وصفات جديدة

كعكة العنب والكاكاو

كعكة العنب والكاكاو

يخفق البيض بقوة مع السكر والزيت والحليب وسكر الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا وقشدة سميكة. ثم نضيف الدقيق الممزوج مع البيكنج بودر ومسحوق الكاكاو مع التحريك برفق حتى تمتزج جميع المكونات. تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية مبطنة بورقة تحضير ، ثم يوضع العنب وفقًا لرغبات الجميع.

تُخبز الكعكة في الفرن المسخن مسبقًا تقريبًا. 200 درجة لأول 15 دقيقة ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واتركها لحوالي. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. بعد اجتياز الكيك لاختبار عود الأسنان ، قم بإزالته واتركه ليبرد. في غضون ذلك ، قم بإعداد التزجيج وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، أي مسحوق الجيلاتين يذوب تقريبًا. 200 مل من الماء البارد ، مع 2-3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم ويغلى المزيج على نار متوسطة ، تقريبًا. 5 دقائق ، عندما يغلي ، نتركه جانباً ، نضيف مسحوق الكاكاو ، ثم نضعه على النار تقريباً. دقيقتان ، ثم اتركيه ليبرد لحوالي. 5 دقائق. تُسكب الكريمة الفاترة فوق الكعكة الباردة.

اتركي الكعكة لتبرد طوال الليل وقسميها في اليوم التالي.

حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق!


كعكة فرنسية عطرية وملونة

كعكة فرنسية عطرية وملونة إنه أمر خاص حقًا ، مع مزيج من الطبقات اللذيذة أكثر فأكثر.

وصفة كعكة فرنسية ليست معقدة ولا صعبة التحضير. يتكون من قطعتين من عجينة الكاكاو العطرية ، قمة مرنغ مع جوز الهند و كريم الليمون عبق وملون جميل.

تُزين بالكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة أو حتى جوز الهند.


كعكة العنب

اخفقي بياض البيض بالملح ثم أضيفي السكر والماء.

اخلطي الصفار والدقيق المنخول مع النشا والكاكاو والبيكنج باودر.

صب التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية مبطنة بورق الخبز.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

نحضر "شراب لكعكة العنب"

نضع الماء على النار مع السكر حتى يذوب.

يرفع عن النار ويضاف خلاصة الروم.

نحضر "حشوة كعكة العنب"

تُخفق الكريما مع سكر الفانيليا.

يُفصل بياض البيض عن الصفار ويُزبد بالسكر في حمام مائي.

ينقع الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، ثم يذوب في حمام مائي.

يُسكب فوق الكريم ، في خيط رفيع ، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى.

أضيفي صفار البيض ورغوة بياض البيض تدريجيًا مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى.

نواصل مع الوصفة الأساسية.

سطح العمل مقطوع إلى نصفين أفقيًا.

شراب كلا الجانبين مع شراب فاتر.

ضعي ربع الحشوة ووزعيه بالتساوي على السطح بالكامل.

ثم نضع العنب وطبقة أخرى من الحشوة والعنب والحشو مرة أخرى.


ضعي الطبقة الثانية من الشراب في الأعلى وغطّيه بالحشوة المتبقية.

يُرش الكاكاو ويُزين بالعنب المسحوب بالشوكولاتة.


أفضل كعكة للصيام: بلاك بيري بالمكسرات والقهوة

أحد أشهر كعكات الصيام هو بلاك بيري. على الرغم من أن معظم كعكات الصيام المحضرة في الفرن لا تتألق ، إلا أن هذه الكعكة استثناء كبير. في معظم الأحيان ، يفعل المسيحيون ذلك في أيام الصيام ، عندما لا يأكلون البيض والحليب.

يعطي التفاعل بين الخل وصودا الخبز ارتفاعًا للكيك. للحصول على أفضل النتائج ، أضف الأخير في التكوين. ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير هي إضافة تجعل الكعكة لذيذة للغاية. أيضًا ، إذا كنت تريد أن تحتوي هذه الكعكة على بعض البروتين ، يمكنك استخدام نصف كوب من دقيق الشوفان (طحن نصف كوب من دقيق الشوفان الناعم جدًا) لنصف كوب من دقيق القمح ورمي القليل من المكسرات.

المكونات:

  • 420 جرام دقيق
  • 300 غرام من السكر
  • 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز المبشورة
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 6 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 200 مل من الماء
  • 120 مل زيت نباتي
  • قهوة حسب الرغبة
  • 1 خلاصة الفانيليا
  • المكسرات

طريقة التحضير:

سخني الفرن على 200 درجة. في وعاء كبير نضيف المكونات الجافة مع التحريك لدمجها. ثم أضيفي المكونات الرطبة بترتيب المظهر ، واستمري في الخلط.

تُسكب التركيبة بالكامل في صينية وتُخبز لمدة 30-35 دقيقة. يمكن اختبار المسواك ، وعندما يصبح جاهزًا رشه بمسحوق السكر أو الشوكولاتة الصيام للتزيين.


كعكة بالعنب وكريمة الخشخاش

تعلم كيفية صنع كعكة الخريف العطرية مع كريمة الخشخاش اللذيذة وعنب العنب الطازج.

سخني الفرن إلى 180 درجة ودهني مقلاة بالزيت.

في وعاء كبير ، اخلطي السكر مع قشر الليمون ، ثم أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

اخلطي الحليب مع الخل وعصير الليمون وضعيه جانبًا.

اخلطي الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح بشكل منفصل.

اخلطي ببطء جميع المكونات الجافة والرطبة ، ثم أضيفي الزبدة وبذور الخشخاش تدريجيًا.

يُسكب في قالب الكعكة ويُخبز لمدة 45-55 دقيقة. اتركيها لتبرد تمامًا ، ثم اخفقي الكريمة السائلة بالخلاط. قطعي قطع مربعة من الكيك ورشيها بالكريمة المخفوقة على كل قطعة. ضع حبة عنب في الأعلى وستكون جاهزة لتقديم الشاي أو القهوة.


كعكة مع نيس

يخلط صفار البيض مع 150 جم من السكر لمدة 30 دقيقة.

ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد كل 5 دقائق والبيكنج باودر مع عصير الليمون.

بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض مع 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد حتى تصبح رغوة ، ثم أضف السكر المتبقي واستمر في الخلط.

في رغوة بياض البيض يضاف الدقيق المنخول والجوز المطحون والكاكاو.

قم بخلط التركيبتين برفق.

توضع التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز.

اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة ، مع التحقق باستخدام عود أسنان إذا كان الجزء العلوي مخبوزًا.

نحضر "كريمة مع كعكة نيس"

اسلقي الحليب مع الدقيق والسكر والبيض.

عندما يبرد ، أضيفي الزبدة الطرية والزبدة تدريجيًا.

يمتزج الخليط الناتج بالكامل جيدًا.

أضيفي 100 غ من حلوى البرالين المطحونة إلى الكريمة. تجانس.

نواصل مع الوصفة الأساسية.

سطح العمل مقطوع إلى النصف. ضعي نصف كمية الكريم على العداد الأول.


يتم وضع سطح الطاولة الثاني في الأعلى. ضعي باقي الكريم على المنضدة.


كعكة بزيت الزيتون والعنب

عندما يصيبك شغفك بالحلويات ، يبدو الأمر كما لو أن لا شيء يقف في طريقك. هذه المرة نأتي باقتراح لذيذ ، ومثالي لكعكات الزفاف أو الذكرى السنوية. هذه كعكة زيت زيتون ، وصفة مستوحاة من كتاب Pastry Love من تأليف Joanne Chang. متبل بالعنب الطازج ونقع عصير الليمون ، هذه الكعكة خفيفة ومتجددة الهواء ومزيج من النكهة.

علاوة على ذلك ، كما نعلم جيدًا ، يرتبط زيت الزيتون بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استبدال الدقيق الموجود في هذه الوصفة بدقيق اللوز الذي يحتوي على 6 جرامات من البروتين.

كعكة بزيت الزيتون والعنب: مكونات تكفي من 8 إلى 10 حصص

  • 184 جرام من الزبادي اليوناني
  • 160 جرام زيت زيتون
  • 170 جرام سكر
  • 2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • 2 صفار كبير في درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 200 جرام دقيق
  • 96 جرام من دقيق اللوز
  • 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 100 جرام من العنب منزوع النوى
  • 2 ملعقة صغيرة سكر بودرة

طريقة التحضير

دع الفرن يسخن على 160 درجة مئوية. في وعاء متوسط ​​، يُمزج الزبادي اليوناني والزيت والسكر والبيض وصفار البيض وعصير الليمون وخلاصة اللوز. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ، دقيق اللوز ، صودا الخبز والملح. نضيف خليط الزبادي فوق خليط الدقيق ونخلطهم ونتركهم جانبا. حضري قالب الكيك ، أضيفي العجينة ، ثم أضيفي نصف قطع العنب. دع الكعكة تطهى لمدة ساعة و 10 دقائق أو ساعة و 20 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ، ثم أضيفي السكر البودرة فوقها.


مكونات كعكة فانتا

  • 7 بيضات
  • 150 غرام السكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 120 غرام طحين
  • 30 غرام كاكاو
  • قليل من الملح

فانتا كيك كريم

  • 500 غرام جبن بقري ، مصفى جيدا من الماء
  • 100 غرام مسكربون
  • 200 غرام زبدة
  • 150 غرام السكر البودرة (يفضل الفانيليا)
  • خلاصة البرتقال (أوراق الفانيليا وأوراق الليمون أيضًا)

جيلي برتقال

جهز قمة كعكة فانتا

  1. شغل الفرن وسخن على 180 درجة مئوية.
  2. تُبطن صينية بالزبدة والدقيق أو ورق الخبز. لقد استخدمت صينية بحجم 32 × 22 سم.
  3. نخلط الدقيق مع الكاكاو ونخلطهم معا من خلال غربال.
  4. افصل بياض البيض عن الصفار في وعاءين.
  5. يخلط بياض البيض مع مسحوق الملح حتى يصبح رغوة صلبة.
  6. يخلط الصفار مع السكر وسكر الفانيليا حتى يكتسب قوامًا رغويًا ولونًا أصفر فاتحًا.
  7. نضيف صفار البيض الممزوج بالسكر فوق بياض البيض المخفوق. يقلب برفق باستخدام ملعقة.
  8. أضيفي الدقيق الممزوج بالكاكاو وادمجيه بسهولة بالملعقة ، بحركات قابلة للطي.
  9. صب التكوين في الدرج والمستوى المعد بالفعل.
  10. ضع الجزء العلوي في الفرن لمدة 30 دقيقة. في أول 20 دقيقة ، لا تفتح باب الفرن على الإطلاق.
  11. بعد 30 دقيقة ، تأكد من أن سطح العمل جاهز باختبار المسواك المعروف جيدًا. تتعثر في العداد. إذا خرج نظيفًا ، يكون الجزء العلوي جاهزًا ، وإذا كان يحتوي على آثار تركيبة لا تزال سائلة ، اترك الجزء العلوي من الفرن لمدة 5 & # 8211 10 دقائق أخرى.
  12. بعد خبز الجزء العلوي ، اتركه لمدة 3 دقائق ، قشره بسكين الحافة ، ضع صينية بحجم مناسب فوق الصينية التي تم خبزها بها واقلبها بحركة واحدة.
  13. اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم غطيه بمنشفة نظيفة.

في غضون ذلك ، تحضير الكريمة.

طريقة تحضير الكريمة لكعكة فانتا

  1. اخلطي الزبدة التي يجب أن تكون طرية في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة.
  2. أضف الجبن والماسكاربوني. تخلط حتى تصبح ناعمة.
  3. يضاف الجوهر. يمكنك استخدام مستخلص الفانيليا ، لكن هذه المرة فضلت خلاصة البرتقال لتعزيز رائحة الفاكهة من هلام البرتقال الذي انتهيت به من الكعكة.
  4. ضع المنضدة المبردة مرة أخرى في الدرج. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن تقويم الجزء العلوي بالسكين ، مما يساعد في الحصول على طبقات متوازية تمامًا في الكعكة.
  5. انشر الجبن الكريمي على المنضدة.
  6. تم تسويتها بعناية ، وهذه تفاصيل مهمة عندما يتعلق الأمر بتشكيل طبقات مثالية من الكعكة.
  7. تحضر الكعكة على هذا النحو في الثلاجة حتى يتم تحضير كريمة البرتقال أو الجيلي.

تحضير الصقيل البرتقالي / الهلام

  1. بالنسبة للجليد أو الجيلي الخاص بكعكة فانتا ، استخدمت عصير برتقال طازجًا في المنزل.
  2. اخلطي السكر مع النشا.
  3. أضف عصير البرتقال تدريجيًا لتجنب التكتلات واخلطه حتى يمتزج.
  4. ضعي المقلاة على نار هادئة وقلبي باستمرار حتى تتكاثف. احرص على عدم ارتفاع درجة الحرارة ، فقد يحترق التزجيج!
  5. عندما يصبح سميكًا ، يُرفع عن النار ويفرد غلافًا بلاستيكيًا فوقه لتجنب تكون كتلة ويترك ليبرد.
  6. عندما يكون الجيلي دافئًا بالكاد ، أخرج كعكة فانتا من الثلاجة. انشر الجيلي بحذر فوق الجبن الكريمي.
  7. ضعها بعناية.
  8. أبقي كعكة فانتا باردة لمدة 6 ساعات على الأقل ، احتفظت بها طوال الليل. لإغلاق الكعكة ومنعها من الحصول على رائحة كريهة من الأطباق الأخرى في الثلاجة ، قمت بتغطية الدرج بغشاء بلاستيكي.

خدمة الكعكة

في اليوم التالي قمت بتقطيع الكعكة. تحتاج إلى التعامل معه بعناية لأن الكريم والصقيل هشان ولكن بطعم يستحق الجهد المبذول. للحصول على قطع مثالية ، انقع السكين في ماء دافئ قبل كل قطع. استخدم ملعقة كعكة لإزالة شرائح كعكة فانتا السليمة من الصينية ووضعها على طبق التقديم.


ما تريد أن تعرفه عن الكاكاو

  • تم البحث في بنية حبوب الكاكاو في العالم وكان هناك الكثير من النقاش في العالم حول فوائد الحبة ، والتي تحتوي على فينيل إيثيل أمين ، أنانداميد ، ولكن التربتوفان. 537i العديد من المواد القيمة الأخرى.
  • إنها مواد تؤدي إلى حالة من الرفاهية في الدماغ ، والتي تترجم إلى مزاج جيد ، واسترخاء وشعور بالسعادة ، بالإضافة إلى أنها تلعب دورًا في خفض ضغط الدم. تعد فاكهة الكاكاو مصدرًا مهمًا للمغنيسيوم ، وهو معدن رئيسي للقلب والدورة الدموية ، مما يساعدنا على أن نكون أكثر نشاطًا.
  • لذا فلا عجب أنني اكتشفت أن الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على أكثر من 90٪ من الكاكاو هي واحدة من أكثر الأطعمة الصحية.
  • خلصت دراسة مشتركة أجرتها الجامعات الألمانية D & uumlsseldorf و Witten / Herdecke إلى أن بنية ووظيفة الجلد يكونان أفضل عند تناول فلافانول الكاكاو العادي. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر أوراق الكاكاو عاملاً طبيعيًا في الحماية من الأشعة فوق البنفسجية.
  • مسحوق الكاكاو هو أحد صناع الجمال ، وهذا التأثير يظهر حتى للاستخدام الخارجي. زبدة الكاكاو التي يتم الحصول عليها عن طريق الضغط على الحبوب تذوب على الجلد وتمتصها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الزبدة على أحماض الأوليك ، التي تمنح الجلد الحماية ، وتشكل طبقة رقيقة على سطحها ، ولهذا يتم استخدامها في تكوين أحمر الشفاه وأحمر الشفاه. بالطبع ، تستخدم حبوب الكاكاو على نطاق واسع في تكوين منتجات الوجه.

(Re & # 539et & # 259 sent & # 259 by Rodica Doina Cr & # 259ciun، Gala & # 539i / Photo: عملي في المطبخ ، ميهاي نيكولاي)


توت اسود مع جبن وعنب

لقد قمت بهذا الابتزاز لإطلاق النار على أرنبين في وقت واحد: لأننا كنا نذهب في إجازة صغيرة ، كان علي أن أحل بقايا الطعام من الثلاجة ولكن أيضًا أفعل شيئًا جيدًا لحزمه في الرحلة.

كنت راض جدا عن النتيجة. حصلت على واحدة أسود بالجبن بطبقة منفوشة بنكهة القليل من الروم. الجبن الكريمي أيضًا لذيذ جدًا ورائحة مع قشر الليمون ، والعنب الذي تقابله من خلال شرائح بلاك بيري يجعل كل متعة هذه الكعكة.

كما أنني استخدمت العنب الأبيض والأسود لإطلالة أكثر جمالًا ، ولكن يمكنك استخدام نوع واحد فقط ، أو يمكنك استخدام فواكه موسمية أخرى: الخوخ ، والخوخ ، والتفاح ، والكمثرى.

أيضًا مع الفواكه الموسمية ، أوصيك بتجربة وصفة فطيرة ريفية (جاليت) مع الخوخ والعنب. انه مذهل!

في الخريف ، عادةً ما أصنع ثمار التوت الأسود مع كريم اليقطين. إنها حلوى موسمية لذيذة للغاية. ابحث عن الوصفة من خلال النقر على الصورة أدناه.

بالعودة إلى وصفتنا ، أعتقد أن هذا التوت الأسود مع الجبن والعنب سوف يفضله جميع أفراد الأسرة. إنه رقيق ، رطب قليلاً ، مناسب للحلوى والرائحة. سيحبها الأطفال وأعتقد أنهم سيكونون سعداء جدًا بتلقي قطعة من الكعكة للحلوى أو في حقيبة المدرسة.

إنها كعكة حارة ، مع مكونات يدوية مناسبة جدًا لقضاء يوم عطلة نهاية الأسبوع عندما يجتمع جميع أفراد الأسرة على الطاولة.

إنها أيضًا حلوى جيدة جدًا. مزيج الألوان في ظلال الخريف يجعلها فاتحة للشهية للغاية. سيكون ممتعًا في أي مناسبة ، خاصةً أنه يتناسب تمامًا مع القهوة ، ولكن أيضًا مع فنجان من الشاي الساخن.


فيديو: Gâteau aux raisins frais كيكة العنب (كانون الثاني 2022).