وصفات جديدة

إسبريم البحر مع الفطر

إسبريم البحر مع الفطر

نقوم بتنظيف الأسماك وغسلها جيدًا ثم نقوم بمسحها. ينمو السمك بسكين حاد ويتبل بالملح.

نفرم البصل الأحمر ناعماً ونخلطه مع الثوم المهروس ، 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والقليل من عصير الليمون.

دهن السمك جيدًا بهذا الخليط وضعه في طبق.

دهن مقلاة بالزيت. نضع البصل الأبيض المفروم جوليان في المقلاة ثم الفطر المفروم ، ونمزج الماء مع المرق ونضيفه إلى المقلاة. يرش القليل من الزعتر المجفف ويتبل. نقطع الليمون إلى شرائح ونضعها في المقلاة.

ضعي السمك في الأعلى ، واسكبي النبيذ في المقلاة واخبزيه لمدة 15 دقيقة. أخرج الصينية وأعد السمك ، ثم اتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

قدمي السمك الساخن مع الفطر والبطاطا الطبيعية.


ما هي مدة خبز السمكة الذهبية في ورق الخبز؟

قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (المرحلة المتوسطة للغاز). لقد وضعت الدنيس في مقلاة على صينية ووضعته في الفرن. قمت بضبط المؤقت على 15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أخرجت الدرج مع الدنيس وتركت السمك للراحة لمدة 5 دقائق أخرى ، وما زلت مغلقًا في العبوة. كان لدي الوقت لصنع سلطة حشيشة الهر بسيطة وتقطيعها شريحتين من الخبز محلي الصنع. إنه لأمر مخز أن عصائر البابيوتا لا تؤكل مع هذا الخبز الدقيق.


صر الذهبي عليه

يعتبر الدنيس من الأسماك اللذيذة للغاية ، ومتعدد الاستخدامات للغاية ، وسهل التحضير. تلعب النضارة دورًا أساسيًا في طعم الدنيس. من غير المحتمل التفريق بين المصيد والدنيس المستزرع.

بعد غسل السمك ، رشي الكثير من ملح البحر واتركيه على طبق لعدة عشرات من الدقائق ، للحصول على القليل من الملح. إذا كنت مغامرًا ، يمكنك صيد الأسماك على طول السواحل. ثم امسحي جيداً بالمناشف الورقية. دهنها بزيت الزيتون والملح مرة أخرى.

من المفترض في هذه الأثناء أنك أشعلت النار وقمت بتسخين الشواية. عند درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، بعد 5 & # 8211 6 دقائق على كل جانب وقليل على الظهر يجب أن ينتج الدنيس البحري جاهزًا تمامًا.

يمتزج بشكل مثالي مع البطاطس الجديدة المقلية في حمام الزيت وصلصة الثوم الصغيرة. وكذلك مع الكوسة المشوية والباذنجان أو الهليون. الثوم والليمون وزيت الزيتون هم أفضل أصدقاء سمك الدنيس.


إبريم البحر المخبوز & # 8211 فرن ذهبي

طريقة سهلة لتحضير سمكة لذيذة. يقال أن هذه هي الطريقة الكلاسيكية التي يستخدمها الإسبان لطهي الدنيس.

ماذا تحتاج؟

  • سمكة دنيس صغيرة (250 - 300 جم)، منظف ومنزوع الأحشاء
  • بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة مسبقًا في القشرة لمدة 10 دقائق
  • دزينة صغيرة من الفطر الفطر ، مقطعة إلى نصفين
  • نصف طماطم
  • 3 - 4 فصوص من الثوم تنظف وتقطع نصفين بالطول
  • 2 - 3 كراث نظيف
  • ينظف البصل الأخضر ويقطع إلى شرائح
  • ليمون
  • 50 مل زيت زيتون
  • 150-200 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • عدد قليل من الفلفل الأبيض والأسود والأحمر والأخضر
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

(كل الكميات تتناسب مع حصة واحدة. يمكنك استخدام الدنيس البحري الكبير ، حوالي 0.5 كجم لشخصين ، ومضاعفة الكميات الأخرى).

كيف ستمضي قدما؟

  • افركي السمك جيدًا بالملح من الداخل والخارج
  • باستخدام سكين حاد ، اصنع شقين قطريًا على جانب واحد من السمكة وأدخل نصف شريحة من الليمون فيهما.
  • املأ السمكة بالكراث ، وحبتين من الثوم ، وحبوب الفلفل ، وشرائح بيضاء من البصل الأخضر
  • دهن وعاء خزفي أو سيراميك أو صينية مغطاة بالتفلون بالزيت
  • نضع السمك في الصينية ، ونضع البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح ، والفطر المقطّع إلى نصفين ، والطماطم المقطعة ، وباقي الكراث والثوم حولها.
  • نرش السمك بعصير الليمون وبعض زيت الزيتون
  • يتبل "الخضار" في المقلاة بالملح والفلفل
  • اسكب النبيذ ببطء على السمك
  • قم بتغطية محتويات الصينية بورق خبز منقوع مسبقًا ثم عصره
  • ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة
  • أزل صينية الخبز ، دهن السمك بالسائل من المقلاة (نأمل أن يكون هناك متبقٍ) وأعده إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحول إلى اللون البني بشكل جيد (ربما ترفع درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية أو تبدأ اللهب في النار. سقف الفرن - من الواضح إذا كان لديك مثل هذا الشيء).

بجانب هذه السمكة المطبوخة على الطريقة الأيبيرية ، يمكن أيضًا أن يكون هناك عصيدة من دقيق الذرة محضرة على الطريقة الرومانية ، ربما صلصة الثوم مطوية بالزبادي اليوناني الدهني (10٪ دهون). ولكي يكتمل التدويل ، أضف نبيذ الألزاسي (ريسلينج جاف أو Gewürztraminer أكثر عطرية).

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


5 وصفات سمك للبشارة

1. شرائح سلامي على فراش من الخضار

هذا الطبق اللذيذ جاهز كما تقول. "على"! تمتزج رائحة الكراث بشكل رائع مع الخضار ، مما يشكل طبقًا متوازنًا ومغذيًا للغاية. إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة إضافية عليها ، فتأكد من تقديمها معها الصلصا من البقدونس المبين أدناه.

2. محلول ملحي للكارب

هل تتوهم وصفة سمك جيدة؟ لنقم بعمل كلاسيكي معًا. وصفة محلول ملحي حار ولذيذ ، جيد فقط لتقديمه في عطلة كهذه. ما هي الأسماك لطهي المحلول الملحي؟ اخترنا بعض شرائح الكارب التي طهيناها قليلاً على الشواية قبل رميها في محلول ملحي. هذا جنون!

3. الماكريل المشوي مع المجدي وعصيدة من دقيق الذرة

يعد سمك الماكريل من أكثر الأسماك صحة في السوق ، حيث يحتوي على نسبة عالية جدًا من الأحماض الدهنية أوميغا 3 و 6 ، ونحب شواءه مع القليل من عصيدة من دقيق الذرة والموجدي. أكثر تقليدية ، من هذا القبيل!

4. سمك السلمون المطبوخ مع صلصة الحمضيات والرمان

سمك السلمون المخبوز هو وصفة سهلة وبسيطة تنقذنا في المساء عندما لا يكون لدينا الكثير من الأفكار حول ما يجب طهيه. لكن دعونا نعطيها نكهة إضافية ، ونجمعها مع شرائح قليلة من الحمضيات. نكهها بالتوابل مثل الزعتر وتوابل الكاجن وشراب الرمان. في المجموع ، سيكون جاهزًا في غضون 30 دقيقة كحد أقصى.

5. أبريم البحر محشي بالأرز والفطر

بدلًا من طهي السمك والمقبلات بشكل منفصل ، اطبخ الزينة في السمك! ما عليك سوى قلي الأرز والفطر قليلاً قبل ملء الدنيس. لا يتم خبز الدنيس المحشو على أي حال ، ولكن يتم لفه بورق الخبز ، حتى لا تفقد أي نقطة من النكهة.


ما نحتاجه لوصفة الدنيس المخبوزة أو المقلية:

  • -2 قطعة من الدنيس (أو أسماك أخرى) - حوالي 1 كجم
  • -1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري)
  • -1 ليمون أو خل بلسمي

كيفية عمل وصفة لسمك البحر المخبوز أو المقلاة:

يُنظف السمك من القشور ويُنزع أحشاءها (يُطهر من الأمعاء والأذنين) ، ثم يُغسل جيدًا بالماء البارد ، مع الإصرار على النخاع الشوكي والظهر حتى لا يبقى دم. يرش بالملح من الداخل والخارج ، يغطى ويترك ليبرد لمدة 30 دقيقة.

هذه خدعة صيد قديمة ، يقال إن & bdquose يحلى & rdquo السمك بالملح. الحقيقة هي أن مذاق السمك أفضل بكثير عندما يكون لدى الملح وقت لدخول اللحم & # 128578.

يتم وضعها الآن إما في صينية الفرن ، مبطنة بورق الخبز ، أو في مقلاة التفلون.


  • -1 كجم فوق دورادا ، 2-3 قطع
  • - طماطم حمراء ، لقد استخدمت الكرز ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الطماطم
  • -فلفل دهن أحمر أصفر وأخضر
  • - فلفل حار 3-4 قطع
  • - اغصان الزعتر المجففة
  • - بقدونس أخضر
  • - زيت زيتون حوالي 50 جرام
  • -ملح وفلفل
  • - ثوم 3-4 فصوص

تحضير محلول الدنيس البحري ، على الشواية ، في قالب ، وصفة خطوة بخطوة

تحضير السمك

بعد تنظيف السمك وغسله ، جففه جيدًا بورق المطبخ ، ثم أضف الملح والفلفل والدهن جيدًا بزيت الزيتون.

اتركيها لمدة 10 دقائق ثم ضعيها مباشرة على الشواية لتخبز لمدة 10 دقائق على كل جانب ، أضيفي الطماطم والفلفل الحار على الشواية للخبز مع السمك.

وهكذا ، فإن الطماطم والفلفل الحار سوف يمسكان طعم الأسماك.

الفليفلة الحلوة مع الثوم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تقلى جيداً في زيت الزيتون ، ثم تضاف بقليل السمك ، الفلفل الأحمر الحار المشوي مع السمك ، الثوم المفروم ناعماً ، بضع أغصان من الزعتر المجفف ، الملح ، الفلفل بعد الذوق والماء المغلي لتغطية كل شيء حوالي 3 أكواب.

يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم يُضاف البقدونس المفروم ناعماً ويُطفئ النار.

حتى لا تجعل الملح حارًا جدًا ، عليك أن تضع فلفلًا حارًا كاملاً ، لا تقطعها ، وإلا فلن تخرج منها كمية كبيرة من التوابل ، ولكن إذا كنت تحب المزيد من التوابل ، يمكنك تقطيع واحدة فقط ، وأضف الباقي كامل.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 10.

الوصفات مع جينا براديا وصفات raquo & raquo Sea bream brine، on the grill، on the block، خطوة بخطوة الوصفة


إسبريم البحر مع الفلفل الحار في الفرن

* 4 أسماك ذهبية
* 5-8 بطاطس
* 3-4 جنيهات
* 2 بصل أحمر
* 2 طماطم
* ملح خشن
* الزعتر الطازج
* حبوب الفلفل و المطحون
* 1-2 لاماي
* 2-3 أوراق غار
* 200 مل من النبيذ الأبيض الحلو
* 30 مل زيت.

1. نظف السمك واغسله جيداً واتركه يفرغ من خلال منخل.
2. انمو في المساحات الفارغة وضع شرائح الليمون.
3. يتبل بالملح والزعتر والفلفل.
4. يرش بالزيت والنبيذ ويترك ليبرد لمدة ساعة تقريباً.
5. قشر واغسل وقطع البطاطس إلى شرائح.
6. اغسلي الطماطم والفلفل الحار وقطعيهما إلى قطع صغيرة.
7. نقطع البصل الأحمر إلى قشور وافركها بمسحوق ملح خشن.
8. ندهن المقلاة بالزيت ونضيف البطاطس والطماطم والفلفل الحار والبصل الأحمر.
9. ضع الدنيس فوقها وأوراق الغار.
10. ضعيها في الفرن الساخن واخبزيها على نار متوسطة.
11. إذا لزم الأمر ، رش القليل من النبيذ واتركه يكتسب اللون البني.
12. يُقدم سمك الدنيس مع البطاطس المُزيَّنة ويُزين بأوراق البقدونس الطازجة والزعتر الأخضر المجفف.
13. تقدم مع عصير الليمون والصلصة الحارة.
14. تتمتع بشهية جيدة!


فيديو: طريقة عمل شوربة الفطر سريعة التحضير,Easy Mushroom Soup (كانون الثاني 2022).