وصفات جديدة

طبق الجبن

طبق الجبن

تُخفق الجبنة الكريمية وتُقسّم إلى وعاءين.

في أحد الأوعية نضيف معجون الطماطم والثوم المهروس والفلفل الحلو ويخلط جيدا.

في الوعاء الثاني ، نضيف البصل المبشور على مبشرة صغيرة ، الثوم المعمر المفروم ناعماً ، أوراق الأوريجانو المفرومة ناعماً ومسحوق الشمر وتخلط حتى تحصل على عجينة متجانسة.

للدور الكبير ، ضع 3 شرائح من الجبن المقطّع على طبق بطريقة تتداخل مع الحواف وتدهن كل شريحة بالجبن الكريمي ؛ ضع نوعي الجبن الكريمي بالتناوب على كل شريحة.

تُلف وتترك لتبرد في الثلاجة حتى نحضر أنواع الجبن الأخرى ، ثم نرفعها من الثلاجة ونقطعها إلى شرائح.

بالنسبة للسندويشات ، ضعي شرائح الجبن بالتناوب مع الجبن الكريمي.

كما يتم وضعها في الثلاجة ، وعندما يتم إخراجها من الثلاجة ، يتم تقطيعها إلى أرباع.

لللفائف الصغيرة ، لف شرائح الجبن مدهون بالجبن الكريمي وربطها بذيل مفروم.

يتم تقطيع مثلثات الجبن المذاب إلى نصفين ومحشوة بالجبن الكريمي ومزينة بشريحة من الفجل.

ضعي لفائف وشرائح الجبن في طبق وزيّنيها حسب الرغبة بالطماطم "الكرز" ، والخيار ، وإكليل الجبل ، والأوريغانو الأخضر ، وحبوب الرمان.

شهية طيبة!


سلطة الخضار مع Torockoi متفوقة Telemea

لوجبة غداء أو عشاء خفيفة في أيام الصيف الحارة ، سلطة طازجة جيدة فقط! نحن نقدم لك سلطة ملونة بالخضروات الطازجة و Telemea Superior Torockoi ، والتي يمكنك تخصيصها حسب رغبتك. للحصول على حصتين سخية من السلطة ، تحتاج إلى المكونات التالية:

سلطة صيفية مع الخضار الطازجة و Telemea Superior Torockoi

ما المكونات التي تحتاجها؟

  • طماطم الحديقة 2 قطعة
  • خيار 2 قطعة
  • فلفل أحمر كابيا 1 قطعة
  • جبل الجليد الخس
  • بصل أحمر قطعة واحدة
  • ذرة 150 جرام 200 جرام

للحصول على الصلصة ، تحتاج إلى 125 جرامًا من الزبادي اليوناني وعصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون و 2 فص ثوم وملح وفلفل. في وعاء صغير ، اخلطي جميع المكونات والصلصة جاهزة. نوصي بالاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تصبح جميع خضروات السلطة جاهزة.

لماذا نحب هذه الوصفة؟ لأنها بسيطة وسهلة الصنع ومثالية لأيام الصيف. كل ما عليك فعله هو غسل الخضار وتقطيعها إلى قطع ووضع كل شيء في وعاء كبير. فوق الخضار الطازجة ، أضيفي الذرة المعصورة وقطع Telemea Superior Torockoi. بعد وضع جميع المكونات في الوعاء ، اسكبي صلصة الزبادي واخلطي كل شيء معًا. في أقل من 20 دقيقة ، احصل على واحدة من أبسط وألذ أطباق الصيف!


كيفية صنع طبق الجبن

سواء كنا نستضيف وجبة فطور وغداء أو حفلة أو نكون وحدنا في المنزل ، فإن طبق الجبن هو دائمًا وجبة خفيفة لذيذة.

هناك العديد من الخيارات عندما يتعلق الأمر باختيار الجبن ولا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة للقيام بذلك. لكن يمكننا أن نأخذ في الاعتبار بعض الجوانب ، خاصة عندما يستمتع الضيوف بالجبن.

يوصى باختيار عدد من 3-5 جبن بقوام مختلف (طري ، شبه صلب أو صلب) ، منتج من أنواع مختلفة من الحليب (بقرة ، ماعز أو غنم). يجب تقطيع الجبن إلى أشكال مختلفة لتسهيل التعرف عليها ، ولكن أيضًا للمظهر المرئي: شرائح ، مثلثات ، مكعبات ، لفات. يمكن أيضًا ترك الأجزاء الناعمة كاملة.

يجب تقديم الجبن في درجة حرارة الغرفة ، مما يعني أننا نخرجها من الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة إلى ساعة.

التنوع واللون والملمس

لا توجد حدود عند اختيار ما يكمل طبق الجبن. الجوز ، والفواكه ، والخضروات الطازجة ، وأعواد الخبز ، والبسكويت أو الخبز ، والنقانق المجففة ، والزيتون ، والعسل أو المربى يمكن أن يكمل أو يعزز نكهة الجبن. القليل من الإبداع في ترتيب الأجبان مرحب به.

ما الجبن الذي نختار وضعه على مجموعة الأحداث

الجبن بنكهة مألوفة ، في حال كنت لا تعرف الضيوف ، أو إذا كان هناك أطفال ، هي التوصية الوحيدة. خلاف ذلك ، كن فضوليًا لتجربة أجبان جديدة.

بعض توصياتنا لطبق من خمسة أجبان

  • جبنة طرية ، بري ، كاممبرت أو موزاريلا (باستا مبشورة)
  • جبن الماعز ، Chevre ، Crottin ، Selles-sur-Cher ، Valençay
  • نصف جبنة ، شيدر ، جودة ، نوع تلسيت
  • الجبن الصلب ، نوع بارميزان ، بيكورينو ، كومتي ، مانشيجو ،
  • جبن العفن الأزرق ، روكفور ، جورجونزولا ، نوع ستيلتون
  • 3-5 أنواع من الجبن ، طرية ، شبه صلبة ، صلبة بفترات نضج مختلفة
  • 1-2 نوع من النقانق ، سلامي ، بروسسيوتو
  • 2-3 أنواع من البسكويت (أو الخبز)
  • فواكه موسمية أو فواكه مجففة
  • المكسرات
  • مخلل أو مخلل خضار أو فواكه أو مخلل أو زيتون

إذا كنت تفكر في صنع قطعة من الجبن ، فقد يكون عدد الأجبان المختارة أعلى.

ما أنواع النبيذ التي نربطها بهذه الأطباق مع الجبن

يمكن أن يبدأ بنبيذ فوار خام أو أبيض هادئ جاف ويمكن أن يستمر بنبيذ أحمر جاف ، ويفضل أن يكون شابًا وفاكهيًا. إذا كان الجبن الصلب الناضج هو السائد ، فقد يكون هذا اختيارًا جيدًا. نبيذ الحلوى الأبيض أو الأحمر ، إذا كان لدينا جبن العفن الأزرق المغطى بالعسل أو المربى ، فهو موضع ترحيب في النهاية (انظر ارتباط الجبن بالنبيذ والمشروبات الأخرى هنا).

الجبن الروماني

جبنة تاجا ناضجة في كهف

جبن عغا (المعروف أيضًا باسم نوسال) هو جبن طري مصنوع من حليب البقر المخمر. يتم نضجها في بيئة ميكروبيولوجية خاصة في الكهف الطبيعي لاغا. في البداية ، تم الحصول على Țaga br & acircnza فقط من.

الجبن الخوار ، وصفة جبلية

سوار المنفاخ عبارة عن سوار بإطار ، يُنتج تقليديًا لمئات السنين في الجبال. إنه مضغوط للغاية ولذيذ. يتم الاحتفاظ بها في منفاخ مصنوع من الجلد أو معدة الأغنام أو مثانة لحم الخنزير أو الجاموس ، ولكن أيضًا في icircn.


صينية مقبلات جبن

صينية مقبلات جبن
هناك بضع ساعات حتى ننتقل إلى العام الجديد! لهذا الحدث قمنا بإعداد طبق المقبلات هذا مع الجبن وهو أكثر احتفالية بالفواكه وصلصة الرمان والبندق واللوز والمعجنات والبسكويت ، aperifrais ، ولكن أيضًا بروسسيوتو.

هذا المزيج هو مزيج خاص وسيكون بالتأكيد عامل الجذب في المساء ، على الأقل في البداية لأن الوجبة ستكون غنية جدًا وآمل أن ترضي ضيوفي.

صينية فاتح للشهية بالجبن

بري أو بلو- إيل دو فرانس
جاما ديلاكو D & # 8217EXCEPTIE
-جودة
-هافارتي
- شيدر ايرش
Aperifrais-a la Provance
Aperifrais- a l & # 8217 إيطاليا
العنب الأبيض والأسود
صوص الرمان ، رمان
اللوز والبندق
كليمنتين
بسكويت بذور الخشخاش والمعجنات المملحة
لا شيء يصعب تحقيقه على هذا الطبق مع المقبلات الاحتفالية & # 8230 كل شيء عن خيال الجميع كيف نرتب الطبق وكيف نطابق المنتجات. قمت بتقطيع جبن هافارتي وجبن الأرز الأيرلندي إلى مكعبات وخلطها لجعل الطبق أكثر تلونًا. كانت جبنة جودة ملفوفة في بروسسيوتو وبجانبها وضعت شرائح من الكلمنتين.

الأجبان مع البندق المملح واللوز المقلي. يوجد على الطبق أيضًا Brie au Bleu-Ile de France ، مرشوشة بزيت الزيتون ، متبلة بمزيج من الأعشاب البروفنسية ورقائق الفلفل الحار. كل شيء بسيط جدا!
كل ما تحتاجه هو تشكيلات الجبن هذه من ديلاكو وقليل من الخيال.


7 أنواع أجبان أوروبية مشهورة يجب أن تجربها

مانشيجو (إسبانيا)

ينضج ما بين 60 يومًا وسنتين ، وكلما طالت مدة النضج ، أصبح طعمه أكثر حدة. ويحمل اسم الخروف الذي يصنع منه حليبه ، وقد يختلف لونه من الأبيض إلى الأصفر.

فيتا (اليونان)

وهي مصنوعة من خليط من حليب الأغنام وحليب الماعز وتستمر حوالي ثلاثة أشهر. ونعلم أيضًا أنه يتم حفظها في محلول ملحي ، لأن العملية التي يتم من خلالها الضغط على الجبن الكريمي في ماء مملح.

روكفور (فرنسا)

إنه جبن أزرق العفن مصنوع من حليب الأغنام. إنه متفتت ، لاذع في الذوق ، مع ملاحظات طفيفة من المكسرات والمربى ، اعتمادًا على مدة نضجها (عادةً ما لا يقل عن 5 أشهر).

Emmentaler (سويسرا)

إنها واحدة من الأجبان السويسرية الشهيرة التي بها ثقوب. تتكون هذه الثقوب من ثاني أكسيد الكربون الذي تطلقه البكتيريا الموجودة في الحليب أثناء عملية النضج. إنها جبنة شبه صلبة ، حلوة قليلاً وتذوب جيدًا. لهذا السبب نوصي بتناوله في شطيرة الجبن أو في فوندو.

شيدر (المملكة المتحدة)

يأخذ اسمه من العملية التي يتم تصنيعها بها (شيدرنغ). ينضج الحليب ثم يقسم إلى عدة قطع. يتم ضغط هذه القطع معًا لتشكيل كتلة من الجبن. هذه هي العملية التي تعطي الشيدر النكهات المميزة للجوز. مثل Emmentaler ، يذوب هذا النوع من الجبن جيدًا.

حلومي (قبرص)

إنها جبنة غير ناضجة ، تُحفظ في محلول ملحي ، ولهذا السبب لها طعم مالح. يُصنع عادةً من حليب الماعز وحليب الأغنام ، على الرغم من أن بعض الوصفات الحديثة تشير أيضًا إلى استخدام حليب البقر. يمكن أن يؤكل حلومي على هذا النحو ، مقلي أو مشوي.

موزاريلا (إيطاليا)

ربما يكون أشهر الجبن في إيطاليا. إنه مصنوع من حليب الجاموس (أو على الأقل يجب أن يكون). يتم تسخين علبة الموتزاريلا في ماء ساخن ، وعصرها وتدليكها حتى تحصل على قوام ناعم ، وبعد ذلك يتم تشكيل الكرات. يذهب بشكل رائع في السلطة أو يذوب على البيتزا.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


ضعي التركيبة في صينية (21 & # 21521 سم) ، وضعي شرائح الموزاريلا ورشي البيكورينو فوقها.

اخبزيها لمدة 35 دقيقة على 180 درجة مئوية ، ويمكن تقديمها دافئة ولكن باردة أيضًا ، فهي لذيذة تمامًا.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


طبق أجبان روماني تحديدًا

إذا قمت بعملها بتفاصيل رومانية ، فسيتم استبدال الفاكهة بالخضروات. لا غنى عن البصل الأخضر والطماطم. وكذلك الخس. ويمكن استبدال النقانق الناعمة بالبسطرمة. الأذواق قوية ولا يمكن أن يكون الخبز مفقودًا.

أي نوع من الجبن نضع؟
لا يوجد سوى أنواع قليلة من الجبن التي نشتهر بها. ولسوء الحظ ، ليس من السهل شراؤها من محلات السوبر ماركت وبجودة مقبولة. لكن يمكنك الذهاب إلى أحد متاجر البقالة المتخصصة القليلة. أو قم برحلة إلى القرى. وهنا ستجدهم بالتأكيد.

الجبن المنفاخ
الجبن الخوار ، أسرع في الذوق والتفتت ، مصنوع من اللبن الرائب المخمر. يمكن العثور عليها بسهولة في الجبال ، في حظائر الأغنام.

جبنه من الماعز والجاموس
يمكنك أيضًا شراء حليب البقر والجبن الذي يتم بيعه غالبًا في رومانيا ، ولكن لكونك لحظة احتفالية ، اختر الماعز أو الجاموس. إنها جبنة مالحة تتناسب جيدًا مع الطماطم.

جبنه
إنه جبن يتم الحصول عليه عن طريق غليان مصل اللبن. إنه طري ويحتوي على دهون أقل من أنواع الجبن الأخرى.

تخثر من الأغنام
يتم تخثر الحليب ، ثم يتم عصر مصل اللبن للحصول على اللبن الرائب. هذا الجبن هو الأسهل في صنعه ، يمكنك صنعه في المنزل. غالبًا ما يكون غير مملح ، لذا قدمه مع قليل من الملح بجانبه.

سويسري
إنه مصنوع من اللبن الرائب الذي يتم مسحه لفترة أطول من الوقت. في المتاجر ، يمكنك العثور على النسخة الأجنبية بشكل خاص Emmental ، لكن لا يضر أن تكون مهتمًا بالنسخة الرومانية ، جيدة جدًا في الذوق.


كيف تصنع صفيحة جبن

كنت قد خططت لهذه المقالة ومدونة الفيديو قبل انتشار الوباء ، ولكن بمجرد أن بدأت ، حلّت حالة الطوارئ وظلنا بهدوء في المنزل. الآن ، ومع ذلك ، فقد أصبح حراً في المطاردة وركضت إلى Obor للحصول على بعض الجبن الروماني لألعب على المجموعات.

في السنوات الأخيرة ، نظرًا لأنه يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الجبن في بلدنا ، بدأت أزياء أطباق الجبن في النمو. يبيع صانعو الجبن والأطعمة الشهية والمناطق الخاصة في محلات السوبر ماركت أنواعًا مختلفة من الجبن ، أكثر نعومة وصلابة وأكثر نضجًا أو طازجة من جميع أنحاء أوروبا. لكن دعونا لا ننسى المجموعة الغنية من الأجبان التي نقدمها ، من telemea إلى الجبن ، ومن اللبن الرائب إلى الجبن المنفاخ. وحتى الأجبان ذات العفن النبيل ، مثل الأنف.

بالنسبة لهذا الفيديو ، اخترت بالضبط مجموعة مختارة من الأجبان الرومانية وكان من الصعب جدًا بالنسبة لي تحديد عدد قليل منها. ولكن ، كما سترى في مدونة الفيديو ، المعيار الجغرافي هو واحد فقط من المعايير التي يمكن على أساسها صنع طبق الجبن. درجة النضج ، على سبيل المثال ، مختلفة ، ويمكن أن يكون النسيج أيضًا طريقة لتجميع المنتجات. بغض النظر عن الخيار الذي تختاره ، من المهم عدم التحميل الزائد على اللوحة ، لا مع الكثير من الأصناف ، ولا بكميات كثيرة جدًا ، بحيث تكون كل قطعة هي النجمة في ركنها.

بالإضافة إلى ما تعلمته بمرور الوقت حول كيفية صنع طبق الجبن ، فقد سألت أيضًا رأي المتخصص ألكساندرو بييجوي ، خبير الجبن ومالك مصنع الجبن ميسانج في بوخارست.

ولا تنس أنه بغض النظر عن الموسم أو مناسبة تحضير طبق جبن ، فإنه يتناسب مع بعض أنواع النبيذ ، سواء كان أحمر في موسم البرد ، أو ورديًا أو حتى أبيض في الموسم الدافئ ، ولكن أيضًا النبيذ الفوار ، بغض النظر الموسم.


اصنع بنفسك ، أسلوب الثلاثينيات: ترتيب مجموعة آرت ديكو

عبّر عن إبداعك مع طبق الجبن Art Deco ILE DE FRANCE الذي يجذب الضيوف!

ابدأ بصحن بسيط - ويفضل أن يكون أبيض - كأساس لإبداعك ، فاللون الأبيض هو أفضل لون لتزيين أسهل.

قم بعمل نمط متماثل على اللوحة باستخدام أشرطة لاصقة قابلة للإزالة.

بمجرد تثبيت الشريط ، استخدم دهانات داكنة (سوداء أو بنية أو رمادية) - نموذجية لحركة Art Deco - وقم بطلاء المناطق المكشوفة.

إذا كنت تعتقد أنها داكنة جدًا ، فقم بتفتيح اللون برفق باستخدام طلاء ذهبي.

انتظر بضع دقائق حتى يجف ، ثم أزل الشريط اللاصق بحرص.

الآن بعد أن كشفت عن ميولك الفنية ، استخدم المجموعة للحفلة التالية! يمكنك مفاجأة ضيوفك من خلال تقديم جبن الماعز اللذيذ من ILE DE FRANCE® Brie au bleu و Art Deco!

انشر الصور بالمجموعة التي تم إنشاؤها على حساب Instagramiledefrancecheese


فيديو: طاجين الجبن. خفيف و ظريف. فارس جيدي. Samira Tv (كانون الثاني 2022).