وصفات جديدة

وصفة المعجنات الفرنسية القصيرة

وصفة المعجنات الفرنسية القصيرة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • معجنات
  • معجنات قصيرة

أعطاني صديق فرنسي لي هذه الوصفة من أجل المعجنات القصيرة وهي تعمل كعلاج في كل مرة. تُصنع قاعدة معجنات مقاس 25 سم للكيشي أو تارت الفاكهة.

54 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 1 علبة معجنات

  • 200 جرام دقيق عادي
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح (أو رشة)
  • 120 جرام زبدة باردة غير مملحة ومقطعة إلى مكعبات
  • 6 ملاعق كبيرة من الماء المثلج

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: 45 دقيقة تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والملح معًا. تُضاف الزبدة وتُخفق حتى يشبه المزيج فتات الخبز الخشنة. أضف الماء 1 ملعقة كبيرة في كل مرة. يُخفق المزيج لفترة وجيزة حتى يبدأ العجين في التكتل معًا. تُرفع العجينة عن المُحضر إلى سطح مرشوش بالدقيق وتُشكّل على شكل كرة. اتركي العجين يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 إلى 45 دقيقة قبل طرحه.
  2. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، افرد العجينة لتناسب طبق فطيرة مقاس 25 سم. رتبي العجينة فوق الطبق واثني حوافها. نخز قاع العجين عدة مرات بالشوكة. ضعه في الفريزر لمدة 15 إلى 20 دقيقة. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
  3. املأ القاعدة بحبوب الخبز الخزفية ، أو استخدم أوزان الفطيرة. تخبز في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة. أزيلي الفاصوليا واستمري في الخبز لمدة 5 دقائق أخرى. إذا لزم الأمر ، قم بتغطيتها بورق القصدير لمنعها من التحول إلى اللون البني كثيرًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(16)

المراجعات باللغة الإنجليزية (15)

مضاعفة الوصفة لعمل 24 تارت المربى ... معجنات جميلة ... الآن سأذهب إلى الوصفة - 20 Aug 2017

بواسطة pamc

كان هذا لذيذ! الشيء الوحيد الذي أضفته هو القليل من الملح. لقد استخدمت هذه القشرة لعمل كيشي السبانخ ، وقمت بطهي القشرة لمدة 12 دقيقة قبل إضافة الحشوة. هذه وصفة قشرة رائعة للفطائر غير الحلوة ، لأنها غنية دون أن تكون حلوة. - 17 أكتوبر 2002

المزيد من المجموعات


كيشي كرست (معجنات شورتكستري)

هذه وصفة لقشرة كيشي المصنوعة من معجنات قصيرة القوام محلية الصنع. لقد قمت أيضًا بتضمين توجيهات لاستخدام صفائح المعجنات المشتراة من المتجر لأن الخطوات هي نفسها بالنسبة لجزء الخبز.

استخدمه مع حشوة كيشي المفضلة! جرب كويشي لورين الكلاسيكي أو السلمون كيش أو كيشي السجق الإيطالي.


أسرار الطبخ لأم فرنسية

هذه هي المعجنات الأكثر استخدامًا في فرنسا: سهلة التحضير ومثالية للعديد من الوصفات بالإضافة إلى الحلويات أو المالحة: فطيرة الفراولة ، فطيرة التفاح ، الكيش & # 8230

أنصحك بنسختين من المعجنات القصيرة: مع البيض أو بدونه. مع البيض تصبح المعجنات أكثر قشرة & # 8230

يمكن صنعها قبل استخدامها مباشرة ولكن سيكون من الأفضل إذا تم تحضيرها في اليوم السابق وحفظها في الثلاجة.

1 فطيرة

توقيت

  • التحضير: 20 دقيقة
  • التبريد: 30 دقيقة كحد أدنى. من الناحية المثالية بضع ساعات
  • الانتشار: 15 دقيقة
  • المجموع: 65 دقيقة

مكونات

  • ٨.٨٢ أوقية (٢٥٠ جم) دقيق قمح
  • 4.41 أونصة (125 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 صفار بيضة
  • 0.18 أوقية (5 جم) ماء
  • رشة ملح
  • اختياري: 0.44 إلى 0.71 أوقية (12.5 إلى 20 جم) سكر (حصريًا للفطيرة الحلوة)

تعتمد كمية السائل على نوع الدقيق المستخدم. في تلك الوصفة الدقيق أبيض. إذا كنت تستخدم الدقيق الكامل ، فستحتاج على الأرجح إلى المزيد من السائل. فقط حاول وضبط.

البديل (بدون بيضة):

  • 7.05 أوقية (200 جم) دقيق قمح
  • 3.53 أوقية (100 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2.12 أوقية (60 جم) حليب
  • رشة ملح
  • اختياري: 0.71 أونصة (20 جم) سكر (حصريًا للفطيرة الحلوة)

لإضفاء المزيد من الذوق والشخصية على معجناتك ، يمكنك إضافة ملعقة شاي من النكهات التي تختارها إلى الدقيق: الكاكاو والقرفة والفانيليا والتوابل والأعشاب. يمكنك أيضًا نقع الشاي أو شاي الأعشاب في الماء & # 8230


نصائح مفيدة لعمل معجنات مثالية

  • حافظي على برودة الزبدة والماء وبرودة مدشيس: هذا أمر بالغ الأهمية: يجب أن تكون الزبدة والماء اللذين تستخدمهما في هذه الوصفة باردين جدًا ودرجة حرارة الغرفة مدشنو ، وليست باردة من الثلاجة ، *ثلج بارد*. يتم توزيع الزبدة المثلجة بشكل أفضل في الدقيق ، ويسمح الماء المثلج للعجين بالتجمع دون إذابة الزبدة ، وكلاهما أساسي لإنتاج عجين طري ومقاوم.
    • لصنع ماء مثلج ، اسكب القليل من الماء في وعاء صغير ثم املأه بالثلج. سيكون الماء باردًا بدرجة كافية لاستخدامه بعد دقيقة أو دقيقتين.
    • لعمل زبدة مثلجة ، قطعيها إلى مكعبات ، وزعيها على طبق صغير ، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
    • اختصر طريقك إلى الاختصار: احتفظ بأجزاء من الزبدة المقطعة مسبقًا مخزنة في حاويات محكمة الإغلاق في الفريزر. عندما أرغب في صنع قشرة فطيرة ، لا داعي للانتظار لمدة 20 دقيقة حتى تبرد الزبدة و mdash ، فأنا ببساطة أخرج حاوية من مكعبات الزبدة المجمدة وأضفها مباشرة إلى معالج الطعام. أنا أفضل هذا على تجميد المعجنات القصيرة لأن خلط دفعة جديدة من العجين مع الزبدة المجمدة أسرع بكثير من ترك المعجنات قصيرة القوام تذوب في درجة حرارة الغرفة.
    • كن دقيقا: تعمل هذه الوصفة المختصرة ، ولكن فقط إذا كنت تقوم بالعد بدقة. أنت & rsquore على بعد ثوان من الخلط الناقص أو المفرط للعجين ، لذا تأكد من التركيز. إذا لزم الأمر ، انظر إلى ساعتك أو استخدم وظيفة ساعة الإيقاف الخاصة بهاتفك لضبط الوقت بدقة.
    • قم بطرحه الآن وليس لاحقًا: إذا كنت تشعر بالإحباط منذ فترة طويلة بسبب تكسير العجين ، فأنا أشعر بك. تحتاج المعجنات الطازجة المصنوعة حديثًا إلى وقت للراحة في الثلاجة قبل الخبز (ساعة واحدة على الأقل) ، مما يؤدي إلى إطالة عملية صنع العجين ، حيث تحتاج إلى ترك العجينة تعود إلى درجة حرارة الغرفة بشكل صحيح قبل طرحها (30 & ndash-45) دقائق.) هنا & rsquos كيفية تسريع طريقك إلى قشرة فطيرة محلية الصنع: قم بتدوير العجين * قبل * تبريده. لقد التقطت هذه النصيحة لتغيير قواعد اللعبة من كاتبة كتب الطبخ الباريسية كلوتيلد دوسولييه: عندما يتم صنع عجينة قصيرة القوام طازجة و mdasht أي ، مباشرة من معالج الطعام و mdashit مرن بشكل رائع ، تمامًا مثل Play-Doh الجديد تمامًا. هذا يجعل طرحها أمرًا سهلاً وممتعًا حقًا. بعد أن تقوم بجمع العجين وتحويله إلى كرة ، رشي القليل من الدقيق على سطح العمل ودرفلة العجين ، ثم افرد العجينة بالشكل والحجم المطلوبين. ضعها في المقلاة التي تريد استخدامها ، اترك الفائض المتدلي ، أو افردها على صينية خبز. ضعيها في الثلاجة ، ثم أعيديها إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل تقليم العجين أو ملئه أو تشكيله.

    تم نشر هذه الوصفة مسبقًا في كتابي للمقبلات الفرنسية في كتاب الطبخ ، حيث تجد أنت و rsquoll العديد من الطرق اللذيذة لتحقيق أقصى استفادة من هذه المعجنات القصيرة. تعرف على المزيد حول المقبلات الفرنسية ، أو اشتر نسختك الآن!


    عجينة جوليا تشايلد (معجنات قصيرة) (الطريقة رقم 1: باليد)

    • هذا المشنور
    • المؤلف: FX (François-xavier)
    • التصنيف: وصفة
    • تم النشر في: الأربعاء 24 أغسطس 2016
    • التعليقات: لا يوجد تعليق
    • اللغات : الإنجليزية | فران وكسديلايس

    معجنات أساسية في المطبخ الفرنسي ، غالبًا ما تستخدم في قاعدة الفطائر والكيش

    لا تنس مشاركة صورك بمجرد تجربة هذه الوصفة! هنا

    حول هذه الوصفة

    وصفة رائعة من عجينة المعجنات الفرنسية (معجنات قصيرة) للتارت والفطائر اللذيذة والكيش

    جوليا تشايلد ، نحن مدينون لك بالاحترام

    هذه وصفة من جوليا تشايلد. أكن احترامًا كبيرًا لجوليا لتفانيها في المطبخ الفرنسي وعملها الضخم في تجميع الوصفات والتقنيات الفرنسية في كتابها.

    اكتسبت معرفتها أثناء إقامتها في باريس والدراسة في كوردون بلو دي باريس

    قضت جوليا سنوات عديدة في باريس واكتشفت الطعام الفرنسي ، وتعلمت أثناء حضورها كوردون بلو تقنيات المطبخ الفرنسي.

    عندما عادت إلى الولايات المتحدة ، نشرت جوليا تشايلد كتابها "إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد 1"، تحفة لا تزال من أكثر الكتب مبيعًا ولا يزال بإمكانك العثور عليها في الوقت الحاضر في جميع المكتبات في الولايات. يا له من مهمة رائعة!

    في الحقيقة الكتاب كتب مع سيدتين فرنسيتين ، سيمون بيك و لويزيت بيرثول

    اجتمعت هؤلاء السيدات الثلاث في باريس وأنشأن مدرسة غير رسمية "L'école des trois gourmandes" (مدرسة عشاق الطعام الثلاثة). كلما ظهرت جوليا على شاشة التلفزيون ، كانت تحتفظ بالاسم نفسه على ملصق على صدرها.

    بعد تأليف كتابها ، ظهرت جوليا على التلفزيون الأمريكي في مسلسل بعنوان "الشيف الفرنسي".

    علمت عن جوليا تشايلد في وقت متأخر: أثناء إقامتي باسادينا، لقد تابعت فصلين دراسيين في كوردون بلو في باسادينا ، وذكر المعلمون جوليا وكتابها (انظر هنا). يطلق عليه أ صدفة: عاشت جوليا في باسادينا ودرست في كوردون بلو (لكن تلك الموجودة في باريس)

    علمت عن جوليا تشايلد في وقت متأخر: بينما كنت أدرس الفصول في كوردون بلو باسادينا، ذكر أساتذتي جوليا وكتابها. صدفة: عاشت جوليا في باسادينا ودرست في كوردون بلو (لكن ذلك في باريس). إليكم صورة كوبتي مع ذلك المنزل:


    في وعاء كبير ينخل الدقيق ويضاف السكر. امزج بيدك. ضعي الزبدة الباردة (مقطعة إلى مكعبات) واستخدمي يدك في خلط الزبدة مع الدقيق حتى تحصل على قوام يشبه الفتات.

    أضف صفار البيض وقليل من الماء. مزج. أضف باقي الماء على مراحل قليلة ، مستخدمًا يديك لخلط المكونات حولك حتى تشكل كرة. لا تفرط في العجين.

    غطي الوعاء بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يمكنك أيضًا لف المعجنات في ورق تغليف ، إذا لم يكن لديك مساحة كافية في الثلاجة!


    وصفة المعجنات ذات القشرة القصيرة من ماري بيري - معجنات أساسية قصيرة القشرة الوصفة الكلاسيكية لتحضير العجين

    وصفة المعجنات ذات القشرة القصيرة من ماري بيري - معجنات أساسية قصيرة القشرة الوصفة الكلاسيكية لتحضير العجين. ثق بوصفة ماري بيري & # 039 s الكراث والكيشي ستيلتون لوصفة. الوصفة v video v dozer v. الزبدة هي عامل تقصير. تاريخ النشر: 17 أبريل & # 03919 ، تاريخ النشر: 24 نوفمبر & # 03920. في حالة تحضير العجينة يدويًا ، افركي الزبدة في الدقيق والسكر البودرة حتى يشبه الخليط فتات الخبز ، ثم قلبي البيض المخفوق واجمعيهم معًا لتشكيل عجينة.

    ضعي فوقها الفاكهة الغنية بالعصير واقرص المعجنات حول الحواف لإضفاء لمسة ريفية. تدعو العديد من الوصفات البريطانية إلى المعجنات القصيرة. في كثير من الأحيان مع وصفات المعجنات قصيرة القوام ، يمكنك الابتعاد عن استخدام محضر الطعام لخلط القشرة. يتم تجميد المعجنات قصيرة القوام بنجاح أكبر عندما يتم طرحها أو تشكيلها على النحو المطلوب ، ما هو أفضل حجم لحجم عجينة المعجنات القصيرة؟ يرجى ملاحظة الإشارة إلى كوب متري سعة 250 مل لأكواب الولايات المتحدة الأمريكية + ملعقتان كبيرتان.

    وصفات فطيرة التفاح من بلاك بيري وصفات Jamie Oliver من img.jamieoliver.com في كثير من الأحيان مع وصفات المعجنات القصيرة ، يمكنك الابتعاد عن استخدام معالج الطعام لخلط القشرة. كيفية صنع المعجنات القصيرة. للوصول إلى هذه الخدمة ، يرجى تسجيل الدخول إلى حساب meilleur du chef الخاص بك أو إنشاء حساب جديد. ما يكفي من المعجنات لحالة المعجنات مقاس 24 سم. توضح لك ماري بيري كيفية صنع معجنات حلوة قصيرة القوام ، والتي ستشكل أساس التارت الكلاسيكي بالسيترون. غلف علبة المعجنات بورق احباط واملأها بحبوب الخبز. في التأرجح & # 03960s أصبحت هذه تورتة رائعة تخدم في حفلة. كيف تصنع حلوى المعجنات القصيرة | جيمي أوليفر.

    فطيرة التفاح مع التوت البري مع عجينة قصيرة مقرمشة.

    ضع 350 جم (12 أونصة) من الدقيق العادي في وعاء. في جميع وصفات المعجنات ذات القشرة القصيرة ، ستجد أنه يجب عليك العمل باردًا. يرجى ملاحظة الإشارة إلى كوب متري سعة 250 مل لأكواب الولايات المتحدة الأمريكية + ملعقتان كبيرتان. يعتبر الاختصار الجيد من الأصول التي لا تقدر بثمن لأي طباخ من المهارات. وصفات مماثلة ، فطيرة الكاسترد ، فطيرة التفاح والأناناس ، أوريو تارت ليمون كورد تارت بانير تارت شوكولاتة فواكه. توضح لك ماري بيري كيفية صنع معجنات حلوة قصيرة القوام ، والتي ستشكل قاعدة التارت الكلاسيكي بالسيترون. لم أقم بصنع المعجنات من قبل ، لطالما اعتقدت أنه من الصعب الحصول عليها بشكل صحيح. تحضير لمدة 15 دقيقة ، بالإضافة إلى 30 دقيقة تبريد. يمكنك تنويع الخضار حسب الموسم والتوافر ، وليس هناك حاجة لعمل المعجنات من الصفر. تدعو العديد من الوصفات البريطانية إلى المعجنات القصيرة. تاريخ النشر: 17 أبريل & # 03919 ، تاريخ النشر: 24 نوفمبر & # 03920. في التأرجح & # 03960s أصبحت هذه تورتة رائعة تخدم في حفلة. اصنع معجنات قصيرة مثالية في كل مرة مع وصفتنا السهلة.

    اعثر على المزيد من وصفات المعجنات والخبز في مطعم بي بي سي للطعام الجيد. لم أقم بصنع المعجنات من قبل ، لطالما اعتقدت أنه من الصعب الحصول عليها بشكل صحيح. الأوقات المذكورة هي عند استخدام معالج الطعام ، إذا كان العمل باليد لا يزال لا يشمل السكر للمعجنات الحلوة. استخدم الدهون الباردة ، والسوائل الباردة ، ولا تدع العجين يسخن. أضف حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد واخلطها حتى تصبح عجينة متماسكة ، ثم غلفها في غلاف بلاستيكي.

    The Hairy Bikers Superb Steak and Ale Pie Recipe من loveincorporated.blob.core.windows.net توضح لك ماري بيري كيفية صنع معجنات حلوة قصيرة ، والتي ستشكل قاعدة التارت الكلاسيكي بالسيترون. استخدم الدهون الباردة ، والسوائل الباردة ، ولا تدع العجين يسخن. يمكنك تنويع الخضار حسب الموسم والتوافر ، وليس هناك حاجة لعمل المعجنات من الصفر. سهلة واقتصادية لاستخدامها في صنع الفطائر والفطائر الخاصة بك. استخدم وصفة المعجنات القصيرة هذه لعمل فطائر أو فطائر أو قشرة فطيرة. ما يكفي من المعجنات لحالة المعجنات مقاس 24 سم. في كثير من الأحيان مع وصفات المعجنات قصيرة القوام ، يمكنك الابتعاد عن استخدام محضر الطعام لخلط القشرة. ضاعفت الوصفة لعمل قشرة سفلية وعلوية لفطيرة وعاء الدجاج.

    قم بقياس الدقيق في وعاء كبير وافرك الزبدة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز (بدلاً من ذلك ، يمكن عمل ذلك في محضر الطعام).

    فطيرة التفاح مع التوت البري مع عجينة قصيرة مقرمشة. سهلة واقتصادية لاستخدامها في صنع الفطائر والفطائر الخاصة بك. تتطلب المعجنات الجيدة القليل من المعالجة ، والتي قد تكون صعبة في بعض الأحيان. في حالة تحضير العجينة يدويًا ، افركي الزبدة في الدقيق والسكر البودرة حتى يشبه الخليط فتات الخبز ، ثم قلبي البيض المخفوق واجمعي معًا لتشكيل عجينة. طعام عائلي سهل لكل يوم من أيام الأسبوع & # 039. ضع 350 جم (12 أونصة) من الدقيق العادي في وعاء. أفضل طريقة لعمل المعجنات القصيرة هي بيديك. عندما نقول باختصار في مصطلحات المعجنات ، فإننا نتحدث عن جودة المعجنات الجاهزة # 039s المتفتتة. استخدم الدهون الباردة ، والسوائل الباردة ، ولا تدع العجين يسخن. تُبطن علبة المعجنات بورق معدني وتُملأ بحبوب الخبز. تتطلب العديد من الوصفات البريطانية استخدام المعجنات القصيرة. استخدم وصفة المعجنات القصيرة هذه لعمل فطائر أو فطائر أو قشرة فطيرة. ما يقدمه هو قشرة خفيفة مقرمشة وذوبان تحتوي على جميع النكهات المهمة.

    تعد هذه الوصفة طبقًا عائليًا رائعًا ومليئًا بالدجاج الطري والخضروات الملونة. المعجنات قوية جدًا لدرجة أنها تحمل نفسها حتى عندما يتقلص التفاح والتوت البري. وصفات المعجنات لاذع وصفات الخبز وصفات الحلوى وصفات الحلويات معجنات قصيرة معجنات محلية الصنع معجنات قصيرة معجنات مخبوزة بريطانية فقط حلويات. أفضل وصفات المعجنات ذات القشرة القصيرة وغيرها من الوصفات الرائعة ذات المذاق الصحي من sparkrecipes.com. كيف تصنع عجينة صغيرة مع طاه التلفزيون الفرنسي بيكر جوليان من Saveurs Dartmouth u.k.

    وصفة فطيرة التفاح مع أفضل حشوة فيديو Natashaskitchen Com من natashaskitchen.com طعام عائلي سهل لكل يوم من أيام الأسبوع & # 039. كيف تصنع عجينة صغيرة مع طاه التلفزيون الفرنسي بيكر جوليان من Saveurs Dartmouth u.k. تدعو العديد من الوصفات البريطانية إلى المعجنات القصيرة. استخدم وصفة المعجنات القصيرة هذه لعمل فطائر أو فطائر أو قشرة فطيرة. تتطلب المعجنات الجيدة القليل من المعالجة ، والتي قد تكون صعبة في بعض الأحيان. المعجنات قوية جدًا لدرجة أنها تحمل نفسها حتى عندما يتقلص التفاح والتوت البري. ضع 350 جم (12 أونصة) من الدقيق العادي في وعاء. اعثر على المزيد من وصفات المعجنات والخبز في مطعم بي بي سي للطعام الجيد.

    وصفات مماثلة ، فطيرة الكاسترد ، فطيرة التفاح والأناناس ، أوريو تارت ليمون كورد تارت بانير تارت شوكولاتة فواكه.

    لعمل المعجنات ، قم بقياس الدقيق في وعاء وافرك الزبدة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز. يرجى ملاحظة الإشارة إلى كوب متري سعة 250 مل لأكواب الولايات المتحدة الأمريكية + ملعقتان كبيرتان. ضع 350 جم (12 أونصة) من الدقيق العادي في وعاء. 225 جم دقيق عادي (1.5 كوب) 3 ملاعق صغيرة من السكر البودرة 140 جم. في التأرجح & # 03960s أصبحت هذه تورتة رائعة تخدم في حفلة. لم أقم بصنع المعجنات من قبل ، لطالما اعتقدت أنه من الصعب الحصول عليها بشكل صحيح. تُبطن علبة المعجنات بورق معدني وتُملأ بحبوب الخبز. قم بقياس الدقيق في وعاء كبير وافرك الزبدة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز (بدلاً من ذلك ، يمكن عمل ذلك في محضر الطعام). الزبدة هي عامل تقصير. كيف تصنع حلوى المعجنات القصيرة | جيمي أوليفر. يمكنك استخدام عبوة من المعجنات قصيرة القوام سعة 500 جرام (18 أونصة). الزبدة هي عامل تقصير. انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات ماري بيري اللذيذة & # 8230

    توضح لك ماري بيري كيفية صنع معجنات حلوة قصيرة القوام ، والتي ستشكل قاعدة التارت الكلاسيكي بالسيترون. يمكنك تنويع الخضار حسب الموسم والتوافر ، وليس هناك حاجة لعمل المعجنات من الصفر. تُصنع المعجنات قصيرة القوام بضعف كمية الطحين للدهن ، ويعتمد ملمس المعجنات إلى حد كبير على نوع الدهن المستخدم وكيفية دمجه في الدقيق. خطوات الضغط على المعجنات في الصفيح والخبز هي نفسها. تورتة ذكية وحساسة من المشمش الطري وحشوة فرانجيبان باللوز في علبة معجنات مقرمشة.

    المصدر: 460362-1442130-raikfcquaxqncofqfm.stackpathdns.com

    تحضير لمدة 15 دقيقة ، بالإضافة إلى 30 دقيقة تبريد. أضف حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد واخلطها حتى تصبح عجينة متماسكة ، ثم غلفها في غلاف بلاستيكي. اصنع معجنات قصيرة مثالية في كل مرة مع وصفتنا السهلة. كيف تصنع عجينة صغيرة مع طاه التلفزيون الفرنسي بيكر جوليان من Saveurs Dartmouth u.k. Berry & # 039s berry Coffee Cake سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة من وصفة فطيرة اللحم المفروم من ملكة الخبز ماري بيري.

    ستجد في جميع وصفات المعجنات ذات القشرة القصيرة أنه يجب عليك العمل باردًا. أفضل وصفات المعجنات ذات القشرة القصيرة وغيرها من الوصفات الرائعة ذات المذاق الصحي من sparkrecipes.com. 225 جم دقيق عادي (1.5 كوب) 3 ملاعق صغيرة من السكر البودرة 140 جم. انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات ماري بيري اللذيذة & # 8230 مرة يتم تقديمها عند استخدام معالج الطعام ، إذا كان العمل باليد لا يزال لا يتضمن السكر للمعجنات الحلوة.

    المصدر: prettysimplesweet.com

    يتم استخدام هذه المعجنات في وصفة تورتة البصل والزيتون المنشورة مؤخرًا # 140798 والتي فيها السكر و. لم أقم بصنع المعجنات من قبل ، لطالما اعتقدت أنه من الصعب الحصول عليها بشكل صحيح. المعجنات قوية جدًا لدرجة أنها تحمل نفسها حتى عندما يتقلص التفاح والتوت البري. تُصنع المعجنات قصيرة القوام من ضعف كمية الطحين للدهن ، ويعتمد ملمس المعجنات إلى حد كبير على نوع الدهن المستخدم وكيفية دمجه في الدقيق. ستجد في جميع وصفات المعجنات ذات القشرة القصيرة أنه يجب عليك العمل باردًا.

    المصدر: loveincorporated.blob.core.windows.net

    الأوقات المذكورة هي عند استخدام معالج الطعام ، إذا كان العمل باليد لا يزال لا يشمل السكر للمعجنات الحلوة. فطيرة التفاح مع التوت البري مع عجينة قصيرة مقرمشة. كيفية صنع المعجنات القصيرة. في جميع وصفات المعجنات ذات القشرة القصيرة ، ستجد أنه يجب عليك العمل باردًا. توضح لك ماري بيري كيفية صنع معجنات حلوة قصيرة القوام ، والتي ستشكل قاعدة التارت الكلاسيكي بالسيترون.

    المصدر: lovinghomemade.files.wordpress.com

    استخدم وصفة المعجنات القصيرة هذه لعمل فطائر أو فطائر أو قشرة فطيرة. 225 جم دقيق عادي (1.5 كوب) 3 ملاعق صغيرة سكر بودرة 140 جم. في كثير من الأحيان مع وصفات المعجنات قصيرة القوام ، يمكنك الابتعاد عن استخدام محضر الطعام لخلط القشرة. استخدم الدهون الباردة ، والسوائل الباردة ، ولا تدع العجين يسخن. اتبع هذه النصائح للحصول على نتائج رائعة في كل مرة وجرب هذه الحلويات وهذه هي الوصفة المفضلة لدي لأنها الأكثر تنوعًا.

    المصدر: www.scotchandscones.com

    قم بقياس الدقيق في وعاء كبير وافرك الزبدة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز (بدلاً من ذلك ، يمكن عمل ذلك في محضر الطعام). كعك ماري بيري ، فطيرة اللحم ، فطيرة ماري بيري ، ماري بيري. ستجد في جميع وصفات المعجنات ذات القشرة القصيرة أنه يجب عليك العمل باردًا. ضع 350 جم (12 أونصة) من الدقيق العادي في وعاء. طعام عائلي سهل لكل يوم من أيام الأسبوع & # 039.

    المصدر: upload.wikimedia.org

    ثق بوصفة ماري بيري & # 039 s الكراث والكيشي ستيلتون لوصفة. عندما نقول باختصار في مصطلحات المعجنات ، فإننا نتحدث عن جودة المعجنات الجاهزة # 039s المتفتتة. الوصفة v video v dozer v. أثناء خبز الستارة بعد 10 دقائق ، قم بإزالة المعجنات ثم ادهنها بالبيض ثم ضعيها للخبز بدون فاصوليا لآخر. يتم تجميد المعجنات قصيرة القوام بشكل أكثر نجاحًا عندما يتم طرحها أو تشكيلها على النحو المطلوب ، ما هو أفضل حجم لحجم عجينة المعجنات القصيرة؟

    أضف إلى كتاب الوصفات الخاص بي. هذه الوصفة من Mary berry & # 039s كاملة. هذا الارتباط هو موقع خارجي قد يلبي أو لا يفي بإرشادات الوصول. يعتبر الاختصار الجيد من الأصول التي لا تقدر بثمن لأي طباخ من المهارات. تُبطن علبة المعجنات بورق معدني وتُملأ بحبوب الخبز.

    تُبطن علبة المعجنات بورق معدني وتُملأ بحبوب الخبز.

    المصدر: thegreatbritishbakeoff.co.uk

    في حالة تحضير العجينة يدويًا ، افركي الزبدة في الدقيق والسكر البودرة حتى يشبه الخليط فتات الخبز ، ثم قلبي البيض المخفوق واجمعي معًا لتشكيل عجينة.

    هذه الوصفة تصنع طبقًا عائليًا رائعًا مليئًا بالدجاج الطري والخضروات الملونة.

    المصدر: static.independent.co.uk

    عندما نقول باختصار في مصطلحات المعجنات ، فإننا نتحدث عن جودة المعجنات الجاهزة # 039s المتفتتة.

    تُصنع المعجنات قصيرة القوام من ضعف كمية الطحين للدهن ، ويعتمد ملمس المعجنات إلى حد كبير على نوع الدهن المستخدم وكيفية دمجه في الدقيق.

    المصدر: loveincorporated.blob.core.windows.net

    قم بقياس الدقيق في وعاء كبير وافرك الزبدة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز (بدلاً من ذلك ، يمكن عمل ذلك في محضر الطعام).

    المصدر: confessionsofabakingqueen.com

    خطوات الضغط على المعجنات في الصفيح والخبز هي نفسها.

    كيفية صنع المعجنات القصيرة.

    المصدر: lovinghomemade.files.wordpress.com

    تحضير لمدة 15 دقيقة ، بالإضافة إلى 30 دقيقة تبريد.

    ضاعفت الوصفة لعمل قشرة سفلية وعلوية لفطيرة وعاء الدجاج.

    أفضل طريقة لعمل المعجنات القصيرة هي بيديك.

    استخدم الدهون الباردة ، والسوائل الباردة ، ولا تدع العجين يسخن.

    ضاعفت الوصفة لعمل قشرة سفلية وعلوية لفطيرة وعاء الدجاج.

    المصدر: loveincorporated.blob.core.windows.net

    استخدم الدهون الباردة ، والسوائل الباردة ، ولا تدع العجين يسخن.

    إنها معجنات جيدة للتعامل معها وللتدحرج وتكوين قشرة مشدودة جميلة.

    تاريخ النشر: 17 أبريل & # 03919 ، تاريخ النشر: 24 نوفمبر & # 03920.

    أفضل طريقة لعمل المعجنات القصيرة هي بيديك.

    خطوات الضغط على المعجنات في الصفيح والخبز هي نفسها.

    يمكنك استخدام عبوة من المعجنات قصيرة القوام سعة 500 جرام (18 أونصة).

    تورتة ذكية وحساسة من المشمش الطري وحشوة فرانجيبان باللوز في علبة معجنات مقرمشة.

    كيف تصنع حلوى المعجنات القصيرة | جيمي أوليفر.

    لعمل المعجنات ، قم بقياس الدقيق في وعاء وافرك الزبدة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز.

    فطيرة التفاح مع التوت البري مع عجينة قصيرة مقرمشة.

    تتطلب المعجنات الجيدة القليل من المعالجة ، والتي قد تكون صعبة في بعض الأحيان.


    كيفية صنع المعجنات القصيرة من الصفر

    أقوم دائمًا بصنع معجنات قصيرة القوام في معالج الطعام ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك استخدام طريقة الفرك.

    ابدئي بتقطيع الزبدة وشحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة وضعي الملح والدقيق في وعاء زجاجي كبير. افركي الزبدة بلطف بالدقيق بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز. إذا كنت تفضل يمكنك استخدام شوكة أو قطاعة معجنات للحصول على نفس التأثير.

    إذا كان لديك محضر طعام ، فما عليك سوى قلب المكونات في الوعاء وإرفاق الغطاء وخفق المزيج ثلاث أو أربع مرات حتى يصل إلى مرحلة فتات الخبز. بعد ذلك أضف ملعقتين كبيرتين من الماء البارد واخلطهم مرتين.

    في هذه المرحلة ، أتحقق من العجينة بأصابعي لمعرفة ما إذا كانت تلتصق ببعضها البعض عند الضغط عليها. قد تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة أخرى أو أكثر حسب الجو وجفاف الدقيق.

    شغل المعالج بالكامل وفي غضون ثوانٍ قليلة يجب أن يتشكل الخليط معًا في شكل كرة.

    شكليها في شكل دائري مسطح بأيدي مطحونة.

    يمكنك استخدام طبق فطيرة غير محكم القاع ولكني أفضل استخدام قالب كعك بقاعدة سائبة بطول 22 سم. هذا يعطي كيشي أعمق.

    طحين سطح العمل قليلاً وافرده على شكل دائرة لتغطية قاع وجوانب القصدير. تقليم الحواف المتدفقة مع الجزء العلوي من القصدير وشوكة قاع المعجنات.

    برد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.


    ما هو التورتة؟

    التورتة عبارة عن معجنات قائمة بذاتها ومفتوحة الوجه غالبًا ما تُخبز في حلقة لاذعة ذات جوانب مخددة أو مستقيمة. يشار إلى الفطائر الصغيرة باسم tartlets. تارت الليمون ، تارت الفاكهة ، تارت الشوكولاتة ، تارت القهوة ، تارت الكراميل & # 8230 سمها ما شئت! التارت والتارت هي واحدة من أشهر المعجنات في جميع أنحاء العالم!

    صنع Pâte Sablée ، قشرة التورتة الحلوة القصيرة هي واحدة من أساسيات الخبز التي تستحق إتقانها لكل خباز في المنزل! مهارة خبز مفيدة وجميلة يمكنها تحويل أي حلويات إلى معجنات ذات مظهر احترافي تنال إعجاب الجميع!

    هنا وصفة تارتليت قهوتي & # 8211


    شاهد الفيديو: Paris-Brest Gâteau Recipe Bruno Albouze (كانون الثاني 2022).