وصفات جديدة

وصفة عجة الفطر والأعشاب

وصفة عجة الفطر والأعشاب

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • إفطار

العجة هي الوجبة المرتجلة النهائية ، ويتم تحضيرها بسرعة وسهولة من مكونات قليلة بسيطة. تقدم كوجبة غداء أو عشاء مع سلطة خضراء وخبز دافئ ومقرمش.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 1

  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة من الكرز الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من الطرخون الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر الطازج المقطع
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 55 جم (2 أونصة) فطر مقطع إلى شرائح
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 15 جم زبدة غير مملحة

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 15 دقيقة

  1. اكسر البيض في وعاء ثم أضف الشيرفيل والطرخون والثوم المعمر والماء والفلفل حسب الرغبة. اضرب ما يكفي لتفتيت البيض. احرص على عدم الإفراط في تناول الطعام ، لأن ذلك سوف يفسد قوام العجة. توضع جانبا أثناء تحضير الفطر.
  2. سخني مقلاة عجة مقاس 18 سم (7 بوصات) أو مقلاة غير لاصقة. يُضاف الفطر المقطّع والثوم ويُطهى برفق لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج الفطر ويطلق العصارة. ارفعوا النار قليلًا واستمروا في الطهي لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تتبخر عصائر الفطر. اقلب الفطر في وعاء صغير واتركه جانبًا. امسحي المقلاة بورق المطبخ.
  3. سخني المقلاة على نار عالية لبضع ثوان حتى تصبح ساخنة. نضيف الزبدة ونذوبها مع إمالة المقلاة لتغطي قاعها. يُسكب مزيج البيض والأعشاب. يُطهى لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية وسحب البيضة المطبوخة من الحافة باتجاه الوسط للسماح للبيض السائل بالتدفق إلى المقلاة.
  4. عندما تتماسك الأومليت معًا ، توقف عن التقليب واتركها تطهى لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى يصبح الجانب السفلي بنيًا ذهبيًا. يجب أن يكون السطح العلوي مضبوطًا فقط.
  5. نثر الفطر على طول الثلث الأوسط من العجة. باستخدام الملعقة ، اطوِ الثلث الخارجي من الأومليت في الوسط ، فوق الفطر ، ثم اطوِ الثلث المقابل فوقه. حركي العجة المطوية بسرعة إلى طبق دافئ وقدميها على الفور.

بعض المزيد من الأفكار

أومليت الطماطم والريحان سوفليه: نفصل البيض ونخفق الصفار مع 1 ملعقة صغيرة ماء ، 2 ملعقة كبيرة أوراق ريحان طازج ، 4 حبات طماطم مقطعة ومقطعة إلى مكعبات وفلفل حسب الرغبة. اخفقي بياض البيض حتى يتجمد. ضعي ملعقة في خليط صفار البيض والطماطم ، ثم أضيفي باقي البياض بملعقة معدنية. سخن الشواية على درجة معتدلة. تُذوّب ملعقتان صغيرتان من الزبدة في مقلاة العجة وتُسكب في مزيج البيض والطماطم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتحول لون الجانب السفلي من العجة إلى اللون البني الفاتح. ضعي المقلاة تحت الشواية واتركيها على النار لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً ومنتفخاً. قم بطي العجة إلى نصفين بحذر ، ثم ضعها في طبق دافئ وقدميها على الفور.

النقاط الصحية

الثوم المعمر عبارة عن إصدارات مصغرة ذات نكهة خفيفة من البصل الأخضر. ويعتقد أنها تحفز الشهية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

صنع هذا بالضبط حسب التوجيهات وكان لذيذًا! سيكون هذا العجة البسيط واللذيذ بشكل مدهش في تناوبتي المنتظمة. شكرا للمشاركة! -07 يناير 2015


ملخص الوصفة

  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند
  • 2 فطر مقطع
  • 1 بصل أخضر (أجزاء خضراء فقط) مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبروش أو حسب الرغبة

يخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل في وعاء.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الفطر ويُطهى ويُحرّك حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. يُمزج البصل الأخضر ويُطهى حتى ينضج قليلاً ، حوالي دقيقة واحدة. صب البيض المخفوق. يُطهى ويُحرَّك حتى تصلب الحواف ، من 2 إلى 3 دقائق. اقلب ورش جبنة الشيدر على الوجه. يُطهى المزيج حتى ينضج البيض ويذوب الجبن ، من دقيقة إلى دقيقتين. ضع الأومليت في النصف العلوي مع المزيد من جبنة الشيدر.


كيفية تنظيف شانتيريل؟

إذا كان هناك شيء واحد لست مجنونًا به عند التعامل مع chanterelles وهو تنظيفها. إنها تأتي مغطاة بكمية لا بأس بها من الأوساخ وتنظيفها بشكل صحيح يمكن أن يكون مملاً للغاية. يقول الكثير من الناس أنه لا ينبغي غسل شانتيريل على الإطلاق.

حسنًا ، أضع ذلك في الاعتبار عند التعامل مع عيش الغراب العادي ، الذي لا يبدو أبدًا متسخًا مثل الفطر ، يمكن تنظيفه بسهولة باستخدام منشفة ورقية.

ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بـ chanterelles ، فإنها دائمًا ما تكون مغطاة بكمية كبيرة من الأوساخ. حاولت أنا و rsquove تنظيفها بمنشفة ورقية مبللة ، وفرشها بفرشاة الفطر ، وما إلى ذلك ، لا شيء يعمل حقًا بدون القليل من الماء ، ولأنني لست حريصًا على تناول الأوساخ ، يجب أن أمنحهم القليل من الاستحمام.

  • استخدمي الماء الفاتر وضعي الفطر تحت الماء الجاري لفترة وجيزة جدًا ، مع غسله برفق بالفرشاة.
  • تأكد من إزالة كل الأوساخ ، ثم ضع الشانريل على طبقة مزدوجة من ورق المطبخ.
  • قم بتغطيتها بقطعة أخرى من ورق المطبخ واضغط برفق شديد ، في محاولة لتجفيفها قدر الإمكان.
  • عادةً ما أتركها بين طبقات ورق المطبخ لفترة من الوقت للتأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الماء الزائد ، ثم أنظر بعناية وأقوم بتجفيف الفطر الذي لا يزال رطبًا بعض الشيء. يجب أن يكون الفطر جافًا بالتأكيد عند بدء طهيه.

عجة الشانتيريل تخدم شخصين ، لكن يمكن مضاعفة الوصفة بسهولة. ولكن إذا كنت تريد خدمة أكثر من شخصين ، فإنني أوصي باستخدام مقاليتين أو قلي العجة واحدة تلو الأخرى.


دعونا & # 8217s جعل خطوة بخطوة وصفة عجة وجبن الفطر:

1. كسر البيض في وعاء الخلط.

2. يضاف مسحوق الفلفل الحار الأحمر والملح ومسحوق الكركم.

3. اخفقيها بلطف أو اخفقيها بالشوكة.

4. يضاف الحليب ويخفق مرة أخرى.

5. سخني المقلاة وأذيبي الزبدة أو سخني الزيت.

7. يقلى حتى ينضج ويترك الرطوبة.

8. الآن نضيف الملفوف المفروم ويقلى لمدة دقيقة أخرى. رشي القليل من الزيت أو الزبدة على الجوانب. قم بزيادة الحرارة.

9. فقط وزعيها على المقلاة بالتساوي. يُسكب مزيج البيض المخفوق. الآن قلل الحرارة

10. وزعي القليل من أوراق الكزبرة ومسحوق الفلفل على الوجه.

11. غطي المقلاة واتركي العجة تنضج. اقلب الجانب الآخر واضغط عليه برفق باستخدام ملعقة ، فهذا من شأنه أن يساعد العجة على التقليب.

12. بمجرد طهي الطعام من كلا الجانبين. انشر الجبن المبشور أو شريحة الجبن في جميع أنحاء العجة.

13. اطوي العجة أو اقلبها من جانب واحد. قم بإزالتها بمجرد أن تصبح بنية أو مطبوخة من كلا الجانبين.

14. قدمي عجة جبنة الفطر مع الخبز المحمص أو المشوي وكوب ساخن من الشاي أو القهوة.


ملخص الوصفة

  • 5 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم
  • 4 ملاعق كبيرة بذور عباد الشمس
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الكتان المحمص
  • 1 ملعقة صغيرة من نبات الكرز المجفف
  • ½ ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة
  • 1 فص ثوم صغير مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ¼ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 3 شرائح جبنة جودة
  • 4 أوراق ريحان طازج مفروم

يُمزج البيض والحليب وبذور عباد الشمس وبذور الكتان والشيرفيل والأعشاب الإيطالية والثوم والملح والفلفل في وعاء ويخلطون بالشوكة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يُسكب في خليط البيض. اطبخي حتى يبدأ البيض في التماسك ، حوالي 5 دقائق. يرش الريحان المجفف ويوضع فوقها شرائح جبنة جودة. تقطع إلى نصفين باستخدام ملعقة. اطوي كل عجة إلى نصفين واقلبها. طهي لمدة دقيقة أخرى. تقدم مع الريحان الطازج.


أعشاب طازجة ، موزاريلا و # 038 عجة مشروم كريمية

أعتقد أنني ذكرت من قبل مدى الاندفاع في الصباح في منزلنا. هل صباحك هو نفسه؟

القاعدة هنا من قبلنا هي عدم الاستيقاظ في الوقت المناسب للاستحمام ، والقيام بالماكياج (وربما السرير) أو تناول الإفطار مع جميع أفراد الأسرة قبل المدرسة. في منزلنا القاعدة هي الإفراط في النوم. إذا لم يكن & rsquot نصف ساعة ، فعادة ما تتراوح بين 5 و 10 دقائق.

النوم ضرورة في هذا المنزل ، كما ترى. إنه جيد لصحتنا وأدمغتنا ومزاجنا

ومع ذلك ، إذا وجدت نفسك ناجحًا في فن إدارة الوقت ، وقد وصلنا إلى هناك & ndash ، فهذه الوصفة من Fresh Herb و Mozzarella & amp Creamy Mushroom Omelette هي وصفة رائعة بالنسبة لك. هذه وصفة رائعة لأولئك منكم الذين يبحثون عن فكرة Banting Breakfast منخفضة الكربوهيدرات وعالية الدهون. أعتقد أنه يستحق الهاشتاغ ..

أو أنها مجرد عجة بيضتين مقرمشة لذيذة مع فطر كريمي وجبن موزاريلا وأعشاب طازجة. يتم تناوله في خمس دقائق حرفيًا ، لأن هذا هو كل الوقت الذي نتناوله لتناول إفطار لائق وربما القليل من الاتصال الثمين قبل أن نبدأ يومنا.

افعلها. تأكل. إفطار. إنه أفضل وقت في اليوم ، اجعله مهمًا!

صباحك لم يشعر بهذا الخير من قبل. إذا كان لديك وقت في الصباح لتناول الإفطار المناسب ، فإن الأومليت هي طريقة رائعة للحصول على البروتين ، كما أن طعمها جيد أيضًا. استخدم مجموعة من الحشوات المختلفة مثل لحم الخنزير المقدد المقرمش أو الطماطم المجففة أو الأفوكادو. ماذا تطبخ في مطبخك في الصباح؟


وصفة عجة الفطر والأعشاب - الوصفات

  • يخدم: 1
  • وقت التحضير: 00:10
  • وقت الطبخ: 00:10

وجبة فطور أو غداء شهي وصحي مع حشوة الفطر اللذيذة بنكهة جوز الهند والبقدونس والثوم المعمر. هذه الوصفة لشخص واحد ولكن يمكنك ببساطة مضاعفة المكونات وعمل عجة البيض على دفعات أو استخدام مقاليين. الفطر غني بالمعادن وفيتامين ب المركب ، وعندما يتعرض للأشعة فوق البنفسجية فإنه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين د. يقدم مع صلصة الفلفل الحار المكسيكية اللذيذة. (وصفة صلصة).

مكونات

* يرجى النقر على الأيقونة الخضراء بجوار المكونات المدرجة أدناه للحصول على تفاصيل إضافية ومعلومات مفيدة.

  • 120 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • 2-3 ملاعق صغيرة سمن أو زيت جوز الهند
  • 1/2 ملعقة كبيرة أمين جوز الهند
  • 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
  • 1 - 2 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المقطع
  • ملح البحر والفلفل حسب الرغبة
  • 2 بيضة (بيض)
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة جوز الهند أو الحليب
  • 2 ملعقة صغيرة من رقائق الخميرة الغذائية (اختياري)

الاتجاهات

سخني مقلاة مقاس 24 سم على نار متوسطة - عالية وأضيفي ملعقتين صغيرتين من السمن.

افرد شرائح الفطر في طبقة واحدة فوق المقلاة دون التقليب حتى تتكرمل. اطهيه لبضع دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً (إذا قلّبت الفطر ، سيتحرر سائل الفطر ويتسبب في تبخيره). بمجرد أن يصبح لونها ذهبيًا ، اقلب شرائح الفرن إلى اللون البني على الجانب الآخر.

نضيف أحماض جوز الهند ونقلبه برفق لتغطي الفطر ثم نتركه يتبخر.

أضيفي البقدونس والثوم المعمر والملح والفلفل وقلبيهم جيدًا. ضعي مزيج الفطر جانبًا على طبق أثناء طهي العجة.

خففي النار إلى متوسطة منخفضة وأضيفي ما تبقى من ملعقة صغيرة من السمن.

اخفقي البيض مع كريمة جوز الهند ورقائق الخميرة الغذائية وقليل من الملح والفلفل في وعاء. يُسكب مزيج البيض في المقلاة ويُدور لتغطية القاعدة ، ويُطهى حتى تنضج العجة من الأسفل ويظل الجزء العلوي لامعًا قليلاً ولكن ليس سائلًا (لن تقلبه).

أضيفي الفطر المطبوخ إلى نصف العجة واستخدمي ملعقة لرفع الأومليت وطيها لتضمين حشوة الفطر. حرك العجة للخارج على طبقك أو استخدم ملعقة للرفع برفق.

تقدم مع القليل من البقدونس المفروم والثوم المعمر وصلصة الفلفل المكسيكي (الوصفة هنا).


كيفية عمل عجة الفطر

كل ما تفعله هو تقليب بعض الفطر في الزبدة والملح والفلفل وبعض الأعشاب الطازجة إذا أردت (نصيحة: سيسحب الملح الرطوبة من الفطر - حاول ألا تقلبه كثيرًا لإعطاء الرطوبة وقتًا حتى تتبخر ، وإلا ستصبح عجة البيض سائلة).

ثم نخرج الفطر ونضيف ثلاث بيضات مخفوقة في المقلاة ، باستخدام ملعقة خشبية لكشط جوانب البيض إلى المنتصف وإمالة المقلاة لملء الفراغ. (سيضمن ذلك نضج البيض بالتساوي ، دون المطاط من الخارج وسيلان من الداخل).

أخيرًا ، أضيفي الفطر وبعض جبن الشيدر المبشور إلى نصف البيض ، وقومي بطيها (بحرص!) الجانب الآخر فوقهم. غطوا النار ودعوا النار منخفضة حتى تذوب الجبنة وتقدم!

كل هذا يستغرق 10 دقائق فقط أو نحو ذلك. صحيح ، إنها عشر دقائق نشطة ، لكنك ربحت & rsquot تجد عشاءًا أسرع طوال الأسبوع! إذا كنت ماهرًا حقًا في صنع البيض ، يمكنك محاولة صنع عجة ملفوفة فاخرة بدلاً من شكل نصف القمر. أنا عادة لا أتحلى بالصبر على ذلك.

أوصي باستخدام مقلاة جيدة غير لاصقة لهذا الغرض. آخر شيء تريده هو أن البيض يلتصق! يمكن أيضًا استخدام مقلاة فولاذية كربونية محنك جيدًا.


تحضير

    1. قم بطهي الكينوا حسب التعليمات الموجودة على العبوة. اجلس جانبا.
    2. في وعاء كبير ، اخفقي البيض ثم أضيفي الكينوا والبارميزان والأعشاب والفلفل والبصل الأخضر أو ​​الثوم والفطر.
    3. تدهن مقلاة متوسطة الحجم بطبقة سميكة من زيت الزيتون. ضعيها على نار متوسطة ، أضيفي خليط البيض ورشي الزيتون. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق بدون تقليب.
    4. سخن الشواية مع الرف في الوضع الثاني من الأعلى. اشوي الفريتاتا حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح ويتماسك البيض في الوسط ، لمدة 3 إلى 4 دقائق.
    5. أخرجي الفريتاتا من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 3 دقائق. قم بفك الحواف باستخدام ملعقة وقطع إلى 6 أسافين. قدميها على الفور.

    من عند أكل كامل © 2016 بواسطة درو رامزي ، دكتوراه في الطب. اشترِ الكتاب كاملاً من HarperCollins أو من أمازون.

    أعيد طبعها بإذن من HarperCollins.


    عجة الفطر الكريمية

    وصفة هذا الأسبوع رقم 8217 هي وجبة فطور لذيذة أو خيار غداء & # 8211 عجة الفطر الكريمية. بسيطة للغاية ، بسيطة وسهلة الانسحاب ، ولكن الذواقة للغاية! هذا هو نوع الوجبة التي ستجعلك ممتلئًا وشبعًا لساعات! العجة بسيطة للغاية وحشوة الفطر الكريمية هي التي ستموت من أجلها! لذلك إذا كنت تبحث عن الاستمتاع بيوم ممل مع وجبة فطور وغداء سهلة ورائعة وجميلة المظهر ، فهذه هي الوصفة التي تحتاجها.

    هناك خطوتان رئيسيتان لهذه الوصفة. الأول هو عمل حشوة العجة حيث نقوم بتحضير مزيج كريمي لذيذ من الفطر بالثوم والزبدة والقشدة والملح والفلفل. إنه & # 8217s إعداد أساسي للغاية ولكنه قوي! بمجرد أن يصبح الفطر جاهزًا ، نضعه جانبًا وننتقل إلى العجة. والخطوة الأخيرة هي دمج الاثنين معًا.

    دع & # 8217s نلقي نظرة على المكونات والإجراءات لعمل هذه الوصفة اللذيذة & # 8211 Creamy Mushroom Omelette.

    مكونات

    • 200 جرام فطر مقطع إلى شرائح
    • 4 بيضات
    • 3 ملاعق كبيرة زيت
    • 1 ملعقة صغيرة زبدة
    • 1/2 كوب بصل مفروم ناعم
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
    • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
    • ملح للتذوق
    • 3 ملاعق كبيرة كريمة
    • 1/2 كوب ماء ساخن / مرق خضروات / مرق دجاج
    • كزبرة طازجة للتزيين
    • 2 ملعقة كبيرة زيت (للعجة)

    الاتجاهات

    1. سخني الزيت والزبدة في مقلاة. يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقة.
    2. نضيف الثوم ويقلب لمدة 3-4 دقائق حتى يتحول البصل إلى شفاف وبني جميل على الجانبين.
    3. قطع الفطر إلى شرائح. أضفها إلى المقلاة واتركها لمدة 3-4 دقائق. هذه الحيلة تساعد الفطر على أن يتحول إلى اللون البني بشكل جميل.
    4. قلّب الفطر جيدًا على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج.
    5. يتبل بمسحوق الفلفل الأسود والملح بمجرد طهي الفطر. إضافة الملح قبل طهيه سيجعل الفطر يطلق الماء مقدمًا ويجعله رطبًا.
    6. يُسكب الكريم على الوجه ويُخلط جيدًا على نار خفيفة. أضف بعض الماء أو المرق للمساعدة في جعل صلصة الفطر الكريمية سميكة ولامعة قليلاً. لا تفرط في الطهي. اجلس جانبا.
    7. قسّم أربع بيضات في وعاء. يتبل بالملح وبعض مسحوق الفلفل الأسود. اخلط جيدا.
    8. سخني الزيت أو الزبدة في طاوة أو مقلاة. وزعي الزيت بالتساوي على المقلاة. صب البيض المخفوق على الوجه ووزعه. حافظ على الشعلة في المتوسط.
    9. بمجرد أن تبدأ البيضة في النضج وتحافظ على شكلها ، أضف مزيج الفطر الكريمي في الوسط وافرده على جانب واحد من العجة.
    10. لف العجة من الجانب الآخر (كما هو موضح في الفيديو أعلاه).
    11. انقل العجة برفق إلى طبق دون كسرها.
    12. يُزين بالكزبرة الطازجة / عشب من اختيارك. يتمتع!

    كل قضمة من عجة الفطر الكريمية هذه ستريحك على الفور! أتمنى أن تجرب هذه الوصفة قريبًا ، وإذا فعلت ذلك ، فأخبرني كيف انتهى الأمر بالنسبة لك.

    إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات أو ملاحظات ، فالرجاء ترك تعليق لي هنا. أو تواصل معي على Instagram أو Facebook أو YouTube.


    شاهد الفيديو: أضع اللحم في البرطمانات وأحصل على طبق لحم لذيذ وصفة رقبة لحم الخنزير اللذيذة # 083 (كانون الثاني 2022).