وصفات جديدة

Arista di Maiale al Forno

Arista di Maiale al Forno

لتحضير الشواء: اطلب من الجزار أن يصنع شرخًا بين كل فقرة (يقلب الجزار الشواء بحيث يكون جانب العظم للأعلى ويستخدم ساطور الجزار الضخم). إذا كنت في المنزل ، فأنا أستخدم سكين طاهٍ حادًا جدًا ، وبمساعدة البوري المطاطي أو المطرقة ، أضغط بين كل قطعة حتى أسمع صدعًا. بمجرد تقسيم الضلوع ، اقلب اللحم المشوي مرة أخرى ، وقم بتقليص بعض الدهون واتركه جانبًا. أخيرًا ، اقلب الحامل إلى وضع الوقوف واستخدم سكينًا حادًا للغاية وابدأ في نزع قطعة الفيليه لإزالتها بالكامل في قطعة واحدة. استخدمي طرف السكين لعمل سلسلة من الشقوق والتقطيعات في اللحم بدون ثقب بالكامل.

باستخدام الهاون والمدقة ، اهرسي الثوم وحبوب لقاح الشمر والفلفل وإكليل الجبل والمريمية والملح. نضيف زيت الزيتون حتى تتشكل عجينة سميكة.

باستخدام يديك ، افركي الخليط على الجزء الداخلي من رف العظام ، وفي جميع أنحاء أريستا. إذا كان لديك أي بقايا ، فرك بعضها على رف العظام الخارجي أيضًا.

باستخدام خيوط الطهي ، اربط اللحم مرة أخرى بالرف ، ولفه بين كل ضلع ليسهل عليك تقطيعه والحفاظ عليه مشدودًا وكاملًا. لفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة).

في طبق كبير للخبز ، اخلطي أغصان إكليل الجبل والمريمية وأوراق الغار والثوم. نقطع دهن الخنزير المحفوظ إلى مكعبات ونثرها فوقها. (إذا لم يكن لديك دهون كافية لحجم الرف ، قم برش زيت الزيتون البكر الإضافي للطهي.)

قم بنقل الأريستا إلى طبق الخبز وشويها حتى يصل مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله في وسط الرف إلى 130 درجة فهرنهايت (55 درجة مئوية) ، حوالي 40 دقيقة. أخرجيها من الفرن وغطيها بورق الألمنيوم واتركيها جانباً لمدة 20 دقيقة.

اقطع الخيط أثناء تقطيعه ، واترك الباقي مقيدًا إذا كنت لا تخدم الأريستا بالكامل. رشي عليها العصائر وزيت الزيتون البكر القوي وقدميها دافئة. أحب حفظ العظام لجعل Rosticciana.

وصفة مقتبسة بإذن من Autentico بقلم رولاندو بيراميندي (سانت مارتن جريفين ، 2017)


Arista di maiale al forno

L & # 8217arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L & # 8217arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E & # 8217 un piatto molto متعدد الاستخدامات che piace molto ai piccoli e viene spesso مرافقو da un contorno di patate arrosto.

L & # 8217arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più include in gastronomia. مجلة Con il nostro Potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L & # 8217arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L & # 8217arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E & # 8217 un piatto molto متعدد الاستخدامات che piace molto ai piccoli e viene spesso مرافقو da un contorno di patate arrosto.

L & # 8217arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più include in gastronomia. مجلة Con il nostro Potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L & # 8217arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L & # 8217arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E & # 8217 un piatto molto متعدد الاستخدامات che piace molto ai piccoli e viene spesso مرافقو da un contorno di patate arrosto.

L & # 8217arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più include in gastronomia. مجلة Con il nostro Potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L & # 8217arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L & # 8217arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E & # 8217 un piatto molto متعدد الاستخدامات che piace molto ai piccoli e viene spesso مرافقو da un contorno di patate arrosto.

L & # 8217arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più include in gastronomia. مجلة Con il nostro Potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L & # 8217arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L & # 8217arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E & # 8217 un piatto molto متعدد الاستخدامات che piace molto ai piccoli e viene spesso مرافقو da un contorno di patate arrosto.

L & # 8217arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più include in gastronomia. مجلة Con il nostro Potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L & # 8217arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L & # 8217arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E & # 8217 un piatto molto متعدد الاستخدامات che piace molto ai piccoli e viene spesso مرافقو da un contorno di patate arrosto.

L & # 8217arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più include in gastronomia. مجلة Con il nostro Potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L & # 8217arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L & # 8217arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E & # 8217 un piatto molto متعدد الاستخدامات che piace molto ai piccoli e viene spesso مرافقو da un contorno di patate arrosto.

L & # 8217arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più include in gastronomia. مجلة Con il nostro Potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L & # 8217arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L & # 8217arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E & # 8217 un piatto molto متعدد الاستخدامات che piace molto ai piccoli e viene spesso مرافقو da un contorno di patate arrosto.

L & # 8217arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più include in gastronomia. مجلة Con il nostro potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L & # 8217arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L & # 8217arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E & # 8217 un piatto molto متعدد الاستخدامات che piace molto ai piccoli e viene spesso مرافقو da un contorno di patate arrosto.

L & # 8217arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più include in gastronomia. مجلة Con il nostro potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L & # 8217arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L & # 8217arista è adatta da servire sia per pranzi che per cene. E & # 8217 un piatto molto متعدد الاستخدامات che piace molto ai piccoli e viene spesso مرافقو da un contorno di patate arrosto.

L & # 8217arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più include in gastronomia. مجلة Con il nostro Potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


شاهد الفيديو: Arista al Forno (ديسمبر 2021).