وصفات جديدة

وصفة كعكات الزبيب

وصفة كعكات الزبيب

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الرغيف
  • رغيف فواكه

كعكات سريعة ولذيذة جدًا ، وليست جافة مثل تلك التي اشتريتها. هذه هي كعكات الزبيب.

444 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 6

  • 225 جم (8 أونصة) دقيق ذاتي التخمير
  • 85 جم (3 أونصات) سكر ناعم
  • 60 جم ​​(2 أونصة) زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 115 جم (4 أونصات) من الزبيب أو الزبيب أو الكرز المجفف
  • 150 مل حليب

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 12 دقيقة› الاستعداد: 27 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ضعي الدقيق والسكر الناعم والزبدة والبيكنج باودر في وعاء. امزجها بأصابعك حتى تبدأ في الظهور مثل فتات الخبز.
  2. أضف الزبيب (أو فاكهة اختيارية) والحليب قليلاً في كل مرة حتى يتماسك الخليط. حاول أن تتأكد من عدم تبللها كثيرًا وإلا ستضطر إلى إضافة المزيد من الدقيق.
  3. غلف صينية الخبز بورق الخبز.
  4. افردي العجين. إذا شعرت أنها رطبة جدًا أثناء التدحرج وبدأت في الالتصاق بكل شيء ، أضف القليل من الدقيق إلى السطح وقلبه حتى يتم رش كلا الجانبين بالدقيق. قطعي دوائر صغيرة بسمك 2 سم وزينها بالحليب. ضعها على صينية الخبز المعدة.
  5. تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى ترتفع وتصبح ذهبية اللون ، حوالي 12 دقيقة.

نصيحة

بمجرد أن تتقن هذه ... لماذا لا يكون لديك سلطتان أثناء التنقل في وقت واحد وأقوم بالخبز على دفعات ، عادةً ما أطبخ كعكات الكرز مع مجموعة من السادة أو الزبيب أو. يمكنك مضاعفة الخليط لكلا الوعاء وعمل 4 دفعات من الكعكات ...

نصيحة

يمكنك إضافة القليل من الملح ولكن بصراحة لا أفضّل ذلك أيضًا ، وعلى الرغم من أن معظم الوصفات تحتوي على الملح ، فقد جربتها في كلا الاتجاهين ولم ألاحظ أي فرق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(27)

المراجعات باللغة الإنجليزية (26)

وصفة رائعة وسهلة حقًا ، لكن كن حذرًا في كمية الحليب التي تضيفها لأنني وجدت أن الكمية كانت أكثر من اللازم ، حتى إذا أضفتها بكميات قليلة انتهى بي الأمر إلى إضافة الكثير واضطررت إلى إضافة المزيد من الدقيق. على الرغم من ذلك ، تذوقوا طعمًا رائعًا. - 23 Aug 2011

كعكات لذيذة جدا. لقد ضاعفت الخليط لأن 6 كعكات لن تذهب بعيدًا في منزلي! ومع ذلك يبدو أن هناك الكثير من الحليب. لقد أضفت فقط حوالي 3/4 منه شيئًا فشيئًا وأصبح لزجًا جدًا لذا اضطررت إلى إضافة المزيد من الدقيق. كما أنني سأقطع الدوائر على عمق حوالي 3-4 سم بدلاً من 2 لأنها كانت مسطحة قليلاً. يمكن أن تضيف أيضا أقل من زبيب. لذيذ على الرغم من 10 يوليو 2011

هذه سهلة للغاية. لقد صنعتها بحليب الصويا وكان طعمها رائعًا. لا تنسى استخدام الحليب بالفرشاة كما فعلت في الدفعة الأولى (حتى فول الصويا) أو أنها شاحبة جدًا ، على الرغم من طعمها نفسه. وصفة أساسية جيدة للتجربة. -22 أغسطس 2011


ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
  • ربع كوب زبدة ، مكعبات
  • كوب جوز مفروم
  • نصف كوب زبيب
  • نصف كوب لبن
  • 2 ملاعق كبيرة من اللبن
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم

في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح وقشر الليمون.

باستخدام خلاط المعجنات أو 2 سكاكين ، قطّعي الزبدة حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة. اخلطي الكل ما عدا ملعقتين كبيرتين من المكسرات والزبيب. اخلطي اللبن مع الشوكة.

اجمع العجين على شكل كرة واعجن لمدة دقيقتين على لوح مرشوش قليلًا بالدقيق.

لف أو بات بسمك 3/4 بوصة. بسكين الشيف مقطعة إلى مثلثات 3 بوصات. ضع متباعدًا 1 بوصة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يُدهن السطح بملعقة كبيرة متبقية من اللبن ويُرش بالسكر المتبقي والمكسرات.

تُخبز في وسط فرن 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. قدميها دافئة مع الزبدة أو المربى.


كعكات الزبيب

لم أكن أبدًا اهتماما كبيرا بالكعكات و ndash أنا لا أتذكر حتى آخر مرة تناولتها ، لكن كل شيء تغير عندما كنت في إجازة الرحلات البحرية. أن تكون على متن سفينة عملاقة 24 ساعة × 9 أيام و mdashmostly متوجهة إلى البحر و mdash يعني أن أفضل وقت مضى على متن السفينة هو تناول الطعام.

بعد ظهر كل يوم ، كنت أتناول كعكات شاي بعد الظهر ، وبالطبع ، كريب أو اثنين. ثم ذات يوم جيد ، أنا مفتون أن الكعكات هي أشياء رائعة لتناولها وتحت الظل على سطح السفينة المطل على البحر الأزرق اللازوردي و mdashover كوب من الشاي أو الشاي.

لذلك ، هكذا كنت اكتشف لهم وتميزت ببدء علاقة حب مع الكعكات ، وخاصة كعكات الزبيب. لطالما أحببت الزبيب وفي هذه الوصفة يعطي الزبيب حلاوة إضافية ويضيف رطوبة إلى الكعكات.


كيفية صنع كعكات اللبن الزبيب

سخني الفرن على 425 درجة. قم بإذابة الزبدة ، ولكن تأكد من عدم تسخينها أكثر من اللازم. تريده دافئًا بدرجة كافية ليذوب.

أضع الزبدة على الموقد لتذوب بينما أخلط المكونات الجافة معًا. يعمل التوقيت بشكل مثالي ، حيث تذوب الزبدة بمجرد الانتهاء من المكونات الجافة ، لذلك أقوم ببساطة بإيقاف الموقد.

في وعاء كبير ، أضيفي الدقيق والسكر ودقيق الشوفان والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. يقلب المزيج ثم يضاف الزبيب.

من الناحية الفنية ، أقترح عليك إضافة نصف كوب ، لكنني قد أو لا أضيف في بعض الأحيان حفنة أو إضافية قليلاً. إذا أضفت المزيد ، فأعدك بأنني سأفوز & rsquot أقول. حركهم لتوزيعهم داخل المكونات الجافة.

أضف اللبن الرائب إلى كوب القياس ، ثم البيض. اخفقي حتى تمتزج البيضة بالكامل ، ثم اسكبي الزبدة واخفقيها مرة أخرى.

إذا لم يكن لديك اللبن الرائب ، فلا داعي للذعر. يمكنك استخدام ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل تضاف إلى كوب القياس ، ثم تملأ الباقي بالحليب كامل الدسم أو أعلى من الدسم وكريمة - نصف ونصف. اتركه لمدة خمس أو عشر دقائق حتى يثخن قليلاً ، ويكون لديك البديل المثالي.

صب المكونات المبللة فوق المكونات الجافة وحركها بملعقة حتى يتماسك الخليط. اقلبه على مقلاة جيلي رول مبطنة بسيلبات.

استخدم يديك النظيفتين لتشكيل دائرة طولها حوالي نصف بوصة. قطع إلى ثمانية مثلثات مع مكشطة مقاعد البدلاء أو سكين.

مكشطة مقاعد البدلاء هي واحدة من أدوات المطبخ المفضلة لدي على الإطلاق. أنا أملك اثنين منهم وأستخدمهما باستمرار. إنها تعمل بشكل رائع لنقل الخضار المقطعة إلى وعاء ، لتنظيف الدقيق من المنضدة بعد دحرجة العجين ، لتقطيع البراونيز المبردة بشكل نظيف ، أو لعمل قطع سريع لجميع أنواع العجين. إذا لم يكن لديك & rsquot واحدة ، احصل على واحد & ndash أو ثلاثة!

استخدم مكشطة مقاعد البدلاء لرفع الكعكات وترتيبها بعناية على السيلبات ، من أربعة إلى صف واثنان في العرض. إذا لم يكن لديك مكشطة مقاعد البدلاء ، فاستخدم ملعقة مسطحة لرفعها.

ضع كعكات اللبن الزبيب في الفرن لمدة 13-15 دقيقة ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي حول الحواف. اتركي السكونز يبرد لمدة 3-5 دقائق ، ثم قدميه وهو لا يزال دافئًا.

تُحفظ جيدًا في حاوية محكمة الإغلاق على المنضدة الخاصة بك لمدة تصل إلى يومين. إذا قمت بتسخينهم بلمسة واحدة قبل التقديم ، فإنهم سيحصلون على أفضل!


طريقة عمل كعكات القرفة والزبيب:

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

في وعاء عميق ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح والقرفة. قلبي الزبيب.

اخلطي الكريمة الثقيلة. دع الخلاط يعمل على حرارة منخفضة ليعجن برفق حتى تتكون عجينة طرية ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف كميات صغيرة من الدقيق أو الكريمة الثقيلة إذا لزم الأمر. أنت لا تريد أن تكون العجينة جافة جدًا أو لزجة جدًا.

على لوح التقطيع ، شكل كرة من العجين. ربّتي عليها في دائرة بسمك بوصة واحدة تقريبًا.

قطع الدائرة إلى 4 مثلثات.

ضعهم على ورقة الخبز المحضرة ، متباعدًا عن بعضها بحوالي 2 بوصة.

تذوب الزبدة وتنظف القمم بسخاء.

يرش سكر التوربينادو.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

كعكات القرفة والزبيب صغيرة دفعة


الكعكات وصفة بسيطة وسريعة

تعد الكعكات أيضًا وصفة رائعة لإثارة ما إذا كنت تستضيف ضيوفًا. الخليط سريع التحضير ويحتوي في الغالب على مكونات أساسية للمخزن. إذا لم يكن لديك زبيب ذهبي في متناول اليد ، فيمكنك فقط تركه وصنع كعكات أيرلندية تقليدية بدلاً من ذلك. يمكنك أيضًا استخدام الزبيب أو أي فاكهة مجففة أخرى مثل التوت البري مع إضافة القليل من نكهة البرتقال. ومع ذلك ، فإن الزبيب الذهبي ، (أو الزبيب كما نسميه في أيرلندا) ممتلئ الجسم ، حلو ومثير ، وهو حقًا الإضافة المثالية لهذه الكعكات.


  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3/4 كوب زبيب مفروم خشن أو كشمش كامل
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 1 كوب زبادي عادي خالي الدسم ، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن قطع الكعك بالفرشاة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة طعام من قشر البرتقال المبشور حديثاً

يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تُطلى صينية الخبز برذاذ الطبخ.

اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا في وعاء الخلط. يضاف الزبيب (أو الكشمش) ويقلب. تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار خفيفة. يُطهى مع تحريك المقلاة حتى يتحول لونها إلى البني ، لمدة دقيقة تقريبًا. انقل الزبدة إلى وعاء. يُضاف الزيت مع كوب من الزبادي والبيض وقشر البرتقال ويُخفق حتى يمتزج. يُضاف مزيج الزبادي إلى المكونات الجافة مع التحريك حتى يتجانس (العجين سيكون لزجًا).

انقلي العجينة إلى صينية الخبز المحضرة بأيدي مملوءة بالدقيق ، واتركيها على شكل دائرة بسمك 1/2 بوصة. اقطع الدائرة إلى 12 قطعة واتركها في مكانها. ادهني الجزء العلوي بالزبادي. اخبزيها حتى يصبح السطح ذهبي اللون وثابت الملمس ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. قدميها دافئة.


ما الذي يجعل الكعكات المثالية؟

& rsquove صنعت الكثير من وصفات الكعك على مدار فترة كتابة مدونة الطعام هذه. تحتوي جميع الوصفات التي قمت بمشاركتها على ملفات تعريف نكهات مختلفة ، وإضافات ، ووظائف إضافية ، لكنهم جميعًا يشتركون في نفس الوصفة الأساسية الأساسية ، وبعض الحيل التي تساعد في الحفاظ على وصفات الكعك الخاصة بي ناجحة باستمرار.

  • حافظ على برودة مكوناتك. إذا لم تقم بأخذ أي نصائح أخرى معك ، فهذه هي الأهم. عادةً ما أقوم بالتبريد بين كل خطوة ، فقط للتأكد من أن الحرارة من يدي أو الاحتكاك الناتج عن قطع الزبدة لا يؤدي إلى تسخين مكوناتي كثيرًا. المكونات الباردة تساوي الكعكات الرقيقة الأكثر رقة.
  • دون & rsquot على المزيج! بعد إضافة اللبن الرائب (أو الحليب) ، عليك خلط الأشياء حتى تتجانس تمامًا. الإفراط في الخلط يجعل الكعكات صعبة.
  • استخدم الزبدة الحقيقية. لن يكون هناك كعكات زبدة وهمية ناجحة هنا. إنه & rsquoll يغير النتيجة ، ثق بي. هناك مكان في قلبي للتقصير في الخبز (فقط اسأل هذه الكوكيز Peppermint Hot Chocolate Brownie) ، لكن الكعكات ليست ذلك المكان.


ملخص الوصفة

  • 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض (ملاعق ومسطحة)
  • 3/4 كوب دقيق قمح كامل (ملاعق ومسطحة)
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني غامق
  • 1/2 كوب شوفان ملفوف (غير سريع الطهي)
  • 1/2 كوب زبيب أو كرز مجفف
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور الشمر (اختياري)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 1 كوب لبن

يسخن الفرن على 400 درجة. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق ، والبيكنج بودر ، والملح ، والسكر البني ، والشوفان ، والزبيب ، وبذور الشمر ، إذا كنت تستخدمين. في وعاء صغير ، اخفقي الزبدة والبيض واللبن حتى تمتزج ، ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق. قلبي حتى يتجانس الخليط (لا تفرطي في الخلط). أسقط الخليط بمقدار 1/3 أكواب ، على بعد بوصتين ، على صينية خبز مبطنة بالورق. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 15 دقيقة ، مع تدوير الصاج في منتصف الطريق. اتركي السكونز يبرد على الرف السلكي لمدة 5 دقائق.


كعكات الزبيب

هذه العجينة الحلوة المبللة تصنع كعكات ذات ملمس جيد التهوية وغطاء هش. فقط أضف المربى ومسحة من كريم ديفونشاير.

مكونات

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 كوب زبدة باردة غير مملحة ، مكعبات
  • 1/4 كوب زبيب سلطانة
  • 1 بيضة
  • 3/4 كوب حليب

حقائق غذائية لكل قطعة: حوالي

  • صوديوم 168 مجم
  • بروتين 3 جم
  • السعرات الحرارية 148.0
  • إجمالي الدهون 7 جم
  • بوتاسيوم 63 مجم
  • كوليسترول 30 مجم
  • الدهون المشبعة 4 جم
  • إجمالي الكربوهيدرات 19 جم

طريقة

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح. باستخدام خلاط المعجنات ، 2 سكاكين أو أطراف الأصابع ، قطّعي الزبدة حتى تصبح الفتات الخشنة مع قطع قليلة أكبر. اخلطي الزبيب.

في كوب زجاجي ، اخفقي البيض بالشوكة وأضيفي كمية كافية من الحليب لتحضير كوب واحد (250 مل) مع التقليب حتى يمتزج. أخرجي 2 ملعقة كبيرة (25 مل) وضعيها جانباً.

صب الخليط المتبقي ، دفعة واحدة ، في وسط خليط الدقيق. قلبي بالشوكة حتى تتماسك العجينة لتشكيل عجينة رطبة. باستخدام اليدين ، شكل على شكل كرة. انقله إلى سطح مرشوش بالدقيق بسمك قليل 3/4 بوصة (2 سم).

باستخدام قطاعة دائرية مقاس 2 بوصة (5 سم) ، قطعي البسكويت. كرر مع القصاصات مرة واحدة. ضعيها على ورق زبدة وفرشاة صفيحة مخططة مع خليط الحليب المحفوظ. تُخبز في فرن 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) حتى ترتفع ، تصبح ذهبية اللون وثابتة ، حوالي 14 دقيقة.