وصفات جديدة

وصفة رقائق الجزر المقرمشة كاجون

وصفة رقائق الجزر المقرمشة كاجون

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية
  • رقائق

المكون السري لصنع رقائق الجزر المقرمشة (أو البطاطا الحلوة) هو القليل من دقيق الذرة! كثيرًا وستكون فطيرة وقليلة جدًا ولن تصبح مقرمشة. كن حذرًا ، ستنتهي في غضون 3 دقائق ، لذا قد ترغب في عمل دفعة مزدوجة لأنها تسبب الإدمان! يمكنك فقط شراء توابل الكاجون إذا كنت لا ترغب في صنع مزيج التوابل أدناه.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 4 جزر كبيرة بألوان قوس قزح ، مقطعة إلى شرائح سميكة أو شيبس
  • 1 ملعقة طعام طحين ذرة
  • 2 ملاعق صغيرة سكر جوز الهند
  • رشة فلفل حريف أو أكثر حسب الرغبة
  • رشة بابريكا أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 رشة من مسحوق الثوم ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 رشة من مسحوق البصل ، أو أكثر حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود مطحون ، أو أكثر حسب الرغبة
  • رشة زعتر مجفف أو أكثر حسب الرغبة
  • رشة زعتر مجفف أو أكثر حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7. ادهن صينية الخبز بقليل من الدهن.
  2. ضع رقائق الجزر في وعاء كبير. يُضاف دقيق الذرة ويُقلب ، باستخدام يديك ، حتى يغطى بالتساوي. نرش سكر جوز الهند ، فلفل حريف ، بابريكا ، ثوم بودرة ، مسحوق بصل ، فلفل أسود ، زعتر زعتر على الجزر. رشي زيت الزيتون فوق الجزر المتبل وقلبي حتى يتغطى. انشر الجزر على صينية الخبز المعدة.
  3. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 15 دقيقة ؛ اقلب واستمر في الخبز حتى يصبح لونه بني فاتح ومقرمش ، من 10 إلى 15 دقيقة أخرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


يغوص! رقائق الجزر

في عام 1992 ، نظم ستيفن سبيلبرغ بحثًا عن شطيرة هوجي مثل تلك التي كان يتذكرها منذ طفولته في فينيكس ، أريزونا. أرسل المخرج الشهير مساعديه للبحث في لوس أنجلوس عن شطيرة الغواصة المثالية ، ومن بين السندويشات العشرين التي تم إحضارها إليه ، لم يجتاز أحد الاختبار. كان الرئيس السابق لاستوديوهات والت ديزني والصديق المقرب جيفري كاتزنبرج في اختبار التذوق في ذلك اليوم واتفقا على أن معظم السندويشات إما رطبة جدًا أو شديدة القوام. بدأ الاثنان في التفكير في فكرة فتح مطعمهما الخاص لإعادة اختراع شطيرة الغواصة مع الخبز الطازج والتوليفات الفريدة من المكونات - مثل ما كان يفعله Spago's و California Pizza Kitchen مع البيتزا. بالشراكة مع مارك ولاري ليفي من مطاعم ليفي ، تذوق أباطرة الفيلم أكثر من 100 وصفة شطيرة قبل العثور على عشرين وصفة أعجبتهم. مر عام من التخطيط لبناء موضوع أعماق البحار حول الوصفات ، وفي عام 1994 ، أول غوص! تم افتتاح مطعم في لوس أنجلوس.

بالإضافة إلى السندويشات الذواقة في القائمة ، دايف! يتميز بالباستا والسلطات والبرغر والمقبلات اللذيذة مثل رقائق الجزر مع اختيارك من الصوصات. نظرًا لأن الجزر يجب ألا يزيد سمكه عن 1/16 بوصة ، فربما يتعين عليك استخدام آلة التقطيع الرفيعة مثل الماندولين لهذه الوصفة. حاولت تقطيع الجزر يدويًا ، لكن من المستحيل عمليًا الحصول على سمك موحد للجزر دون استخدام أداة.

هذه الوصفة متوفرة في

احصل على هذا

صلصة الكاجون والمايونيز
  • نصف كوب مايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/8 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/8 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • رشة ملح
  • رشة زعتر مجفف
صلصة شيدر بيضاء
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • 1 إلى 2 أونصة جبن شيدر أبيض مبشور أو مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 6 جزر
  • 4 إلى 6 أكواب من زيت الكانولا
على الجانب

صلصة الكاجون والمايونيز
تُمزج جميع المكونات في وعاء صغير. غطيها وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل قبل التقديم.

صلصة شيدر بيضاء
1. تُمزج جميع المكونات في قدر صغيرة على نار متوسطة.

2. اتركي الخليط يغلي ، ثم خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بحلول ذلك الوقت يجب أن تكون الصلصة سميكة. يقدم ساخنا.

رقائق الجزر
1. قشر الجزر ثم قطعه إلى نصفين. استخدم القطاعة لعمل شرائح طولية من الجزر ، لا يزيد سمكها عن 1/16 بوصة.

2. سخني الزيت في قدر عميق أو مقلاة عميقة حتى 350 درجة فهرنهايت.

3. ضع حفنة من شرائح الجزر في كل مرة في الزيت الساخن. اقلي الجزر لمدة 10 إلى 15 ثانية أو حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح. قم بإزالة الجزر من مصفاة الزيت وقم بتبريد الجزر على مناشف ورقية ، ثم ضعه في وعاء كبير غير عميق. قدميها مع الكاتشب ، أو الغموس الذي يتم شراؤه من المتجر (مثل صلصة الباربكيو) ، أو اختيارك من الصلصات التي تختارها من الوصفات هنا.


وينج إت نباتي

فرني به اضطراب في هوية الجهاز ويعتقد أنه ميكروويف. هل هناك مجموعة دعم لذلك؟ القرمشة لا فقط يحدث في الفرن - لا بد لي من تحقيق ذلك. أي شيء يحتاج إلى طهيه جيدًا ويصبح مقرمشًا يحتاج إلى خبزه على الرف العلوي للغاية ، بحيث يلمس الجزء العلوي من الفرن عمليًا. وإلا فإن القيعان سوف تحترق وكل ما سأخبزه سيكون نيئًا ورطبًا. عندما رأيت رقائق الجزر المقرمشة المخبوزة هذه على مدونة جينا ، الركض إلى المطبخ ، علمت أنني سأضطر إلى رعاية الفرن أثناء خبز الرقائق هناك.

بينما كانت رقائق البطاطس الخاصة بي تُخبز ، شاهدتها مثل الصقر ، وأخذت بعضًا من رقائق البطاطس التي كانت تتحول إلى اللون البني بشكل أسرع من غيرها حتى أتيحت لهم جميعًا فرصة للطهي بالتساوي. بعض شرائطي لم تنضج كثيرًا ، لكن تلك التي فعلت كانت مثالية! إنها ليست صلبة ومقرمشة مثل شرائح الجزر السميكة التي قضت ساعات في مجفف ، لكنها مقرمشة بدقة بحيث يمكنك الإمساك بها من قبل حفنة ووضعها في فمك مثل الهمجي. على الأقل هذا ما فعلته. كان فرن الخبز الخاص بي يخبز الشرائح بشكل متساوٍ أكثر من الشرائح (كانت جميع الشرائح مقرمشة) لذا من المحتمل أن ألتزم بالشرائح من الآن فصاعدًا ، على الأقل حتى نتمكن من شراء فرن أكثر موثوقية. شكرا لتقاسم الوصفة ، جينا!

تتميز صورة المخلوقات اللطيفة اليوم بقطيع صغير من طائر الشحرور ذي الجناحين الأحمر الذي وجد وليمة لذيذة في الفناء الخلفي لمنزلنا. التقطت هذه الصورة في الشتاء الماضي. لم نشهد أي عواصف ثلجية هذا العام. بعد!


من الصعب إصدار بيان شامل مفاده أن اللفت أفضل بالنسبة لك من البطاطس لأنه سيعتمد بشكل كبير على نظامك الغذائي واحتياجاتك ، ومع ذلك فإن اللفت يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، مما يجعله الخيار المفضل لأي شخص يتطلع إلى إنقاص الوزن أو خفض الوزن. أسفل تناول الكربوهيدرات.

  • سعرات حراريه: يحتوي الكوب الواحد من اللفت على حوالي 19 سعرًا حراريًا مقابل حوالي 60 سعرًا حراريًا لكل كوب للبطاطس.
  • الكربوهيدرات: يحتوي اللفت على 4.2 جرام فقط من الكربوهيدرات في كوب واحد مقابل 13.5 جرام في كوب من البطاطس.
  • الأساسية: يتفوق اللفت قليلاً على البطاطس مع 1.2 جرام من الألياف لكل كوب مقابل 1 جرام فقط من نفس الكمية من البطاطس.
  • الفيتامينات: لا تعتبر البطاطس أو اللفت كثيفة من الناحية التغذوية عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات والمعادن. يعتبر اللفت مصدرًا جيدًا لفيتامين C والكالسيوم حيث تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم وبعض فيتامينات ب.
  • صوديوم: إذا كنت تراقب كمية الصوديوم التي تتناولها ، فإن اللفت يحتوي على صوديوم أكثر بقليل من البطاطس. نظرًا لاحتوائه على كمية أكبر من الصوديوم بشكل طبيعي ، يمكنك تقليل الملح في الوصفات التي تتطلب اللفت.

هل رقائق الخضار جيدة لك؟

كل هذا يتوقف على شريحة الخضار. تصنع رقائق الخضروات المطهية في الميكروويف هذه باستخدام القليل من الزيت أو بدونه ، لذا فهي طريقة صحية للغاية للحصول على رقائق البطاطس. تعتبر رقائق الخضار المخبوزة أيضًا خيارًا صحيًا آخر عندما تصنعها بنفسك.

عند شراء رقائق الخضروات من متجر البقالة ، من المهم حقًا معرفة كيفية طهيها ، وكمية الزيت التي يستخدمونها ، ونوع الزيت. ابحث عن شريحة خضروات مخبوزة وليست مقلية. ابحث أيضًا عن شريحة تحتوي على القليل من الزيت ولا تحتوي على أي سكر مضاف.


رقائق تارو مقرمشة

بديل رائع لرقائق البطاطس العادية ، تمتلئ رقائق تارو بالألياف ووجبة خفيفة مليئة بالألياف.

القلقاس هو نبات استوائي نشوي له طعم جوزي خفيف وله صفات مشابهة للبطاطس. يحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات والألياف الغذائية والبوتاسيوم.

أصبح هذا الجذر أيضًا عنصرًا منزليًا شائعًا لأنه صديق للكيتو والباليو. إنه & # 8217s نباتي منخفض الكربوهيدرات وغني بالألياف ومغذٍ ويمتلئ ويسهل تحضيره.

كيفية صنع رقائق القلقاس المقرمشة:

ليخبز:

قشر قشر الخضار بالسكين أو مقشرة الخضار. باستخدام سكين حاد أو شريحة مندولين على أنحف إعداد (كان حجم لي 1/8 بوصة). إذا كنت تستخدم سكينًا ، فتأكد من أن الشرائح رفيعة قدر الإمكان.

انقع الشرائح في ماء مملح لمدة ساعتين أو طوال الليل إذا أمكن للتخلص من النشا الزائد. سيضمن ذلك أن الرقائق ستكون لذيذة ومقرمشة.

افرد مناشف ورقية فوق لوح التقطيع لمسح شرائح القلقاس واضغط عليها لتجف باستخدام المزيد من المناشف حتى تجف تمامًا.

رتبي الشرائح على صينية خبز مُجهزة في طبقة واحدة ، ورشيها بسخاء برذاذ الطهي ، وتبليها بالملح والفلفل. يمكنك استخدام أي توابل في متناول اليد. ملح الثوم ، توابل الكاجون ، كل الموسم ، أولد باي ستعمل جميعها بشكل رائع!

اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 400 درجة مع قلب الشرائح في منتصف الطريق.

اتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويقدم دافئًا!

إلى القلي الجوي:

أكمل جميع الخطوات أعلاه وبدلاً من خبزها في الفرن ، سخن المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 360 درجة. رش سلة القلي الهوائية برذاذ الطهي ورتب الرقائق في طبقة واحدة مع الموسم. اقليها في الهواء لمدة 6 دقائق مع اهتزاز سلة المقلاة الهوائية في منتصف الطريق. استمتع بالدفء!


رقائق الجزر المتبلة المقرمشة


كان لدي أفضل النوايا لنشر وصفة سلطة اليوم. نظرًا لأن يوليو والسلطات هي مناسبة لتناول وجبة في هذا الوقت من العام ، فقد اعتقدت أنها كانت فرصة مثالية لمشاركة وصفة سلطة الكوسة الصحية. كان ذلك حتى صنعت رقائق الجزر هذه ، ولنكن صادقين ، فالبطاطس تتفوق على السلطة في كل مرة. في حمية الكربوهيدرات المحددة ، لا يُسمح بالبطاطا والبطاطا الحلوة (البطاطا الحلوة) واللفت ، لذا فإن خيارات الرقائق المصنوعة منزليًا التي تنضج في الفرن محدودة للغاية. كنت سعيدًا حقًا بكيفية ظهور رقائق Crisp Butternut Squash الخاصة بي ، لكنني وجدت أنها تتطلب عمالة مكثفة قليلاً بين الغليان ثم خبز كل شريحة (على الرغم من أن النتيجة النهائية تستحق الجهد). كنت أرغب في الحصول على خضروات ذات نكهة كبيرة عند طهيها وهشاشة بسهولة في الفرن دون الحاجة إلى طهيها مسبقًا بأي شكل من الأشكال ، ويسعدني أن أقول إن الجزر يميز كل صندوق. تتميز رقائق الجزر هذه بأنها سهلة التحضير بشكل لا يصدق ، ما عليك سوى تقطيعها ووضعها في الزيت والتوابل وتخبز لمدة 8-10 دقائق. يجب أن أؤكد أن الشرائح يجب أن تكون رقيقة على الورق لضمان أقصى قدر من الهشاشة والتأكد من مراقبتها عن كثب أثناء خبزها لأنها يمكن أن تحترق بسرعة كبيرة. من الأفضل أن تؤكل رقائق البطاطس طازجة من الفرن لأنها تفقد قوامها عندما تبرد ، لكن ثق بي أن هذا لن يكون مشكلة ، لأنهم مدمنون لدرجة أنهم لن يستمروا في البقاء لفترة طويلة.

إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فأخبرني بذلك في قسم التعليقات أدناه ، فأنا أحب أن أسمع رأيك أو التقط صورة ووسمني (everylastbite_) على Instagram ، فأنا أحب رؤية صورك!


رقائق كاجون كالي

أصنع رقائق اللفت عدة مرات في الشهر. وهو & # 8217s أحد تلك الأشياء التي أصنعها بشكل مختلف قليلاً في كل مرة & # 8230 جيدًا ، لأن التنوع لا حصر له وهذه الخضر الورقية متسامحة للغاية عندما يتعلق الأمر بتجربة النكهة. ربما شاهدت مليار نسخة مختلفة من كيفية صنع بديل لرقائق البطاطس هذه ، وهذه مجرد نسخة أخرى تضيفها إلى مخزونك من الوجبات الخفيفة الصحية التي تستغرق أقل من 20 دقيقة للتحضير.

لقد ناقشت ما إذا كنت ستنشر هذه الأشياء أم لا بسبب حقيقة أنني أقوم بتغيير المكونات في كل مرة وحقيقة أن هذه قد تكون أبسط وصفة نشرتها على الإطلاق. ولكن ، هذه الدفعة الأخيرة & # 8230oh ماما. كانوا جيدين. أستطيع أن أقول بفخر أنني أكلت مجموعة كاملة من اللفت في جلسة واحدة. أفترض أن & # 8217s شيء جيد ، مع الأخذ في الاعتبار أن اللفت هو واحد من تلك الأطعمة الضخمة ، الغنية بجميع أنواع الفيتامينات والحديد (شيء جيد لأولئك الذين لا يتناولون اللحوم ، أليس كذلك؟). لكن أفضل ما في الأمر هو أن هذه الأطعمة لا تشبه مذاق الطعام الضخم التقليدي # 8230 طعمها مثل رقائق صغيرة مقرمشة لذيذة. وفي هذه الحالة ، بعض التوابل قليلًا.

نوعي المفضل من اللفت؟ أنا أحب Lacinato (أو المعروف باسم ديناصور كالي & # 8230 ، يحصل على نقاط في كتابي لمجرد الحصول على هذا الاسم) لأنني أجد الأوراق أكثر قلبًا ونكهة مختلفة قليلاً. بالنسبة لهذه الوصفة ، استخدمت Curly Kale القديم البسيط لأن هذا كان متاحًا في السوق. وعندما & # 8217s خبز ، أليس & # 8217t جميلة؟ (دعني مع هذا & # 8230 لقد رفعت للتو عامل الطالب الذي يذاكر كثيرا بحوالي 1000 ٪ ، لكنني أعتقد حقًا أنه & # 8217s طعام جميل بشكل لا يصدق.)

تريد بعض الأفكار الأخرى لرقائق اللفت؟ فقط قم بإعداده بنفس الطريقة ولكن استخدم مزيج توابل مختلف & # 8230. هذه المجموعات هي بعض من المفضلة.

تشيزي كالي شيبس & # 8230 مع جبن البارميزان

وإذا كنت أشعر بقليل من التوابل ، فأنا أقوم بمزيج صغير من رقائق الفلفل الأحمر مع القليل من رذاذ سريراتشا.

رقائق كاجون كالي

الحصص: حوالي 4 حصص صغيرة (ولكن إذا كنت مثلي ، فستأكل كل شيء & # 8230.)

مكونات

1 حزمة كرنب ، مغسولة ، مبللة جافة وممزقة إلى 3 إلى 4 بوصات قطع

2 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة) توابل الكاجون

تعليمات

1. سخن الفرن إلى 350 درجة.

2. في وعاء كبير (باستخدام الملقط أسهل قليلاً بهذه الطريقة) ، اخلطي جميع المكونات وقلبيها برفق لتغطيها تمامًا.

3. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة حول الحواف ، حوالي 10-15 دقيقة. (راقبهم - فهم يطهون بسرعة).


أنا من أشد المعجبين بالنودلز والقلي السريع. أحب الطعام الآسيوي الأصيل والوصفات الآسيوية المتأثرة. تصفح بعضها هنا وابحث عن المزيد في المستقبل!

مهلا! أنا أبريل وآمل أن تبقى لفترة. ستجد في هذا الموقع جميع أنواع الوصفات السهلة. أطعمة مريحة ، وصفات جنوبية ، مطاعم مفضلة ، سلطات ووصفات عرقية والمزيد! ظهرت في: Taste of Home و Walmart و Pioneer Woman و Foodie Crush و HuffPost و Parade و Essence و Barilla و Parade و Country Living و Stratford University و Shape و Delish Food52 و Chowhound اقرأ أكثر .

وصفات سهلة لرقائق الخضروات

العب مع أي توابل وتوابل تريدها.

رقائق اللفت

أوه ، كرنب. لقد مررت بلحظتك ووصلت شماتة الطعام إلى ذروتها (اقرأ عزيزي كالي للحصول على أفضل وداع على الإطلاق) ، لكننا سنحبك دائمًا وإلى الأبد عندما يتم تقبيلك بالزيت ومقرمش في الفرن. بغض النظر عما يقوله الأطفال الرائعون. احصل على وصفة Kale Chips الكلاسيكية ، أو جرب وصفتنا المحمصة لرقائق Kale.

رقائق الجزر

بالنسبة لأي شخص يتراجع عن قوام طعام الأطفال والحلاوة المائية للجزر المطهو ​​على البخار ، ستجعلك رقائق الجزر الترابية والحلوة والمقرمشة تحب وجبة باغز الخفيفة المفضلة مرة أخرى. احصل على وصفة رقائق الجزر.

رقائق القلقاس

ستحتاج إلى التقاط بعض الصور الشخصية قبل / بعد مع هذه الرقائق. الجزء الخارجي من البطاطس الخشبي غير التقليدي يكذب اللحم ذو اللون الأرجواني الذي يجعل هذه الرقائق منصة توصيل مثالية لسيفيتشي مثقوب أو غمس أو انتشار يحتاج إلى سطح جميل. احصل على وصفة رقائق تارو.

رقائق البطاطس الحلوة

إذا كنت تصنع رقائق الخضار في كثير من الأحيان ، فكر في هذا كوصفة نموذجية لأي نوع من أنواع الخضروات الجذرية. رش الخل هو المفتاح. يمنع الحمض من أن تصبح الخضار طرية أو طرية أثناء الطهي ، لذلك نضمن لك الحصول على رقائق مقرمشة حقًا. احصل على وصفة رقائق البطاطا الحلوة لدينا.

مقرمشات البطاطا الحلوة مع الفلفل الحلو المدخن

إذا كنت تحب رقائق البطاطس بنكهة الشواء ، فإن هذه البطاطس تقدم لك البضائع - مدخنة ، منعشة ، مقرمشة مالحة - ناقصًا عوامل النكهة النووية. احصل على رقائق البطاطا الحلوة مع وصفة البابريكا المدخنة.


شاهد الفيديو: مي شو مع مي يعقوبي. طريقة عمل سبرينج رولز المقرمشة بطريقة صحية ولذيذة (كانون الثاني 2022).