وصفات جديدة

وصفة شوربة الجزر بالحمص

وصفة شوربة الجزر بالحمص

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الخضار الجذرية
  • حساء الجزر

هذه طريقة معتادة على حساء جزر بسيط مع الحمص المحمص بالفرن وصلصة الطحينة والليمون.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 كيلو جزر مقشر ومقطع مكعبات
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملح للتذوق
  • 1 رشة حريف
  • 1 لتر ماء
  • 2 مكعبات مرقة خضروات
  • للحمص
  • 1 حبة حمص (400 جم) مصفاة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح للتذوق
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • لتحضير صلصة الطحينة
  • 3 ملاعق كبيرة طحينة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • كزبرة طازجة مفرومة

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›جاهز خلال: 30 دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُضاف الجزر والبصل والثوم والكمون والملح والفلفل الحار ويُقلى حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  2. يُضاف مكعبات مرقة الخضار والماء ويُطهى حتى ينضج الجزر مع التحريك لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
  3. أثناء طهي الحساء ، سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7. في وعاء ، أضيفي الحمص مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والكمون وقلبي حتى يتغطى بالتساوي. يُوزّع على صينية خبز ويُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. قلبي بلطف بين الحين والآخر حتى يتم تحميصهما بشكل متساوٍ.
  4. في وعاء نضيف الطحينة وعصير الليمون والملح وملعقة كبيرة من الماء ويقلبوا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف المزيد من الماء أو عصير الليمون حسب الحاجة ، يجب أن يكون الخليط سائلاً إلى حد ما.
  5. اهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا باستخدام خلاط الغمر. يُقدّم في أطباق الحساء ويُسكب بعض صلصة الطحينة فوق كل منها ويُزين بالحمص المحمص والكزبرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)


شوربة الكرنب والجزر والحمص

هل تعلم أنه يمكنك تناول 7 أكواب من اللفت المطبوخ وما زلت لم تستهلك الكثير من السعرات الحرارية كما هو الحال في همبرغر ماكدونالدز؟

بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي الخضراوات الورقية مثل اللفت والكرنب على الكوليسترول أو الدهون المشبعة ، وهي محملة بمواد كيميائية نباتية مفيدة ، وبعضها مصادر أفضل للكالسيوم مقارنة بالحليب (سواء من حيث الوزن أو السعرات الحرارية).

إذن كيف تأكل اللفت؟ إنه لذيذ للغاية في هذا الحساء المشبع.

هذه الوصفة بها الكثير من الخضار. الترجمة: الكثير من الوقت في المطبخ لتقشيرها وتقطيعها. لذلك ، استخدمت مفرمة الخضار الخاصة بي وكانت الخضار جاهزة في دقائق!


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


طريقة عمل شوربة الجزر والحمص:

لتحضير حساء الجزر هذا أولاً ، تذوب الزبدة في المقلاة والزنجبيل والقرفة ونقليهما. بعد ذلك نضيف الحمص المسلوق والجزر ونغليهما في الماء. ثم شطفهم في عجينة ناعمة. بعد ذلك نذوب الزبدة في المقلاة ونقلي الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر المفروم في المقلاة ونضيف الجزر المخلوط إلى المقلاة ونضيف الملح والماء إلى المقلاة. اطهيه لمدة 3 دقائق ثم أضيفي عصير الليمون إلى الحساء.

تعرف على المزيد عن المكونات:

حمص: يستخدم الحمص المسلوق في هذه الوصفة. ينقع الحمص طوال الليل أو لمدة 8 ساعات. ثم قم بطهيها في قدر الضغط لمدة 3 إلى 4 صفارات أو حتى تنضج. هذا الحمص يجعل حساء الجزر أكثر صحة. يعتبر الحمص مصدرًا جيدًا للألياف ويساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

جزر: الجزر هو المكون الرئيسي لهذه الوصفة. هذه وصفة صحية بسبب استخدام الجزر. من الأفضل اتباع بعض النصائح للحصول على حساء الجزر اللذيذ مثل اختيار الجزر الطازج علاوة على ذلك ، اشعر بالجزر للحصول على قوام كريمي. الجزر مغذي للغاية. فهي مصدر جيد للكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. تساعد على تقليل الوزن وتحسين صحة العين أيضًا.


وجبات الحديث

هذا على وشك أن يصبح حساءك المفضل الجديد! وصفة شوربة الجزر هذه مع اللفت والحمص المحمص والزعتر هي شوربة كريمية ومكياج جاهزة! يعطي الجزر هذه النكهة الحلوة والقشدة إلى الشوربة ، بينما يعطيها الحمص مزيدًا من العمق ويثخنها. يضفي الزعتر نكهة ترابية وليمونية لطيفة على الطبق الذي يمتزج بشكل جميل مع الجزر لنكهة إدمانية. أخيرًا ، يمنحك اللفت ملمسًا ، وشيءًا تمضغه ويجلب طبقة أخرى من القلبية إلى هذا الحساء المذهل!

شوربة الجزر رائعة كمقبلات ، لكنها غنية بما يكفي لتكون وجبة. إنه & # 8217s فرحة نباتية ، لكنه سيرضي أيضًا أي من أكلي لحوم البشر!

بدأت في صنع هريس الجزر لفتياتي عندما كن صغيرات ، ثم في أحد الأيام ، قررت تحويله إلى حساء بالغ عن طريق إضافة بعض البصل والزعتر إليه. يأخذ هذا الإصدار إلى مستوى آخر عن طريق إضافة اللفت والحمص ، لذلك فهو صحي بشكل لا يصدق بالإضافة إلى الفيتامينات والمغذيات والألياف والبروتينات!

يمكنك مضاعفة هذه الوصفة أو مضاعفتها ثلاث مرات وإعدادها مسبقًا لوجبات الغداء للأسبوع أو تجميدها لتاريخ لاحق عندما تحتاج إلى إعادة تسخين عشاء سريع للرجوع إليه!

وصفة شوربة الجزر & # 8211 Kale تضيف تغذية إضافية!

الكالي هو إضافة لذيذة إلى حساء الجزر. أحب استخدام اللفت في جميع أنواع الوصفات هذه الأيام. أضع الكرنب في عصائي الصباحي ، أو سلطات الغداء ، أو في وعاء واحد ، وفي مجموعة متنوعة من أطباق العشاء. يعتبر Kales رائعًا للهضم مع محتوى الألياف فيه & # 8217s. كما أنه مليء بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات وحمض الفوليك والمغنيسيوم. # 8217s ليس فقط صحيًا بشكل لا يصدق ، إنه متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويضيف نكهة وملمسًا ولونًا إلى هذا الحساء!

الحمص يثخن ويعطي العمق & # 8211 ويضيف البروتين والألياف!

الحمص هو الإضافة التالية لهذا الحساء الذي يوفر مزيدًا من النكهة ويمنح الحساء ملمسًا إضافيًا. الحمص غني أيضًا بالألياف والبروتين ، مما يجعل هذا الحساء وجبة كاملة! أحب إضافة الحمص إلى عشاء طبق البحر الأبيض المتوسط ​​وعائلتي الحمص وكاري الخضار وجوز الهند!

الخطوات التمهيدية لوصفة شوربة الجزر

أول شيء تريد القيام به هو تحميص الحمص في فرن 400 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة. أحب أن أبطن صفيحة خبز بورق أو ورق ألومنيوم لسهولة التنظيف لاحقًا. بعد تصفية الحمص ، شطفه ، ثم تربيته حتى يجف ، ضعه على صينية الخبز المبطن. يرش بزيت الزيتون ويرش بالملح والفلفل.

قلبي كل حبة من الحمص بالتوابل ثم وزعيها في طبقة متساوية بحيث لا تتلامس ويمكن أن تتكتل بالفعل.

عندما يخرجون ، يصبحون مقرمشين من الخارج ، ولا يزالون طريين ومضغين من الداخل ويأخذون نكهة تحميص أعمق.

بعد ذلك ، سنقلي الكالي أولاً في نفس المقلاة مثل الحساء ، لذا نقطع اللفت ثم نضيفه إلى القدر برذاذ زيت الزيتون ، وقليل من الملح والفلفل. قلب اللفت أثناء طهيه لمدة 2-3 دقائق فقط حتى يذبل. تريد الحفاظ على اللون الأخضر الجميل والنكهة الطازجة. أزل الكالي واتركه جانبًا لإضافته مرة أخرى إلى الحساء لاحقًا.

طهي الحساء النهائي

نجم هذا الحساء هو الجزر بالطبع. أوصي بشراء الجزر الكامل مقابل استخدام الجزر الصغير لأن الجزر كله أحلى وأعذب & # 8211 ، وبالتالي ، يكون له نكهة أفضل & # 8211 عند تقشيره وتقطيعه بنفسك. ما عليك سوى قطعها إلى مكعبات بنفس الحجم تقريبًا حتى يتم طهيها بنفس المعدل.

  • تلميح:إذا كنت قلقًا بشأن الحصول على قطع من البصل المقرمش قليلًا في حساءك حتى بعد مزجه ، فاستخدم البصل المجمد! عندما يطبخون ، يكون لديهم محتوى مائي أكبر من التجميد ، لذا فهم يطهون طريًا جدًا من البداية ، لكن لا يزالون يمنحونك كل النكهة. فقط تأكد من طهي أي ماء زائد في الوصفات.

يمكنك شراء البصل المجمد ، لكني أحب صنعه بنفسي لأنه أرخص وسهل جدًا. ما عليك سوى تقطيع البصل في اليوم السابق ووضعه في كيس الفريزر طوال الليل.

أضيفي الجزر والبصل والزعتر إلى قدر شوربة مسخن مسبقًا أو قدر صلصة متوسط ​​إلى كبير مغطى بقليل من زيت الزيتون. يتبل قليلا بالملح والفلفل. قلبها واطبخها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في التليين.

ثم أضيفي مرق الخضار واتركيه حتى الغليان. خففي النار على نار هادئة ، ثم غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُرفع الغطاء حتى يبرد لبضع دقائق قبل إضافته إلى الخلاط.

أضف الآن 3/4 من الحمص المحمص في الخلاط ، ثم اسكب الحساء في الخلاط واخلطه حتى يمتزج ثم اخلط حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الحساء مرة أخرى في القدر ويُشعل النار على نار هادئة. أضيفي الكالي المطبوخ واخلطيهم حتى يمتزجوا.


شوربة الجزر مع الطحينة والحمص المقرمش

إنه & # 8217s الأسبوع الأول من شهر كانون الثاني (يناير) ، لذلك سأخرج على أحد الأطراف وأعتقد أن ما لا يقل عن 52 في المائة منكم يقضمون عصا الجزرة الآن. إذا كنت & # 8217re لا تقضم عصا الجزرة في الوقت الحالي ، فمن المحتمل أن يكون لديك بعض في متناول يدك. إذا لم يكونوا في متناول يدك ، فهم في ثلاجتك ، لأنك ، مثل معظمنا ، أكثر طموحًا عندما يتعلق الأمر بقوائم البقالة مما قد تكون عليه عندما حان وقت استهلاك البقالة المذكورة. وإذا لم يكونوا في ثلاجتك ، فقد يكونون في ذهنك ، يزعجونك. أوائل يناير مثل ذلك. (يتعلق كل شيء في أواخر شهر كانون الثاني (يناير) بأطعمة الراحة الغنية. صدقني).


بدأت عام 2012 في هذا الموقع بحساء جزر ، ولم يكن من قبيل المصادفة أن أفعل الشيء نفسه في عام 2013. كما ترى ، إحدى الحقائق المحزنة عني هي أنني أعاني من التردد في كل شيء ، من تنطلق إلى طاولات القهوة إلى الحساء ، وقبل أن ينتهي بك الأمر بالقراءة عن حساء الجزر مع الميزو والسمسم وربما حتى بعض البصل الأخضر المخلل ، كان لدي ما لا يقل عن ثلاث أفكار لحساء الجزر يدور في رأسي ، ومن المحتمل أن يستغرق الأمر أسبوعًا قويًا مع لا يقاس يتأرجح ويتعثر حتى يستقر على نسخة ميسو أولاً. كان حساء الجزر والطحينة هذا هو الوصيف الأول في العام الماضي ، لكن من الواضح بالنسبة لي ، أن تناول أول وعاء من هذا الآن ، كان هذا خطأ. الإلهام هو أحد الوجبات الخفيفة المفضلة لدي (للأسف ، لم يشاركها مساعدي بعد) ، أعواد الجزر مغموسة في الحمص * وهنا حاولت تفكيك الشيئين فقط لإعادة بنائهما بشكل أفضل.




بشكل مثير للدهشة ، نشأ كلا حساء الجزر من نفس المكان ، وهو أنني لا أهتم به كثيرًا. وأنا أعرف ما تفكر فيه & # 8217re: & # 8220 ثلاث حساء جزر؟ عندما بالكاد تحب واحدة؟ غريب الأطوار! & # 8221 ولكن ، أنا & # 8217d أجادل ، أن الانتقائية ، أي أنني بحاجة إلى & # 8217t أن تكون عقبة كبيرة ولكنها مصدر إلهام. أنا أستمتع بالعثور على طرق يمكنني من خلالها صنع الأشياء التي اعتقدت ذات مرة أنها ليست شيئًا لي كثيرًا. إذا وجدت أن حساء الجزر حلو ومسطّح بشكل غامض ، فكيف أجعله معقدًا ومركبًا ومشرقًا؟ في العام الماضي كان من الميسو والسمسم والبصل الأخضر المخلل. هذا العام هو أفضل: بعض الكمون المدخن ، والكزبرة ، ورقائق الفلفل المقلية مع حساء الخضار ، ودوامة من الليمون والطحينة حتى الانتهاء ، وكميات من الحمص المقرمش مثل الخبز المحمص. إنه & # 8217s كل أنواع يناير في وعاء & # 8212 نباتي ، كلا ، نباتي، مضادات الأكسدة! ألفا كاروتين! بيتا كاروتين! البوتاسيوم! يا رفاق ، إنها & # 8217s مثل ملعقة واحدة من الكينوا أقل من وضع الإله في مدونة الغذاء. لكن & # 8212 شخير! & # 8212 حقًا ، إنها & # 8217s جيدة فقط. في كانون الثاني (يناير) أم لا ، هذا هو السبب الوحيد الذي يجعلني أفكر في تناول شيء ما.


* الحمص؟ كنت أفكر في عمل منشور محدث على الحمص بتقنية مختلفة ، ولكن فقط إذا كان هناك اهتمام. تحديث: كما يحلو لك ، حمص أثيري ناعم!

أكثر: جزر وشوربات سابقاً.

شوربة الجزر بالليمون والطحينة والحمص المقرمش

نائب الحساء الخاص بي هو لأنني & # 8217 قد اعترفت بالفعل بأنني أجدها مملة بعض الشيء ، وأنني أفرط في التعويض عن الوظائف الإضافية. هنا ، هناك & # 8217s دمية (ليمون-طحينة) ، خبز محمص (حمص مقرمش بالكمون ، والذي قد يبدو مألوفًا كما هو & # 8217re هنا أيضًا) ، أسافين من الخبز المحمص (مدهون بزيت الزيتون ، مرشوشة بزا & # 8217atar) و مقبلات (بقدونس). إذا لم تكن أنا & # 8217 لست أنا ، فقد يبدو هذا مبالغة ، وفي هذه الحالة يجب عليك بالتأكيد استخدام الأشياء التي تجدها أكثر إثارة للاهتمام.

تكفي 4 أشخاص ، بسخاء أو 6 ، بكميات صغيرة

حساء
ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون
2 رطل (905 جرام) جزر مقشر أو مقطع إلى شرائح رفيعة
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
4 فصوص عادية أو 6 فصوص ثوم صغيرة مقشرة ومهروسة
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
رشة فلفل حلبي أو رقائق فلفل أحمر
4 أكواب (945 مل) مرق نباتي

الحمص المقرمش
1 3/4 كوب من الحمص المطبوخ ، أو علبة 15 أونصة (425 جرام) ، مصفاة ومربوطة جافة على مناشف ورقية
1 ملعقة كبيرة (15 مل أو نحو ذلك) زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون

دمية الليمون والطحينة
3 ملاعق كبيرة (25 جرام) معجون طحينة
2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
رشة أو اثنتين من الملح
ملعقتان كبيرتان (30 مل) ماء

بيتا ويدجز ، مقبلات
عدد قليل من الخبز الكبير ، مقطعة إلى 8 أسافين
زيت الزيتون لفرشاة الخبز
Za & # 8217atar (مزيج من التوابل والأعشاب الشرق أوسطية) أو بذور السمسم وملح البحر لرشها
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم خشن

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. يُضاف الجزر والبصل والثوم والكزبرة والكمون والملح ورقائق الفلفل ويقلى على & # 233 حتى يبدأ اللون البني ، حوالي 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ، قلبي الحمص بملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والكمون حتى يتم تغطيتها بالكامل. وزعيها على صينية خبز أو مقلاة وشويها في الفرن حتى تحمر وتنضج. قد يستغرق ذلك من 10 إلى 20 دقيقة ، حسب حجم الحمص وصلابته. ارمِهم من حين لآخر للتأكد من تحميصهم بالتساوي.

بمجرد أن تبدأ الخضروات في التحول إلى اللون البني ، أضف المرق ، واستخدمها لكشط أي قطع ملتصقة بقاع القدر. غطي الوعاء بالغطاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الجزر مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في طبق صغير ، اخفقي الطحينة وعصير الليمون والملح والماء معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا مع قوام يشبه الزبادي. إذا احتجت إلى المزيد من السائل لتخفيفه ، يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون أو الماء ، ملعقة في كل مرة ، حتى تحصل على القوام المطلوب.

تُوزّع أسافين البيتا على صينية خبز ثانية وتُدهن برفق بزيت الزيتون. نرش مع za & # 8217atar أو مزيج من ملح البحر وبذور السمسم ويحمص في الفرن مع الحمص حتى يصبح لونها بني عند الأطراف ، حوالي 5 دقائق.

اهرس الحساء في الخلاط أو في خلاط الغمر حتى يصبح ناعمًا. مغرفة في سلطانيات. قم بتقطير كل منها بالطحينة والليمون ، ورشها بالحمص المقرمش وزينها بالبقدونس المفروم. تقدم مع خبز بيتا ويدجز. ننسى شهر يناير ، أنت & # 8217d تأكل هذا في أي وقت. حق؟


شوربة حمص بالخضروات الريفية

هل بطنك (أو قلبك) بحاجة إلى غداء مُرضٍ وصحي وغني بالنباتات ومريح؟ لا تنظر إلى أبعد من حساء الخضار الريفي مع السلق والحمص. يُرش بالبقدونس والبارميزان ، ويقدم مع شريحة أو اثنتين من الخبز الكثيف متعدد الحبوب ، هذه وجبة في وعاء تزرع السعادة والبطون الممتلئة.

القول بأن هذا الحساء قابل للتكيف هو بخس كبير. إنه & # 8217s أساسًا مشروع تنظيف الثلاجة الخاص بي. هذه المرة ، تناولت كوبين من بقايا الملفوف المبشور من سلو & # 8211 رميت به. ذهب فيه. لا تتردد في استخدام الفاصوليا البيضاء أو العدس بدلاً من الحمص ، أو حتى بقايا الدجاج المبشور ، بدلاً من البقوليات.

في بعض الأحيان ، أستخدم الماء فقط بدلًا من المرق ، لكن في هذه الحالة ، يجب أن تتركه لفترة أطول قليلاً مع mirepoix للحصول على نكهة جيدة ، أو يغلي لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل إضافة المعكرونة ، إلخ.

مع حساء الخضار على وجه الخصوص ، فإن مفتاح الطعم هو التوابل المناسبة. أشعر وكأنني أبدو كسجل مكسور حول هذا الموضوع ، ولكن بصفتي شخصًا صنع قدرًا كبيرًا جدًا من الحساء السيئ في أيام تعلم الطهي ، يمكنني أن أشهد على الاختلاف الهائل الذي يمكن أن تحدثه رشة كبيرة من الملح . إذا كان & # 8217s مالحًا بدرجة كافية ولكنه لا يزال باهتًا بعض الشيء ، فعادة ما يؤدي ضغط الليمون إلى الحيلة.

في فصل الربيع ، يجعلني الضوء المتزايد والأيام الأطول أشعر بخفة في القلب ، وأتوق إلى الخفة في وجباتي أيضًا. هذا التأثير مبالغ فيه من خلال حقيقة أنني حصلت عليه الآن طفل تحتل الفضاء حيث المعدة | اعتاد العيش (ولحسن الحظ التوسع لاستيعاب وجبات غداء كبيرة). هذه وجبة خفيفة تلتصق أيضًا بأضلاعك. لذيذ.


طاجن نباتي مغربي بالجزر والحمص

عادة ما يكون الطواجن هو الطبق الرئيسي في المغرب ، لكن هذه النسخة النباتية تعمل بنفس القدر كطريقة جانبية للحوم أو الدواجن.

يُطهى الحمص والجزر بالتوابل اللاذعة والعطرية بما في ذلك الزنجبيل والقرفة والتوابل المتعددة المعروفة باسم رأس الحنوت. لمسة من العسل تضيف حلاوة تكميلية.

عندما تستدعي الوصفة الحمص ، فإن الغالبية العظمى من المغاربة يفضلون البدء بالحمص المجفف بدلاً من المعلب. إذا أردت أن تحذو حذوك ، اتركي وقتًا إضافيًا لنقع الحمص طوال الليل ، ثم طهيه حتى ينضج. يمكن القيام بذلك في وقت مبكر ، حيث أنه من الجيد تمامًا تجميد الحمص المطبوخ لحين الحاجة.

لديك الكثير من المرونة فيما يتعلق بكيفية تتبيل الطاجين. لإضافة الحرارة ، أضيفي حبة أو اثنتين من الفلفل الحار. للحصول على عرض أكثر حلاوة ، قم بزيادة العسل مع إضافة الزبيب الاختياري. استخدام نصف مرق بدلًا من الماء سيضيف نكهة عميقة ، لكن احرص على مراقبة الملح.

على الرغم من أن الطواجن تقدم عادة مع الخبز المغربي لغرف كل شيء مثل الغمس ، يمكنك كسر التقاليد وتقديم الحمص والجزر على سرير من الأرز أو الكسكس.


وصفة شوربة الحمص والجزر - الوصفات

وعاء دافئ ومغذي من الخيرات النباتية ، شوربة الحمص بالكرنب النباتي الحار سهلة التحضير وتتميز بركلة حارة.

إنه & # 8217s يوم رمادي قاتم هنا في مدينة نيويورك. كانت السماء تمطر في الغالب ، لكنها كانت تتساقط لبعض الوقت هذا الصباح.

سيكون يومًا جيدًا للبقاء بالداخل وصنع الحساء حتى لو لم يكن & # 8217t للظروف الحالية. نظرًا لأننا & # 8217 في المنزل على أي حال ، نشاهده يتساقط في الخارج ، أعتقد أنه & # 8217s يوم لطيف بشكل خاص للحساء.

اعتقدت أنني & # 8217d أشترك في أحد ملفات لوحات الطاقة أكثر الوصفات التي نحبها & # 8220 مريحة & # 8221 بالنسبة لي. شوربة الحمص الحارة والملفوفة بالليمون هي أقرب شيء ابتكرته في مرحلة البلوغ والذي يستحضر حساء الدجاج الذي أتذكره منذ الطفولة ، والذي كان بالتأكيد أحد تخصصات أمي & # 8217. إنها & # 8217s تشبه إلى حد كبير وصفة قديمة من المدونة ، لكني أحب مزيج التوابل والأرز البني المستخدم هنا ، وهذا هو الإصدار الذي أصبح & # 8217s هو المفضل لدي.

الشوربة سهلة التحضير ، وهي مليئة بالخضار التي تحفظ جيدًا (البصل والجزر والكرفس والملفوف). كما هو مكتوب ، فإن الوصفة تصنع طنًا - ما لا يقل عن 8 حصص. لكن يمكنك تقطيعه إلى نصفين ، أو يمكنك تجميد بعضه. في الأسبوع الماضي ، مررت & # 8217 ببضع لحظات عندما تساءلت عما إذا كان يجب أن أقوم بعمل أقل ، لحماية مساحة المجمد ، ولكن في الواقع ، أواصل إزالة الجليد وإنهاء الأشياء ، لذلك أعتقد أن إيقاعي الآن جيد.

عندما كان مختبرو الوصفات يساعدوني في تحضير هذا الحساء ، اقترح أحد المختبرين شكل معكرونة قصير بدلاً من الأرز. لدي الكثير من الأرز البني طويل الحبة الذي يحتاج إلى طهي في الوقت الحالي ، لذلك أشق طريقي من خلاله ، وجبة بعد وجبة. لكن المعكرونة الصغيرة ستكون جميلة هنا ، كما يفعل أورزو! يحصل الحساء على ركلة من رقائق الفلفل الأحمر ، التي يتم تقليبها في النهاية ، والتي يمكنك تعديلها حسب الذوق. ويمنحه الكركم اللون الذهبي الأجمل والأكثر حيوية.


وصفة شوربة الحمص والجزر - الوصفات

أنا وجوش نحب الحساء ، وخاصة الحساء الدسم المريح مثل حساء الجزر هذا ، وكلما زاد عدد الإضافات كلما كان ذلك أفضل! طوال فصل الشتاء ، نقوم بهرس الخضروات المفضلة لدينا لصنع شوربات كريمية بدون كريمة & # 8230 كل ما تحتاجه لهذا هو خلاط جيد أو خلاط غمر.

من السهل جدًا تحويل الجزر والثوم والبصل مع القليل من التوابل ومرق الخضار إلى حساء كريمي سميك! ثم بمجرد الحصول على القاعدة ، اختر حفنة من الطبقة لإضافة المزيد من المواد إلى الحساء & # 8230 المفضل لدينا هو الحمص المحمص واللبن الزبادي اليوناني. يمكنك أيضًا استخدام وصفة الحساء هذه وتبديل الخضار # 8211 جرب البروكلي أو الجزر الأبيض أو البطاطس أو القرنبيط.

إلى جانب تناول الحساء هذا الشتاء ، كنت أنا وجوش نقع في كل تغيير جديد يمر به إيفريت. بدأ في الزحف للخلف منذ حوالي شهر أو نحو ذلك ، مما يعني أنه قد يعلق في الزوايا أو تحت الطاولات والكراسي في كثير من الأحيان. كان ذلك محبطًا ، ولكن كان من اللطيف أيضًا العثور عليه تحت سرير الطفل مبتسمًا. من أجله ، نحن مسرورون لأنه يزحف إلى الأمام الآن ، وحتى أنه يشد نفسه على الأشياء. إنه قوي وأنا متأكد من أنني سأقف وأمشي في أي وقت من الأوقات.

يحب إيفريت أيضًا الزحف إلى أي مكان يوجد فيه هنري وسحب ذيله أو مداعبته. وعندما يأكل هو & # 8217s ، كان يشارك هنري دائمًا بضع لدغات ، ويعطيه مبتهجًا أو يتركه يلعق أصابعه.

كان الشتاء والحساء الدافئ لطيفًا ولكننا مستعدون للربيع والمزيد من الرحلات إلى الحديقة واللعب في الخارج!

هذه الوصفة مستوحاة من Smitten Kitchen. فيما يلي بعض أنواع حساء الخضار الكريمية الأخرى


شاهد الفيديو: لماذا أنصح بتناول الحمص وماهي المكونات التي عليك اضافتها لتحضير طبق غني بالفوائد (كانون الثاني 2022).