وصفات جديدة

وصفة اللازانيا باللحم البقري والسجق

وصفة اللازانيا باللحم البقري والسجق

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • لحم مفروم

لازانيا شهية مليئة بالنكهة. استمتع بخبز الثوم والسلطة إذا رغبت.

صنع هذا 71 شخصا

مكوناتتكفي: 12

  • 450 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 225 جرام نقانق إيطالية ، منزوعة الأغلفة
  • 640 جرام هريس طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 1/2 ملعقة طعام بقدونس مجفف
  • 9 صفائح لازانيا
  • 675 جرام جبن قريش
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 40 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 1 1/2 ملعقة طعام بقدونس مجفف
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 450 جم جبنة موزاريلا مقطعة إلى شرائح

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: ساعة و 30 دقيقة› الوقت الإضافي: 15 دقيقة للراحة ›الاستعداد: 2 ساعة و 15 دقيقة

  1. في قدر كبير ، يُطهى اللحم البقري المفروم والسجق على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً. بالوعة. يُضاف معجون الطماطم والسكر وملعقة صغيرة من الملح والثوم و 1 1/2 ملعقة كبيرة من البقدونس. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 30 دقيقة.
  2. في هذه الأثناء ، اخلطي الجبن والبيض والفلفل والبارميزان و 1 1/2 ملعقة كبيرة من البقدونس و 1/2 ملعقة صغيرة ملح حتى تمتزج.
  3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. في طبق خبز 20 × 30 سم ، ضعي ثلث كل من رقائق اللازانيا وشرائح الموتزاريلا ومزيج الجبن القريش وصلصة اللحم. كرر الطبقات مرتين.
  4. تُخبز اللازانيا في فرن مُسخن لمدة ساعة أو حتى تصبح ساخنة ومليئة بالفقاعات. اتركه لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(72)

المراجعات باللغة الإنجليزية (59)

بواسطة WATRQ

لا بأس ، لكن الجبن القطني ؟؟؟؟ كنت أعلم أنه كان يجب علي استخدام الريكوتا للتو ، لكنني أردت تجربتها أولاً كما هي. في المرة القادمة - RICOTTA. الآن بعد أن أصبح متوفرًا جدًا ، لا أعرف لماذا يستخدم أي شخص الجبن في اللازانيا. -07 سبتمبر 2002

بواسطة MommyFromSeattle

حسن جدا. أقوم بإضافة 10 أوقية. علبة من السبانخ المفرومة المجمدة مع خليط اللحم لمزيد من التغذية. طريقة جيدة للتسلل في شيء أخضر الأمهات. ** نصيحة ** لجميع ماكينات صنع اللازانيا - لا داعي لغسل قدر آخر لغلي النودلز. نقع المعكرونة النيئة الصلبة في وعاء كبير من الصنبور الساخن أو الماء المغلي لمدة 30 دقيقة. ثم ضع طبقة كالمعتاد. لن يتم طهي المعكرونة ، لكنها ستكمل طهيها في الفرن. - 24 مارس 2007

بواسطة Madame.D

تذوق رائع لازانيا! تتطلب هذه الوصفة القليل من التحضير ، لكنها بالتأكيد تستحق ذلك. اخترت استخدام الدجاج بدلاً من اللحم البقري ولم يكن ذلك مشكلة. استخدام العديد من أنواع الجبن المختلفة يجعل اللازانيا القراد! ربما يكون إضافة المزيد من السكر إلى مزيج الطماطم أمرًا رائعًا ، لأن معجون الطماطم شديد التركيز. أيضًا ، أوصي بوضع شيء (بيضة ، المزيد من الجبن ، صلصة الطماطم ، إلخ) على الطبقة العليا من نودلز اللازانيا حتى لا تحترق. Mmmmm.-08 أكتوبر 2002


لازانيا سجق ايطالي

جونسونفيل آند ريج نقانق إيطالية تجعل من السهل الاستمتاع بالنكهة الإيطالية الأصيلة. صُنع طبق اللازانيا الكلاسيكي هذا بشكل أسهل بفضل دعم جونسونفيل بنكهة كبيرة لجعل هذه الوصفة مفضلة لازانيا جديدة!

جونسونفيل آند ريج نقانق إيطالية تجعل من السهل الاستمتاع بالنكهة الإيطالية الأصيلة. صُنع طبق اللازانيا الكلاسيكي هذا بشكل أسهل بفضل دعم جونسونفيل بنكهة كبيرة لجعل هذه الوصفة مفضلة لازانيا جديدة!

مكونات

زيت زيتون بكر ممتاز مقسم

جبن البارميزان المبشور الطازج

سبانخ طازجة ، معبأة قليلاً ومفرومة

مزيج الجبن الإيطالي المبشور

الأوريجانو المفروم الطازج أو 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف

المراجعات

الاتجاهات

تُطهى النودلز وفقًا لتوجيهات التصريف على العبوة. يقلب مع 2 ملاعق كبيرة زيت ويترك جانبا.

في مقلاة متوسطة الحجم ، يُطهى ويُفتت النقانق في 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا لمدة 7-10 دقائق.

يضاف البصل والثوم ويقلب حتى ينضج لمدة 4 دقائق.

تُضاف صلصة المارينارا إلى مزيج السجق وتُترك جانباً.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي جبنة الريكوتا والبيض وكوب 14 جبن بارميزان والسبانخ المفرومة معًا.

في طبق خبز 9x13 بوصة مدهون بالزيت ، وزعي 1 كوب من خليط النقانق على القاع.

ضعي 3 نودلز لازانيا على الوجه. يُدهن خليط جبنة الريكوتا و 14 من خليط جبنة الريكوتا على طبقة من النودلز مع 1 كوب من خليط السجق. رشي و frac12 كوب جبن إيطالي فوق الخليط. كرر هذه العملية ثلاث مرات أخرى ، بدءًا من النودلز وانتهي بالكوب المتبقي من جبن البارميزان و frac14 ، مع رش الأوريجانو.


المراجعات

كان هذا حقا لذيذ. تم ملء 9 × 13 حتى أسنانها وتم وضع الفقاعات فوقها قليلاً ، لذا أوصي بوضع صينية تحتها. سيكون جيدًا مع السجق الإيطالي الساخن أيضًا.

أنا أحب هذه اللازانيا. صنع لعشاء عيد الميلاد الدافئ بعد ليلة عيد الميلاد الأكثر رسمية. إنها اللازانيا المفضلة لدي. لذيذ جدا!

كنت مستعجلًا وانتهى بي الأمر بوضع حفنتين كبيرتين من السبانخ الطازجة مع خليط جبن الريكوتا عن طريق الصدفة. عندما أدركت ما فعلته ، تقدمت وأضفت الريحان ، فقط نصف الكمية المطلوبة في الوصفة. طبقت مع السبانخ الطازج واستخدمت شرائح الموزاريلا مقابل المبشور. لقد قمت أيضًا بإيقاف الفرن في نهاية وقت الطهي واحتفظت به في فرن دافئ لمدة 20 دقيقة تقريبًا حيث بدا مائيًا بعض الشيء في بعض الأماكن (استخدمت طبقًا زجاجيًا). كانت السبانخ الإضافية جيدة وأحب الجميع الطبق.

قد يكون هذا هو أكثر أنواع اللازانيا اللذيذة التي صنعتها I & # x27ve ، وهو يحقق الكثير! طهي حوالي 1 & quot فوق طبق الخبز القياسي 9x13x2 & quot من Pyrex ، ستعمل مقلاة اللازانيا الأكبر بشكل أفضل. الريحان المطحون في الريكوتا لمسة لطيفة. السجق الإيطالي أفضل بكثير من اللحم البقري المفروم هنا ، IMO.

لقد استمتعنا بهذا لصلصة الطماطم الخفيفة بدلاً من إصدار صلصة / هريس / معجون / نبيذ أحمر أثقل. لقد استخدمت اللحم المفروم لكن النقانق لطيفة. ينعم الجبن المطبوخ بسهولة كما لوحظ آخر. لقد اتبعت آخر واستخدمت السبانخ الصغيرة وأضفتها للتو في الطبقات دون تبخير. تمتزج بشكل مثالي. نحن نأكل بقايا الطعام في وقت لاحق من هذا الأسبوع. ستكون هذه هي وصفة اللازانيا التي أذهب إليها.

جيد جدًا ، ولكن بالنسبة لكل العمل ، من الضروري تجميع المكونات المختلفة - لا يستحق كل هذا العناء.

لقد أحببت هذا بالضبط كما هو. لم يكن مائيًا جدًا بالنسبة لي ، لكنني انتهيت من الطهي في 400 ، ربما كان ذلك مفيدًا. لقد أحببت أيضًا الملمس الناعم لمعالجة الريكوتا ، وسأفعل ذلك مرة أخرى ، كما كان من الأسهل أيضًا نشره بهذه الطريقة. يبدو أن الحفاظ على السبانخ كطبقة خاصة بها وخارج خليط الريكوتا يمنحها مزيدًا من الملمس والنكهة. لقد استخدمت سجق Beyond Meat للنباتيين وكان لذيذًا.

هذه هي وصفة اللازانيا التي أستخدمها الآن ودائمًا ما تحصل على تقييمات رائعة. أضيف فطر بورتوبيلو سوتيه إلى الصلصة. وإلا فإنني أتبع الوصفة وهي رائعة دائمًا!

اتضح أن هذا ممتاز! لقد استخدمت السبانخ الطازجة بدلاً من المجمدة واخترت الموزاريلا الطازجة في شرائح ، والتي توزع بشكل جيد. اشتملت الإضافات على الصلصة على فطر مقلي وسجق إيطالي ساخن واستخدمت 3/4 كمية الريحان. هذا هو ذهابي إلى الوصفة الآن!

بسيطة ولذيذة. لست متأكدًا من سبب كونه مائيًا للآخرين ، فقد كان لي ملمسًا ممتازًا. مثالي لوجبة دافئة وبقايا طعام على الغداء في بعض الأيام.

كانت هذه أول لازانيا لي واتضح أنها رائعة! كنت أتمنى أن أستخدم السبانخ الطازجة المطبوخة على البخار بدلاً من المجمدة وكانت ضخمة ولكنها كانت رائعة!

لقد لاحظت أن الوصفة لا تتضمن الصلصة في الطبقات ، فقط في الأسفل والأعلى. اعتقدت أن هذا غريب ، والآن بعد أن رأيت الفيديو ، حيث يتم إضافة الصلصة إلى كل طبقة ، أعتقد أنه مجرد خطأ في الوصفة. ومن المثير للاهتمام ، أنني جربت هذه الوصفة لأنه لم يكن هناك صلصة في الطبقات. أنا أكره عندما يتم تشغيل اللازانيا الخاصة بي في جميع أنحاء اللوحة - لقد تعلمت صنع اللازانيا التي تقف على الطبق ، في مربع أنيق ، وهذا هو ما أفضله. على أي حال ، بعض التعديلات على ذوقي: لقد استخدمت نصف فونتينا ونصف جبن موزاريلا ، لأننا نحب فونتينا. بالإضافة إلى ذلك ، لقد صنعت طبقة إضافية ، وقسمت المكونات إلى أرباع بدلاً من الثلث (عادةً ما أقوم بذلك ، لنفس السبب "& quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot ؛ & quot؛ أخيرًا ، يعاني زوجي من حساسية شديدة من البصل ، لذلك لا يوجد بصل في الصلصة ، لكنني أضفت بعضًا من تشانتريل وبورتوبيللو الصغير ، شرائح ومقلية مع النقانق. كانت هذه الوصفة لذيذة حقًا!

تغييرات طفيفة. قسمي الوصفة إلى النصف ، وأضيفي الفطر ، واستخدمي اللحم المفروم بدلاً من النقانق الإيطالية (لأن هذا كان ما أملكه). كان ممتازا. لقد استخدمت ستة من أوراق اللازانيا في نصف الوصفة وخرجت جميعها بشكل مثالي. سوف تفعل مرة أخرى.

هذا هو أفضل لازانيا على الإطلاق. لقد صنعتها لجيراني عندما تناولنا عشاء عيد الميلاد. كان لدي 4 أشخاص يأتون للبحث عن بقايا الطعام - كانوا يعلمون أنني جننت دفعة مضاعفة. ما لا يجب فعله - لا تستخدم jarred ragu. لا طعم & # x27t صحيح. فقط اتبع الوصفة. لقد استخدمت أيضًا صناديق رقائق الطعام الصغيرة لتجميدها في وقت لاحق. سأفعل ذلك دائمًا مرة أخرى. من الجيد دائمًا حفظ وجبة جيدة بعيدًا. شاركت هذه الوصفة مع 8 أشخاص آخرين. شكرا جزيلا للشخص الذي جمع كل هذا معا.

لقد صنعتها لحفل عشاء وأحبها الجميع!

اتضح أنه رائع! اتبعت الوصفة كما هي مكتوبة إلا أنني لم أستعمل السائل من الطماطم المعلبة. لم تكن اللازانيا مائية على الإطلاق. في الواقع ، أردت المزيد من الصلصة ، لذا في المرة القادمة ، سأترك السائل فيها. أحب الجميع ريحان ريكوتا وكان قوامه لطيفًا. وأود أن جعل هذا مرة أخرى!

لقد صنعت هذا الطبق لحفلة العطلة - لقد أحبها الجميع! أنا & # x27ll بالتأكيد جعلها مرة أخرى

لقد صنعت هذا الطبق عدة مرات الآن. إنه & # x27s فائز. النكهات رائعة معًا. لتوفير الوقت ، استخدمت أيضًا صلصة مرطبان في الماضي. فقط قم بتزيينها بالنقانق والأوريغانو والثوم. لذيذ!

أفضل وصفة لازانيا هناك! لقد فعلت هذا عدة مرات وهو ممتع للجمهور. يطعم بسهولة 6 ضيوف جائعين مع الحد الأدنى من الجوانب. من الضروري للغاية إزالة الرطوبة من السبانخ وإلا ستصبح اللازانيا سائلة بشكل لا يصدق: /

أحب هذه الوصفة ، حيث يبدو أن مزيج النقانق والسبانخ يوفر طبقة أخرى من النكهات على معظم وصفات اللازانيا. لكن لدي بعض التوصيات بعد أن قمت بذلك عشرات المرات أو نحو ذلك. 1) استخدم مقلاة أكبر من 9x13. في حالتي ، فإن مقلاة اللازانيا الخزفية & # x27s ربما 10x14x4 .. العمق الإضافي يساعد حقًا. 2) استخدم المعكرونة الجاهزة للفرن. يساعد على استهلاك بعض الرطوبة ومذاق رائع. لم يكن هذا بديهيًا بالنسبة لي ، لكن ثق بي وجربه. 3) لا أستخدم محضر الطعام وأقوم فقط بدمج السبانخ في خليط الحشو. 4) احرصي على التخلص من الرطوبة من السبانخ. قمت بنشرها على 6 أوراق من المناديل الورقية وقمت بتلوينها بمزيد من المناشف الورقية حتى تجف تمامًا. 5) أستخدم جبن موز أكثر مما يوصون. لكل واحد خاص به :) أخيرًا ، أعتقد أن اللازانيا طبق يتم تحضيره إلى حد ما عن طريق الحكم مقابل اتباع الوصفة بدقة. إذا بدت الصلصة مائيّة جدًا ، اتركها على نار خفيفة لبعض الوقت. إلخ وما إلى ذلك ، بالنسبة لي ، فإن اللازانيا عبارة عن مجموعة من المكونات والنكهات الرائعة وطالما أنك تحصل على الرطوبة بشكل صحيح تقريبًا ، فلن تتمكن من تفويتها.

تم استخدام طماطم الحديقة بدلاً من المعلبة وطهي الصلصة على نار هادئة حتى بدا قوامها مناسبًا لي. حصلت على هتافات من ضيوفي ، وكنت سعيدًا بالنتائج.

يبدو حساء قليلا. ربما يجب أن يكون المارينارا أطول قليلاً؟

مائي جدا. كنت أعلم بشكل أفضل ، ولكن بعد قراءة المراجعات اعتقدت أنني سأجربها. ومع ذلك ، المياه أكثر من اللازم. أنا أحب الريحان ، لكن بخلاف ذلك ، هذا ليس شيئًا مميزًا.

لن أقوم بمعالجة ملء المعالج. أحب أن يكون لدي بعض الملمس للحشو ، لا أن يكون سلسًا جدًا. كما أنني أحب تقطيع جبن الموزاريلا إلى مكعبات ، ولا أحب شراء الأجبان الجاهزة. الكثير من الريحان! أنت لا تحتاج إلى هذا القدر! أحب أيضًا إضافة الجزر المملح إلى اللازانيا.

كان هذا جيدًا جدًا وسأجعله بالتأكيد مرة أخرى. فقط أريد أن أحذر الناس من أنني استخدمت وعاء زجاجي & quotlasagna & quot (بفضل المراجعين الآخرين الذين قالوا إن المقلاة مقاس 13 × 9 كانت & # x27t كبيرة بدرجة كافية) ولا يزال هناك بعض الغليان على المقلاة نصف ورقة التي استخدمتها تحتها. ملاحظة أخرى ، قمت بتجميعها في اليوم التالي ، وأخرجتها من الثلاجة حوالي 30 دقيقة قبل الخبز واستغرق ذلك أكثر من 2.25 ساعة لتصل إلى 180 درجة! في المرة القادمة ، سأبقي كل شيء منفصلاً وأعيد تسخين الصلصة قبل تجميعها.


كم من الوقت يستغرق صنع اللازانيا من الصفر؟

إذا اتبعت نصائحي ، والتي تتضمن صنع أجزاء من اللازانيا مسبقًا ، فيمكنك تجميع اللازانيا في حوالي 15 دقيقة. يستغرق الخبز حوالي نصف ساعة إلى 40 دقيقة للحصول على سطح مقرمش. إذا صنعت الصلصات الخاصة بك وقمت بتجميعها بعد ذلك مباشرة ، فسوف يستغرق الأمر حوالي ساعة وربع (ساعة واحدة للصلصة و 15 دقيقة لتجميعها). صدقني ، إنه & # 8217s يستحق كل هذا العناء.

هل تحب القطع المقرمشة وقطع الزاوية من اللازانيا؟ ثم أنت & # 8217ll أحب هذا!


أفضل لازانيا على الإطلاق

من & rsquos للحصول على شريحة دافئة من اللازانيا ؟! منذ أن أتذكر أنني كنت دائمًا أحب اللازانيا. لا أعرف ما إذا كانت & rsquot هي جميع الطبقات المريحة أو جبن الموزاريلا المطاطي ، لكنني ببساطة يمكنني مقاومة ذلك & rsquot.

اللازانيا هي طعام شتوي رائع ومريح وهي تغذي الكثير من الناس. على مدار السنوات القليلة الماضية ، كنت أعمل ورسكو على إتقان وصفة لازانيا باللحم البقري الأصلية ، وأعتقد الآن أنني انتهيت! إنه & rsquos o رسميًا أفضل LASAGNA على الإطلاق !! أعدت & rsquove هذه الوصفة للعائلة والأصدقاء وقمت أيضًا بإعداد مجموعة لمدرسة ابنتي & rsquos قبل بضعة أسابيع وطلب مني الجميع الوصفة.

هذه الوصفة متعددة الاستخدامات ويمكن تكييفها بعدة طرق. لقد استخدمت مزيجًا من اللحم البقري المفروم والنقانق الإيطالية ، لكنني استخدمت أيضًا لحم البقر المفروم في الماضي وما زال طعمه لذيذًا. أيضًا ، تفضل عائلتي الريكوتا ولكن يمكنك أيضًا استبدالها بالجبن القريش وأعدك بأن طعمها سيظل جيدًا. عادة ما أقوم بإعداد هذا اللازانيا قبل يوم واحد من أجل الحصول على النكهات في الثلاجة ثم اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا قبل الخبز. إذا كان لديك المزيد من النصائح والحيل التي ترغب في مشاركتها مع الجميع ، فلا تتردد في ترك تعليق أدناه!

شيء آخر & hellip إذا كان ذلك ممكنًا ، استخدم PLEASEEEE طازج ريحان. إنه حقًا يحدث فرقًا كبيرًا!


نصيحة: إذا كنت تريد صنع هذا اللازانيا في اليوم التالي ، فلا داعي لغلي المعكرونة. ما عليك سوى نقعها في الماء الساخن لمدة 25-30 دقيقة ثم ضعها كما تفعل عادةً ثم ضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل قبل الخبز. يتم طهي المعكرونة و rsquot ولكنها ستكون طرية بدرجة كافية لتتحول إلى طبقة وستستمر في الطهي في الفرن.


اطبخ النودلز بحسب تعليمات الرزمة. يُصفّى ويُشطف في الماء البارد ثم يُرشّ بزيت الزيتون.

يُقلى الهمبرغر وتصريف النقانق ويُرفع إلى وعاء الخلط. أضيفي إلى الهامبرغر الزيتون وجبنة الريكوتا وجبنة البارميزان ونصف جبنة الموزاريلا. يحرك المزيج.

ضع المعكرونة على سطح العمل. افرد حشو اللحم بطول كل لفة نودلز. ضع اللفائف ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل في قدر صغير ضحل. ضعي فوقها صلصة السباغيتي ثم جبنة الموزاريلا المتبقية.

يُغطى الطهي في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى يسخن تمامًا ويذوب الجبن. اتركه لمدة دقيقتين قبل التقديم.


1. اصنع الصلصة

ابدأ بوضع البصل والثوم والجزر والكرفس في محضر الطعام. تحتاج إلى منحهم تقطيعًا تقريبيًا أولاً ، وإلا ، فقد فازوا & # 8217t بالتساوي.

يُخفق المزيج حتى يصبح مفرومًا ولكن ليس مهروسًا حتى يذوب في الصلصة.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة-عالية ، وأضيفي النقانق.

يُطهى مع التحريك من حين لآخر ثم يُكسر النقانق إلى قطع صغيرة ، حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً ولكن لا ينضج تمامًا ، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل النقانق المطبوخة جزئيًا إلى طبق. اجلس جانبا.

نضيف الكمية المتبقية من زيت الزيتون إلى المقلاة ، ونخفف النار إلى متوسطة ، ونضيف الخضار المفرومة.

يُطهى مع التحريك المتكرر حتى تصبح الخضار طرية جدًا ، من 6 إلى 8 دقائق. لا تحمروا درجة الحرارة إذا لزم الأمر.

أضيفي النبيذ واستمري في الطهي ، مع التقليب لكشط أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة ، حتى تمتص الخضروات النبيذ في الغالب ، لبضع دقائق.

نضيف الطماطم والقشطة والملح والفلفل والسكر والزعتر وورق الغار.

اثارة وتقديمهم ليغلي.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة لمدة 20 دقيقة.

أضف النقانق مرة أخرى إلى القدر.

استمر في الغلي حتى تنضج النقانق تمامًا وتختلط النكهات معًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. التذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر. اصطاد أوراق الغار وتخلص منها.

2. اصنع حشوة الريكوتا

يُمزج الريكوتا والجبن الكريمي والبيض والثوم وجبن بارميجيانو-ريجيانو والملح والفلفل في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة معدنية.

ضعي المزيج حتى يتجانس ، ثم أضيفي الريحان.

يُخفق المزيج حتى يفرم الريحان ناعماً.

3. جمعي اللازانيا

انشر حوالي 1-1 / 2 كوب من الصلصة في قاع طبق الخبز.

رتبي 3 نودلز فوق الصلصة ، وضعي ثلث حشوة الريكوتا فوق النودلز.

وزعي خليط الريكوتا بالتساوي على المعكرونة.

رشي 3/4 كوب جبن موزاريلا.

كرر طبقة الصلصة ، النودلز ، حشوة الريكوتا والموزاريلا مرتين أخريين. ضعي فوقها 3 شعيرية متبقية. تُسكب الكمية المتبقية من الصلصة فوق النودلز ، ثم تُرش بالموزاريلا المتبقية وربع كوب بارميجيانو-ريجيانو.

رش قطعة كبيرة من ورق القصدير برذاذ طبخ غير لاصق. غطي اللازانيا بإحكام بورق الألمنيوم مع رش الوجه لأسفل. اخبزيها لمدة 40 دقيقة في فرن 375 درجة فهرنهايت. اكشف بعناية وارفع درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخبزي ، مكشوفين ، حتى تنضج المعكرونة ، وتغلي الصلصة ، وتصبح الحواف ذهبية ومنتفخة ، حوالي 20 دقيقة.

أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التقديم.


طريقة

سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية / 325 فهرنهايت / غاز 3.

لراغو ، سخني مقلاة كبيرة حتى تصبح ساخنة وأضيفي الزيت. اطهي اللحم المفروم حتى يحمر بالكامل. ترفع عن النار وتنقل إلى طبق. يُضاف البصل والكرفس (إذا كنت تستخدم) والثوم إلى المقلاة ويُطهى حتى ينضج. يُعاد اللحم إلى المقلاة ويقلب مع الدقيق. إضافة الأسهم وتقديمهم ليغلي. أضيفي جيلي الكشمش الأحمر (أو السكر) ، مهروس الطماطم والزعتر ، ثم قلبي جيدًا.

قلبي الطماطم المعلبة. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة في الفرن لمدة 1 ساعة ، أو حتى ينضج اللحم.

لتحضير الصلصة البيضاء ، تُذوّب الزبدة في قدر. نضيف الدقيق ونطهو على النار لمدة دقيقة. اخفقي تدريجيًا في الحليب الساخن مع الخفق حتى يصبح كثيفًا. يُضاف خردل ديجون وجبن البارميزان ويُتبّل جيداً بالملح والفلفل.

بالنسبة لللازانيا ، ضعي ثلث صلصة اللحم في قاعدة صحن غير عميق مقاوم للفرن بسعة 2.3 لتر / 4 باينت. يُسكب ثلث الصلصة البيضاء على الوجه. رتبي طبقة واحدة من صفائح اللازانيا في الأعلى. موسم. تُسكب نصف الكمية المتبقية من صلصة اللحم فوقها ثم نصف الصلصة البيضاء. ضعي طبقة أخرى من رقائق اللازانيا فوقها ، ثم صوص اللحم المتبقي والصلصة البيضاء المتبقية. يرش فوق جبنة الشيدر.

اتركيه لمدة ست ساعات قبل الطهي حتى تبدأ المعكرونة في أن تصبح طرية.

قم بتسخين درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6.

يُطهى في منتصف الفرن لحوالي 45 دقيقة - أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الأعلى ، ويغلي الفقاقيع حول الحواف وتصبح المعكرونة طرية.

نصائح حول الوصفة

عندما قامت ماري بيري بطهي هذه الوصفة لأول مرة على شاشة التلفزيون في السبعينيات ، استخدمت التنقيط لقلي اللحوم والخضروات. ابحث عن هذا للحصول على نكهة لحمية حقًا ، لكن زيت الزيتون هو الأفضل الآن بشكل عام. يمكنك أيضًا تمديد هذه الوصفة إلى نوعين من اللازانيا الأصغر حجمًا ، أحدهما للمجمد والآخر في الوقت الحالي.


طريقة

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية. مروحة / غاز 6. ادهن طبق الفرن بالزبدة.

انقع اللازانيا في ماء دافئ مغلي مؤخرًا لتليينه أثناء تحضير الصوصين.

لصلصة السبانخ ولحم الخنزير ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة. يُضاف لحم السجق ويُحمّر على نار عالية لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويفكك اللحم المفروم بملعقتين خشبيتين. يرش الدقيق ويقلى لمدة دقيقة.

يضاف الفلفل الحار والثوم والفطر ويقلى لمدة 5 دقائق. أضيفي الكريمة الطازجة والسبانخ. يُغلى المزيج ويُترك ليغلي لبضع دقائق. يتبل جيدا بالملح والفلفل ويترك جانبا.

لصلصة الطماطم ، اخلطي جميع المكونات معًا في إبريق أو وعاء وتبليها جيدًا بالملح والفلفل.

ضعي ثلث صلصة السبانخ بالملعقة في قاعدة الطبق المقاوم للفرن. يُسكب ثلث صلصة الطماطم على الوجه ويُرتب نصف رقائق اللازانيا فوق صلصة الطماطم. كرر ذلك باستخدام طبقتين إضافيتين من السبانخ وصلصة الطماطم وواحدة من رقائق اللازانيا. يرش الجبن المبشور.

اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى تنضج المعكرونة ويصبح سطح الطبق بنيًا ذهبيًا ويخرج فقاعات حول الحواف. قدميها على الفور.

نصائح حول الوصفة

نصيحة 1: يمكن أن تختلف ملاءات اللازانيا في الحجم ، لذلك قد تحتاج إلى أكثر أو أقل من الملاءات.

النصيحة الثانية: نقع أوراق اللازانيا المجففة يساعد حقًا على تليينها حتى تمتص الصلصة بشكل أفضل. يمكنك أيضًا استخدام شرائح طازجة من اللازانيا.

نصيحة 3: يمكن تحضير اللازانيا قبل يوم واحد وطهيها عند الحاجة.


مقلاة نقانق ولحم بقري لازانيا

غالبًا ما يعني عشاء اللازانيا الكبير حوض مطبخ كامل. ولكن هنا ، يتم استخدام نفس المقلاة المقاومة للفرن لصنع الصلصة وخبز اللازانيا ، مما يحولها من مشروع كبير في عطلة نهاية الأسبوع إلى وجبة ليلية. تأكد من تغطية طبقة المعكرونة العلوية تمامًا بالصلصة حتى تنضج بشكل متساوٍ.

مقلاة نقانق ولحم بقري لازانيا

مكونات

  • 2 تيرابايت. زيت الزيتون
  • نصف رطل (250 جم) نقانق لحم الخنزير ، مع إزالة الغلاف
  • 1/2 رطل (250 جرام) لحم بقري مفروم
  • 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 علبة (28 أونصة / 875 جم) طماطم مهروسة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 كوب من أوراق الريحان الطازجة ، المفرومة خشنة ، بالإضافة إلى أوراق الريحان الكاملة للتزيين
  • 1 عبوة (15 أونصة / 475 جم) جبن ريكوتا
  • 4 1/2 أكواب (18 أونصة / 560 جم) كوب جبن موزاريلا
  • 1 1/2 كوب (6 أونصات / 180 جم) جبن بارميزان مبشور
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 15 لازانيا لا تغلي

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

2. في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة إلى عالية ، قم بتسخين الزيت. يُضاف النقانق واللحم المفروم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني ، من 4 إلى 6 دقائق. نقل إلى طبق. اسكب الكل باستثناء 1 تيرابايت. من الدهون من المقلاة.

3. أعدوا المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، أضيفوا البصل والثوم ، واطبخوا مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل شبه شفاف ، لمدة 4 إلى 6 دقائق. أضيفي البردقوش ورقائق الفلفل الأحمر واطهيهم مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 ثانية. نضيف الطماطم ومزيج النقانق وتتبل بالملح والفلفل الأسود. انقل الصلصة إلى وعاء كبير.

4. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الريحان وجبنة الريكوتا وكوب من جبن الموزاريلا وربع كوب من جبن البارميزان والبيض ورشة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.

5. افرد 1/3 كوب من الصلصة بالتساوي في قاع المقلاة. غطيها بطبقة واحدة من 3 نودلز لازانيا (قسمي النودلز إلى قطع أصغر لملء أي فجوات). يُغطى بثلث كوب من مزيج الريكوتا ، وثلث كوب من الصلصة ، و 3/4 كوب من جبن الموزاريلا ، وربع كوب من جبن البارميزان ، وطبقة أخرى من 3 نودلز لازانيا. كرر طبقة الصلصة والمعكرونة وخليط الريكوتا والجبن 3 مرات أخرى. تُغطى بال 3 نودلز لازانيا المتبقية ، ثم تُغطى بالصلصة المتبقية ، جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان.

6. انقليها إلى الفرن واخبزيها حتى تتحول اللازانيا إلى اللون البني وتحمر ، حوالي 45 دقيقة. اتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع. يُزين بالريحان ويُقدّم. يخدم 6 إلى 8.

اعثر على أكثر من 20 وصفة سهلة الطهي تساعدك على تحقيق أقصى استفادة
من المقلاة الخاصة بك في كتاب الطبخ لدينا كتاب الطبخ مقلاة العشاء .


تحضير

الخطوة 1

لحم بقري بني مفروم ، سجق إيطالي ، بصل و ثوم. أضف الملح والمكونات الخمسة التالية مع التقليب حتى تمتزج جيدًا. ينضج لمدة ساعة.

تُطهى نودلز اللازانيا وفقًا لتوجيهات العبوة ، وتُصفّى وتُترك جانبًا.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رش وعاء للخبز مقاس 13 × 9 بوصة برذاذ الطهي.

يُمزج الجبن القريش والبيض والفلفل وملعقتان كبيرتان من البقدونس وجبن البارميزان ونصف جبنة الموزاريلا في مقلاة لازانيا ، ويُعاد وضع طبقة من النودلز وصلصة اللحم ومزيج الجبن.
أضيفي طبقة من المعكرونة ورشيها بالتساوي مع ما تبقى من جبنة الموزاريلا.


شاهد الفيديو: لازانيا باللحم البقري المفروم بنة 100100 (كانون الثاني 2022).