وصفات جديدة

دونات صائم مزجج بالفرن

دونات صائم مزجج بالفرن

يوضع الدقيق الممزوج بالخميرة في وعاء كبير. نضيف المكونات الأخرى ونعجن عجينة ناعمة ولكن لزجة قليلاً.

دهن كرة العجين بالزيت واتركها ترتفع في الوعاء المغطى لمدة 90 دقيقة.

بعد أن يتضاعف حجم العجينة ، نقلبها على سطح العمل المطحون بالدقيق ، ونعطيها شكلاً مستطيلاً. النصف الأيمن ينحني إلى الوسط ، ثم النصف الأيسر. افعل الشيء نفسه مع الجانبين الآخرين ، كما لو كنت تشكل مظروفًا. اقلب مع ثني الحواف وانتشر بإعصار في ورقة بسمك 1-1.5 سم.

نقطع الكعك بشكل دائري أو كوب. نصنع الدائرة الداخلية بمساعدة سدادة بلاستيكية. بالنسبة لأولئك الذين لديهم مربى ، استخدمت السدادة بأكملها ، لكنني استدرت وضغطت برفق لإنشاء دائرة داخلية ، حيث أضع ملعقة صغيرة من مربى البرقوق. يمكنك استخدام أي مربى أو مربى أكبر تريده.

ضع الكعك في الصينية المبطنة بورق الخبز واتركه يرتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.

ثم دهنهم بالماء الدافئ العذب (الماء ممزوجًا بالقليل من السكر) وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة ، لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

في قدر ، نذوب الشوكولاتة مع ملعقة كبيرة من الزيت في حمام مائي.

بعد أن تبرد الدوناتس التي يتم إخراجها من الفرن قليلاً ، نغمسها في الشوكولاتة ونرشها بالزخارف الملونة ، ورقائق جوز الهند ، إلخ.

فوق أولئك الذين لديهم مربى ، أضع القليل من الجوز المطحون وأطحنهم بالسكر.


مكونات للتقديم

1. نذوب الزبدة ونمزجها مع الحليب والملح والسكر. نضيف الخميرة والبيض ونخلط ونترك جانبا لمدة 5-10 دقائق.

2. امزج المكونات السائلة مع الدقيق واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وغير لزجة. دع العجين يرتفع لمدة ساعة على الأقل ، حتى يتضاعف التكوين.

3. بعد أن ترفع العجينة ، تعجن جيداً مرة أخرى وتترك لترتفع مرة أخرى لمدة ساعة. بعد أن ينتفخ العجين مرة ثانية ، اعجنه مرة أخرى وقسمه إلى 16 قطعة.

4. قم بلف كل قطعة على المنضدة باستخدام راحتي يديك حتى تصبح مطولة بقياس 15-20 سم. عقد أحد الطرفين ، لف الطرف الآخر مثل الخيط.

5. ارفعي كل قطعة عجين ممتدة من المركز ولفي المقطعين قدر الإمكان ، وثبتيهما حتى النهاية.

6. دع الكعك الملتوي يرتفع لمدة 30 دقيقة ، وفي منتصف الفاصل الزمني اقلبه على الجانب الآخر ، حتى ينمو بشكل متساوٍ.

7. اقلي الدونات الملفوفة بالزيت الساخن على نار خفيفة-متوسطة حتى تحمر من جميع الجوانب.

8. صفيها وأخرجيها في خليط من السكر البودرة أو السكر الناعم مع القرفة حسب الرغبة.


  • 300 مل ماء
  • 50 مل زيت زيتون
  • 25 غرام خميرة طازجة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • حوالي 750 غرام دقيق
  • بالإضافة إلى:
  • زيت القلي
  • مسحوق بنكهة الفانيليا للتزيين

تحضير عجينة الدونتس بالفانيليا

العجين سهل التحضير مثل الخبز.

ضعي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر في وعاء وافركيهم حتى يذوبوا.

سخني الماء بدرجة كافية لدعم الإصبع وأضيفي نصفه فوق الخميرة المخففة.

نضيف حفنة من الدقيق ونخلط جيداً ونغطي الوعاء ونترك المايونيز ينمو حتى تتكون فقاعات ويزيد حجمها كثيراً.
ينخل الدقيق في وعاء ويصنع ثقبًا في المنتصف.
لا نضع الدقيق كله دفعة واحدة لأننا لن نعرف منذ البداية الكمية التي نحتاجها.
في باقي الماء ، قم بإذابة الملح وبقية السكر.
عندما ينمو المايونيز بشكل كافٍ ، اسكبه في حفرة الدقيق ، وسخن الماء مرة أخرى ، وأضف الزيت فيه وابدأ في سكبه في وعاء الدقيق ، واخلطه بملعقة خشبية واجمع الدقيق من الأطراف في المنتصف.
نضيف الجوهر وسكر الفانيليا ونعجن عجينة صلبة مثل الخبز مع إضافة الدقيق تدريجياً.

تحضير الكعك الصائم بالفانيليا

نسكب العجينة على منضدة مرشوشة بالدقيق ونمزجها جيداً ، ثم نمدها في ورقة بسمك إصبع صغير ونقطع الشرائح بكوب.
دع الغسالات ترتفع حتى يتضاعف حجمها (10-15 دقيقة).
ضعي في إناء كبير بجدران أعلى ، سخني الزيت ، وعندما يبدأ في إصدار الأزيز ، اغمسي شرائح العجين فيه.
يجب أن يكون حمام الزيت أكثر وفرة ، بحيث يتم غمر الكعك فيه على الأقل في منتصف الطريق.
يجب أن تكون النار أكثر حدة ، لأنه إذا كان ضعيفًا ، فالخطر هو أن الزيت سوف يخترق العجين ومن ثم نحصل على بعض الكعك الدهني والقليل من الغثيان.
اتركي الكعك حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا من الجانب الأول ، ثم اقلبه بملعقة على الجانب الآخر.
نخرجها على منشفة ورقية ماصة ، لكننا لا نضعها فوق بعضها البعض من البداية حتى لا تستقر.
دعهم يبردوا قليلاً ، ثم قم بمسحوقهم بسكر الفانيليا وقدمهم مع الشاي أو القهوة الجيدة.


صيام آخر

اخلطي عصير البرتقال الذي يجب أن يكون دافئًا مع السكر والخميرة. في قدر ، نخل الخميرة والملح. يضاف الزيت وخليط الخميرة. نخلط بالملعقة أو الملعقة الخشبية حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة جيداً.

انقلي العجينة على المنضدة مبطنة بالدقيق واعجنيها لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح مرنة.

شكلي كرة من العجين ، ضعيها في وعاء نظيف مدهون بقليل من الزيت. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها.

وزعي العجينة على منضدة مطحونة بالدقيق في صفيحة بسماكة 1 سم. قطعي الدونتس باستخدام كوب ، ثم اتركيه يرتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.

تقلى الدونات في حمام زيت ، على نار متوسطة ، وتقليبها كثيرًا ، حتى تتحول إلى اللون البني والقشرة الداخلية. أخرجي الدونات على طبق على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

الكعك الصائم هو مسحوق لذيذ مع السكر ، ولكن أيضًا مع ملعقة صغيرة من المربى Camara Noastra. قد تكون الأفضل!


صيام آخر

يتم خلط عجينة صيام جوجوسي ببساطة بملعقة أو ملعقة خشبية ، ثم نتركها ترتفع حتى يتضاعف حجمها. لقد قطعنا الكعك ببساطة ، بكوب ، تمامًا كما فعلت جداتنا. ثم اتركهم يرتفعون لمدة نصف ساعة أخرى ثم اقليهم في حمام زيت حتى يصبحوا رقيقين وبنيان. ولإضفاء نكهة إضافية ، نضع البودرة في النهاية بسكر الفانيليا البودرة أو نملأها بالمربى / كريمة الشوكولاتة. حسن؟ حسن جدا! لذيذ؟ الألذ!

الصوم & # 8211 كل ما تريد معرفته عن الوصفة

& # 8211 يمكننا استخدام عصير البرتقال لمزيد من المذاق ، ولكن يمكننا أيضًا استخدام الماء الدافئ.
& # 8211 من المهم احترام وقت التخمير ، لجعل الكعك الصائم مزروعًا بشكل جميل ورقيق قدر الإمكان.
& # 8211 تقلى الدونتس بالزيت الساخن ، ولكن على نار متوسطة ، للتأكد من أنها تخبز من الداخل ، وليس البني فقط من الخارج.
& # 8211 يمكنك أيضًا خبز الكعك في الفرن ، للحصول على نسخة أخف بكثير ، لكنها لن تكون رقيقًا.
& # 8211 لملء الكعك بالمربى أو بكريمة الشوكولاتة ، نستخدم حقنة المعجنات.

مكونات 15-20 قطعة دونات صيام

  • 250 مل عصير برتقال
  • 1 كيس (7 غ) خميرة بيلبيك الجافة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • جوهر الفانيليا بيلبيك حسب الرغبة
  • 400 جرام دقيق بيلبيك
  • سيكون غبار القلعة
  • 50 مل فيتا D & # 8217 أو زيت للتكوين
  • 500 مل زيت للقلي
  • مربى الفراولة غرفتنا

جميع المكونات اللازمة لوصفة دونات الصيام في انتظارك في متاجر LIDL!

اخلطي عصير البرتقال الذي يجب أن يكون دافئًا مع السكر والخميرة. في وعاء كبير ، نخل الطحين والملح. يضاف الزيت وخليط الخميرة. نخلط بالملعقة أو الملعقة الخشبية حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة جيداً.


انقلي العجينة على المنضدة مبطنة بالدقيق واعجنيها لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح مرنة. شكلي كرة من العجين ، ضعيها في وعاء نظيف مدهون بقليل من الزيت. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها.

تُوزّع العجينة على المنضدة ، وتُدهن بالطحين ، في صفيحة بسماكة 1 سم. قطعي الدونتس بكوب ثم اتركيه لينتقع لمدة 30 دقيقة أخرى.

تقلى الدونات في حمام زيت ، على نار متوسطة ، مع تقليبها كثيرًا ، حتى تصبح بنية اللون وتنضج من الداخل. أخرجي الدونات على طبق على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.


دونات صائم مزجج بالفرن - وصفات

دوناتس نباتي او صائم في الفرن

لا أحد يرفض دونات رقيق وطازج ولذيذ. لطالما أحببت الكعك ، لكنني كرهت رائحة القلي التي تحملها في جميع أنحاء المنزل ، والتي تتغلغل في ملابسي وشعري. لا تفهموني خطأ ، الدوناتس المقلية لذيذة ورقيقة أكثر بكثير من المخبوزات ، ولكن من الجيد من وقت لآخر اختيار خيار السعرات الحرارية الأقل. بدافع الرغبة في تناول شيء أكثر صحة ، ولدت فكرة الكعك المخبوز في ذهني. لقد استخدمت نفس العجينة التي كنت أقليها من قبل ، لكن هذه المرة فقط أضعها في الفرن. سأخبرك ما الذي يجعل هذه الكعك أكثر لذة بكثير: الجليد والطبقة !! دونات مخبوزة مع طبقة جيدة أمر مدهش. هيا بنا إلى العمل!

المكونات والتحضير للكعك النباتي أو الدونتس الصائم:

  • 500 غرام دقيق + 2 ملاعق كبيرة
  • 250 مل من حليب أو ماء نباتي
  • 30 جم خميرة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 70 جرام سكر بني
  • 50 مل زيت جوز الهند
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون & # 8211 اختياري
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا & # 8211 اختياري

قمت بخلط الخميرة بملعقة من السكر البني وصببت القليل من الحليب النباتي الدافئ (حوالي 60 مل) فوقها. لقد تجانس وانتظرت حتى ينمو.

في هذه الأثناء ، قمت بخلط الدقيق مع 70 غرام من السكر البني والملح وقشر الليمون. ثم سكبت الحليب وزيت جوز الهند المذاب والفانيليا والخميرة. عجن العجين جيدًا وغطيته بمنشفة رطبة واتركه يرتفع لمدة ساعة. يمكنك تغطية العجين بغلاف بلاستيكي.

عندما تضاعف حجم العجين ، وضعته على طاولة مطحون ووزعته. يجب أن يكون سمك العجينة حوالي 1.5 & # 8211 2 سم. لا تجعل الكعك رفيعًا جدًا أو سميكًا جدًا. لقد ارتكبت خطأ جعل صينية الدونات الأولى رقيقة قليلاً وتجفيفها بشكل أسرع. في صينية الدونات الثانية تعلمت من الخطأ السابق وجعلتها أكثر سمكًا. خرجوا منفوش ولين.


لقد قطعت الكعك بحلقة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ووضعته في الدرج واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة أخرى قبل خبزه. لقد كبروا أكثر ، لذا اترك مسافة كافية بينهم عند وضعها في الدرج. لقد قمت بخبز الكعك لمدة 15 دقيقة.

جمعت العجين الذي تركته من الجولة الأولى من الدونات ، وعجنها لبضع ثوانٍ وتركتها ترتاح لمدة 20 دقيقة ، حتى أتمكن من العمل بها مرة أخرى. قمت بمدها مرة أخرى وقطعت الكعك. فعلت هذا حتى انتهيت من العجين.

حصلت على إجمالي 25 قطعة دونات مخبوزة.

آيسينج وإضافات للكعك النباتي أو الدونتس:

  • شوكولاته بيضاء
  • شوكولاتة سوداء
  • 5 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند + 5 ملاعق كبيرة خروب
  • لوز
  • كرز
  • رقائق جوز الهند
  • حلى السكر
  • سكر بودرة + قرفة

للحصول على التزجيج والغطاء ، يمكنك استخدام ما لديك في متناول اليد. على سبيل المثال ، استخدمت الشوكولاتة البيضاء التي أذابتها في حمام بخار. يمكنك أيضًا استخدام الشوكولاتة الداكنة بنفس الطريقة. لقد استخدمت أيضًا 5 ملاعق كبيرة من الخروب ممزوجة مع 5 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند المذاب. كان هذان الاثنان عبارة عن طبقة زجاجية دونات.

كطبقة علوية ، استخدمت حلوى السكر ، ورقائق جوز الهند ، واللوز المطحون ، والتوت البري المفروم. يمكنك استخدام مزيج من السكر مع القرفة أو الفستق المطحون أو الجوز المطحون أو أي شيء آخر في متناول يدك.



لن يكون الكعك المخبوز رقيقًا مثل المقلي وسوف يجف بشكل أسرع. إنها لذيذة تؤكل ساخنة أو باردة ، لكن ليس لفترة طويلة. تناولت القليل من بقايا الطعام في اليوم التالي ، وعلى الرغم من مذاقها الجيد ، لم يكن لديهم القوام الذي يحتفظ به الكعك المقلي. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة جيدة للحظات التي تريد فيها الاستمتاع بشيء حلو وجيد في إصدار صحي.

تنصل !! الشوكولاتة البيضاء في هذه الوصفة ليست نباتية!

إذا كنت تريد أن تكون على اطلاع دائم بالمنشورات الأخرى ، فاتبع طعامنا اليومي على facebook أو instagram أو اشترك في النشرة الإخبارية لتلقي المقالة التالية عن طريق البريد الإلكتروني.


حصلت على عجينة طرية تركتها ترتفع في مكان دافئ ، بعيدًا عن التيارات الهوائية ، حتى تضاعف حجمها.

وضعت الطحين على سطح العمل وقلبت العجين رأسًا على عقب ، وعجنته أكثر بقليل بقليل من الطحين ثم فرشت ورقة بسمك 1.5 سم.

قطعت الكعك بكوب وبسدادة بلاستيكية صنعت ثقبًا في المنتصف.

وضعتهم في صواني مبطنة بالورق وانتظرت 25 دقيقة أخرى حتى يكبروا.

وضعتها على شواية ودهنتها بالشوكولاتة الداكنة الذائبة مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب ، ثم زينت بالشوكولاتة البيضاء (المذابة مع 2 ملاعق كبيرة من الحليب) والحلوى السكر الملونة. شهية رائعة وجيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


الكعك المزجج

أرسل Adriana88 وصفة رائعة إلى مسابقتنا: Glazed Donuts. أحضر الربيع معك مع وصفاتك الرائعة المعدة لأحبائك ويمكنك الفوز بوعاء الضغط DeKassa بسعة 10 لتر بغطاء زجاجي إضافي ، أو مقلاة مع غطاء وداخلية سيراميك بيرجنر (سلسلة Vioflam) ، أو قدر طهي بالبخار مع اثنين من Peterhof المواقع (أسفل مغلف في 3 طبقات) ، مقدمة من Megaplus.ro.

مكونات

1 كيلو دقيق
1/2 كوب مشروب
1/2 كوب ماء معدني
1/3 كوب زيت
50 غرام خميرة
100 غرام من السكر
قشر البرتقال
رشة ملح
1 شوكولاتة داكنة
50 جرام زبدة

طريقة التحضير

في وعاء ، أضيفي الدقيق ، قشر البرتقال ، السكر والملح ، اخلطي ، اصنعي ثقبًا في المنتصف وأضيفي الخميرة المذابة في القليل من الماء والبيرة والمياه المعدنية (في درجة حرارة الغرفة) وابدئي في عجن عجينة غير لزجة. قد تكون هناك حاجة إلى الدقيق أو الماء حسب الحاجة.

في النهاية ، اعجن العجينة بالزيت ، وغطيها بمنشفة نظيفة واتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

عندما ترتفع ، نأخذ قطعة من العجين وننشرها على طاولة مطحون ، ونقطعها بكوب أو بأي شكل نريده.

دعها ترتاح لمدة 10 دقائق على الطاولة لترتاح ثم تقلى في حمام زيت.

يُرفع إلى وعاء ويُسكب المسحوق مع السكر.

أذابت الشوكولاتة مع الزبدة ومرت الكعك عبر الجليد ثم تركته على الشواية حتى يبرد.


لطالما أحببت الكعك ، لكن. ضع الكعك في الفرن لمدة 7-10 دقائق (تأكد من أنها لا تحترق). دوناتس نباتي او صائم في الفرن. عندما يتعلق الأمر بالحلويات محلية الصنع ، فإن الكعك يحتل مكانة رائدة في تفضيلات أي منا.

كيفية صنع الكعك الرقيق والبسيط. يجدر بك تجربة هذه الوصفة للدونات الرقيقة والشهية.


ضعي الحليب الدافئ والخميرة وملعقة كبيرة من السكر في وعاء. يترك جانبا لمدة 5 دقائق.
في وعاء أكبر نضع الدقيق وباقي السكر.
أضف الحليب مع الخميرة.
اخلطي ثم أضيفي البيض والزبدة. أضف الملح.
اعجن العجينة المرنة.
غطي الوعاء واتركي العجين يرتفع حتى يتضاعف في الحجم.
افرد ورقة 1 سم. قطّعي الدونتس بشكل دائري أو بكوب.

توضع جانبا لمدة 30 دقيقة لتزيد.
نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت. اتركيه يسخن جيدًا ، ثم اقلي الدونات بدوره.


فيديو: Oven Donut. دونات بالفرن (كانون الثاني 2022).