وصفات جديدة

وصفة شراب الروم الكاكي

وصفة شراب الروم الكاكي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يشرب
  • كوكتيلات
  • كوكتيلات الروم

هذا المشروب الاحتفالي الرائع مثالي لحفلات الكريسماس ورأس السنة الجديدة. هتافات!

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 3 حبات من الكاكي الاسباني
  • 3 حبات ليمون ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • عصير 6 حبات ليمون
  • 2 عود قرفة
  • 2 ملاعق كبيرة من سكر الموسكوفادو الداكن
  • 350 مل رم غامق
  • 150 مل من نبيذ الزنجبيل
  • 1 لتر من مشروب الزنجبيل
  • أغصان النعناع الطازجة للتزيين

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›جاهز في: ١٠ دقيقة

  1. قم بإزالة القمم الورقية من الكاكي ، وقطع اللحم إلى شرائح رفيعة وأضفها إلى وعاء كبير مع شرائح الليمون وعصير الليمون وعيدان القرفة وسكر موسكوفادو. انتظر بضع دقائق حتى يذوب السكر.
  2. صب نبيذ الروم والزنجبيل في وعاء الثقب. أضيفي مكعبات الثلج ثم أضيفي جعة الزنجبيل.
  3. قدميها في أكواب مثقوبة أو أكواب طويلة مزينة بأغصان النعناع.

نصيحة

يمكنك صنع هذا باستخدام شراب باربادوس الذهبي الفاتح بدلاً من الروم الغامق - وفي كلتا الحالتين ، فإنه يحزم لكمة!

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


12 كوكتيل روم استوائي أساسي وشعبي

ولدت الكوكتيلات الشهيرة مثل ماي تاي ، والعقرب ، والزومبي في قضبان تيكي الأمريكية في منتصف القرن العشرين. أصبحت هذه المشروبات شائعة جدًا لدرجة أنها نمت إلى فئة منفصلة من الكوكتيلات وألهمت العديد من الوصفات الأخرى على مر السنين. على الرغم من عدم وجود تعريف حقيقي لكوكتيل تيكي ، إلا أن هناك عددًا من الخصائص المشتركة: نوعان أو ثلاثة أنماط من الروم ، وكميات كبيرة من الفاكهة الاستوائية ، وطبقات من النكهة التي غالبًا ما تحتوي على التوابل ، وزخارف متقنة.

أثناء استكشافك لهذه الكوكتيلات الاستوائية الكلاسيكية الآن ، ستجد أن هناك العديد من الطرق لتحضير كل مشروب. غالبًا ما كانت الوصفات الأصلية من الأسرار المحفوظة جيدًا ، لذا كان على السقاة تفسير ما دخل إليهم عندما أرادوا إعادة صنع المشروبات. هذه ليست مهمة سهلة بالنظر إلى قوائم المكونات الطويلة في كثير من الأحيان. في حين أن مجتمع الساقي قد لا يتفق دائمًا على الوصفات "الأصلية" ، إلا أنه يترك لنا بعض الاختلافات الرائعة التي يمكن تجربتها. إن استكشاف الخيارات لاكتشاف ما تستمتع به أكثر من غيره ليس مهمة مؤلمة أيضًا!

هذه الكوكتيلات هي مشروبات مختلطة ممتعة ولذيذة ومُعدة جيدًا ، وتاريخها (بالإضافة إلى شخصيات البار التي ابتكرتها) رائع. ومع ذلك ، فإن علامة "تيكي" لا تحترم تمامًا ثقافات بولينيزيا وجنوب المحيط الهادئ التي ألهمتهم. لهذا السبب ، نريد أن نكون جزءًا من المحادثة التي تسحب تلك الكلمة ، ونفضل بدلاً من ذلك استخدام "استوائي" للكوكتيلات بالإضافة إلى موضوعات الحفلات.


لتحضير الروم الطازج المنقوع بالأناناس: قشري ثمرة الأناناس الناضجة وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضعها في وعاء زجاجي كبير واسكب في زجاجة 25 أونصة سائلة من مشروب الروم الذهبي (مثل Mount Gay (R) أو Trader Joe's (R) Rum of the Gods) ، وتأكد من تغطية كل الأناناس. يُحفظ على رف بارد ومظلم مع التحريك مرة واحدة يوميًا ، حتى يصل الروم إلى النكهة المرغوبة ، لمدة أسبوع على الأقل ولكن يفضل 2. قم بتصفية الأناناس. يحتفظ بشراب الروم لمدة تصل إلى 6 أشهر.

يمكنك حفظ الأناناس الذي تصفيه لعمل كب كيك أو مربى.

استبدل شراب اللوز (مثل Torani (R)) بشراب orgeat إذا رغبت في ذلك.


شراب الروم المتبل بالشتاء

هذه الوصفة من الكتاب أطباق لكمة ومشروبات الأباريق: وصفات لكوكتيلات الدفعة الكبيرة اللذيذة كلاركسون بوتر. زر البرسيمون ينقع في الروم المتبل للحصول على لكمة سقوط فريدة. يضاف اليانسون النجمي قبل التقديم بخمس دقائق فقط ، حيث تكثف النكهة بسرعة.

البرسيمون ينقع في الروم المتبل للحصول على لكمة سقوط فريدة. يضاف اليانسون النجمي قبل التقديم بخمس دقائق فقط ، حيث تزداد نكهته بسرعة.

اخلطي عصير التوت البري والرم وعصير الليمون وشراب البهارات وشرائح البرسيمون في وعاء زجاجي كبير أو إبريق. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وما يصل إلى 6 ساعات للسماح للنكهات بالنمو. أضف اليانسون النجمي واتركه ينقع لمدة 5 دقائق. تذوق إزالة اليانسون النجمي إذا كانت النكهة واضحة ، أو اتركه ينقع لمدة 5 دقائق أخرى.

املأ 12 كوبًا صغيرًا بالثلج. اسكبي الخرامة على الثلج وقدميها.

شراب البهارات البسيط
يصنع حوالي 1 كوب

قلب السكر والماء في قدر صغيرة على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب السكر. ارفعي النار واتركي الشراب ليغلي. قم على الفور بتقليب ملعقة صغيرة من البهارات الكاملة في شراب المغلي لتقليل الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 30 ثانية. يرفع عن النار ويغطي ويبرد. صفي الشراب من خلال منخل شبكي ناعم في جرة. أغلق البرطمان وضعه في الثلاجة.


وصفة سهلة لحلقات الجليد الاحتفالية

  • كميات متساوية من الصودا والليمون والزنجبيل وعصير التوت البري
  • 1/2 كوب عصير ليمون طازج
  • 1 ثمرة الكاكا مقطعة إلى شرائح
  • 1 برتقالة مقطعة إلى شرائح
  • 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
  • 1/2 كوب توت بري
  • 1/2 كوب من العنب البري
  • 2 ملعقة كبيرة توت العرعر الطازج (اختياري)
  • زعتر طازج اختياري

ادوات:

الاتجاهات:

  1. قم بترتيب مجموعة متنوعة من شرائح البرتقال ، الكاكي ، والليمون في قاع وعاء البودت ، أضف التوت البري ، والتوت الأزرق ، وإذا كنت تستخدمهم ، توت العرعر وأغصان الزعتر الطازجة.
  2. أضف الصودا وعصير التوت البري في أجزاء متساوية. املأ وعاء الصندل حتى يصبح السائل على بعد بوصة واحدة من الحافة.
  3. جمد حلقة الجليد طوال الليل وأزل حلقة الجليد. مرر الماء الدافئ فوق قاع قالب الحزمة.


خبز البرسيمون البقان

حان وقت البرسيمون!

(لست على دراية بفاكهة الخريف الرائعة هذه؟ اقرأ المزيد عنها هنا!)

في كل خريف ، أتطلع إلى حصاد السلال والسلال المليئة بالبرسيمون من أشجار الكاكي العملاقة والدي في حديقته. (انظر: كعكة البرسيمون والجوز حوالي عام 2011)

يبدو أننا نحصد فاكهة كل عام أكثر من العام الماضي. وفي كل عام ، لدي مهمة معرفة ما سأصنعه بكل هذه الفاكهة. أنا & # 8217 جربت ملفات تعريف الارتباط البرسيمون المعتادة إلى معكرونة البرسيمون غير المعتادة (الذي سأشاركه معك الأسبوع المقبل!) - لكن خبز البرسيمون لا يزال هو المفضل لدي وأول وصفة من البرسيمون يجب أن أفعلها كل خريف.

أحب أن أنتظر حتى يصبح البرسيمون ناضجًا جدًا ولينًا جدًا. بمجرد تقشير القشرة ، يصبح الكاكي الناضج من الداخل طريًا وطريًا. بدلاً من استخدام معالج الطعام أو الخلاط ، أطحن الفاكهة بالطين لهرسها. أحب أن أترك قطع صغيرة من الفاكهة في المهروس.

طعم البرسيمون الخام رائع ، طازج من الشجرة. ومع ذلك ، عند خبزه في الخبز ، يذوب الكثير من نكهته ، مما يترك طعمًا لطيفًا للغاية. بدلاً من تقديم نكهة البرسيمون ، ينتهي الأمر بالفاكهة بترطيب الخبز. بغض النظر ، إنه لذيذ جدًا وفي رأيي يتفوق على خبز الموز في أي يوم!


كيفية صنع حليب نقي

مكونات

  • الكوكتيل المُعد مسبقًا
  • عامل التخفيف ، الشاي أو الماء
  • الحليب كامل الدسم أو اللبن
  • القماش القطني
  • الزجاجات الشفافة المعقمة ذات الختم المحكم
  1. قم بإعداد الكوكتيل الذي اخترته بناءً على وصفة البانش الكلاسيكية
  2. أضف التخفيف بنسبة 20٪ من حجم الثقب الخاص بك.
  3. اغلي الحليب كامل الدسم أو اللبن. أنت بحاجة إلى 20٪ من الحجم المجمع في الخطوتين 1 و 2.
  4. أضف الحليب المغلي إلى الثقب وشاهده يتخثر ويفصل.
  5. دعها تستقر طوال الليل في الثلاجة.
  6. في اليوم التالي ، مرر السائل عبر قطعة قماش جبن أو منشفة شاي مبللة لتصفية المواد الصلبة.
  7. كرر عملية الإجهاد مرة واحدة يوميًا على مدار 3 أيام حتى يتم تمريرها بشكل مشرق.
  8. يُحفظ في زجاجة شفافة معقمة ومحكمة الإغلاق في الثلاجة. يمكن أن تستمر لكمة الحليب المصفى لمدة تصل إلى 6 أشهر.

في المقالة التالية ، سأشارك & # 8217ll وصفة كوكتيل Palmer & amp Co & # 8217s لكوكتيل الحليب الموضح لـ The Accidental Antidote.

تصوير كوكتيل & أمبير ؛ حانات & # 8211 © حقوق الطبع والنشر: جميع الحقوق محفوظة.


البرسيمون هو أحد ثمار الخريف المفضلة لدي. يبدو لي أن الخريف أكثر من مجرد تفاح أو أوراق شجر. إليك وصفة للاستمتاع بهذه الفاكهة غير العادية ولكن البسيطة في كوكتيل. بإذن من Square One Vodka ، الفضل لأليسون إيفانوف. (صورة جميلة من Food Librarian ، الذي يحب البرسيمون بقدر ما أفعل ويشارك بعض الوصفات الأخرى.)

مكونات

تعليمات

ضعي الفودكا والبيوريه في شاكر مع الثلج المجروش. رج بقوة لمدة 30 ثانية. يصفى في كوب كوكتيل مبرد.

مكونات:
4 حبات من الكاكي فويو ، مفرومة
1 حبة فانيليا طازجة ، مقسمة من المنتصف لفتحها
2 ملعقة كبيرة. زنجبيل متبلور مقطّع إلى مكعبات صغيرة
رشة من جوزة الطيب
نصف كوب سكر
3 أكواب ماء
عصير 1 ليمونة

تعليمات:
في قدر متوسط ​​الحجم ، ذوبي السكر على نار متوسطة إلى متوسطة-عالية حتى يصبح لون العنبر / البني الذهبي ، مع التحريك من حين لآخر لتجنب الاحتراق. يُرفع عن النار ويُسكب الماء ببطء على جوانب القدر. يُعاد إلى درجة حرارة متوسطة ويُطهى حتى يذوب السكر مرة أخرى مع التحريك من حين لآخر. بمجرد ذوبانه تمامًا مرة أخرى ، يُضاف الكاكي المفروم وفول الفانيليا والزنجبيل المتبلور. يُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة ساعتين تقريبًا ، أو حتى يصبح البرسيمون طريًا تمامًا ويتم تقليل السائل بمقدار النصف تقريبًا. يضاف قليل من جوزة الطيب ويقلب. يرفع عن النار ويبرد. بمجرد أن تبرد ، قم بإزالة حبوب الفانيليا ، واكشط أي لب متبقي من داخل الحبة وضعيها في الخليط. تخلصي من حبوب الفانيليا. يُسكب عصير الليمون في المزيج ثم يُهرس جميع المواد السائلة والصلبة في الخلاط أو معالج الطعام حتى ينضج جيدًا. صفي المواد الصلبة واستخدمي السائل للكوكتيل.


7 كوكتيلات للعطلات من جميع أنحاء العالم

إنه ليس احتفالًا بالعطلة بدون الكثير من الطعام والشراب ، لكن ما ينتهي به الأمر على الطاولة يختلف من مكان إلى آخر. لإضفاء بعض التنوع على روتين مشروبات العطلة ، قمنا بتجميع سبع كوكتيلات احتفالية من جميع أنحاء العالم.

1 - واصل (المملكة المتحدة)

إنها أغنية! إنه فعل! إنه مشروب دافئ! إنه واسيل ، وكل ما سبق! قد يستدعي ذلك إلى الأذهان مجموعة من الترانيم في زي عمره قرون يتشاجرون بقلوبهم ، لكن اسمها وتراثها مشوشان بعض الشيء. كما تقول الأسطورة ، قامت نبيلة سكسونية جميلة بإغراء الملك المخمور بكأس من النبيذ ، المشروب المفضل للأثرياء. بمجرد اكتمال علاقتهما ، استقبلها الملك قائلاً: "وايس حائل. " ثم تزوجها وشرب نخب الزواج بـ "درينك هيل"، وهو ما يُترجم إلى" اشرب بصحة جيدة ". تطورت كلمة "وسيل" فيما بعد لتعني الخبز المحمص نفسه ، والشراب في الكوب ، وشرب المزارعين (والصراخ) لتعزيز الخصوبة في مزارعهم. وايس حائل اصدقاء.

2. GLÖGG (سكاندنافيا) أو غلوين (ألمانيا والنمسا)

يحمل النبيذ المتبل والمحلول العديد من الأسماء ، ولكن القليل منها قوي أو ثابت مثل Glögg. في العصور الوسطى ، كان الملك السويدي غوستاف الأول فاسا مولعًا بمزيج من النبيذ الألماني والسكر والعسل والتوابل. في ذلك الوقت ، كانت العديد من المشروبات الكحولية تعتبر طبية. على المستوى العملي ، يخفي السكر والتوابل أي نكهات كريهة. في عام 1609 ، حصلت على اسم "جلودجاد فين، "الذي يُترجم إلى" النبيذ الساخن المتوهج ". بحلول عام 1870 ، ظهرت لأول مرة مطبوعة تحت الاسم المختصر "glögg". في تلك المرحلة ، ربما كان مصنوعًا من النبيذ ، ولكن تم تحصينه منذ ذلك الحين بالميناء والأكوافيت أو البراندي وأصبح شائعًا في جميع أنحاء أوروبا. نظيرتها الألمانية ، جلوهوين ("نبيذ الوهج") ، غالبًا ما يصنع من النبيذ الأبيض ، وما يعادله الأيرلندي مصنوع من الويسكي الأصلي.

3.روم الزبدة الساخنة (الولايات المتحدة)

في بعض الأحيان ، يبدو كوب من Hot Buttered Rum مثل بقعة زيت. في أوقات أخرى ، يكون غنيًا ودسمًا وسوف يدفئك حتى أصابع قدميك. في ستينيات القرن التاسع عشر ، تم تقسيم طعم الكحول في الولايات المتحدة إقليمياً. في الشمال الشرقي ، ساد الروم. على الرغم من أن فكرتنا الحديثة عن الروم تبدو استوائية بشكل ساحق ، إلا أن الكثير والكثير من الروم تم تصنيعه واستهلاكه أو تصديره من المنطقة. للتدفئة ، كانت المشروبات الساخنة هي الحيلة. على الرغم من أن الغرض من الزبدة ، حتى الآن ، غير معروف ، إلا أن تشارلز براون افترض في عام 1939 كتاب شراب نادي البندقية أنه سيزيت شاربك.

4. كولا دي مونو (شيلي)

إذا كنت مستعدًا للاحتفال ، فاختر Cola de Mono. على الرغم من أنه يبدو وكأنه تقاطع بين Egg Nog و White Russian ، إلا أن هذا المشروب يعد تجربة فريدة من نوعها. تمت ترجمة الكوكتيل باسم "ذيل القرد" ، وربما تم تسميته لتأثيره على رواد الحفلات. كما قد تكون التقطت الاسم المستعار من تخزينها في زجاجات Anis del Moro ، أو من رئيس سابق ومسدسه. مهما كان اسمه ، فإن aguardente في هذا المشروب الكريمي الخفيف يحتوي على حبات.

5. PONCHE NAVIDEÑO (المكسيك) و PONCHE DE FRUTAS (جواتيمالا)

هذه الفاكهة من الفاكهة هي هدايا رائعة للعطلات. تميل وصفاتهم إلى أن تكون متشابهة إلى حد ما ، بسبب التداخل في الفواكه المتاحة ، لكن اللكمات الرومي تظهر بشكل مختلف نوعًا ما. علاوة على ذلك ، قد يكون من الصعب إعادة إنشاء Ponche Navideño في أي مكان آخر. تتميز هذه الثمرة المليئة بالفاكهة بفاكهة شجرة الزعرور. يتم تناقل الوصفة بين العائلات وتختلف بشكل كبير من مكان إلى آخر ، ولكنها تقدم دائمًا مشروبًا دافئًا ولذيذًا.

احصل على الوصفات من هنا (Ponche Navieñdo) وهنا (Ponche de Frutas).

6. كوكيتو (بورتو ريكو)

على الرغم من أن تاريخها غامض ، إلا أن مذاقها ليس كذلك. يُعتقد أن Coquito ، التي تُترجم على أنها "جوز الهند الصغير" ، مشتق من شراب البيض. مهما تم اختراعه ، فإن مشروب الروم الاستوائي الكريمي هذا يحظى بشعبية كبيرة. في كوبا ، يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة مغطاة بآيس كريم جوز الهند. يتم تقديمه أحيانًا كمطارد بعد العشاء ، وهو موضوع مسابقة كوكتيل سنوية في متحف ديل باريو في نيويورك.

7. SORREL PUNCH (جامايكا)

إذا لم تتمكن من السفر إلى المناطق الاستوائية هذا العام ، فأعد إنشاء بعض سحرها في منزلك. في جامايكا ، Sorrel Punch موجود في كل مكان خلال موسم العطلات. يُعتقد أن الحميض ، المعروف أيضًا باسم الكركديه ، هو الدواء الشافي. سواء أكان ذلك سيعالج ما يزعجك أم لا ، فإن هذه الفاكهة العشبية ستعيد ذكريات الأوقات الأكثر دفئًا.

المكافأة: نوعان من المشروبات غير الكحولية للحفاظ على دفئك.

إذا كنت قد انغمست كثيرًا هذا الموسم ، فلا تخف: لقد قمنا بتضمين مشروبين غير كحوليين يمكنك الاستمتاع بهما في وقت فراغك.

سوجونغوا (كوريا)

Sujeonggwa هي لكمة البرسيمون الحلوة والحارة التي غالبًا ما تعلوها حبوب الصنوبر. في كوريا ، تعتبر حلوى ، ويتم تحضيرها ساخنة وباردة. يعتبر أيضًا جهازًا هضميًا ، مما قد يفسر مكانه في الوجبة. بمرور الوقت ، كان منتشرًا جدًا لدرجة أنه يتم تعليبها أو تعبئتها وبيعها في محلات السوبر ماركت.

ساليب (تركيا)

قد يكون Salep (أو Sahlep) هو أصعب مشروب يتم تحضيره من الصفر إذا كنت تعيش خارج تركيا ، حيث لا يتم تصدير أحد مكوناته - دقيق مطحون من درنات سلالات معينة من بساتين الفاكهة التركية. لحسن الحظ ، يتوفر في العديد من أشكال البودرة. مثل العديد من المشروبات الأخرى ، كان ساليب في الأصل جرعة طبية. لقد تم شربه لعدة قرون وما زال يحتفظ بسمعة طيبة لكونه مشروبًا صحيًا.


ميلكين

في الآونة الأخيرة ، انحرف تركيزنا من البار إلى الفرن حيث قمنا بإعدام بعض من أكثر الأطعمة اللذيذة في البلاد من أجل 12 يومًا من ملفات تعريف الارتباط.

الآن بعد أن دفننا تحت كرات الزبدة والدقيق والسكر ، نتطلع إلى خزانة المشروبات الكحولية لمرافقة العطش.

ووجدناه في عودة ظهور كوكتيل الطقس البارد ، حبيبي الحليب.

المشروب الكلاسيكي له جذور في نيو أورلينز ، حيث إنه مشروب مشهور من ماردي غرا. تقليديا يحتوي على البراندي والسكر والحليب والفانيليا. لكن السقاة قاموا بتقسيم النوع في طبقاته وأعادوا تجميعه ، مع نتائج احتفالية لذيذة.

في سان فرانسيسكو ، يفضل شاربو حليبهم مع مشروب الروم. في راي ، يمزج حليب Five Island بين 5 Banks rum ، والبراندي ، وعسل الفانيليا والحليب ، ويثير الوافد الجديد لمطعم Locanda لكمة الحليب القائمة على الروم مع البرسيمون.

في هيوستن ، يعتمد Anvil المبتكر دائمًا على النكهة الشتوية للبطاطا الحلوة ، حيث يصل ثراء البطاطا الحلوة إلى الحد الأقصى مع التفاح والحليب والقشدة الثقيلة.

لكن الأكثر كلاسيكية - والأكثر ملاءمة على الأرجح لاستهلاك ملفات تعريف الارتباط - هو الأصل. قدم لنا Lu Brow ، من مقهى New Orleans 'Caf & eacute Adelaide ، الوصفة ، وهي مزيج مثالي لمجموعة ملفات تعريف الارتباط الشاملة الخاصة بك الآن.

براندي ميلك بانش
وصفة مقتبسة من Lu Brow، Caf & eacute Adelaide، New Orleans
يصنع مشروبًا واحدًا

جليد
2 أوقية براندي
1 أونصة شراب بسيط (1: 1)
& frac12 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1 & frac12 أوقية حليب كامل الدسم
جوزة الطيب مبشورة طازجة للتزيين

في شاكر كوكتيل مليء بالثلج ، اخلطي البراندي والشراب البسيط وخلاصة الفانيليا والحليب. رج بقوة. يصفى في زجاج صخري مملوء بالجليد. يُزيّن المزيج برش خفيف من جوزة الطيب المبشور حديثًا ويُقدّم على الفور.


شاهد الفيديو: مشروب روحاني يحميه (كانون الثاني 2022).