وصفات جديدة

ريدز خارج مضمار الضرب

ريدز خارج مضمار الضرب

يُصنع الكثير من النبيذ الذي نشربه مما يسمى "الأصناف الدولية". على الرغم من أن لديهم موطنهم الأصلي ، فقد أصبحوا مقبولين جيدًا لدرجة أنهم نشأوا في كل بلد تقريبًا ؛ هذا ليس شيئًا سيئًا أو جيدًا ، ولكنه مجرد حقيقة لشرب الخمر.

في حين أن هذه الألفة يمكن أن تساعدنا في فرز عشرات الآلاف من أنواع النبيذ المختلفة في السوق ، فمن المثير في بعض الأحيان تجربة شيء مختلف ، شيء لا نتذوقه أو حتى نراه على الرفوف كل يوم.

إليك نصف دزينة من أنواع النبيذ التي تذوقتها مؤخرًا:

2011 Pfaffl Altenberg Niederösterreich St. Laurent Reserve (ماغنوم مزدوج) (162 دولارًا)

ممتع للغاية كنبيذ طعام ، مثل الميرلوت مع نكهات الكرز الممتعة والعفص.

2011 شاتو لا كولومبيير فرونتون "كوست روج" ($14)

نكهات التوت الأحمر الممتعة مدعومة بأذواق التوت الداكن ؛ كامل ، حار قليلاً ، غير مفلتر.

2011 شاتو لا كولومبيير فرونتون "فينوم" نيجريت ($10)

أنا أحب هذا العنب ، وأحب هذا النبيذ ، خاصة بسعره. لها توابل خشن ولطيفة اللمس ، تشبه إلى حد ما السانجوفيز الطازج بدون العفص. "اختيار القمامة".

2011 ستينسون مونتايسلو تانات ($32)

فقط خارج الزجاجة ، له مذاق البلوط المتشقق والفاكهة غير الناضجة. الكرز لاذع جدا مع بعض الملاحظات الخضراء. هذا مصنع نبيذ آخذ في الارتفاع ، على ما أعتقد ، لكن هذا المصنع لا يساعد سمعته.

2011 تورماريسكا بوليا "نيبريكا" ($11)

مزيج من الأصناف المحلية والعالمية ، يحتوي على حموضة زاهية مع ثمار أرجوانية ناضجة ، وبعض النوتات اللذيذة والعفص الخفيف - مرضي للغاية.

2009 Mas Belles Eaux Languedoc "Les Coteaux" ($19)

مزيج من أصناف Rhône ، يحتوي على ثمار مربى سوداء ، ولمسات من syrah الترابية وقطران الطريق ، ومعادن جيدة. لا يزال ضيقًا ، لذا يمكنه الاستفادة من تقدمه في السن قليلاً.


شكشوكة على الطريقة الإيطالية

شكشوكة هو طبق بيض شرق أوسطي شهير للغاية يطفو في صلصة الطماطم الحارة الكثيفة. ابنتي الكبرى مدمنة على الشكشوكة وتحب أن تجعلها كثيرًا في عطلات نهاية الأسبوع. لقد قامت بذلك مرات عديدة لدرجة أنها بدأت في تعديل الوصفة التقليدية في الشرق الأوسط لتغيير مشهد الذوق. في هذا النوع الجديد من الشكشوكة ، صنعت طبق البيض على الطريقة الإيطالية مع الأعشاب مثل الزعتر والريحان في صلصة الطماطم مع جبنة الموزاريلا والبارميزان. سوبر لذيذ ، وملء ومنحط جدا في نفس الوقت. قدميها مع الخبز المقرمش لامتصاص كل صلصة الطماطم وهذا ما يجعلها وجبة فطور وغداء رائعة في عطلة نهاية الأسبوع. جربها!


27 أشياء للقيام بها في بوفورت نورث كارولاينا وما بعدها: دليل السفر كريستال كوست النهائي

يسلط دليل Off the Eaten Path & rsquos Crystal Coast Travel Guide الضوء على أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها في بوفورت نورث كارولاينا وخارجها ، وأماكن الإقامة وماذا تأكل وغير ذلك الكثير. هل تخطط لرحلة ليوم واحد ، أو رحلة في عطلة نهاية الأسبوع ، أو تبحث فقط عن أشياء أخرى للقيام بها ، وأماكن للزيارة ، ومكان لتناول الطعام في جميع أنحاء ولاية كارولينا الشمالية؟ & hellip


مسار الرحلة

اليوم الأول: Grand Junction و CO Moab و Arches National Parks

تعرف على مرشدك في الصباح الباكر لالتقاط الصور في Grand Junction وقم برحلة قصيرة بالسيارة إلى Moab حيث سنبدأ اليوم ببعض التنزه في Arches National Park. نحن في موآب بعد الظهر حتى تتمكن من الاستقرار في مكان إقامتك. سيمنحك عشاء الليلة فرصة لمعرفة المزيد عن زملائك المسافرين والمرشدين المتمرسين.

اليوم الثاني: منطقة نيدلز في حديقة كانيونلاندز الوطنية

يأخذنا اليوم إلى كانيونلاندز ، حيث سنقوم بنزهة في منطقة نيدلز في المنتزه. ستمنحك هذه التشكيلات المذهلة منظورًا رائعًا لمدى اتساع Canyonlands حقًا. خذ المساء للاسترخاء ، وإلقاء نظرة على صورك والتفكير في اليوم ، والاستمتاع بعشاء جميل مع أصدقائك الجدد.

اليوم الثالث: بولدر عن طريق حديقة الكابيتول ريف الوطنية

هذا الصباح جعلنا نقول وداعًا لـ Arches و Canyonlands ونحن نشق طريقنا إلى بولدر. على طول الطريق ، سنتوقف في Capitol Reef للتحقق من بعض المواقع المعروفة ، من المحتمل أن تشمل Cassidy Arch و Cohab Canyon ، من بين خيارات أخرى "بالخارج". في نهاية اليوم ، سنتحقق من Boulder Mountain Lodge الجميل ونستمتع بعشاء شهي في مطعم Hell’s Backbone Grill الرائع.

اليوم الرابع: حديقة الكابيتول ريف الوطنية

لدينا يوم كامل لاستكشاف Capitol Reef من طريق Burr Trail في Lower Muley Twist في قسم panhandle في Capitol Reef ، على افتراض أن الطقس يتعاون. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيكون لدينا خيار التحقق من Calf Creek Falls. سيكون هناك وقت فراغ بعد ظهر اليوم للاستمتاع بالمناظر والأصوات ووسائل الراحة الأخرى في النزل.

اليوم الخامس: النصب التذكاري الوطني Grand Staircase-Escalante وحديقة Bryce Canyon الوطنية

يعرف دليلك إلى أين يتجه تمامًا ليعرفك على النصب التذكاري الوطني Grand Staircase-Escalante. تشمل الارتفاعات المحتملة Grosvenor Arch أو Willis Creek Narrows أو Calf Creek Falls. وصلنا إلى حديقة برايس كانيون الوطنية في وقت متأخر من بعد الظهر.

اليوم السادس: حديقة برايس كانيون الوطنية

سنبدأ بداية مبكرة بعد الإفطار للاستفادة القصوى من وقتنا في برايس اليوم. تنطلق رحلات المشي لمسافات طويلة على طول الحافة وتنخفض إلى هذا المشهد المذهل. سيترك الغروب انطباعًا لا يمحى!

اليوم السابع والثامن: حديقة صهيون الوطنية

رحلة قصيرة (72 ميلاً) ولكنها ذات مناظر خلابة توصلنا إلى حديقة صهيون الوطنية هذا الصباح. سيشمل هذان اليومان أيام كاملة من المشي لمسافات طويلة في صهيون مع خيارات لا تعد ولا تحصى حسب اهتمامات المجموعة. المناظر المذهلة في صهيون ، بقممها ووديانها الشاسعة ، هي متعة لمحبي الطبيعة. سنختتم هذه الجولة الرائعة بعشاء وداع في مقهى Spotted Dog Café اللذيذ والشهير محليًا!

اليوم التاسع: التنزه عند شروق الشمس والعودة إلى المنزل

في صباح اليوم الأخير ، ستكون هناك نزهة عند شروق الشمس لمن لديهم اهتمام ، تليها حافلات مكوكية إلى سانت جورج ، أو يوتا ، أو لاس فيغاس ، نيفادا ، لرحلات العودة إلى الوطن.


ما الذي لا تحبه في الغداء؟ تقدم هذه الوجبة المحببة في الفترات الفاصلة بين العديد من الفرص الرائعة للاستمتاع ببعض المرح في المطبخ. عادة ما يكون الهدف من إعداد وجبة فطور وغداء رائعة على غرار "يجب أن تكون لذيذة تمامًا" ، على عكس ، على سبيل المثال ، وجبة غداء مليئة بالبروتين والتي ستجعلك تستمر طوال اليوم أو يمكنك تناول العشاء بسرعة. بعد يوم طويل. برانش ، رغم ذلك؟ إنه مريح ، وممتلئ ، وأنواع الأطعمة التي يحبها الجميع.

يتضمن هذا المعرض الأكثر نجاحًا الكلاسيكيات ، من الفطائر الأساسية الرقيقة التي تراها هنا ولحم الخنزير المقدد الرائع إلى البسكويت بالزبدة والخبز المحمص الفرنسي الغني الحلو. وإذا أردت يومًا ما أن تتعلم كيفية وضع معايير مثالية ، مثل البيض المسلوق أو المسلوق جيدًا ، فلا داعي لمزيد من البحث: لدينا تعليمات بسيطة ومباشرة حول كيفية صنع هذه الكلاسيكيات مع الثقة بالنفس.

تجول قليلاً بعيدًا عن المسار المطروق وستصطدم بفطيرة الأطفال الهولندية ، وهي لمسة مثيرة على flapjack الأساسي ، والتي تظهر في عرض جدير بالعرض عند خبزها في مقلاة ساخنة ولحم الخنزير المقدد والبيض والخبز المحمص الأكواب ، التي تستخدم صينية المافن لتحضير أكواب فردية لذيذة ولذيذة ، ولديك وجبة فطور وغداء لذيذة وغريبة تنتشر على جميع أفراد العائلة.

وإذا كنت تبحث عن بعض المصاحبات لتلائم أطباق أخرى ، فلدينا الكثير من الأفكار. العصائر (من الموز والتوت إلى الأفوكادو والموز) هي طريقة رائعة لتفتيح الطاولة إذا كانت العروض الأخرى ثقيلة. ونرحب دائمًا بالبطاطس أيضًا سواء أكانت شرائح بطاطس أنيقة أو متبلة بالزعتر أو بطاطس محمصة برائحة إكليل الجبل الطازجة.


الأطباق الشهية

بإذن من مصنع نبيذ الأردن

مصنع نبيذ الأردن

1474 طريق ألكسندر فالي ، هيلدسبورغ ، كاليفورنيا 95448 ، (707) 431-5250

يعد القصر المغطى باللبلاب في مصنع نبيذ الأردن في وادي الإسكندر مشهدًا مثيرًا للإعجاب ، تم تصميمه على غرار قصر فرنسا. بصرف النظر عن مبنى مصنع النبيذ الجميل ، من الصعب ألا يأسرك الجمال الطبيعي للملكية التي تبلغ مساحتها 1200 فدان ، والتي تتميز بإطلالات على قمم الجبال ومزارع الكروم المتدحرجة وحدائق الطهي المتقنة. تعرض كل تجربة تذوق فريدة من نوعها والتجارب المقدمة مصنع النبيذ والتزام # 8217s بكل من جودة الطعام والنبيذ ، ولكن لتذوق الأردن حقًا ، احجز جولة في Estate & amp Tasting (التي تستأنف في يونيو). تشمل هذه الرحلة التي تستغرق ثلاث ساعات عبر العقار الخلاب تذوق النبيذ في الهواء الطلق ، وأزواج الطعام ، وتذوق زيت الزيتون البكر الممتاز من Jordan & # 8217s ، لتجربة أردنية شاملة (لا تنسى).


46 أفضل أنواع النبيذ الأحمر الرخيصة بسعر أقل من 20 دولارًا

التسوق لشراء النبيذ الأحمر ليس نزهة في الحديقة. عندما & # x27re تحدق في جدار من المئات - بل الآلاف - من الزجاجات المتطابقة تقريبًا ، فإنه يكاد يكون من المستحيل معرفة أي منها يستحق وقتك بمجرد النظر إليها. يمكنك عادةً تخمين أن الزجاجة باهظة الثمن ستكون جيدة على الأقل ، ولكن ليس كل شخص لديه الوسائل لإسقاط الكثير من العجين في كل مرة يريد فيها رشفة من الكابينة.

لحسن الحظ ، هناك عدد من النبيذ الأحمر المذهل وبأسعار معقولة - عليك فقط أن تعرف ما الذي تبحث عنه. هذا هو السبب في أننا اخترنا أدمغة السقاة وعلماء الخلطات وخبراء النبيذ من جميع أنحاء البلاد للحصول على أفضل اختياراتهم بأقل من 20 دولارًا. هذه الزجاجات الـ 43 هي بعض من أفضل أنواع النبيذ الأحمر الرخيصة التي يمكنك العثور عليها. لقد ربحوا & # x27t كسر البنك وهم في الواقع مذهلين للغاية ، على الرغم من سعرهم المنخفض.

ملاحظة: الأسعار الواردة أدناه تعكس متوسط ​​سعر الشراء عبر الإنترنت وقت النشر. قد تختلف الأسعار.


ورود

افضل شراء
تيسكو أرقى Malbec Rosé
ميندوزا ، الأرجنتين 2019 (8 جنيهات إسترلينية ، تيسكو)
كاتينا ، المنتجون وراء هذا النبيذ الذي يحمل علامة تجارية خاصة ، يصنعون بعضًا من أفضل أنواع Malbecs الحمراء في الأرجنتين. لقد مزجوه هنا مع القليل من العنب الأبيض العطري لتقديم وردة منعشة سهلة الشرب مع لمحة رابحة من الفاكهة الغريبة.

موغا روسادو ريوجا ، إسبانيا 2019 (من 9.99 جنيه إسترليني ، ويتروز ، ماجستيك)
روزادو كلاسيكي طويل الأمد من ريوخا ، وردي موغا بقيادة غارناتشا هو مثمر ناضج وجريء ومتوازن ومنعش كما كان دائمًا ، مع ثقل للتعامل مع الأسماك اللحمية والمخللات ذات النكهة الكاملة والأطباق الإسبانية الكلاسيكية المدخنة بالفلفل الحلو.

سان مارزانو تراماري بريميتيفو سالينتو روزيه بوليا ، إيطاليا 2019 (بدءًا من 9.99 جنيهًا إسترلينيًا ، على وجه التحديد ، corkingwine.co.uk)
يصنع Primitivo ألوانًا حمراء داكنة مثيرة للإعجاب في كعب إيطاليا في بوليا ، ولكن يمكن أيضًا استخدامه لصنع نمط مميز وغني برائحة الكرز ، وهو ، في حالة تراماري ، جذاب تمامًا. أطباق الفلفل الحار والفلفل الحار.

Domaine de Grandpré Cuvée Minotaure كوتس دي بروفانس ، فرنسا 2019 (من 15.99 جنيهًا إسترلينيًا ، mrandmrsfinewine.co.uk thevineking.com)
في جنوب شرق فرنسا ، تمثل منطقة Côtes de Provence أزهارًا أنيقة مثل Côtes du Rhône بالنسبة للأحمر الحارة ، وهذا مثال كتابي على أسلوب الصيف المثالي: مظلل باللون الباستيل ، هش ولكن بلطف أحمر الثمر مع موجة منعشة من الحموضة.

افضل شراء
التعاونية بينوت نوير لا يقاوم الدار البيضاء ، تشيلي 2018 (7 جنيهات إسترلينية ، التعاونية)
إن العثور على pinot noir اللائق بأقل من 15 جنيهًا إسترلينيًا أمر صعب بما يكفي في ظل العشر ونحن في منطقة أسنان الدجاج. مما يجعل هذه الجوهرة الناعمة ذات الرائحة النقية ذات الثمار الحمراء من وادي الدار البيضاء المجاور للمحيط الهادئ صفقة مميزة.

تذوق الفرق مارزيمينو ترينتينو إيطاليا 2018 (8 جنيهات إسترلينية ، Sainsbury’s)
تعد فاكهة بودينغ بلاك بيري الصيفية المنعشة والطازجة هي السمة المميزة لهذا اللون الأحمر النابض بالحياة والمصنوع من مجموعة المارزيمينو المحلية في منطقة تينتينو في جبال الألب بشمال إيطاليا. طريقة أخرى للشرب مبردة ، ويفضل أن يكون مع طبق سلامي في متناول اليد.

Les Nivières Saumur لوار ، فرنسا 2018 (9.49 جنيه إسترليني ، ويتروز)
أحمر صيفي دائم الخضرة من قائمة ويتروز ، هذا الطراز العتيق مليء بفاكهة الكشمش الطازجة المقرمشة والجرافيت وخط الحموضة التي تجعل فرنك كابيرنيت في لوار مثل هذا الاختيار المنعش ، المبرد ، مع سمك السلمون في يوم حار.

Trimbach Pinot Noir Réserve الألزاس ، فرنسا 2018 (من 16 جنيهًا إسترلينيًا ، thewinesociety.com greatwesternwine.co.uk)
لا يزال المنتجون في الألزاس مشهورين بشكل أفضل ببيضهم الحار والفاخر ، ويتحسنون في إنضاج بينوت نوير. أفضلها ، مثل Trimbach ، تتميز بسهولة الشرب ، والعرق الجاهز للصيف والفاكهة الحمراء الجميلة المبهجة.


1. فريتاتا الطماطم مع انفجار عشب

أنا أحب فكرة فريتاتا - خذ بعض البيض ، ورمي بقايا الطعام ، وفويلا ، لديك وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء. إلا أنني نادرًا ما آخذ فريتاتا (أو أي شيء) باستخفاف. ما زلت لا أعرف ما الذي أصابني في اليوم الذي صنعت فيه فريتاتا الطماطم والأعشاب. لقد قمت بعملي التحضيري المعتاد المتمثل في فحص الوصفات ، ولكن عندما وصلت إلى الثلاجة لأخذ الزعتر ، تجسست على حزمة من بقايا الشبت. أمسكت به أيضًا. ما الخطأ الذي يمكن أن يحدث؟


سلطة البطاطس جيد

سلطة البطاطس هي واحدة من أسهل الأطباق وأكثرها تفضيلاً في الصيف: مزيج ناعم وكريمي يرسخ أي قائمة طعام مشوية أو مقلية أو مطبوخة على البخار في الموسم. لكن هذا لا يضمن أن كل سلطة بطاطس ستكون جيدة. للأسف ، هناك الكثير من المحاولات الفظيعة التي تم القيام بها بشكل خاطئ - طري ، لطيف ، مفرط في ارتداء الملابس وغير جذابة بشكل عام.

النبأ السار هو أنه من السهل صنع سلطة بطاطس رائعة كما هو الحال في صنع سلطة فظيعة ، بمجرد أن تفهم بعضًا من أفضل النقاط في تجميعها معًا.

بعد أن خلطت المئات من سلطات البطاطس على مدار الصيف الماضي ، تعلمت بعض المبادئ الأساسية التي تنطبق على أي اختلاف ، سواء كنت تلتزم بالوصفة التقليدية المليئة بالمايونيز أو تبحث عن شيء خارج المسار المعتاد. اتبع القواعد أدناه وستكون قادرًا على التعمق في الموضوع ، وخلطه بما يتناسب مع شهيتك وحالتك المزاجية.

أو جرب إحدى وصفات التتبيل هذه. هل تشعر وكأنك شيء كلاسيكي ، ولكن مع لمسة من الثوم؟ استبدل أيولي محلي الصنع بالمايونيز العادي. تحصل سلطة البطاطس الوردية على لونها اللذيذ ونكهتها من مزيج من السراتشا والكاتشب والكيمتشي المفروم في الصلصة. أو اترك المايونيز بالكامل وانغمس في شظايا مقرمشة من لحم الخنزير المقدد لإضافة الثراء ، يقابله الخردل المحبب والكراث الحلو المقلي. لشيء خفيف وصيفي ، استخدم صلصة بسيطة من عصير الليمون وزيت الزيتون مع النعناع والبصل الأخضر.

تقاوم الأصناف الصلبة والقشدة أن يتم قذفها وارتدائها أكثر من الأصناف اللينة والنشوية ، والتي يمكن أن تتفتت. اختر الإصبعيات ، النعيم الأحمر ، البطاطس البيضاء الجديدة ، يوكون جولد أو أي من البطاطس الموروثة الصغيرة التي تراها. تجنب الخمر.

اختر البطاطس ذات الحجم نفسه بحيث يتم طهيها بنفس المعدل ، كلما كان أصغر كلما كان ذلك أفضل. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون البطاطس صغيرة بما يكفي بحيث لا تحتاج إلا إلى نصفها أو أرباعها للحصول على قضمة مضغوطة لطيفة. ما يسمى بالبطاطس الصغيرة مثالية.

لا تخجل من شاكر. اسلقي البطاطس في ماء مالح مثل البحر وهذا يضمن توابل متساوية ونكهة قصوى.

لا تزدحم البطاطس في الوعاء لأنهم يحتاجون إلى مساحة كافية للطهي بالتساوي. يؤدي الازدحام أيضًا إلى إبطاء الطهي.

ابدأ في فحص البطاطس بعد 15 دقيقة للصغار ، و 20 دقيقة للبقع متوسطة الحجم. ولا تفرط في الطهي - فأنت تريدها طرية في المنتصف ولكن ليست طرية عند الحواف. استخدم رأس سكين التقشير للاختبار وليس باستخدام شوكة ، حيث يمكنها تفتيت اللحم. عند الانتهاء ، يجب أن تسقط البطاطس من السكين وتعود إلى القدر.

بمجرد أن تتحمل لمسها ، قطعي البطاطس إلى قطع صغيرة أو أسافين بينما لا تزال ساخنة (أو على الأقل دافئة). تشرب البطاطا الساخنة المزيد من الصلصة.

لكل 2 رطل من البطاطس ، ستحتاج إلى نصف كوب إلى كوب واحد من الصلصة ، اعتمادًا على مدى تشبعك بالسلطة. لصلصة الصيف الكلاسيكية ، ضعي 2/3 كوب من المايونيز مع ملعقة كبيرة من الخردل ، وملعقة كبيرة أو اثنتين من خل التفاح أو عصير الليمون ، و 3 ملاعق كبيرة من البصل الأحمر أو الأبيض المفروم.

قلبيها بالصلصة بينما تكون البطاطس ساخنة ، لكن احتفظي بالخضروات والأعشاب الأخرى منفصلة حتى اللحظة الأخيرة ، لئلا تذبل في الحرارة.

تحتاج سلطات البطاطس دائمًا إلى المزيد من الصلصة أكثر مما تعتقد ، لذا احتفظ بملابس إضافية في متناول اليد لإضافتها في اللحظة الأخيرة.

تتمتع النكهات بطريقة الاستقرار ، لذا تأكد من إعطاء السلطة مذاقًا قبل التقديم مباشرة ، واضبط التوابل بإضافة المزيد من الصلصة والملح والفلفل و / أو أي حمض (مثل عصير الليمون أو الخل) استخدمته في التتبيلة .


شاهد الفيديو: براي نخستين بار در در ولايت پنجشير استفاده ميشود جبهه مقاومت مجهز با هاي سبك و سنگين (كانون الثاني 2022).