وصفات جديدة

مربى الفراولة الطازجة

مربى الفراولة الطازجة

ويل بوديمان

مربى الفراولة

إليك وصفة سهلة وسريعة للطازجة الفراولة المربى الذي آمل أن تكسبه مرارًا وتكرارًا. وعلى عكس الأشياء الممزقة ، ستعرف بالضبط ما الذي يحدث فيها: فقط الفراولة والسكر وعصير الليمون. قدميها مع الكعكات المفضلة لديك أو الكرواسون أو بعض الخبز المحمص العادي في الصباح.

نظرًا لأن هذا المنتج ليس معقمًا ، فمن الأفضل التعامل معه مثل أي منتج غذائي آخر قابل للتلف. قم بتبريد أي جزء غير مستخدم واستهلك في غضون أيام قليلة. يتمتع!

تنويه: أنا لم أصنع الكرواسون.

انقر هنا من أجل 6 وصفات حلوة ولذيذة بالفراولة.

ملحوظات

ملحوظة: لسهولة التنظيف ، املأ القدر الفارغ بالماء واتركه يغلي على نار عالية لمدة 10-15 دقيقة لإذابة أي بقايا من السكر الصلب.

مكونات

  • 1 كوب فراولة طازجة مفرومة ناعماً ، ويفضل أن تكون عضوية
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • عصير نصف ليمون

مربى الفراولة الطازج للتعليب

لكل من 1/2-pints والمكاييل ، أضف 5 دقائق من وقت المعالجة للارتفاعات بين 1001 إلى 6000 قدم و 10 دقائق وقت معالجة للارتفاعات فوق 6000 قدم. يمكن الحفاظ على الأطعمة عالية الحموضة مثل الفواكه والمخللات ومخلل الملفوف والمربيات والهلام والمربى وزبدة الفاكهة بمستوى pH 4.6 أو أقل عن طريق تعليب الماء المغلي (الأطعمة منخفضة الحموضة ، مثل اللحوم والأسماك المعلبة ، تتطلب طنجرة الضغط). يستخدم تعليب الماء المغلي قدرًا كبيرًا طويل القامة بما يكفي لغمر أوعية التعليب بالكامل بمقدار بوصة واحدة من الماء. يستخدم القدر لتعقيم البرطمانات قبل ملئه ولغلي البرطمانات بمجرد ملئها. لا تحتاج بالضرورة إلى شراء تعليب حمام بالماء المغلي إذا لم يكن لديك واحد بالفعل. أي قدر كبير وعميق مزود بغطاء ورف يمكن أن يتضاعف كإناء لتعليب الماء المغلي. ضع في اعتبارك: يجب أن يكون القدر كبيرًا بما يكفي لإحاطة الجرار بالكامل وغمرها في الماء بمقدار 1 إلى 2 بوصة والسماح للماء بالغليان بسرعة مع الغطاء. ليس من الضروري تعقيم البرطمانات مسبقًا في حالة معالجة الجرار في وعاء ماء مغلي لمدة 10 دقائق أطول. بدلاً من ذلك ، يجب تنظيف البرطمانات حديثًا وغسلها جيدًا بالماء الساخن والصابون. يجب تعقيم أي برطمانات يتم معالجتها في أقل من 10 دقائق ووضع الأغطية والحلقات في الماء المغلي وليس المغلي. يمكن إعادة استخدام الأغطية ، ولكن يجب أن تكون الحلقات جديدة وتستخدم مرة واحدة فقط لتعليب الماء المغلي.


مربى الفراولة الطازجة

أوه ، yum & hellip .. مربى الفراولة الطازجة مغموسة في كعكة زبدة الليمون الدافئة اللطيفة. لذيذ!!

الفراولة هي إحدى الفواكه المفضلة لدي وأنا ممتن جدًا لأنها متوفرة طوال العام. أتذكر عندما كان بإمكاننا الحصول على الفراولة الطازجة فقط في فصل الصيف ، وهذا أمر لم يسمع به في تكنولوجيا الغذاء اليوم و rsquos. كانت هناك العديد من التغييرات منذ تلك الأيام ويسمى hellipit التقدم على ما أعتقد.

هذه الوصفة لمربى الفراولة الطازجة ولكن يمكن أيضًا استخدام الفراولة المجمدة ، على الرغم من أنني أعترف أنني لم أستخدم سوى الفراولة الطازجة. ولكن ، سواء باستخدام الفراولة الطازجة أو المجمدة ، لا تنجذب إلى مضاعفة الدفعة. هذا شيء علمتني إياه أمي وكان علي إثباته لنفسي. كانت محقة. مرة أخرى. لقد كان تقليبًا وكان لدينا الكثير من شراب البانكيك والأيس كريم بدلاً من ذلك.

إذا لم تحاول أبدًا صنع المربى أو أي مواد لحفظ الطعام ، فقد ترغب في إلقاء نظرة على المركز الوطني لحفظ الطعام المنزلي الذي سيوفر معلومات محدثة.

لقد كنت أقوم بصنع مربى الفراولة الطازجة بنفس الطريقة لسنوات باستخدام الوصفة الموجودة في النشرة الإعلانية داخل صندوق Sure-Jell الأصفر ودائمًا ما يتم إعدادها بشكل جيد ومذاقها الرائع. من السهل صنع مربى الفراولة الطازجة ولكن هناك بعض الوقت للتحضير وبعض المعدات. على سبيل المثال ، وعاء تعليب به رف برطمان قابل للإزالة بالداخل ، وملقط تعليب ، للتعامل مع الجرار الساخنة المعقمة ، ورافع البرطمان لرفع وتحريك الجرار الساخنة للمربى ، وقمع تعليب ومغرفة لملء المربى في الجرار ، وبالطبع الأغطية والجرار.

لقد تعلمت من التجربة أن أجمع كل ما أحتاجه معًا في قسم من العداد بعيدًا عن مساحة عملي المباشرة. أغسل البرطمانات بالماء الساخن والصابون ، وأشطفها جيدًا وأعقمها من خلال وضعها داخل فرن مُسخن بدرجة 200 درجة فهرنهايت ، مباشرة على الرف. بدلاً من ذلك ، يمكنك وضعها في دورة التعقيم لغسالة الأطباق ولكني أفضل طريقة الفرن.

يجب تعقيم الأغطية أيضًا وأستخدم قدرًا لغلي كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء ، وتقليل الحرارة حتى تنضج وإضافة الأغطية. لا تسمح للماء بالغليان مع وجود الأغطية بالداخل لأنه سيلين الختم المطاطي. دع الأغطية تعقم في الماء المغلي أثناء تحضير المربى. أنت تريد برطمانات ساخنة وأغطية ساخنة عندما يتدفق المربى الساخن في البرطمانات.

بعد ذلك ، املأ المعلب بحوالي ثلثي الماء واتركه يغلي على نار متوسطة عالية أثناء تحضير الفراولة. ضع الرف في التعليب بالقرب من مساحة العمل التي ستستخدمها لملء البرطمانات وعندما تملأ البرطمان ضعه في الرف وعندما يكون الرف ممتلئًا ، في الماء الساخن للمعالجة.

لذا ، دعونا نعد بعض مربى الفراولة!


مربى الفراولة ، وصفة مربى الفراولة الطازجة - طريقة صنع مربى الفراولة ، وصفة مربى الفراولة الطازجة

وقت التحضير: 10 دقائق & nbsp & nbsp وقت الطهي: 5 دقائق & nbsp & nbsp الوقت الإجمالي: 15 دقيقة & nbsp & nbsp 1 يجعل 0.75 كوب (11 ملعقة كبيرة)
أرني من أجل الكأس

    لمربى الفراولة
  1. لعمل مربى الفراولة ، اخلطي الفراولة والسكر في مقلاة واسعة غير لاصقة ، واخلطيهم جيدًا واطهيهم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
  2. اتركه ليبرد تمامًا ، بمجرد أن يبرد ، أضف عصير الليمون واخلطه جيدًا.
  3. قدمي مربى الفراولة على الفور أو احفظيه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.
    نصيحة مفيدة:
  1. إذا لم تنضج الفراولة بالقدر الكافي ، يمكنك هرسها قليلاً وهرسها مرة أخرى باستخدام هراسة البطاطس.
  1. لتحضير أ مربى الفراولة في المنزلامسحي الفراولة بقطعة من ورق المطبخ المبلل. إن مسح الفراولة بدلاً من غسلها يضمن أن الفاكهة لا تمتص الكثير من الماء وندشِل الكثير من الماء ويمكن أن يتماسك المربى بسهولة. اختر الفراولة الحمراء بالكامل. ستكون الفراولة غير الناضجة بيضاء أو مخضرة قليلاً في الأعلى. إنها حامضة وسيتطلب المربى المزيد من السكر المكرر وقد يظل طعمه حامضًا قليلاً.
  2. انزع السيقان وتخلص منها. عندما لا تكون الفراولة في موسمها وترغب في صنع هذا المربى ، فاستخدم الفراولة المجمدة.
  3. تقطع الفراولة خشنة وتنقل إلى وعاء عميق. يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من التوت أو الفاكهة ذات النواة مثل العنبية والتوت والمشمش والمانجو وغيرها لصنع أنواع مختلفة من المربيات.
  4. اهرسي الفراولة باستخدام مدقة أو اطحنيها بخشونة في وعاء الخلاط.
  5. انقل الفراولة المهروسة في مقلاة واسعة غير لاصقة.

مربى الفراولة

أضف الفراولة والسكر والبكتين إلى قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة. قلب برفق حتى تتحلل الفراولة وتبدأ في التكاثف. طهي لمدة 20 دقيقة. تبرد وتخزينها في برطمانات.

ستحافظ المعدات المعقمة التي يتم التعامل معها بشكل صحيح على الأطعمة المعلبة في حالة جيدة لسنوات. تعقيم الجرار هو الخطوة الأولى في حفظ الأطعمة.

يجب أن تكون البرطمانات مصنوعة من الزجاج وخالية من أي شقوق أو شقوق. تُغطى برطمانات الحفظ أو التعليب بغطاء زجاجي أو بلاستيكي أو معدني يحتوي على ختم مطاطي. الأغطية المكونة من قطعتين هي الأفضل للتعليب ، لأنها تُفرغ من الهواء عند معالجتها.

لتعقيم البرطمانات ، قبل ملئها بالمربى أو المخللات أو المعلبات ، اغسل البرطمانات والأغطية بالماء الساخن والصابون. اشطفها جيدًا ورتب البرطمانات والأغطية مفتوحة الجوانب لأعلى دون لمسها على صينية. اسلقي البرطمانات والأغطية في قدر كبيرة ، مغطاة بالماء ، لمدة 15 دقيقة.

استخدم الملقط عند التعامل مع البرطمانات الساخنة المعقمة لتحريكها من الماء المغلي. تأكد من تعقيم الكماشة أيضًا ، عن طريق غمس الأطراف في الماء المغلي لبضع دقائق.

كقاعدة عامة ، تدخل المواد المحفوظة الساخنة في مرطبانات ساخنة والمعلبات الباردة تدخل في مرطبانات باردة. يجب أن تكون جميع العناصر المستخدمة في عملية صنع المربيات والهلام والمعلبات نظيفة. يتضمن ذلك أي مناشف مستخدمة ، وخاصة يديك.

بعد تعقيم البرطمانات ، يمكنك حفظ الطعام. من المهم اتباع أي تعليمات تعليب ومعالجة مدرجة في الوصفة والرجوع إلى إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية حول تعقيم المنتجات المعلبة.


اغسل الفراولة وانزع قشرها. تجاهل القبعات والسيقان.

قطّعي الفراولة إلى شرائح أو قطّعيها ، وضعيها في قدر متوسط ​​الحجم من الستانلس ستيل أو مبطّن بالمينا.

نضيف السكر ونضع المقلاة على نار متوسطة منخفضة. يُغلى المزيج ، ثم يُضاف عصير الليمون. احتفظ بالمزيج في حالة غليان ثابت لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصل المربى إلى 220 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى (أو 8 فهرنهايت فوق نقطة غليان الماء عند الارتفاع الخاص بك). هناك طرق أخرى لاختبار الهلام. انظر أدناه.

قلبي المربى بشكل متكرر ، واسحب الملعقة فوق قاع المقلاة للتأكد من أنها ليست حارقة.

مغرفة أو قمع في وعاء أو وعاء نصف لتر. غطيها وضعيها في الثلاجة. قم بإخراج المربى للاستخدام ، وقم بتبريده في أسرع وقت ممكن بعد كل استخدام لأطول فترة تخزين (حوالي 3 أسابيع).

  • كلما نضجت الفراولة ، كلما كان المربى أحلى.
  • هناك حوالي 12 أونصة في نصف لتر من الفراولة. ستزن حاوية الفراولة التي تزن رطلًا واحدًا ، بمجرد تقشيرها ، حوالي 12 إلى 14 أونصة.
  • يعد عصير الليمون مكونًا مهمًا في هذا المربى ، لذلك لا تغفله. تعتبر الفراولة من الفاكهة منخفضة الحموضة ، وتساعد الحموضة العالية في عصير الليمون على ضبط المربى.
  • سيبقى هذا المربى لمدة 3 أسابيع في الثلاجة و 2 إلى 3 أشهر في الفريزر.

كيفية اختبار المربى أو الجيلي من أجل الانتهاء

درجة حرارة: قم بتوصيل مقياس حرارة الحلوى بالمقلاة وقم بطهي المربى إلى 220 درجة فهرنهايت أو 8 فهرنهايت فوق نقطة الغليان. لكل 1000 قدم من الارتفاع فوق مستوى سطح البحر ، اطرح 2 F.

اختبار الفريزر: ضع بعض الأطباق الصغيرة في الفريزر. قرب نهاية وقت الطهي ، ابدأ في الاختبار. ضع كمية صغيرة من المربى على طبق مثلج. ضعها في الفريزر لمدة دقيقتين تقريبًا. إذا كان المربى يشكل "جلدًا" ويتجعد قليلاً عند الضغط عليه بلطف بإصبعك ، فهذا يعني أن المربى قد انتهى. إذا كان لا يزال سائلاً وكان إصبعك يشق طريقه بسهولة ، فاستمر في الطهي واختبر مرة أخرى بعد بضع دقائق أخرى.

اختبار الملعقة الباردة: ضعي بضع ملاعق معدنية في الثلاجة. اغمس ملعقة باردة في خليط الغليان وارفعها فوق المقلاة. دعها تنفد من الملعقة. عندما تتجمع بضع قطرات معًا و "ورقة" من الملعقة ، يكون المربى قد انتهى.


التعليقات والنصائح والملاحظات:

  • تعليقات من زائر في 07 يوليو 2011: "شكرًا جزيلاً على وصفة مربى التين والفراولة الرائعة. لقد جربتها تمامًا كما وردت هنا وهي لذيذة ، وقوام جيد ، وتبدو جميلة. أيضًا ، شكرًا على التلميح لترك الخليط المطبوخ يجلس لمدة 5 دقائق لذلك الفاكهة لم ترتفع إلى القمة ، لقد نجحت! اخترت استخدام كوبين وربع من السكر فقط لأن السكر مادة حافظة طبيعية ، والمربى مناسب تمامًا. أوه ، واستخدمت الفراولة المجمدة. لقد جربت مربى جيلو التين والفراولة لشخص آخر وكانت حلوة جدًا. شكرًا على الوصفة الرائعة مع الكثير من التلميحات الجيدة. أوصي بها بشدة. "
  • تعليقات من زائر في 23 حزيران (يونيو) 2011: "أردت فقط أن أشكرك على وصفات التين وصفحات المعالجة الخاصة بك. لدينا شجرة تين جيدة الحجم من نافذة مطبخنا وفي كل عام ، منذ السنة الأولى من زواجنا قبل 12 عامًا ، أقوم بإعداد معلبات التين والفراولة من أجل زوجي. لقد جربت العديد من الوصفات لمربى التين العادي وهذه الوصفات بعيدة جدًا ، أذهب إلى الوصفات المفضلة. سهلة ولذيذة مع الاتساق الصحيح تمامًا. أيضًا ، لقد استخدمت دائمًا طريقة الفراولة جيلو للتين بالفراولة المربى وعادة لا تأكله لأنه حلو شراب جدا بالنسبة لي. هذا العام صنعت وصفتك ، أحب اقتباسك ، لا يوجد جيلو في المحميات ، وأحبها ، أحبها. زوجي في رحلة مهمة وهو سأعود غدًا. أنا متحمس جدًا لمشاركة هذه المربى معه. يجب أن أحصل على نقاط إضافية. شكرًا لك مرة أخرى. أوه ، لقد قمت للتو بعمل مربى على سطح السفينة: هذا يعني أنني استخدمت فقط التين الذي يمكنني الوصول إليه من على سطح السفينة أو من الكرسي ما زالت الشجرة 3/4 ممتلئة ومعظمها لم ينضج بعد ، وأرى المزيد من التعليب في المستقبل.

معدات أخرى:

  1. ملقط رفع الجرة
    لالتقاط الجرار الساخنة
  2. رافع الغطاء
    - لإزالة الأغطية من الإناء
    من الماء المغلي (التعقيم)
  3. جفن العين
    - يمكن التخلص منها - يجوز لك فقط
    استخدمها مرة واحدة
  4. حلقة
    - يمسك الأغطية على الجرة حتى بعد ذلك
    الجرار باردة - فأنت لست بحاجة إليها
  5. قمع جرة التعليب
    - لملء البرطمانات

يمكنك الحصول على جميع الأدوات الموجودة في مجموعة هنا:


أصعب جزء في هذه الوصفة هو تقشير الفراولة. أستخدم سكينًا تقشيرًا صغيرًا ، وأدخله بعيدًا عن المركز بالقرب من الجذع ، ثم أقلب التوت. يأتي الجذع والبدن معًا كواحد. السبب في أنني أقترح إزالة الهياكل هو أنها عادة ما تكون صلبة وعديمة النكهة.

بعد تقشير التوت ، أعطهم بعض التحطيم الجيد باستخدام هراسة البطاطس. فقط لتدفق العصائر. سيبدو المربى كما يلي بعد الطهي وقبل تبريده:


وقت التحضير: 5 دقائق. & nbsp & nbsp وقت الطهي: 15 دقيقة. & nbsp & nbsp الوقت الإجمالي: 20 دقيقة & nbsp & nbsp 12 يجعل 12 ملعقة صغيرة.
أرني للوجبات

    طريقة
  1. تخلط كل الفراولة والسكر وتطهى حتى تصبح سميكة.
  2. تبرد قليلاً وأضف عصير الليمون.
  3. املأ زجاجة نظيفة.
  1. دليل الخير:
  2. يصنع مربى لا يحتوي على مواد مضافة أو نكهات صناعية.
  3. كما أنه يحتوي على كمية قليلة من السكر.
  4. كل هذا دون المساومة على الذوق.
القيم الغذائية (Abbrv) لكل وجبة
طاقة 22 كال
بروتين 0.1 جرام
الكربوهيدرات 5.3 جرام
الأساسية 0.3 جرام
سمين 0 غ
الكوليسترول 0 مجم
صوديوم 0.1 مجم

اعرض أيضًا هذه الوصفات ذات الصلة

أكثر مراجعة مواتية مفيدة

أكثر مراجعة مواتية مفيدة

راجع هذه الوصفة (اختياري)

لم تقم بتسجيل الدخول. لنشر ملاحظة وصفة خاصة يتطلب منك تسجيل الدخول إلى حسابك الذهبي أو الفضي

أضف ملاحظتك الخاصة إلى هذه الوصفة

لم يتم الإعلان عن مسابقة


الخبز المتقدم

غاب عن البريد لدينا؟
رسائل البريد الخاصة بنا على الإنترنت الآن!
عرض أرشيف Mailer

سجل الآن إذا كنت مستخدم جديد.
أو قم بتسجيل الدخول هنا ، إذا كنت عضوًا حاليًا.

إذا تم تسجيل معرف بريدك الإلكتروني في Gmail أو Facebook مع Tarladalal.com ، فسيتم دمج الحسابات. إذا لم يتم تسجيل المعرف المعني ، فسيتم إنشاء حساب Tarladalal.com جديد.

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه المراجعة ؟

انقر فوق "موافق" لتسجيل الخروج من tarladalal.
لأسباب أمنية (خاصة على أجهزة الكمبيوتر المشتركة) ، انتقل إلى Google وقم بتسجيل الخروج من حساب Google الخاص بك.


كيف يمكن مربى الفراولة

قبل صنع المربى ، ضع الماء على نار هادئة في وعاء المياه الخاص بك. يمكنك أيضًا استخدام قدر كبير مع رف في الأسفل لتثبيت البرطمانات في مكانها أثناء تسخينها في الماء. يسمح للجرار بعدم لمس قاعدة القدر مباشرة أو الاصطدام بالجرار الأخرى.

سخني البرطمانات في الماء المغلي حتى تصبح جاهزة للاستخدام. لا تغلي. اغسل الأغطية بالماء الدافئ والصابون واترك الأشرطة جانبًا. تساعد إضافة البرطمانات إلى الماء الساخن قبل عملية التعليب على عدم تشقق البرطمانات عند سكب المربى الساخن بداخلها. اغسل الأغطية والأربطة بالماء الدافئ والصابون واتركها جانبًا.

عندما ينتهي المربى من الطهي ، استخدم رافع البرطمان للاستيلاء على برطمان تعليب واحد ، وضعه على لوح تقطيع أو لوح تقطيع خشبي ، ثم اغمر المربى الساخن في البرطمانات الساخنة مع ترك مسافة 1 بوصة (باستخدام أداة مسافة الرأس تجعل هذا الأمر سهلاً!). امسح الحافة. غطاء مركزي على الجرة. بعد ذلك ، ضع الجرة مرة أخرى في الماء المغلي وكرر الأمر حتى تمتلئ كل البرطمانات.

اغلي الماء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق (تعديل حسب الارتفاع). بعد 10 دقائق ، قم بإزالة غطاء التعليب أو القدر واترك البرطمانات في الماء لمدة 5 دقائق. هذا يساعدهم على التكيف مع درجة حرارة الهواء الخارجي. انزع البرطمانات وضعها على منشفة مسطحة على المنضدة. تساعد المنشفة أيضًا البرطمانات على التكيف مع الهواء لمنع أي تشقق. افحص الأغطية للتأكد من عدم إحكام إغلاقها بعد 24 ساعة. لا ينبغي أن ينثني الغطاء لأعلى ولأسفل عند الضغط على المنتصف.

الآن بعد أن أصبحت جاهزًا لصنع مربى فراولة منزلي الصنع بفخر ، انقر هنا لطلب أكوا فينتيدج بول ماسون جارز وقم أيضًا بزيارة Ball® في Fresh Preserving للحصول على وصفات إضافية وعروض ترويجية (كل شهر يونيو يمكنك الحصول على Ball® Real مجانًا Fruit Classic Pectin عند شراء عبوة من برطمانات Ball ® Aqua Vintage وتحميل الإيصال)! قم بتحميل الإيصال هنا.

احصل على بعض الموسيقى ودعنا نصل إلى صنع وتعليب بعض مربى الفراولة محلية الصنع معًا!

استمتع بانتعاش الصيف مع مربى الفراولة محلي الصنع من Ball®. هذه الوجبة الخالدة لذيذة حيث يمكن دهنها على بسكويت مخبوز طازج ، مع زبدة الفول السوداني ، أو ملعقة في بعض الزبادي! يمكنك حتى دهن بعض المربى على شكل جبن مشوي للحصول على مفاجأة حلوة للأطفال!


شاهد الفيديو: طريقة تحضير مربى الفراولة الطازجة في المنزل (كانون الثاني 2022).