وصفات جديدة

مكرونة بالفطر والصوص الأبيض

مكرونة بالفطر والصوص الأبيض

اسلقي المعكرونة في الماء مع القليل من الملح وزيت الزيتون باتباع تعليمات الطهي على العبوة ، احفظي المعكرونة المصفاة دافئة.

قشر البصل والفطر ثم اغسلهما. نقطع البصل إلى قشور ونقطع الفطر ويترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع الزبدة والقليل من الماء.

ذوبي الدقيق في الحليب وضعيه على نار هادئة مع الريحان مع التقليب حتى يتكاثف ، تبلي المعكرونة واخلطيها مع الصلصة البيضاء والفطر.

تزيين مع المساحات الخضراء.



مكرونة بصلصة الفطر الكريمية وصفة سريعة

كيف تصنع صلصة المعكرونة الكريمية؟ ما الكريم الذي نستخدمه للصلصات؟ أؤكد لك أنها أفضل معكرونة دسمة أكلتها على الإطلاق!

هناك أيام أحتاج فيها إلى وصفات طعام سريعة. غالبًا ما يكون لدي 30-40 دقيقة فقط للطهي وتناول الطعام والمضي قدمًا. في الأيام المزدحمة للغاية ، تساعدني وصفات المعكرونة البسيطة هذه على التخلص بسرعة من مخاوف الطهي وإعداد غداء سريع ولذيذ لي ولابني.

أنا أيضا نشرت مؤخرا وصفة المعكرونة مع صلصة الكريمة ولحم الخنزير (يمكنك العثور عليها هنا) ورأيت أنك أحببته كثيرًا. لقد تم بالفعل اختباره من قبل العديد منكم.

الكريمة الكريمية وصلصة البارميزان جيدة ومخملية. لقد استخدمت الكريمة الحامضة (للفطيرة) ولكن مع حد أدنى. 20٪ دهون. يمكنك أيضًا اختيار الكريمة الحلوة الطبيعية (للكريمة المخفوقة).

الفطر الذي أستخدمه في صلصة المعكرونة الكريمية هذه طازج من نوع الفطر (أبيض أو بني). في الصيف ، أصنع المعكرونة بالفطر البري (صفار البيض ، الفطر ، إسفنج الندى ، إلخ). يا لها من نكهة لديهم !!

المعكرونة التي اخترتها كانت بيني ولكن يمكنك أيضًا استخدام فارفالي أو ريجاتوني أو القواقع أو حتى السباغيتي.

نظرًا لأننا كلاهما من عشاق المعكرونة ، فلن يفوتهما القائمة على الأقل مرتين في الأسبوع. يفضل الأطفال & # 8222 المعجنات البيضاء & # 8221 مع صلصة الكريمة. أنا أيضًا أحب تلك التي تحتوي على الصلصة الحمراء ، خاصةً إذا كانت راجو ألا بولونيز مصنوعة حسب الطلب & # 8211 وصفة هنا.

من الكميات الواردة أدناه نتائج 2 حصص مكرونة بصلصة الفطر الكريمية.


مكرونة بصلصة الفطر

قد لا تبدو فاتحة للشهية للغاية (لا تبدو فاتحة للشهية حقًا ، وهذا أمر مؤكد) ، لكن صلصة الفطر مع الكريمة هي واحدة من المفضلة لدي. كنت أتناوله في اليوم التالي (أتناوله مرة كل 6 أشهر ، وهناك الكثير من الأشياء التي سأتناولها في اليوم التالي) ، فارغة ، مع عصيدة من دقيق الذرة ، والمعكرونة ، واللحوم ، والخبز الطازج ، والفلفل المخبوز ، مع البروكلي أو جبن Telemea. أفضل صلصة فطر ممكنة مع الكريمة هي صلصة الفطر بالنسبة لي. نظرًا لأنني لا أملك دائمًا فطرًا طازجًا أو على الأقل فطرًا مجمدًا ، ولكن لدي دائمًا فطرًا مجففًا في المنزل ، فأنا أغش وأقوم بصنع صلصة الفطر والفطر المجفف والمعاد ترطيبه.

كيف بدأت؟ أولاً أضع حفنة من الفطر المجفف في ماء فاتر.

قطعتُ قطعتين من البصل الأخضر وواحدة من الثوم. لقد نقعتهم في قدر سميك القاع بقليل من الزيت على نار خفيفة.

لقد قمت بتقشير 7-800 جرام من الفطر. بمعنى أنني فركتهم برفق بقطعة قماش جافة وإسفنجة غير مستخدمة.

أنا قطعت الفطر. جزء واحد في لاميل وجزء في أرباع. بينما تنعم الشرائح ويبدو أنها تذوب في الصلصة ، تساعدني الأرباع في رؤية أنها صلصة مصنوعة من الفطر. أضع الفطر في القدر ، فوق البصل والثوم منقوعًا جيدًا.

صببت الفطر المُعالج ، مع الماء منه (الذي مررت به عبر مصفاة) في الوعاء فوق الفطر.

تركتها تغلي ، أضع ثلث محتويات القدر في الخلاط وخلطها على سرعة عالية. أضع 150 جرامًا من الكريمة و 100 ملليلتر من الماء البارد وصفارين فوق صلصة الخلاط وخلطهم مرة أخرى.

صببت الصلصة من الخلاط في الوعاء فوق الفطر المتبقي هناك. تركته ينضج لمدة 10 دقائق ، متبل بالملح والفلفل ، يقلب ويطفئ النار.

قمت ببشر القليل من جوزة الطيب في الصلصة وأضفت حفنة من البصل الأخضر والثوم الأخضر الكامل وأوراق البقدونس إلى الخليط. أضع غطاء على القدر.

كان ذلك عن ذلك.


طريقة التحضير:

1. ضعي الماء في قدر كبير يكفي لغلي المعكرونة ، حوالي 2 لتر من الماء. من المهم جدًا إضافة حوالي ملعقتين صغيرتين من الملح إلى الماء ، حتى تصبح المعكرونة أكثر نكهة. اتركي المعكرونة حسب الوقت الموضح على العلبة ، لكن تذوقها من وقت لآخر حتى تظل في حالة جيدة. كن حذرًا جدًا ، ضعها في الماء فقط عندما تبدأ في الغليان.

2. بالنسبة للصلصة ، نذوب الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة ونضيف عليها الثوم المفروم ناعماً ونقليها على نار منخفضة-متوسطة حتى تخرج الرائحة منها وتعطر مزيج الزبدة والزيت.

3. يُقلى الفطر لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يُضاف الجبن الكريمي والجورجونزولا والحليب والشبت. يتبل حسب الذوق بالملح المطحون والفلفل ويترك على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا وتصبح صلصة لذيذة ، ليست رفيعة جدًا ولا سميكة جدًا.

4. احتفظ من المعكرونة بحوالي كوب من الماء ، والذي يمكنك إضافته إلى الصلصة إذا لاحظت أنها كثيفة جدًا. ضعي المعكرونة في الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تمتزج جميع نكهات الصلصة وتصبح مكرونة لذيذة.


1. أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم تذوب في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة إلى متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.

2. نضيف الدقيق في المطر تدريجياً مع التحريك بملعقة خشبية. امزج حتى يمتزج الدقيق والزبدة تمامًا. يجب تجنب ظهور كتل الدقيق.

3. عندما يتجانس الزبدة والدقيق ، أضيفي كريمة الطهي ، وجبن البارميزان المبشور حديثًا ، والثوم ، وقطع صغيرة من البروسكيوتو والقليل من الملح إلى المقلاة. قلبي باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.

4. أضف المزيد من الكريمة أو الدقيق ، حسب القوام المطلوب. يفضل ألا تكون الصلصة كثيفة للغاية ، خاصة إذا كنت ستستخدمها معكرونة. يقدم ساخنا.

يمكن تخصيص الصلصة البيضاء حسب ذوق الجميع ، بإضافة التوابل الطازجة أو المجففة. البقدونس أو الشبت مناسبان جدًا ، لكن يمكنك أيضًا إضافة الكزبرة والبهارات والأوريغانو. أيضًا ، جنبًا إلى جنب مع جبنة البارميزان ، يمكن إضافة أنواع أخرى من الجبن ، مع الحرص على خلط الصلصة حتى تذوب تمامًا.

إذا أحببت هذه الوصفة ، فإننا نوصي أيضًا بالأطباق التالية المناسبة لجميع أفراد الأسرة:


فيديو: Creamy Garlic Mushroom Pasta recipe - Best Pasta recipe (كانون الثاني 2022).