وصفات جديدة

لحم البقر في وعاء طهي بطيء من الفخار في صلصة النبيذ الأحمر مع البطاطا المهروسة وبراعم بروكسل

لحم البقر في وعاء طهي بطيء من الفخار في صلصة النبيذ الأحمر مع البطاطا المهروسة وبراعم بروكسل

سخني زيت الزيتون / الزبدة في مقلاة كبيرة / قدر (استخدمت مقلاة من الحديد الزهر) واقلي اللحم من جميع الجوانب ، 3-4 دقائق لكل جانب ، مع إضافة الزيت / الزبدة إذا لزم الأمر. ثم انقل إلى طبق.

في نفس المقلاة ، أضيفي لحم الخنزير المقدد ، البصل ، الفطر ، الثوم وزين الباقة وقلّبيهم حتى يتكرمل قليلاً. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لبضع دقائق أخرى. يُضاف اللحم مرة أخرى إلى المقلاة ، ثم النبيذ و 100 مل من الماء ، ويُترك حتى الغليان ، وباستخدام ملعقة خشبية ، قم بإزالة أكبر قدر من البقايا من قاعدة المقلاة.

ثم انقليها إلى وعاء الطهي البطيء Crock-Pot واطهيها لمدة 8 ساعات ، وضبطها على درجة منخفضة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وبراعم بروكسل إلى نصفين. يُغلى في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ، ثم يُمرر مع الزبدة والحليب والملح.

قدمي اللحم البقري مع البطاطس المهروسة وملفوف بروكسل.