوصة في الوصفة & # 8211 ولكن بالطريقة التي تمت صياغتها بها. لذلك سألت مرة أخرى. "من أين قلت أنك حصلت على هذه الوصفة؟"

قالت "مجلة شبكة الغذاء". "كما تعلم ، المجلة من شبكة الغذاء على التلفزيون."

ثم انطفأ المصباح الكهربائي. سألته ، "هل تقول الوصفة في أي مكان أنها من National Pork Board؟"

قالت "لا" ، "مكتوب فقط theotherwhitemeat.com في الأسفل."

هو - هي كنت وصفتي - واحدة كنت قد طورتها للمجلس الوطني لحم الخنزير. إنه موجود على موقع الوصفات على الويب ، theotherwhitemeat.com ، جنبًا إلى جنب مع الآخرين الذين طورتهم ، وغيرها من المواقع التي طورها الآخرون. لكنني أعلم أنهم يبذلون قصارى جهدهم للحصول على الوصفات من قبل المجلات والصحف ، وبالتالي الترويج لاستخدام لحم الخنزير. لذا من الواضح أن مجلة Food Network قد التقطتها ، ورأتها حماتي وظننت أن زوجي وأنا نحبها.

يعجب ب؟ لقد اخترعته! بعد كل هذه السنوات ، أعتقد أنها تعرفني جيدًا.

ستعجبك أيضًا. الوصفة هي بلسميك روزماري لحم الخنزير الخاصرة مع البطاطا المشوية. إنها مجرد فرك رطب بسيط - إكليل الجبل ، وأطنان من الثوم ، وزيت الزيتون ، والخل البلسمي معًا في معالج الطعام - يتم تقطيعها في جميع أنحاء لحم الخنزير. يمكنك توفير القليل لتتخلص منه مع البطاطس ، ثم تحمصها كلها.

سيكون رائعًا لعيد الميلاد وعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة أو في أي وقت تريد فيه وجبة خاصة لذيذة وسهلة ولكنها مثيرة للإعجاب.

لقد قمت بعمل تحميص آخر في العطلة لـ Pork Board أيضًا ، وهو مناسب أيضًا للمناسبات الخاصة:
لحم الخنزير الخاصرة مع Prosciutto و Fontina و Sage
ضلع لحم الخنزير المشوي بالأعشاب مع صلصة النبيذ الأحمر

وكهدية إجازتي الأخيرة إليك ، إليك زوجان آخران من المشاوي يستحقان رفع كأسك ، بدءًا من عشاء عيد الميلاد الرائع لشهر ديسمبر في Bon Appetit ، والوصفات التي ابتكرتها moi أيضًا:
لحم الخاصرة بالليمون و Prosciutto-Stuffed Pork Loin Roast مع Broccolini
ضلع خردل مقشر ببذور الخردل مع البصل البلسمي المحمص
جانب من سمك السلمون مع إكليل الجبل مع البطاطا المشوية والجزر الأبيض والفطر


ملخص الوصفة

  • قطعة واحدة (5 باوند) من لحم الضلع المشوي ، تُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين قبل الطهي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون (يمكنك طحن حبات الفلفل الكاملة في الخلاط)
  • 8 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفرومة للصلصة
  • 2 (8 أونصات) عبوة بيلا أو فطر أبيض محلي مقطع إلى شرائح
  • 1 كوب مرق دجاج
  • نصف كوب نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة مذاب في
  • 2 ملاعق صغيرة ماء

اضبط رف الفرن على الوضع المركزي وقم بتسخين الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.

سخني مقلاة كبيرة (12 بوصة) على نار متوسطة عالية. افركي المشوي من جميع الجوانب بالزيت والملح والفلفل. قم بتشغيل مروحة العادم ، وأضف الشواء إلى المقلاة الساخنة ، وقم بتحميرها من جميع الجوانب ، لمدة 10 دقائق إجمالاً. نقل الشواء إلى طبق. عندما تبرد بدرجة كافية لتحملها ، افركي الثوم وإكليل الجبل في كل مكان.

في هذه الأثناء ، اسكب الكل ما عدا 2 ملعقة كبيرة. من مرق اللحم البقري. يُضاف الفطر إلى مقلاة ساخنة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً جيداً ، حوالي 8 دقائق. يُمزج المرق والنبيذ والخردل ويُضاف إلى الفطر ويُترك على نار خفيفة لمزج النكهات وتقليل النكهات قليلاً ، حوالي 3 دقائق. نسكب صلصة الفطر في وعاء ونتركه جانبا.

ضع رفًا سلكيًا فوق المقلاة واضبط الشواء على الرف. تحميص بطيء في الفرن حتى يصل التحميص إلى درجة حرارة داخلية 135 درجة فهرنهايت لمتوسط ​​نادر و 140 درجة فهرنهايت للمتوسط ​​، 2 1/2 إلى 3 ساعات.

نقل الشواء إلى لوح تقطيع وإزالة الرف من المقلاة. تخلص من الدهون الزائدة إن وجدت. ضع المقلاة على نار متوسطة - عالية وأعد صلصة الفطر إلى المقلاة على نار هادئة. أضف نشا الذرة واستمر في الغليان حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، لمدة دقيقة تقريبًا. تقطع اللحم وتقدم مع الصلصة.

حقوق النشر 2005 USA WEEKEND وكاتب العمود بام أندرسون. كل الحقوق محفوظة.


الجوز وغيرها من تقرير إخباري عن الاسكواش الشتوي

أنا والمدونة في إجازة لمعظم شهر أكتوبر & # 8211Dave والجراء أيضًا. جمعت أنا & # 8217ve وصفاتي المفضلة من الجوز (وغيرها) من الاسكواش لتطلع عليها أثناء خروجنا من دودج. ما عليك سوى النقر فوق العنوان الموجود أسفل كل صورة للحصول على ارتباط إلى منشور المدونة والوصفة. ابدأ طبخ الخريف الآن!

الجوز الاسكواش فريتاتا مع جبنة البارميزان الصورة أعلاه & # 8211 لا رابط ، ولكن هنا & # 8217s & # 8230

تُقلى حبتين من الطماطم الصغيرة المفرومة ، ونصف كوب من قرع الجوز المطبوخ ، وكوب من السبانخ على نار متوسطة في مقلاة مقاس 8 بوصات مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون حتى تنضج. أضيفي ثلاث بياض بيض بالتساوي فوق الخضار وتبليها بالملح والفلفل. غطي المزيج واطهيه حتى ينضج بياض البيض حسب رغبتك. اقلب المقلاة على طبق ، ثم ضع الفريتاتا فوقها بجبن البارميزان وتناولها وهي ساخنة. يخدم 1. طهي الصفار للكلاب!

نصيحتان حول الجوز أو القرع الشتوي الآخر:

  1. يمكنك غالبًا شرائه مقشرًا ومقطعًا في حاويات في قسم المنتجات.
  2. باستخدام الاسكواش الشتوي كله؟ # 8217s أسهل في التقشير إذا قمت بتسخينه في الميكروويف لمدة 5 دقائق قبل تقشيره. (قم بعمل ثقوب عديدة فيه وضعها في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف قبل وضعه في الميكروويف.) انقر هنا للحصول على مقال أساسي حول تقشير وتقطيع القرع الشتوي.


أساسيات الفاكهة

أساسيات الفاكهة

هل سبق لك أن عدت إلى المنزل من السوق بعد شراء الفاكهة لتجد أنك تنفق المال مقابل لا شيء؟ لدي الكثير من الأوقات وهذا يزعجني في كل مرة. إليك بعض أساسيات الفاكهة التي قد تساعدك على تحقيق المزيد من النجاح في شراء الفاكهة.

هل تعلم أن العديد من النباتات التي تكون فواكه نباتية ليست حلوة؟ نحن نفكر فيها كخضروات أو غير فواكه. تقع الأفوكادو والفاصوليا وجوز الهند والذرة والخيار والباذنجان والفلفل الأخضر والبامية والبازلاء والقرع والبازلاء والفاصوليا والطماطم في فئة الفاكهة. تميز بعض كتب الطبخ بين الفاكهة والخضروات وخضروات الفاكهة. خضروات الفاكهة هي أطعمة من الفواكه النباتية ، ولكن غالبًا ما يتم تحضيرها وتقديمها مثل الخضار. تعتبر هذه الفاكهة من خضروات الفاكهة: الباذنجان ، القرع الخريفي ، الأفوكادو ، البطيخ المر ، الشمام ، الشايوت ، شيلي ، الكوسة ، الخيار ، الباذنجان ، الخيار ، الفاصوليا الخضراء ، الفلفل الأخضر الحلو ، الفلفل الحار ، النخاع ، الشمام ، البامية ، الزيتون ، اليقطين ، فلفل أحمر حلو ، خيار بدون بذور ، كوسة ، فلفل حلو ، طماطم ، طماطم ، بطيخ ، قرع شمع ، فلفل أصفر حلو وكوسة.

البكتين مادة موجودة في بعض الفاكهة والتي تستخدم في صنع المربى والهلام أكثر سمكًا. الفواكه عالية البكتين هي التفاح والتوت البري والكشمش والليمون والبرتقال والخوخ والسفرجل. الفواكه منخفضة البكتين هي الموز والكرز والعنب والمانجو والخوخ والأناناس والفراولة.

يبدو أن ثمار البكتين المنخفضة تتلاشى بشكل أسرع من الفواكه عالية البكتين (الموز والباذنجان). عصير الليمون أو الخل يبطئان عملية تغير اللون. الفواكه والخضروات الأخرى التي يتغير لونها بسرعة هي الأفوكادو ، والقرنبيط ، والكرفس ، والكرز ، والتين ، والخرشوف القدس ، والفطر ، والنكتارين ، والجزر الأبيض ، والخوخ ، والكمثرى ، والبطاطا ، واللفت والبطاطا.

الكدمات: عندما تتعرض الفاكهة للكدمات ، تتكسر جدران الخلايا ويبدأ تغير اللون. يمكن إبطاء العملية عن طريق التبريد.

التنظيف: من المهم تنظيف الفاكهة والخضروات. اشطف الفاكهة بالماء الجاري البارد وافركها حسب الحاجة قبل الطهي أو الأكل. يمكن أن يؤدي نقع الفاكهة في الماء لأكثر من بضع دقائق إلى ترشيح الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

التقشير: تحتوي قشرة الفاكهة عادة على الكثير من العناصر الغذائية المهمة ، لكن إذا احتجت إلى تقشير فاكهة سميكة القشرة ، اقطع كمية صغيرة من القشر من الأعلى والأسفل. ثم قطع القشر على لوح التقطيع إلى شرائح من أعلى إلى أسفل. طريقة جيدة لتقشير الفاكهة ذات القشرة الرقيقة هي وضع الفاكهة في وعاء به ماء مغلي وتركها لمدة دقيقة تقريبًا. يُرفع ويبرد في حمام ماء مثلج. يمكنك أيضًا رمح الفاكهة بشوكة ووضعها فوق لهب غاز حتى يتشقق الجلد أو تقشر الفاكهة إلى أرباع بسكين تقشير حاد أو مقشرة بطاطس.

الشمع: يا تلك التفاحات الشمعية الجميلة التي تغمز لنا في السوق. إنها جميلة لأنها مشمع. أنا لا أعرف عنك ، لكني أفضل عدم تناول الشمع. يمكن إزالة الشمع من على سطح الثمار بغسلها بصابون غسيل أطباق خفيف ثم شطفها جيدًا. سيؤدي ذلك إلى إزالة معظم الشمع ، ولكن ليس كله على الأرجح.

شراء الفاكهة الناضجة: اشترِ هذه الثمار الناضجة تمامًا: التوت والكرز والحمضيات والعنب والبطيخ. يمكن تبريد جميع الفواكه في هذه القائمة ، باستثناء التوت ، دون فقدان النكهة.

شراء غير ناضج: المشمش والتين والبطيخ والنكتارين والخوخ والخوخ يطورون نكهات أكثر تعقيدًا بعد قطفه. قم بتخزين هذه الفاكهة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج كما تريد.

التبريد: يمكنك تبريد التفاح والمانجو الناضج والكمثرى الناضجة بمجرد الحصول عليها. لا تقم بتبريد الموز.

الفاكهة الموسمية: الشتاء هو فصل الحمضيات. الخريف هو موسم التفاح والكمثرى. أواخر الربيع هو موسم الفراولة والأناناس. الصيف مثالي للعنب البري والبطيخ والخوخ والخوخ.

الغسيل: جفف الفاكهة بالمناشف الورقية أو مناشف المطبخ ثم استخدم مجفف الشعر في مكان بارد لتجفيف الفاكهة تمامًا.

العصر: يمكن استخدام الميكروويف للحصول على المزيد من العصير من الحمضيات. ثمار الحمضيات في الميكروويف لمدة 20 ثانية تقريبًا قبل عصر الفاكهة للحصول على العصير.


الجمعة 26 سبتمبر 2014

& # 8220 قرنبيط مخبوز مع الأنشوجة & # 8221 لـ "الشهر الوطني للفواكه والخضروات"

كم عدد الفواكه والخضروات التي تتناولها أسرتك في اليوم؟ هل تعتقد أنهم يأكلون ما يكفي؟ سبتمبر "الشهر الوطني للخضار والفواكه"وللأسف فإن غالبية الأمريكيين لا يأكلون ما يكفي من الفاكهة والخضروات. تناول المزيد من الفاكهة والخضروات قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض معينة ، بما في ذلك أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري وبعض أنواع السرطان. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب على العديد من الأمريكيين تناول الكميات الموصى بها من الفواكه والخضروات لأنها قد لا تكون سهلة الوصول إليها أو متاحة أو ميسورة التكلفة. يأكل الأطفال المزيد من الفواكه والخضروات في بعض المدارس حيث تتوفر لديهم مجموعة متنوعة من الخيارات ، مثل تلك المتوفرة في بار السلطة ذاتية الخدمة.

فيما يلي بعض الطرق لزيادة تناول الفاكهة والخضروات! تناول قطعة من الفاكهة أو كوب من العصير في وجبة الإفطار يوميًا. قم بتخزين الفواكه والخضروات المجففة والمجمدة والمعلبة. احصل على تفاحة أو برتقالة أو موزة أو كمثرى أو أي قطعة أخرى من الفاكهة المحمولة لتناولها أثناء التنقل. تناول وجبة خفيفة من الخضار النيئة مثل الجزر وشرائح الفلفل والبروكلي والكرفس. اختر السلطات الجاهزة من أرفف المنتجات للحصول على سلطة سريعة في أي وقت. كومة أوراق السبانخ والطماطم والفلفل والبصل على البيتزا الخاصة بك. أضف الفراولة والتوت الأزرق والموز إلى دقيق الشوفان أو الفطائر أو الخبز المحمص. قم بتخزين أكياس الفاكهة المجففة في سيارتك وعلى مكتبك للحصول على وجبة خفيفة مريحة. قلّب الخضار الطازجة أو المجمدة مع المعكرونة أو المعكرونة أو الأومليت. اخفق العصائر المصنوعة من التوت الطازج أو المجمد والثلج والزبادي.

*****ملحوظة : لدي أداة جديدة على الجانب الأيمن من مدونتي ، تسمى Seasonal Foods. يظهر الشهر الذي نحن فيه والأطعمة التي في الموسم لذلك الشهر. هذه أداة مثالية لاستخدامها في شراء الفواكه والخضروات الطازجة والموسمية. بالإضافة إلى أنها ممتعة. لا تنسَ دعم سوق المزارعين المحليين & # 8216s لمنتجاتك الموسمية.

اصنع خيارات طعام ملونة:

يشمل الأطعمة الزرقاء / الأرجواني للمساعدة في الحفاظ على: انخفاض مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، وصحة المسالك البولية ، ووظيفة الذاكرة ، والشيخوخة الصحية. احصل على اللون الأزرق / الأرجواني كل يوم مع الأطعمة مثل: العليق ، العنب البري ، الكشمش الأسود ، الخوخ المجفف ، البلسان ، التين الأرجواني ، العنب الأرجواني ، البرقوق ، الزبيب ، الهليون الأرجواني ، الكرنب الأرجواني ، الباذنجان ، والبطاطس (اللحم الأرجواني).

يشمل فواكه خضراء والخضروات لتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، وصحة البصر ، وتقوية العظام والأسنان. اذهب إلى اللون الأخضر كل يوم مع بعض هذه: الأفوكادو ، والتفاح الأخضر ، والعنب الأخضر ، والبطيخ ، والكيوي ، والليمون ، والكمثرى الخضراء ، والخرشوف ، والجرجير ، والهليون ، والبروكلي ، والبروكلي ، والربيع ، وبراعم بروكسل ، والملفوف الصيني ، والفاصوليا الخضراء ، والملفوف الأخضر ، الكرفس ، الخيار ، الهندباء ، الخضر الورقية ، الكراث ، الخس ، البصل الأخضر ، البامية ، البازلاء ، الفلفل الأخضر ، البازلاء ، السبانخ ، الجرجير ، الكوسة.

أبيض / أسمر ، وبني الفواكه والخضروات للحصول على جميع الفوائد الصحية من خلال تضمين الأطعمة مثل: الموز ، الكمثرى البني ، التمر ، النكتارين الأبيض ، الخوخ الأبيض ، القرنبيط ، الثوم ، الزنجبيل ، الخرشوف ، الكرنب ، الفطر ، البصل ، الجزر الأبيض ، البطاطس ، الكراث ، اللفت ، ذرة بيضاء.


اصفر برتقالي تحتوي الفواكه والخضروات على فيتامين سي ، وتشمل: التفاح الأصفر. مشمش ، شمام ، تين أصفر ، جريب فروت ، كيوي ذهبي ، ليمون ، مانجو ، نكتارين ، برتقال ، بابايا ، خوخ ، إجاص أصفر ، كاكا ، أناناس ، يوسفي ، بطيخ أصفر ، بنجر أصفر ، قرع الجوز ، جزر ، فلفل أصفر ، بطاطس صفراء ، يقطين ، راتاباجا ، قرع صيفي أصفر ، ذرة حلوة ، بطاطا حلوة ، طماطم صفراء ، قرع شتوي أصفر.

تشمل مجموعة متنوعة من فواكه حمراء والخضروات للمساعدة في الحفاظ على: صحة القلب ووظيفة الذاكرة وصحة المسالك البولية. وتشمل هذه: التفاح الأحمر ، والبرتقال الدموي ، والكرز ، والتوت البري ، والعنب الأحمر ، والجريب فروت الوردي / الأحمر ، والكمثرى الحمراء ، والرمان ، والتوت ، والفراولة ، والبطيخ ، والبنجر ، والفلفل الأحمر ، والفجل ، والفجل ، والبصل الأحمر ، والبطاطا الحمراء ، والراوند ، والطماطم .

أخيرًا ، الخبر السار هو أنه يمكن للمجتمعات والمهنيين الصحيين والشركات والعائلات العمل معًا لتشجيع الناس على تناول المزيد من الفواكه والخضروات. تحدث فرقًا: انشر الخبر حول نصائح لتناول الطعام الصحي وشجع المجتمعات والمنظمات والعائلات والأفراد على المشاركة.

هذه الوصفة صنعتها أمي عدة مرات وهي رائعة! هذه الوصفة لذيذة جدًا خاصةً عند خبزها ويصبح الإسباجيتي مقرمشًا. حتى أنك لا تتذوق الأنشوجة ، فهي تذوب وتعطي الطبق نكهة ورائحة رائعة. يتمتع!


مكونات:
1 قرنبيط كبير - مغسول ومقطع في زهيرات
3 بصل وسط (مقطع شرائح)
3 علب أنشوجة
ملح وفلفل أسود
1 رطل من السباغيتي
زيت نباتي مقلي
جبن بيكورينو رومانو مبشور

الاتجاهات:
اغلي الماء واطبخي السباغيتي. يصفى ويترك على الجانب. بعد غسل وتقطيع القرنبيط ، يوضع في وعاء كبير بالماء ويغلي حتى ينضج. في وعاء كبير آخر ، ضعي طبقة رقيقة من الزيت على القاع. نضع البصل ونقلبه ثم نضيف الأنشوجة ونخلط مع البصل. عند طهي القرنبيط وتجفيفه (وفر بعض الماء) ضعه مع البصل والأنشوجة. أضف القليل من السائل من ماء طهي القرنبيط (ليس كثيرًا) بحيث لا يغطي القرنبيط تمامًا. يقلب معا بعناية. في مقلاة الخبز ، ضعي القليل من خليط القرنبيط في الصينية. ضع نصف المعكرونة فوق القرنبيط. يرش الجبن المبشور على الوجه. ثم رتب طبقة أخرى من خليط القرنبيط ثم اسباجيتي ، مبشور الجبن فوقها مرة أخرى. اخبز لمدة 25-30 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت ، يجب أن يكون لونه بني فاتح ومقرمش. يمكنك التقديم مع سلطة كبيرة الحجم وحسب ذوقك ، أضف المزيد من الجبن المبشور في الأعلى. أبوندانزا !!

Copyright & # 169 2014 & # 8220Family Plus Food Equals Love & # 8221 جميع الحقوق محفوظة


شاهد الفيديو: Piletina sa šampinjonima - Kuhinja Sunčane Staze (كانون الثاني 2022).