وصفات جديدة

بودنغ بانيتوني كوزوناك

بودنغ بانيتوني كوزوناك

صينية ينة مستطيلة مدهونة بالزبدة. تقطع الكعكة إلى شرائح كبيرة وتوضع في الدرج ... مضغوطة قدر الإمكان ، بحيث لا تبقى أجزاء مكشوفة.

من الحليب والبيض وجوهر الفانيليا والسكر ، يتم صنع تركيبة متجانسة وتوضع فوق الكعكة. باستخدام ظهر الملعقة ، اضغطي برفق على شرائح الكيك حتى تنقع جيدًا مع الحليب. من وقت لآخر ، ضعي القليل من مربى العليق وقطع الشوكولاتة المكسورة على سطح البودينغ. ثم ، في النهاية ، أضف كعكة صغيرة مقطعة إلى قطع. و "نطلب" منه أن يأخذ بعض الحليب ويضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

ملاحظة. إذا كانت لا تزال هناك أماكن (زوايا) غير مغطاة بالكيك في الدرج ، لا توجد حمامات ، ستشعر بكريم جيد جدًا.


هذه وصفة الأسبوع: كعكة PANETTONE الشهيرة بالفواكه المسكرة

ربما تشعر بالملل من الكوزوناك التقليدي وترغب في تجربة الحلوى الإيطالية ، بانيتون. هذا هو "الخبز الفاخر" كما يترجم. ما الذي يعيقك؟ خاصة وأننا نوضح لك كيفية تحضير البانيتون اللذيذ بالفاكهة المسكرة. كعكة PANETTONE الشهيرة بالفواكه المسكرة:

لا نريد أن يكون لديك أوهام ونعتقد أنك "تفلت من أيدينا بسعر أرخص". نشير أيضًا إلى الوقت المخصص للتحضير & # 8230. يستغرق الأمر ما يقرب من ثماني ساعات من وقت البدء وحتى إخراجها من الفرن باللون البني. هذا صحيح ، الخميرة تستهلك معظم الوقت. ولكن مرة واحدة في العام يستحق الأمر كل هذا الجهد!

انت تحتاج: نصف كيلوجرام دقيق ، 200 جرام سكر ، 4 بيضات ، 3 صفار بيض ، 180 جرام زبدة ، 100 جرام فواكه مسكرة (برتقال أو قشر ليمون ، مشمش ، كرز) ، 150 جرام زبيب ، قشر ليمون مبشور ، فانيليا خلاصة 15 جم خميرة و 200 مل من الماء.

كعكة PANETTONE الشهيرة بالفواكه المسكرة

كيف يتم إعدادها

ذوبي 10 جم من الخميرة في القليل من الماء الساخن ، أضيفي 150 جم من الدقيق واخلطي حتى تحصلي على عجينة متجانسة. قم بتشكيل كرة خارجها ، وضعها في وعاء وقطعها إلى شكل صليب. غطي الوعاء بورق القصدير واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريبًا. عندما يتضاعف حجمها ، أضف 150 جرامًا أخرى من الدقيق ، بيضتين وبقية الخميرة. ابدأ العجن (بيديك أو بالروبوت). عندما لا تصبح العجينة لزجة ، أضيفي 100 جرام من السكر واتركيها تتغلغل في العجين. ضعي 60 جرامًا من الزبدة ، ثم غطيها واتركيها حتى تنضج لمدة ساعتين. بعد انتهاء فترة "الراحة" من العجين نضيف البيضتين الأخريين والصفار وبقية الدقيق والباقي من السكر وملعقة صغيرة من الملح. اخلط جيدًا بقوة لمدة عشر دقائق مع إضافة الزبدة المتبقية تدريجياً.

بشكل منفصل ، ترطيب الزبيب في الماء الساخن مع القليل من البراندي أو الروم. عندما تنتفخ ، صفيها وأزل الماء الزائد بمنشفة ورقية. تقطع الثمار المسكرة إلى قطع صغيرة. نضيف الزبيب وقطع الفاكهة المسكرة وقشر الليمون وخلاصة الفانيليا إلى العجينة ونمزجها لتوزيعها بشكل موحد ونتركها تتخمر لمدة ساعتين أخريين. حتى يتضاعف في الحجم.

للخبز ، استخدم إما شكل سطح كعكة أو وعاء طويل. هذا إذا كنت تريد أن تبدو البانيتون مثل تلك الموجودة في التجارة ، أنحف وأطول. في كلتا الحالتين ، ضع ورق الخبز لتغطية جدران القدر حتى القمة. تذكر أن البانيتون سينمو أيضًا أثناء الخبز. بعد تشكيل العجينة ، دهن السطح بالزبدة المذابة ثم ضعه في الفرن. اتركه ليبرد في القالب لمدة 6-8 ساعات أخرى.


كعكة عيد الفصح الإيطالية "بانيتوني" (وصفة سريعة). أنا أحضره دائمًا!

فريق Bucătarul.eu يقدم لكم وصفة الكيك الإيطالي الشهير "بانيتون". هذه هي الطريقة السريعة للتحضير ، حيث يتم تحضير الكيك في وقت أقصر بكثير من الوقت الكلاسيكي ويترك للارتفاع مرتين فقط.

"بانيتون" سهل التحضير بالفواكه المجففة ومنكه بخلاصة الفانيليا وقشر الليمون المبشور ، إنه لذيذ جدا ، رقيق ، طري وجيد التهوية ، طعمه مشابه للطعم التقليدي. اشعر بطعم إيطاليا في المنزل!

مكونات

-1 ملعقة كبيرة خميرة جافة

-1/2 كوب من اللبن الطبيعي

-1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

-1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور

طريقة التحضير

1. قم بإذابة الخميرة في ماء دافئ ، أضف القليل من السكر.

2. ضعي المايونيز في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة لتخمير الخميرة.

3. أضيفي المايونيز: صفار البيض ، الزبادي ، الزبدة الطرية ، الفانيليا ، قشر الليمون المبشور ، قليل من الملح ثم أضيفي الدقيق تدريجياً.

4. اعجن عجينة ناعمة ومرنة.

5. نضع العجينة في مكان دافئ لترتفع.

6. نرش الفاكهة المجففة بالسكر البودرة وتوضع في العجينة المخمرة وتعجن.

7. نضع العجينة في طبق خبز ونتركها لترتفع مرة أخرى.

8. اخبزي الكيك في فرن محمّى على حرارة 175 درجة لمدة 45 دقيقة.


بودنغ الكيك بالزبيب و الروم وصفة بسيطة

كعكة بودنغ مع الزبيب والروم وصفة بسيطة تساعدك للتخلص من كل ما لم يعد يؤكل: الكعكة المتبقية، بانديسبان ، كيك ، كعكة أو حتى خبز ، مع بعض الحليب والقشدة الحامضة واللبن والجبن والمربى والبيض والنكهات. اتضح أنه جيد بشكل رائع!

لن آتي لأخبرك عن المشهور بودنغ الخبز الإنجليزيلن أقارن بين وصفات أكثر أو أقل شهرة ، لكن أعلم أن هذا بودنغ الكيك أو الخبز تم صنعه في رومانيا لسنوات عديدة & # 128578 لقد وجدت وصفات لـ بودنغ الخبز والكعك في كتب الطبخ القديمة ، أو في كتب وصفات النساء في عائلتي ، بعض الوصفات القديمة من أوائل القرن العشرين & # 128578

لا يربكك ، باختصار ، هو نوع الوصفة التي تسمح لك بجمع كل ما لم يعد يؤكل لإعادة استخدامه ، وإعادة التدوير إذا كنت ترغب في صنع شيء طازج ولذيذ & # 128578

انظروا كيف تبدو جيدة وأنا أضمن أنها أيضا لذيذة بشكل رائع بودنغ الكيك 🙂

كعكة مهلبية بالزبيب و الروم وصفة بسيطة

ضعي باقي الزبدة في الأعلى واخبزيها على حرارة 180 درجة (حرارة متوسطة) لمدة 25 دقيقة. تحقق بعد 20 دقيقة ومعرفة ما إذا كان جاهزًا.

اتركيه ليبرد ثم قدميه. إنه رائع ، حار ، لكن بارد ، من الثلاجة ، مع ملعقة من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة في الأعلى ، إنه مجنون! & # 128578

يمكنك وضع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو الزبادي فوقها ، إذا كنت تريد شيئًا أقل حلاوة.

إنه لذيذ جدًا ، يمكنك أن ترى في الصورة كم هو جيد & # 128578

اتمنى لك شهية طيبة!

ولا تنسى المكون السري: رشي بالحب و2-3 ابتسامات & lt3


كعكة مع بذور الخشخاش

وصفة كعكة أخرى ، تحظى بشعبية كبيرة هي تلك التي تحتوي على بذور الخشخاش. لا عجب ، بالنظر إلى أن الخشخاش مكون لذيذ ، مما يمنحه طعمًا مثاليًا. هذه المرة ، وجدنا مصدر إلهامنا على e-retete.ro.

المكونات:

  • 600 غرام طحين
  • 125 غرام زبدة
  • 120 مل كريما حامضة
  • 50 مل حليب
  • 70 مل ماء
  • 100 غرام سكر
  • 1 سكر فانيليا
  • 4 صفار
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 قنينة من خلاصة الفانيليا
  • قشر مبشور من برتقالة
  • 25 غرام خميرة طازجة

حشوة الخشخاش:

  • 300 غرام بذور الخشخاش مطحونة في آلة صنع القهوة
  • 1 كوب حليب
  • 3 ملاعق كبيرة سكر (يمكنك وضع المزيد حسب الرغبة)
  • 1 سكر فانيليا
  • 1 قنينة من خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير:

  1. تذوب الخميرة في القليل من الحليب الدافئ وتترك لتنتفخ لمدة 10 دقائق.
  2. من جميع المقادير ثم اعجن العجينة. اعجن باليد لمدة 30 دقيقة إذا لم يكن لديك ماكينة خبز أو روبوت عجن. ثم غطي العجينة بورق قصدير أو منشفة وأعيديها إلى مكان دافئ دون ارتفاع التيارات لمدة ساعة على الأقل.
  3. مع نمو العجين ، حضري الحشوة: اغلي المكونات حتى تصبح بذور الخشخاش طرية (حوالي 20 دقيقة). في النهاية يضاف جوهر الفانيليا.
  4. عندما ترتفع بشكل جيد ، قسّم العجين إلى نصفين. تُوزّع 2 ورقة كل منها مدهون ببذور الخشخاش المسلوقة في الحليب
  5. ثم يعمل. تتشابك البكرتان الناتجتان وتوضعان في صينية (يبلغ قطر المنجم 26 سم). اتركيها لترتفع في المقلاة لمدة 30-45 دقيقة.
  6. يُدهن الكيك بصفار البيض المخفوق بقليل من الحليب ويُزين بالسكر وبذور الخشخاش.
  7. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 50 دقيقة -1 ساعة.

كعكة بودنغ بانيتون - وصفات

لطالما أردت أن أجرب شيئًا ما كعطلة عطلة. لكنني كنت أقوم بالمماطلة في كل مرة ، وأقول لنفسي إنه إذا لم يكن لديه جوزة ، فلن يكون جيدًا. لكن هنا جربت وصفة البانيتون هذه (نوع من الكعك الإيطالي) التي تتناسب تمامًا مع كعكة عيد الفصح. ويلبي جميع متطلبات وصفة دوكان.
مرحلة الانطلاق (PL ، PP) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي
البوابات - 2
المكونات:
-4 بيضات
- 4 لتر نخالة شوفان
- 2 لتر لبن بودرة منزوع الدسم
- 2 لتر جبن منزوع الدسم
- 2 لتر نشا ذرة
- 3-4 lg مسحوق محلي (حسب الرغبة)
- 1 باكنج بودر
- خلاصة الفانيلا
- 4 إل جي غوجي
- جوهر الروم
أولاً نضع غوجي الرطب في القليل من الماء في درجة حرارة الغرفة وجوهر الروم. افصل بياض البيض واضربهم بقوة بالخلاط. في وعاء منفصل ، اخلطي الصفار مع نخالة الشوفان والحليب المجفف والجبن والنشا ومسحوق التحلية. أضيفي خلاصة الفانيليا والبيكنج باودر. بملعقة ، خذ رغوة بياض البيض وادمجها في تركيبة الصفار واخلطها جيدًا.استنزاف غوجي من الماء واخلطها في التكوين الرئيسي. نسكب التركيبة بالكامل في الدرج (الشكل الدائري للسيليكون الذي استخدمناه ، بقطر 20-22 سم) ونضعه في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة. اخبز لمدة 35-40 دقيقة (قم باختبار المسواك).

نخرجها من الفرن وبعد 10 دقائق نخرجها من الدرج. نغطيها بمنشفة مطبخ خفيفة.
شهية طيبة!

73 الردود على كوزوناك / بانيتوني دوكان

تبدو جيدة! يمكنني تذوقه تقريبًا ، لكن لدي سؤال. هل يمكن صنعه بدون حليب مجفف؟ رأيت أن هناك مسحوق حليب منزوع الدسم على القهوة ، لكن الحد الأدنى للطلب هو 100 لي ولا يمكنني شراء هذا القدر. بعد كل شيء ، إنها فقط حوالي ملعقتين كبيرتين ، هل يؤثر ذلك حقًا على عملية إنقاص الوزن إذا استخدمت مسحوق الحليب التجاري ، إذا لم يكن بالإمكان فعل أي شيء آخر؟

أهلا. يعمل بدون حليب مجفف. في النهاية ضع إل جي آخر من النخالة في التكوين.

إذا كنت من بوخارست يمكنك الوصول مباشرة من مركزهم في Razoare. بقدر ما أعرف لا يوجد حد أدنى للطلب ولكن يتم دفع رسوم النقل. لقد طلبت حقيبتين انتهيت منهما بالفعل ، وطلبت حقيبتين أخريين.

أنا سعيد ، شكرا جزيلا لك على الإجابة. لا استطيع الانتظار لعيد الفصح ، سيكون لدي شيء لتدليل نفسي به.


بانيتون هي كعكة لذيذة وفقًا للوصفة الإيطالية التي تشبه الكيك إلى حد كبير. في وعاء صغير ، اخلطي الماء والحليب الدافئ ورشي الخميرة فوقها. اتركيها دافئة لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر واخلطيهم جيدًا. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها دافئة لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

في وعاء آخر نخلط البيض والسكر والزبدة والفانيليا وقشر الليمون وقشر البرتقال. . نضيف خليط الدقيق والخميرة ونمزجهم جيداً. نضيف باقي الدقيق والقليل من الملح. بعد 5 دقائق نضيف الزبيب والمشمش المفروم واللوز.

يسخن الخليط الناتج على درجة حرارة عالية لمدة ساعتين تقريبًا.

بعد ذلك ، اعجن العجينة قليلاً وضعيها على شكل بانيتون. شكل البانيتون عبارة عن ورق خبز مستدير ذو قاع مرتفع ومتوفر تجاريًا. لم أجدها ووضعت مقلاة في ورق الخبز. نضع العجينة بالشكل مع مراعاة أن العجين يجب أن ينمو. دعها ترتفع مرة أخرى عندما تكون ساخنة.

قبل الخبز ، دهن البانيتون بالزبدة ثم بالصفار وصنع صليب في المنتصف.
ضعيها في الفرن المسخن واتركيها تحمر جيدًا لمدة 20-30 دقيقة.

مصدر هذه الوصفة هو وصفات مدونة الطهي لآنا.

البانيتون حسب الوصفة الإيطالية مناسب لأي وجبة عطلة.


بانيتون محشي كوزوناك

أفرغي محتويات كيس الآيس كريم في وعاء الخلط ثم أضيفي الحليب.

اضرب بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة تقريبًا ثم على سرعة عالية لمدة 4 دقائق أخرى.

يتم تحضير الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على الظرف.

يُضاف الجيلاتين والجوهر فوق الآيس كريم ، ثم يُمزج باليد.

احفظه في الفريزر لمدة 40 دقيقة.

قطع غطاء بانيتون. حفر في الداخل لتشكيل ثقب في البانيتون.

يرش الحليب المكثف أو صلصة الكراميل في الفتحة المشكلة.

امزج فتات البانيتون المجوفة مسبقًا مع الفاكهة والآيس كريم. املأ البانيتون بهذا التكوين.

تُذوّب الشوكولاتة في الميكروويف ويُغطّى البانيتون بالشوكولاتة المذابة.

تزيين مع التوت.

  • منتجات دكتور اوتكر
    • مكونات الكيك
    • الديكورات
    • يمزج
    • حلويات
    • حافظة
    • موسلي
    • البيتزا
    • حلويات طازجة
    • حول الدكتور Oetker
    • التزام اجتماعي
    • السياسة البيئية
    • وظائف
    • وصفة الدكتور أوتكر
    • اتصل
    • ترقيات دكتور اوتكر
    • دولي
    • إنستغرام: لحظات جميلة
    • الفيسبوك: لحظات جميلة
    • فيسبوك: حلويات ومخللات
    • الفيسبوك: بيتزا للدكتور Oetker
    • فيسبوك: Musli Vitalis
    • الفيسبوك: مباهج رائعة
    • Instagram: مباهج رائعة
    • فيسبوك: Ciocco - Latte
    • فيسبوك: الصحراء
    • فيسبوك: Dr. Oetker Professional
    • يوتيوب د. أوتكر رومانيا
    • الصحراء
    • عرض:
    • جميع المنتجات
    • كل الوصفات
    • جميع الفئات

    رجوع الموافقة على المتابعة

    سنكون سعداء إذا وافقت أنت وشركاؤنا على استخدام ملفات تعريف الارتباط والتقنيات المماثلة لفهم كيفية استخدامك لموقعنا على الويب. يتيح لنا ذلك فهم سلوكك بشكل أفضل كمستخدم وتكييف موقعنا وفقًا لذلك. علاوة على ذلك ، نود نحن وشركاؤنا استخدام هذه البيانات لتقديم عروض مخصصة على منصات شركائنا. إذا كنت توافق ، الرجاء النقر فوق "موافق". يرجى الاطلاع على سياسة الخصوصية الخاصة بنا للحصول على معلومات مفصلة. يمكنك تغيير رأيك في أي وقت.

    نحتاج إلى ملفات تعريف الارتباط هذه والتقنيات المماثلة لتمكين الوظائف الأساسية لموقعنا على الويب. يتضمن هذا ، على سبيل المثال ، حفظ هذه الإعدادات. هذه ضرورية للغاية ولا يمكن إغلاقها.

    بالإضافة إلى ذلك ، نود معرفة المزيد حول كيفية استخدامك لموقعنا على الويب لتحسينه لك وللمستخدمين الآخرين. لهذا الغرض ، نستخدم ملفات تعريف الارتباط والتقنيات المماثلة التي تحدد سلوك المستخدم وبالتالي تساعدنا في تحسين عرضنا لك.

    لضمان قدرتنا على تصميم حملاتنا التسويقية وفقًا لاحتياجاتك ، نقوم بجمع كيفية وصولك إلى موقعنا الإلكتروني وكيفية تفاعلك مع إعلاناتنا. يساعدنا هذا ليس فقط في تحسين إعلاناتنا ، ولكن أيضًا على المحتوى الخاص بنا. يستخدم شركاؤنا في التسويق أيضًا هذه المعلومات لأغراضهم الخاصة ، على سبيل المثال لتخصيص حسابك أو ملفك الشخصي على نظامهم الأساسي.


    وصفة بانيتون / كيك ايطالي

    نشرت: الأربعاء 15 أبريل 2020 ، 8:00 مساءً

    محدث: الخميس 28 مايو 2020 ، 12:51 مساءً

    تحضير: 50 دقيقة

    طبخ: 40 دقيقة

    زمن المجموع: ساعة و 30 دقيقة

    خدمة: 4 حصص

    يعتبر الخبز الفاخر للإيطاليين (Pan del Ton & # 8221 بلهجة ميلانو) ، وهو نسخة طبق الأصل من الكعكة الرومانية التقليدية ، والتي بدورها حلوى احتفالية. تم اختراعه في إيطاليا في القرن الخامس عشر.

    تقول الأسطورة أن فارسًا من ميلانو ، أوجيتو ديجلي أتيلاني ، وقع في حب ابنة طاهي معجنات يُدعى توني. من أجل إثارة إعجابها المختار ، تعمل في متجر توني للحلويات ، حيث تخترع نوعًا مختلفًا من الخبز المخصب بجميع أنواع النكهات والتوابل (بالإضافة إلى الدقيق ، تضيف أيضًا الخميرة والزبدة والبيض والزبيب والمسكريات قطع من قشر الحمضيات.).

    دوق ميلان ، لودوفيكو إيل مورو سفورزا (1452-1508) ، مع زوجته بياتريس ديستي ، يأذن بزواج الاثنين (الذي شارك فيه ليوناردو دافنشي أيضًا!). كما يقترح أن يفتحوا متجرًا جديدًا للحلويات: Pan del Ton (خبز Toni's Bread).

    هذه الحلوى النبيلة ستسعد بالتأكيد وتفتن ضيوفك. هيا بنا إلى العمل!


    تحضير العجين:
    سخني الحليب مع السكر والسمن حتى يذوب الأخير في الحليب. عندما تكون التركيبة فاترة فقط ، أضف الخميرة المسحوقة.
    يُنخل الدقيق في وعاء ويُعجن لمدة 2-3 دقائق مع اللوز والبيض وخليط الخميرة.
    اتركها مغطاة في مكان دافئ لحوالي. 20 دقيقة للتخمير.
    تحضير صقيل اللوز:
    نضع المارجرين والعسل والسكر واللوز في المقلاة ونقليها لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح.


    بعد ذلك ، ضعيها في قالب كيك مدهون بالسمن ومبطن بالدقيق وسلس.
    المجسم:
    تُدهن العجينة على الصحن مع رش الطحين (توضع جانباً عند عجن العجينة) إلى حجم تقريبي. 20 × 40 سم ، دهن مع 30 جرام من السمن المذاب.
    نخلط السكر مع القرفة ، ونرشها على العجينة ، ثم نضع التركيبة مع العسل واللوز.
    اتركيه مغطى لمدة 30 دقيقة أخرى ،
    أخيرًا اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة.

    تم تصميم جهاز Philips Multicooker بحيث يحتفظ الطعام المطبوخ بمذاقه ورائحته لأنه مزود بصمام تحكم في الضغط قابل للضبط ونظام طهي محوسب. بفضل نظام التسخين ثلاثي الأبعاد والصحن بسماكة 2 مم ، يتم توزيع الحرارة بالتساوي بحيث يكون لديك طعام ممتاز المذاق.

    يتم تقديم كعكة بانيتون باردة! يمكن أن تكون معبأة للعطلة هدية عيد الميلاد اللذيذة!