وصفات جديدة

شوربة الفاصوليا

شوربة الفاصوليا

  • وعاء من الفاصوليا (أنا كبير جدًا)
  • 1 جزرة
  • 2 بصل كبير
  • اللحوم حسب الرغبة (الأضلاع ، العظام ، النقانق)
  • معجون الطماطم
  • نفط
  • ملح
  • فلفل
  • كاشم

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير وصفة شوربة فاصوليا اللحم:

ضعي الفاصوليا المنتفخة بسرعة في المساء بالماء الدافئ ، وفي الصباح اغليها قليلًا في الماء في المساء ، وبعد الغلي غلي الماء وضعي الفول حتى يغلي ، إذا كنت تستخدمين لحومًا طازجة أو مجمدة ، اسلقها بشكل منفصل.البصل المفروم ناعما والجزر المبشور واللحوم شبه المطبوخة (إذا كنت تستخدم ضلوعًا مدخنة ، ضعها مباشرة في الفول من البداية) واتركها تغلي. عندما ينضج الفاصوليا واللحوم ، أطفئ النار وابدأ القلي: في مقلاة بالزيت نضع البصل المفروم ناعماً ويقسو قليلاً ، ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة من المعكرونة مذابة قليلاً في الماء وتترك لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة ، مع المضغ من وقت لآخر. يغلي شرائح اللحم المفروم (أضعها من الكيس) والمخللات


المكونات حساء الفول مع النقانق

تحقق من المكونات أثناء وضعها في عربة التسوق.

250 غ نقانق نصف مدخنة

100 جرام بصل

120 جرام جزر

2 فص ثوم

50 جرام كرفس

100 جرام طماطم

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل

1 ملعقة صغيرة طرخون معلب

10 جرام بابريكا

50 جرام زيت

700 غرام ماء

400 جرام فاصوليا معلبة

50 جم مرق


حساء الفول بالنقانق

(6 لترات شوربة):
الفاصوليا المجففة 1 كجم
مزيج الخضار مزيج المكسيكيالرئيسية
1 فلفل حلو
2 بصل أحمر
4 ملاعق كبيرة مرق
الشبت الطازج
زعتر باسل كمون فلفل اوراق بورشت 2 ملعقة صغيرة بهارات 3 ملاعق كبيرة 4 ملاعق كبيرة زيت
الماء
2 سجق تقليدي


تناول الفاصوليا الخضراء باللحم

لن أرفض أبدًا أي طبق مصنوع من الفاصوليا الخضراء. كان للجدة العديد من الأصناف في الحديقة والتي تم صنعها في مواسم مختلفة ، لذلك لم يكن هناك نقص في الفاصوليا الخضراء على المائدة في غضون أسبوع. الآن إذا اضطررت للاختيار بين حساء البقوليات والفاصوليا المنخفضة أعتقد أنه سيكون لدي معضلة كبيرة ، فأنا أحب كلاهما بنفس القدر.

لم يكن لدى والدتي العديد من الوصفات مع الفاصوليا الخضراء ، وأتذكر أنها صنعت أيضًا سلطة بالمايونيز ، ولكن نادرًا جدًا ، لكنني جربت خيارات مختلفة لطهيها. الفاصوليا الخضراء من الخضروات ذات الأسعار المعقولة ، إذا جاز التعبير ، فهي تنمو بسهولة شديدة وليست طنانة على الإطلاق. تتذكرون جميعًا مقطع الفيديو الخاص بجاك وساق الفاصوليا ، هكذا كانت لجدتي بعض الشعر الطويل الذي بدا أن الفاصوليا ترتفع إلى السماء. أسفل وأسفل القاعدة كانت هناك قرون دهنية وسمينة ونحو الجزء العلوي منها قرون صغيرة وخضراء في انتظار الطهي. الآن لا يمكنني زراعة الفاصوليا في المدينة ، لكنني أتردد على السوق بسرور كبير ولدي الكثير للاختيار من بينها.

وصفة تناول الفاصوليا الخضراء باللحوم هي وصفة عملية للغاية من حيث إمكانية صنعها من أي نوع من اللحوم ، ويفضل أن تكون أضعف مثل الدجاج أو الديك الرومي ، ولكنها أيضًا تناسب لحم الخنزير. لقد طهوه مع الدجاج لأنني دائمًا في أزمة زمنية ، ويتم تحضير الدجاج بسرعة كبيرة.

تناول الفاصوليا الخضراء باللحم

  • 1 كيلو فاصوليا خضراء
  • 800 جرام صدر دجاج (يمكنك استخدام دجاجة أصغر مقطعة إلى قطع)
  • 2 بصل صغير
  • 3-4 طماطم
  • 2 فص ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • الزيت والملح والفلفل المطحون الطازج
  • البقدونس الأخضر

لقد قطعنا رؤوس قرون الفاصوليا (عندما كنت صغيرًا كنت أحب فعل هذا الشيء) ثم وضعنا القرون في وعاء أكبر ونغسلها جيدًا بمزيد من الماء.
نغليها في ماء بارد مملح.

نغسل اللحم جيداً ونقطعه إلى قطع ونتبل بالملح. سخني القليل من الزيت في قدر أكبر واقلي اللحم ، وقلبه برفق من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

عندما تنضج الفاصوليا نصفها ، صفيها.

يُقشر البصل والثوم ويُفرم جيدًا ثم يُقلى في القليل من الزيت حتى يصبح طريًا. أضف الفاصوليا المصفاه وقلّب.

نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح. إذا لم يكن لديك طماطم طازجة ، يمكنك استخدام معجون الطماطم حوالي 3-4 ملاعق كبيرة و 200 مل من الماء. أتمنى أن تضع طماطم طازجة ، سيكون مذاق الطعام مختلفًا ، وأفضل بكثير :)

نضيف إلى الفاصوليا اللحم المحمّر وشرائح الطماطم والزعتر ونضيف القليل من الملح والفلفل ونضع المزيج الكامل في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يقل الطعام. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الماء.

عندما تنخفض وجبة الفاصوليا بشكل كافٍ وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، أخرجيها وقدميها مع الكثير من البقدونس الأخضر المفروم. يمكن أيضًا تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة بدلاً من الخبز.

هذه وصفتي الخريفية من مشروع Selgros أبحث عن الشغف ، أتمنى أن تنال إعجابكم وتجربوها قريباً :)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


"الشيف بالسكاكين" غير حياته

يعيش ريكي في كونستانتا منذ ثماني سنوات ، ولكن بعد المشاركة في عرض أنتينا 1 ، انقلب كل شيء رأسًا على عقب.

"لقد تغيرت حياتي تمامًا بعد هذا العرض! ذهبت إلى المركز التجاري ذات يوم وتعرف علي أكثر من 20 شخصًا وسألوني عما إذا كان بإمكاني التقاط صورة معي. وعلى Instagram أتلقى الكثير من الرسائل الجميلة من كل من يتابعني. أنا سعيد لأنني تمكنت من الوصول إلى قلوبكم. شكرًا لكم جميعًا على دعمكم وأريدكم أن تعرفوا أن كل أفكارك الجيدة تحفزني كل يوم! "، اعترف هذا المنافس من فريق سورين بونتي.

ريكي مع الشيف سورين بونتي وإيلينا

"قبل مجيئي إلى" طهاة بالسكاكين "لم أكن أثق كثيرًا بنفسي. كان والدي يدعمني دائمًا ، لكنه كان أيضًا أول من لفت انتباهي عندما كنت مخطئًا. لقد وضع الكثير من الأمل فيّ وأراد رؤيتي أنجح. بمجرد وصولي إلى العرض ، شعرت أن حياتي قد تغيرت. كان الفريق بأكمله معي وجعلني ألتقط الأجنحة. ما زلت لا أملك الكلمات لأشكر الجميع! من الطهاة إلى زملائي والأشخاص الذين يقفون وراء عرض الطهي الخاص هذا "، كما يقول اليابانيون.

لطالما استمتعت بالتعلم ، لا تفهموني بشكل خاطئ ، لكنني تعلمت الكثير من التجارب الشخصية والتفاعلات مع الناس في هذا المجال. ألهمني من حولي ، على الإنترنت وأنا محظوظ لأنني أيضًا شخص مبدع. كل ما أعرفه من وجهة نظر الطهي تعلمته في المطبخ مباشرة.

ريكيتو واتانابي:

مقابلة مع الرجل الذي تولى نشاط الناشط المخطوف في بيلاروسيا: "استراتيجيًا اعتقال بروتاسيفيتش كان خطأ لوكاشينكو"

فيلم. إصرار مكتب التحقيقات الفيدرالي وقضية DIICOT التي أدت إلى اعتقال فلوريان تيودور ، "القرش" ، في المكسيك

الصورة كيف ارتدت النجمة الأكثر جاذبية في رومانيا سيارة أجرة: "لقد نسيت أن أحصل على شيء لتغييره ، لكن السائق كان سعيدًا"

قنبلة! ما هو المال الذي يعيشه Crin Antonescu اليوم؟ هذا محزن.

تعرضت مضيفة طيران للضرب أمام أحد الركاب على متن طائرة تابعة لشركة ساوث ويست إيرلاينز. فقدت الضحية 2 من أسنانها

برجك في 30 مايو 2021. من المهم أن تتحلى بالصبر وتحافظ على أعصابك في أي موقف

صورة فوتوغرافية. ما حدث لفتاة صغيرة خلف رأسها بعد أن لعبت في حديقة في سوسيفا. أخذتها والدتها على الفور إلى غرفة الطوارئ

فيديو! ماذا يفعل هذا الرجل بينما ترقص فتاتان مثيرتان بجانبه. :) الصور تذهب حول العالم

هل سمعت عن BestSecret؟ إنه متجر جديد على الإنترنت بخصومات تصل إلى 80٪ (إعلان)


شوربة صحية ولذيذة بدون لحم

فقط أثناء الصيام أو عند التحول إلى النظام النباتي ، ستدرك مدى ثراء نظامك الغذائي بدون اللحوم ، والذي غالبًا ما يكون حلاً مناسبًا ، ولكن ليس بالضرورة صحيًا جدًا. تتمتع الشوربات الخالية من اللحوم بميزتين رئيسيتين: فهي لا تحتوي على سعرات حرارية تقريبًا وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي تقوي جهاز المناعة لديك. بدلًا من الشكوى من عدم قدرتك على أكل اللحوم ، جرب هذه الوصفات الخمس اللذيذة الخالية من اللحوم وأقنع نفسك أنه يمكنك تناول الطعام بشكل جيد وبدون أطعمة حيوانية!

شوربة العدس: قد لا يكون العدس هو المنتج الأكثر شعبية بين الرومانيين ، لكنه سيكون بالتأكيد إذا كانت فوائد هذه البقوليات معروفة بشكل أفضل. إنه يغذي احتياجاتك من البروتين عندما لا تأكل اللحوم. في أي مكان آخر يمكنك القول أنه غني جدًا بالحديد ، وهو معدن مهم جدًا خاصة بالنسبة للنساء؟ يمكنك أن تجد هنا وصفة شوربة العدس اللذيذة!

حساء الشمندر: لأنه لا يزال لدينا الفرصة للقيام بإزالة السموم الطبيعية من الجسم ، سيكون من الجيد أن نوجه انتباهنا إلى تلك الخضروات التي تطهر الكبد وليس فقط. يعتبر البنجر مثاليًا في هذا الصدد ، وعلى الرغم من أنه يمكنك تناوله في شكل عصير للاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة فيه ، إلا أننا نوصيك بتجربة شوربة مختلفة ولذيذة وشهية للغاية. هنا لديك وصفة بسيطة وسريعة!

حساء الفلاحين بالخضار: ربما تكون أطباق الفلاحين هي ألذ الأطباق ويسهل تحضيرها بشكل عام ، فلماذا لا تجرب هذه الوصفة؟ تجمع هذه الوصفة بين أكثر المكونات الصحية التي يمكنك تناولها أثناء الصوم الكبير: البطاطس والبصل والبازلاء والملفوف والجزر والطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو عبق للغاية ويمكن توتره مع البرش ، لأولئك الذين يفضلون هذا الخيار.

شوربة الصيام بالفطر: من المهم جدًا استبدال بروتينات اللحوم ببعض من أصل نباتي ، حتى لو لم تكن متطابقة تمامًا في الواقع. الفطر من الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي النباتي ، وبالطبع أثناء الصيام ، لأنه مليء بالبروتين ومليء بالشبع. جرب وصفة الحساء الخالية من اللحوم هذه ، ولكنها تحتوي على ما يكفي من البروتين للحفاظ على صحتك هذا الشتاء!

حساء الفاصوليا الخضراء مع الطرخون: من الفاصوليا الخضراء يمكنك عمل بعض الأطباق اللذيذة ، ولكن أيضًا بعض الحساء الجيد ، حتى بدون اللحوم. الوصفة التي يمكنك العثور عليها هنا مليئة بالخضروات وتحتوي أيضًا على الزبادي ، والذي يمكنك إزالته من القائمة إذا لم يكن لديك منتج ألبان حتى الآن. إنه حساء خفيف وفي نفس الوقت ممتلئ بفضل القرون.

أي من شوربات لحم هل وجدت ما ورد أعلاه فاتح للشهية؟


حساء الغنم

صنعت جدتي لأبي خروفًا رائعًا. جيد جيد جدا. أتذكر بعضًا منهم وأتذكر أنني كنت أحلم بعيون مفتوحة عن الأوقات التي كان فيها أجدادي لا يزالون يعيشون في هذا العالم ، ولطفهم وحكمتهم ، وكل الطعام الذي أعرفه منهم وكل الطعام الذي لم أحصل عليه. أتعلم منهم. حاولت عدة مرات أن أجد طعم طعام الخروف الذي كانت جدتي تطبخه ، اقتربت منه ، لكن ليس بما يكفي. بالطبع ، قد يكون بحثًا لا نهاية له ، ربما لأنني لا أبحث في مكتبة طعام ولكن في مكتبة ذكرياتي ، مكان ترتبط فيه الأشياء ارتباطًا وثيقًا بالأشخاص الذين أعيش معهم.

أخشى أنه إذا فقد الناس ، فإن الذكرى ترفض الظهور في ظروف أخرى. ربما هذه هي الحياة. الجزء الجيد هو أن الأشياء الجيدة والذكريات الجديدة تأتي دائمًا من عمليات البحث هذه. على سبيل المثال ، حساء الغنم (خروف ، كبش ، كبش) التي أصفها هنا.

يجب عليك استخدام العظام واللحوم من أجل ذلك (الفرم ، الضلوع ، الرقبة). من ناحية ، لأن العظم يساعد كثيرًا في النكهة ، ومن ناحية أخرى لأن قطعة اللحم على العظم طرية جدًا ، ومن خلال الطهي ، تصبح أكثر رقة. لثمانية حصص تحتاج إلى كيلوغرام من اللحم مثل هذا. اغليها لمدة ثلاث دقائق في حبات الفلفل المغلي ورشة ملح. تخلصي من الماء وضعي اللحم في خمسة لترات من الماء البارد النظيف. اترك القدر على نار خفيفة لمدة ساعة بدون غطاء.

نظف ونغسل جيدًا أربع جذور بقدونس ، ليست كبيرة جدًا ، بصل كبير أو اثنين أصغر ، كرفس صغير ، أخدود كقبضة سيدة ، خمسة أو ستة جزر وبطاطس. اجعلهم جميعًا مكعبات صغيرة. اسلقيها مع اللحم (ما عدا البطاطس). عندما ينضج الجزر ، ضعي البطاطس في القدر. احرق خمس حبات من الطماطم الكبيرة وقشرها وأزل السيقان. مررهم أو اطحنهم بسكين ، واخلطهم مع ملعقة كبيرة من البابريكا ، وملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج و 150 مل من البورشت المبشور (زجاج بورشت ، وليس مظروف ، ضعه على النار وغليه). نضعها في القدر ونتركها تنضج لمدة ربع ساعة أخرى. ضعي القليل من أوراق البقدونس في القدر ، وحفنة من أوراق اللاركس المفرومة واثنتين أو ثلاث من أوراق الكرفس. ضع الغطاء وأطفئ النار.

كلاهما لهذا اليوم. ابقى بصحة جيدة.


حساء الفول بالنقانق

متسقة ولذيذة ومثالية للغداء أو العشاء في يوم بارد ، حساء الفاصوليا مع النقانق هو طبق محبوب ويقدره الجميع. ها هي الوصفة أدناه!

وقت التحضير: 3 دقيقة.

إجمالي وقت الطهي: 26 دقيقة

صعوبة: سهل

كمية: 6 حصص


المكونات حساء الفول المدخن مع الطرخون:

(لـ 1 وعاء بسعة 4 لتر مع الحساء)

  • 400 جرام من الفاصوليا
  • 400 جرام من العظم المدخن مع كل شيء (سيولان ، لحم خنزير محلي الصنع ، سكاريسكا ، إلخ.)
  • 2 بصل
  • 2 جزر جيد
  • 1 جزر أبيض
  • 1 جذر بقدونس
  • كرفس 1 بيضة صغيرة
  • 2 فص ثوم
  • 1 فلفل (اختياري)
  • 400 مل من مرق الطماطم المركز
  • 2-3 أوراق غار
  • باقة واحدة من الخضر: 5 خيوط طرخون و 5 أغصان زعتر
  • 3 ملاعق كبيرة من الطرخون الأخضر المفروم للرش
  • ملح وفلفل
  • اختياري: خل التفاح للتخمير

شوربة الفاصوليا مع الطرخون المدخن & # 8211 ترطيب (نقع) وحمض الفاصوليا

1. يتم اختيار الحبوب بعناية من الشوائب والحبوب الفاسدة ، وتغسل في القليل من الماء البارد وتنقع في الماء البارد في المساء ، كما هو موضح في وصفة الفول مع سيولان. في الخلفية يمكنك رؤية الدخان المنقوع بالدخان ، وليس من الضروري القيام بذلك إلا إذا كان لديك دخان مالح قليلاً يغلي بقوة (جاف).

2. في صباح اليوم التالي ، صفي الفاصوليا جيدًا من الماء الذي نقع فيه واشطفه تحت الماء الجاري البارد. ضعي الفاصوليا في قدر ، غطيها بالماء البارد وضعيها على النار. يُغلى المزيج ويُصفى الماء الذي سُقِط فيه على الفور ، وشطفه جيدًا بالماء البارد ، وهذه العملية لها دور في تقليل الآثار غير المرغوب فيها للبقوليات.

حساء الفول مع الطرخون والمدخن & # 8211 كيف يطبخ

1. توضع الفاصوليا المبشورة والمغسولة مع أوراق الغار والمدخنة في قدر ، وتغطى بكمية كبيرة من الماء البارد وتوضع على النار. يضاف الملح فقط في النهاية ، لأن اللحوم المدخنة مالحة أيضًا. كن حذرًا ، إذا علمت أنك دخنت لحمًا يغلي بشكل أقوى ولم تنقعه في الماء طوال الليل ، فربما يكون من المفيد غليه في منتصف الطريق على حدة ، حتى لا يتم سحق الفول تمامًا ويظل اللحم غير مطبوخ.

2. عندما تبدأ في الغليان ، سوف تتراكم الرغوة على السطح ، والتي يجب إزالتها عدة مرات قدر الإمكان.

3. يقشر البصل والفلفل وجميع الجذور ويغسل ويقطع إلى مكعبات مناسبة.

4. بعد أن ينضج اللحم المدخن مع الفاصوليا لمدة ساعة ، أضيفي مكعبات الخضار. أضف الآن الطرخون والزعتر المربوط في باقة ، لإزالتها بسهولة أكبر في النهاية. عندما يتبخر الماء ، أضف الماء الدافئ.

5. عندما ينضج اللحم المدخن ، عظمه وقسمه إلى قطع لتناسب الملعقة. أضف قطع اللحم إلى الحساء المغلي.

6. بعد أن تنضج الخضروات والفاصوليا واللحوم جيدًا ، أضيفي المرق والثوم المهروس واغلي كل شيء معًا لمدة 4-5 دقائق.

حساء الفاصوليا مع الطرخون والمدخن كما هو الحال في ترانسيلفانيا ، والتوابل النهائية والتقديم

في النهاية ، قم بتقوية طعم حساء الملح وأضف الكثير من الفلفل المطحون. يُرفع الشوربة عن النار ويُرش الطرخون الأخضر المفروم ويُغطى بغطاء. دعها تنقع لبضع دقائق وتضخيم نكهاتها.

قدمي شوربة الفاصوليا مع الطرخون والمدخن الساخن وتقدم الخل والخبز و مخلل الفلفل الحار أو طازج. شهية طيبة!


اكتشفت من دليل السفر أن المشكلة الكبرى للسائحين الرومانيين هي قلة الحساء خارج حدودنا. بمجرد نزولك في وسط باريس ، بالقرب من ميلانو أو أمستردام ، فإن الغالبية العظمى من مواطنينا الذين يزورون أراضٍ أخرى يطلبون الحساء. نص مكتوب لـ selgroscautapasiunea.ro حيث قمت بالفعل بنشر سلسلة من المقالات المخصصة لفن الطهو الروماني. أدعوك لقراءتها.
حقيقة أن الناس لا يبدون منفتحين على الأشياء التقليدية للمكان تقول الكثير ، لكن ليس هذا هو الحال هنا لمناقشة أساليب الطهي المحافظة للغاية.
من المحتمل أن يكون الحساء هو إعداد هوية الرومانيين في كل مكان ، على الرغم من أنه عندما يتم سؤالنا عن عادات تذوق الطعام ، فإننا نشير إلى sarmale ونتنهد بشفقة أنه لا ينتمي إلينا. على عكس سارامال ، وهو طبق العطلة ، الحساء هو الطبق اليومي ، المعاناة التي يفتقر إليها النقابيون اليوم ، ثابت الطفولة الحضرية أو الريفية. يتم تقديم الزام الدافئ في بداية الوجبة ، مدهونًا ببراندي من قبل ومعقم من أي نكهة عندما يتم دمجها مع الكثير من الأسماك وليس على الإطلاق الفلفل الحار الروماني العطري لإضافة المزيد من الخبز أو عصيدة من دقيق الذرة ، بغض النظر عما إذا كان كذلك انتشار أو وليمة من اللحوم والخضروات بإصبعين من الدهون من الدجاجة السمينة ، أصبحت معلما رئيسيا لا يمكن دحضه من الطهي المحلي يوميا. تعتبر ممارسة تذوق الطعام قوية جدًا لدرجة أن لها أشكالًا مختلفة للموسم بأكمله وهي شائعة في جميع المناطق ، مع وجود اختلافات في الموضوع (الحساء والحساء الحلو والبورشت وأحيانًا حساء الكريمة الأكثر حداثة ، والتي لا يوجد منها حساء ، لا المهروسات كما تقول جدتي الراحلة).

لقد كرست لهم مجموعة كبيرة من الأمثال والأقوال: فقط بالكلام الشفهي ، لا يصنع الحساء إذا كان لديك المال ، وفي الغابة يمكنك العثور على الحساء ، لا تصب الماء البارد على الحساء المغلي مع اثنين من الطهاة. ثم على الأقل اقلي نفسك بحساء جيد لمثل هذا الخبز ، مثل الحساء الذي يشوي مع الحساء ، وينفث ولا يضع أنفك في حساء شخص آخر ، إلخ.


فيديو: Best Bean Soup Recipe..easy and delicious (كانون الثاني 2022).