وصفات جديدة

وصفة اليقطين التوابل الكوكيز

وصفة اليقطين التوابل الكوكيز

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت

الليالي تقترب ، وتتحول الأوراق إلى لون جميل من الأحمر والبرتقالي ، والهواء نقي. ملفات تعريف الارتباط هذه طرية ، قابلة للمضغ ، ومليئة بالنكهات الخريفية المستوحاة من مشروب الخريف الشهير لسلسلة قهوة معينة. مثالية لعيد الشكر أو الهالوين أو لمجرد الاستمتاع على كرسي مريح مع كتابك المفضل.


لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 120 جرام سكر ناعم
  • 90 جم (3 أونصة) سكر ناعم بني فاتح
  • 120 جم (4 أونصة) زبدة طرية
  • 225 جم (8 أونصة) دقيق التخمير ذاتيًا
  • 1 بيضة متوسطة
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • للتزيين (اختياري)
  • 120 جرام سكر بودرة
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. غلف صينية خبز بورق الخبز.
  2. يُخفق السكر مع الزبدة المخفوقة معًا حتى يصبح المزيج رقيقًا.
  3. اكسري البيضة في كوب ، أضيفي ملعقة كبيرة من شراب القيقب واخفقيها قليلاً بالشوكة قبل إضافتها إلى مزيج السكر والزبدة. تخلط حتى تتجانس.
  4. ينخل الدقيق والبهارات معًا في وعاء. أضيفي الدقيق والبهارات ببطء إلى الخليط ، بضع ملاعق كبيرة في كل مرة ، واضربوا معًا حتى تمتزج جميع المكونات.
  5. خذ حوالي 1 ملعقة كبيرة من الخليط ، ولفها على شكل كرة باستخدام يديك ، وضعها على صواني متباعدة. اضغط برفق مع راحة يدك لشدها قليلاً.
  6. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها ذهبيًا قليلاً ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. قد تبدو غير مطبوخة قليلاً عند الانتهاء ولكن لا تتركها لتتحول إلى اللون الذهبي الداكن حيث سيؤدي ذلك إلى الحصول على بسكويت قاسي.
  7. انقله إلى رف سلكي ليبرد. في حين أنها تبرد يمكنك صنع الجليد. هذا اختياري ولكن طعمه رائع! بدلا من ذلك رش مسحوق السكر وقدم مع مشروبك الساخن المفضل.
  8. لصنع كريمة التزيين: ينخل السكر البودرة في وعاء نظيف وجاف. أضيفي ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب واخلطيهم بملعقة معدنية. قم بتخفيفها ببطء بقطرتين من الماء الدافئ حتى تصل إلى السماكة المطلوبة لتزيينها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

جيد جدًا ، بهارات دافئة خفية وثلج القيقب هو amaaazziinngg. لقد أحبهم مكتبي! -08 أكتوبر 2017


رقائق اليقطين الحارة

طرية ورائحة ، بسكويت اليقطين سبايس رائع "كما هو" أو مع حشوة جبنة الكريمة.

انظر الاختلاف أدناه. اجعل ملفات تعريف الارتباط أصغر قليلاً إذا كنت تخطط لملئها.

هذه الوصفة تأتي من باب المجاملة كتاب الطبخ للخبز اليومي من The Old Farmer’s. انقر هنا لتصفح كتب الطبخ التقويم لدينا!


لماذا أنت & # 8217ll تحب ملفات تعريف الارتباط هذه اليقطين

  • نسيج: على عكس ملفات تعريف الارتباط الخاصة بشوكولاتة اليقطين حيث نلعب بالمكونات لإنتاج بسكويت مطاطي ، فإن ملفات تعريف الارتباط اليوم & # 8217s طرية ومتكتلة. فهي ليست كثيفة وقابلة للمضغ مثل ملفات تعريف الارتباط التقليدية. لن & # 8217t أصفها بأنها رقيقة مثل الكعكة & # 8211 ربما أقرب إلى الكعك. (مثل الكعك الصغير من أعلى الكعك.)
  • نكهة: ما يفتقرون إليه في المضغ / الكثافة ، يعوضونه في النكهة. باستخدام القرفة الإضافية ، وتوابل فطيرة اليقطين ، والزنجبيل المطحون ، بالإضافة إلى استخدام المزيد من السكر البني أكثر من السكر الأبيض العادي ، أضمن أن هذه الأطعمة ستكون أكثر مذاقًا من أي ملف تعريف ارتباط تقليدي من اليقطين كان لديك & # 8217ve من قبل. نقوم أيضًا بطمس السوائل الزائدة من اليقطين ، لذلك تركنا نكهة أكثر تركيزًا.
  • يسهل: لا تقشعر لها الأبدان العجين! سوف ينتقلون من وعاء الخلط إلى الفرن في دقائق ، وهو أمر مفيد بشكل خاص إذا كنت تخبز مع الأطفال أو إذا كنت & # 8217 صبورًا مثلي.

  • خلاط يدوي & # 8211 لمهمة الخبز البسيطة مثل هذه ، خلاط يدوي صغير هو كل ما تحتاجه حقًا. يكلف جزءًا بسيطًا من سعر الخلاط التقليدي وهو يعمل بشكل رائع لصنع ملفات تعريف الارتباط والكعك. & # 8211 هذه مجموعة من 3 قطع رائعة لدمج المكونات. أحب مدى سهولة تخزينها وتنظيفها.

إذا قمت بإعداد وصفة اليقطين سبايس كوكيز هذه ، فأخبرني بذلك! اترك تعليقًا بتقييم النجوم ★ أدناه ، لأنني أحب أن أسمع منك! ♡


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

قد يكون خبز اليقطين وفطيرة اليقطين من أكثر الطرق وضوحًا للاستمتاع باليقطين ، لكن التوابل الدافئة مثل جوزة الطيب والقرفة والزنجبيل الموجودة في كلاهما تترجم إلى كعكة لذيذة أيضًا. العجين هنا مصنوع من بيوريه اليقطين والشوفان والتوابل ، مخبوز حتى يصبح طريًا ومضغًا ، وينتهي برذاذ من شراب القيقب. استمتع بهذه الأشياء عند وصول فصل الخريف ، وكذلك خلال العطلات.

خطة اللعبة: يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.

ظهرت هذه الوصفة كجزء من معرض صور حلويات اليقطين. تحقق من أفضل ما في القرع على Chowhound أيضًا.

نصائح لعيد الميلاد والبيض

يجب أن يحافظ البيض على درجة حرارة ثابتة ومنخفضة. وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي وضع كرتونهم في منتصف الثلاجة. يجب أن يظل البيض أيضًا في عبوته الأصلية لتجنب امتصاص الروائح القوية.

من الحكمة اتباع التاريخ "الأفضل بحلول" لتحديد نضارة البيض بشكل عام ، ولكن يمكن اختبار البيض ببساطة عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء. سوف يطفو البيض الأكبر سنًا بينما يغرق البيض الطازج. هذا يرجع إلى حجم خلاياها الهوائية ، والتي تزداد تدريجياً بمرور الوقت.

للبيض المطبوخ مدة صلاحية لا تزيد عن أربعة أيام ، في حين أن البيض المسلوق ، مقشر أو غير مقشر ، آمن للاستهلاك لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيره.

جمال البيضة هو تنوعها. يمكن طهي البيض بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح لإنجاز الاستعدادات الأربعة الأكثر شيوعًا.

مخفوق: اخفق البيض في وعاء. يُعد تناسق البيض المخفوق تفضيلًا شخصيًا ، على الرغم من أنه يبدو أن غالبية خبراء الإفطار يتمتعون بخيار أكثر رشاقة ورشاقة. في هذه الحالة ، أضف حوالي نصف كوب من الحليب لكل أربع بيضات. هذا سوف يساعد على ترقيق الخليط. لا تتردد أيضًا في التتبيل بالملح والفلفل (أو أضف الجبن الكريمي لمزيد من الانحطاط). دهن مقلاة بالزبدة على نار متوسطة واسكب مزيج البيض. عندما يبدأ البيض في النضج ، ابدأ في سحب البيض وطيّه بملعقة حتى تتكوّن الروائب. لا تقلب باستمرار. بمجرد أن ينضج البيض حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُقدم.

مسلوق جيدًا: املأ قدرًا يغطي البيض بحوالي بوصتين. أخرج البيض واترك الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أسقط البيض بعناية واتركه لمدة 10-12 دقيقة. لسهولة التقشير ، امنح البيض حمامًا جليديًا فورًا بعد انتهاء وقت الطهي. بالنسبة للبيض المسلوق ، اتبع نفس العملية ، لكن قلل وقت الطهي إلى النصف.

مسلوق: أضف القليل من الخل إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي بثبات. اكسر البيض بشكل منفرد في طبق أو كوب صغير. باستخدام الملعقة ، اصنع دوامة لطيفة في المقلاة. أضيفي البيضة ببطء ، البياض أولاً ، في الماء واتركيها تنضج لمدة ثلاث دقائق. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى ورق المطبخ لتصريف الماء.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: لكل من هذه الاستعدادات ، تقوم بتكسير بيضة مباشرة في مقلاة مدهونة بالزيت. للجانب المشمس لأعلى ، لا يوجد قلب. ما عليك سوى السماح للحواف بالقلي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على بيضة سهلة ، اقلب بيضة مشمسة واطبخها حتى يظهر غشاء رقيق فوق الصفار. يجب أن يظل الصفار سائلاً عند التقديم. تُقلب بيضة متوسطة الحجم وتُقلى وتُطهى لفترة أطول حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. ينضج أكثر من الصعب حتى يصبح الصفار جامدًا.

يمكن تجميد البيض بسهولة ، لكن التعليمات تختلف بناءً على الحالة الفيزيائية للبيضة. كقاعدة عامة ، لا يجب تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته. يجب تصدعها أولاً وتجميد محتوياتها.

البيض الكامل غير المطبوخ: يجب إخراج البيض من قشره ، وخلطه ، وصبه في أوعية يمكن أن تغلق بإحكام.

بياض البيض غير المطبوخ: نفس العملية مثل البيض الكامل ، ولكن يمكنك تجميد بياض البيض في صواني مكعبات الثلج قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذوبان ويمكن أن يساعد في القياس.

صفار البيض غير المطبوخ: يمكن أن يتحول صفار البيض وحده إلى هلامي للغاية إذا تم تجميده. للاستخدام في الأطباق المالحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار بيض. استبدل الملح بالسكر لاستخدامه في أطباق الحلويات و / أو الحلويات.

البيض المطبوخ: البيض المخفوق جيد للتجميد ، لكن ينصح بعدم تجميد بياض البيض المطبوخ. تصبح مائية جدًا ومطاطية إذا لم تختلط مع صفار البيض.

البيض المسلوق: كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تجميد البيض المسلوق لأن البيض المطبوخ يصبح مائيًا ومطاطيًا عند التجميد.

تعليمات

  1. 1 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ورتب الرفوف لتقسيم الفرن إلى أثلاث. صف 2 صفائح الخبز مع ورق زبدة جانبا.
  2. 2 - اخفقي الدقيق ، الشوفان ، البيكنج بودر ، القرفة ، الزنجبيل ، الملح ، وجوزة الطيب في وعاء متوسط ​​لتهوية أي كتل موضوعة جانباً.
  3. 3 ضعي الزبدة والسكريات في وعاء خلاط عمودي مزود بملحق مضرب واضربي على سرعة متوسطة حتى يصبح لونها فاتحًا ورقيقًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أوقف الخلاط واكشط المضرب وجوانب الوعاء بملعقة مطاطية.
  4. 4 أضيفي البيض والفانيليا ، وأعيدي الخلاط إلى السرعة المتوسطة ، واخفقي حتى يتجانس ، حوالي 30 ثانية. أوقف الخلاط واكشط المضرب وجوانب الوعاء.
  5. 5 باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة ، أضف نصف خليط الدقيق المحفوظ واخلطهم حتى يمتزجوا تمامًا. أضيفي نصف كمية اليقطين واخلطي حتى يتجانس. كرر مع خليط الدقيق المتبقي واليقطين.
  6. 6 أسقط 8 حلقات عجين لكل صفيحة خبز في الكوب القليل من 1/4 ، ووزعهم على مسافة 2 بوصة على الأوراق المعدة. ضعي العجين المتبقي في الثلاجة.
  7. 7 ضعي كلتا الرقائق في الفرن واخبزيها لمدة 12 دقيقة. قم بتدوير المقالي من أعلى إلى أسفل ومن الأمام إلى الخلف واستمر في الخبز حتى تصبح الكعكات ذهبية اللون من الأسفل وحول الحواف ، حوالي 12 دقيقة أخرى.
  8. 8 ضع أوراق الخبز على رفوف سلكية واترك البسكويت يبرد على الأوراق لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة مسطحة ، انقل ملفات تعريف الارتباط إلى الرفوف السلكية لتبرد تمامًا. دع أوراق الخبز تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم كرر العملية مع باقي العجينة (يمكنك استخدام نفس ورق الزبدة). عندما يتم خبز جميع ملفات تعريف الارتباط ، ضع قطع ورق البرشمان جانبًا.

الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


رقائق اليقطين الحارة

إرضاء تلك العطلة الحلوة مع هذا صحي رقائق اليقطين الحارة وصفة!

ابحث عن مسحوق الخبز الخالي من الألمنيوم في المرة القادمة التي تذهب فيها للتسوق. قد يشكل الألمنيوم مخاطر محتملة على صحتنا كسم عصبي. في حين أن الجرعة تصنع السم ، تظهر بعض الدراسات وجود علاقة مع الألمنيوم المخزن في الجسم والاضطرابات العصبية (مثل مرض الزهايمر). الحد من التعرض لجميع المعادن هو إجراء وقائي يمكننا اتخاذه لتحسين صحتنا.

مكونات
  • 1 كوب هريس اليقطين طازجًا أو معلبًا
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
  • 1/3 كوب صوص تفاح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/4 كوب دهن نخيل نباتي أو زيت جوز هند مذاب
  • 1 كوب دقيق الشوفان
  • نصف كوب من وجبة اللوز
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز الخالي من الألمنيوم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين
  • قرصة ملح البحر
  • 1/2 كوب جوز أمريكي مفروم
  • 1/4 كوب رقائق شوكولاتة صغيرة
تحضير
  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. اخلطي اليقطين والشراب وصلصة التفاح والفانيليا والسمن (أو الزيت في حالة الاستخدام) في وعاء كبير. بدلا من ذلك ، يوضع في الخلاط ويخلط حتى يتجانس.
  3. في وعاء متوسط ​​منفصل ، نخل دقيق الشوفان ووجبة اللوز وصودا الخبز والبيكنج بودر والتوابل معًا.
  4. أضف المكونات الجافة إلى خليط اليقطين واخلطهم معًا. ثم أضيفي جوز البقان ورقائق الشوكولاتة.
  5. ضع ملعقة كبيرة من الخليط في صينية خبز كبيرة مبطنة بورق زبدة. كرر حتى يتم استخدام كل الخليط.
  6. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح صلبة قليلاً.
  7. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط غير المأكولة في وعاء زجاجي محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
التحليل الغذائي لكل وجبة (1 ملف تعريف ارتباط)

السعرات الحرارية 43 • دهون 2 جم • دهون مشبعة 2 جم • كولسترول 0 مجم • ألياف 1 جرام • بروتين 1 جرام • كربوهيدرات 5 جرام • صوديوم 25 مجم


بيركيت ميلز

التقليدي: دولار - لكل كيلوواط.
معتمد كمنتج عضوي: دولار أمريكي لكل كيلوواط.

فئات الوصفة

وصفة العلامات

الحلويات: اليقطين سبايس كوكيز

مكونات

2 1/2 كوب طحين جراهام بريميوم من بيركيت

2 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة

3/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون

3/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

1/2 كوب سكر خام (توربينادو)

1 كوب هريس اليقطين المعلب

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

السكر البودرة للغبار

الاتجاهات

1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). في وعاء متوسط ​​، اخفقي المكونات الجافة (الدقيق ، البيكنج بودر ، صودا الخبز ، القرفة ، جوزة الطيب ، القرنفل المطحون ، والملح).

2. في وعاء متوسط ​​آخر ، اخفقي الزبدة والسكر معًا. يُضاف اليقطين والبيض وملعقة صغيرة من الفانيليا حتى تصبح كريمية. اخلطي المكونات الجافة وقلبي حتى تمتزج. استخدمي ملعقة أو ملعقتين من عجينة البسكويت لإسقاط ملعقة كبيرة من العجين على ورقة بسكويت مغطاة بورق برشمان. قم بتسطيح كل ملف تعريف ارتباط قليلاً.

3. اخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة. رش الكوكيز المخبوزة برش خفيف من السكر البودرة وانقل البسكويت إلى الرف حتى يبرد.


3 كعكات ببهارات اليقطين المكونة

أهلا! اسمي سارة ، وأقوم بالتدوين في Bombshell Bling (المعروفة سابقًا باسم Craft Quickies) ، وهي مدونة إبداعية تغطي كل شيء من الوصفات إلى العطلات إلى الحرف اليدوية للأطفال إلى المجوهرات والديكور المنزلي والأعمال اليدوية.

يسعدني أن أشارككم وصفتي المكونة من 3 ملفات تعريف الارتباط من اليقطين التوابل. سهل جدا ، ولكن لذيذ جدا!

لقد حصلت على هذه الوصفة من صديق منذ سنوات عندما كنت لا أزال فتاة واحدة في الكلية ، وأنا أصنعها كل خريف منذ ذلك الوقت. لقد أحببتها لراحتها وبساطتها كطالب جامعي مشغول ، وأحبها لنفس أسباب أم مشغولة. إنه أمر بسيط بما يكفي للسماح لأطفالك الصغار بالمساعدة ، أو السماح لأطفالك الأكبر سنًا بالصنع بشكل مستقل.

لإعداد هذه الوصفة ، ستحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات: علبة من اليقطين ، وعلبة من خليط كعكة التوابل ، وكوب (أو نحو ذلك) من رقائق الشوكولاتة.

ضعي المكونات الثلاثة في وعاء واخلطيها جيدًا.

الآن ببساطة ضع ملاعق كبيرة من الخليط على ورقة بسكويت مدهونة بالزبدة واخبزها لمدة 20 دقيقة على 350 درجة.

يم.

بعد ذلك ، إذا كنت & # 8217re محظوظًا ، يمكنك الاستمتاع بها مع طاهك اللطيف. أليس & # 8217t طاهي هو أفضل شيء على الإطلاق ؟! هو أكبر مني وهو يحب للطهي والقيام بمشاريع مع والدته أثناء نوم أخته الرضيعة.

إليك نسخة مضغوطة من تلك الوصفة:


رقائق اليقطين الحارة

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 1 عصا (4 أونصة) زبدة غير مملحة ، طرية
  • 3/4 كوب سكر بني فاتح ، مغلف
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/4 كوب عسل
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات فطيرة اليقطين المشتراة من المتجر أو محلية الصنع (نعم ، ملاعق كبيرة ، وليس ملاعق صغيرة)
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • رشة ملح (اختياري)

الاتجاهات

في وعاء خلاط مزود بملحق مضرب ، اخلطي الزبدة والسكر والبيض ، واخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح قوامها كريميًا وخفيفًا ورقيقًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا (أو استخدمي مضرب يدوي واضرب جيدًا لمدة 5 دقائق). 7 دقائق على الأقل) ، والتوقف لكشط جوانب الوعاء حسب الضرورة. لا تختصر عملية الدهن ، وتأكد من أن العجين خفيف جدًا في اللون ورقيق.

بعد كشط جوانب الوعاء ، أضيفي العسل ، بهارات فطيرة اليقطين ، والفانيليا واضربوا على سرعة متوسطة عالية حتى يمتزجوا وينعموا ، حوالي دقيقتين.

اكشطي جوانب الوعاء مرة أخرى وأضيفي الدقيق ونشا الذرة وصودا الخبز والملح ، إذا كنت تستخدمينها ، حسب الرغبة ، واخلطيها حتى تمتزج لمدة دقيقة تقريبًا.

باستخدام مغرفة بسكويت بحجم 2 بوصة ، قم بتشكيل أكوام من العجين ووضعها على طبق كبير ، وقم بتسوية الكتل قليلاً باستخدام راحة يدك ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل وحتى 5 أيام قبل الخبز. (يمكن تخزين عجينة البسكويت غير المخبوزة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، ضع في اعتبارك خبز فقط العدد المطلوب من ملفات تعريف الارتباط واحتفظ بالعجين المتبقي لخبزها حسب الحاجة.)

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) وبطني ورق الخبز أو ورق الزبدة.

ضع أكوام العجين المبرد على صفائح الخبز ، متباعدًا عن بعضها بمسافة 2 بوصة على الأقل. لا تُخبز عجينة في درجة حرارة الغرفة ، فسينتشر البسكويت ويخبز بشكل رقيق ومسطّح. اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 8 إلى 9 دقائق إذا كنت تفضل ملفات تعريف الارتباط فائقة النعومة أو من 9 إلى 10 دقائق إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط اللينة ولكنها أكثر صلابة قليلاً. تكون ملفات تعريف الارتباط جاهزة للخروج من الفرن عندما يتم ضبط الحواف وتبدأ القيعان بالكاد في التحول إلى اللون البني الذهبي وتبدأ القمم في التماسك ولكنها قد تظل غير مطبوخة جيدًا وباهتة ولامعة في المنتصف.

دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لإنهاء التبريد. (يمكنك تخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية قابلة للإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع أو في المجمد لمدة تصل إلى 4 أشهر.)

وصفات المختبرين

ايرين سيلز

هذه وصفة لطيفة وسهلة تجعل مجموعة كبيرة الحجم من ملفات تعريف الارتباط بتوابل اليقطين مع تلك الجودة اللطيفة واللينة التي لا توجد عادة إلا مع ملفات تعريف الارتباط الطازجة. من المغري الإفراط في خبزها ، ولكن إذا كنت تريد أن يظل الوسط المطاطي طريًا ، فقط اترك البسكويت 9 دقائق ، 10 دقائق على الأكثر ، في الفرن. سوف يكون الجزء السفلي من اللون البني قليلاً. لقد وجدت أن مغرفة الآيس كريم العتيقة كانت بحجم 2 بوصة تمامًا إذا تم ملؤها بشكل رائع. غطيت التلال بغطاء بلاستيكي ، فقط ضغطت برفق بينما كنت أنعم البلاستيك ، ومنحتهم أكثر من 3 ساعات بقليل. جعل الطهي على الرق عملية التنظيف أمرًا سهلاً ، وخرجت ملفات تعريف الارتباط على ما يرام. لقد طلبت من أصدقائي وبعض الغرباء المثاليين معهم ، واتفقوا جميعًا على أنهم كانوا ملفات تعريف ارتباط جميلة ولذيذة بنكهة رقيقة. الزوجان الأخيران اللذان عادوا معي إلى المنزل تم الانتهاء من تناول الكابتشينو. ذهب الجميع! إذا كان بإمكاني تقليل السكر البني قليلاً ، فقد أشعر بأنني أكثر فضيلة ، لكن مستوى الحلاوة كان لطيفًا للغاية ، ونكهة العسل جاءت دون أن تكون ساحقة. التوابل مثالية.

كارا فيتيك

كعكات توابل اليقطين هذه لذيذة جدًا عند خبزها خلال فصل الخريف الجميل. كانت العجينة سهلة التحضير واستغرقت حوالي 10 دقائق من البداية إلى الثلاجة! لقد استخدمت توابل فطيرة اليقطين التي اشتريتها من المتجر ، والتي أعطت ملف تعريف الارتباط نكهة فطيرة اليقطين المثالية في علاج محمول. لقد وجدت أنه من الأفضل وضع أكوام العجين في مقلاة مبطنة بسيلبات بدلاً من وضعها على طبق ثم نقلها إلى مقلاة. تمسك العجين بالصحن ولكن لحسن الحظ لم يلتصق بغطاء الغلاف البلاستيكي. أردت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي طرية ، لذلك قمت بخبزها لمدة 9 دقائق. عندما خرجوا من الفرن ، كانوا منتفخين وكما هو موصوف بحافة داكنة ومركز ناعم. لسوء الحظ ، عندما تبردوا ، سوتوا أيضًا. بالرغم من ذلك بقوا طريين. سأجعلها مرة أخرى ، لأنها سهلة وممتعة للغاية.

ناتالي ريبيل

ناعمة ومنتفخة؟ نعم فعلا. التوابل؟ نعم فعلا. هذه ملفات تعريف ارتباط ممتازة بتوابل اليقطين ، على الرغم من عدم وجود نكهة اليقطين لهم على الإطلاق. استغرق الأمر 10 دقائق لكريم الزبدة حقًا. لقد قمت بتبريد العجين بين عشية وضحاها. كان وقت الخبز مناسبًا في 10 دقائق. لقد خبزت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي على ورق البرشمان ، والذي كان يعمل بشكل جميل. أسفرت وصفتي عن 17 قطعة كوكيز لذيذة بشكل رائع. لقد ذاقوا طعمًا رائعًا دافئًا وفي درجة حرارة الغرفة ، وظلوا طريين ومنتفخين حتى اليوم التالي. لقد كانت ملفات تعريف ارتباط رائعة ، متبلة تمامًا ومليئة بكل مباهج السقوط.

متعطش للمزيد؟

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

اليقطين سبايس أي شيء - سجلني! تجاوزت كعكات توابل اليقطين توقعاتي. أحبهم باقي أفراد عائلتي أيضًا ، بما في ذلك البيجل الخاصة بي. أصيبت الكلاب بالجنون. أحب البسكويت الطري ، لكنني احتفظت به في الفرن لمدة 10 دقائق كاملة. لقد خرجوا طريين تمامًا ، وبقيوا طريين ومنتعشين في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق على المنضدة. حسنًا ، لقد فعلوا ذلك لمدة 24 ساعة على الأقل. أنا & # 8217d يجب أن أخفيهم في المرآب إذا كنت أتوقع أنهم لن يأكلوا لفترة أطول من ذلك. لدي القليل من ملفات تعريف الارتباط مخبأة ، غير مكشوفة ، في الجزء الخلفي من الثلاجة. أنا & # 8217ll مفاجأة الأسرة في وقت لاحق من هذا الأسبوع. أنا متأكد من أن البيجل ستأتي راكضة بمجرد أن تشم رائحة هذه المحبوبات الصغيرة وهي تخبز.

سيكون هذا نجاحًا حيث يصبح الطقس أكثر برودة يا مايك. و ، مهلا ، يجب أن تأكل البيجل ، أيضًا ، أليس كذلك؟

"العالم لا يدور حول الشوكولاتة." اعتادت صديقة طفولتي في الحي أن تخبرني بهذا في كل مرة أسألها كيف أنها في العالم لا تحب الشوكولاتة. مع تقدمي في السن ، أجد نفسي أتفق معها. إذا اضطررت إلى اختيار حلوى من قائمة الطعام ، فسأختار فطيرة الفاكهة أو شيء من القرفة أو حلوى اليقطين قبل أن أختار شيئًا من الشوكولاتة. من المؤكد أن ملفات تعريف الارتباط بتوابل اليقطين هذه تناسب الفاتورة. طرية ، حارة ، تستحضر ذكرى الأعياد ، هذه البسكويت لذيذة للغاية! بالتأكيد ستوافق صديقي القديم جاكي. لقد استخدمت مغرفة البسكويت مقاس 2 بوصة لعمل ملفات تعريف الارتباط ، ووضع 8 أكوام من الخليط على كل ورقة خبز. جعلت الدفعة 3 دزينة من ملفات تعريف الارتباط. تقدمت ووضعت ورق البرشمان على كل من أوراق ملفات تعريف الارتباط الثلاث التي استخدمتها ، وقمت بغرف ملفات تعريف الارتباط مباشرة على الورقة ، وقم بتسويتها براحة يدي ، وغطت الورقة بشكل غير محكم باللف ، وقمت بتبريد كل شيء لمدة 3 ساعات قبل الخبز. تجمدت ملفات تعريف الارتباط قليلاً بعد التبريد تمامًا ولكنها كانت لا تزال لذيذة. أعتقد أن ملفات تعريف الارتباط هذه ستشكل قاعدة رائعة لفطيرة الووبي. سيكون من المذهل وضع كريم مارشميلو أو قرفة بين اثنين من ملفات تعريف الارتباط هذه!

جينجر ، أنا أسمعك. ذا ون يحب الشوكولاتة. إنه لا يفهم لماذا يختار أي شخص أي شيء سوى. هذه بعض ملفات تعريف الارتباط الرائعة & # 8211 وليست لقمة من الشوكولاتة في الأفق!

أربع دفعات اتضح أنها لذيذة باستمرار & # 8230 ومسطحة تمامًا. لقد حاولت تجميد العجين بدلاً من التبريد ، وحاولت خفض درجة حرارة الفرن بمقدار 20 درجة مئوية لتعويض المروحة ، لكن لا شيء يمكن أن يقنعهم بأن يتحولوا إلى مثل السحب المنتفخة من الجمال في صورتك. (لحسن الحظ ، لا توجد صعوبة في أكل الأدلة والمحاولة مرة أخرى.)

بريوني ، أوه لا! أنا & # 8217m في حيرة من أمره وشديد الأسف لسماع ذلك. أفاد عدد قليل من المختبرين لدينا أن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بهم سقطت بشكل مسطح قليلاً بعد التبريد ، لكن معظم المختبرين قالوا إن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بهم ظلت منتفخة ولينة. عدم إلقاء اللوم على الضحية ، ولكن هل يمكننا الاطلاع على قائمة قصيرة بالأشياء التي غالبًا ما تساهم في عدم وصول المخبوزات إلى ارتفاعات عالية؟ يمكن أن تكون صودا الخبز هي الجاني إذا كان صندوقًا قديمًا تم فتحه لفترة من الوقت. أيضًا إذا لم يتم خفق الزبدة والسكر لمدة كافية لفترة كافية ، فقد لا يكون هناك ما يكفي من الهواء المدمج في الزبدة لمساعدة المخبوزات على الارتفاع. وإذا كنت & # 8217 على ارتفاع ، فسيؤثر ذلك على الأشياء أيضًا. تمانع في شطب هذه من القائمة بالنسبة لي؟ في غضون ذلك ، أواصل البحث ومعرفة الجناة المحتملين الآخرين & # 8230

أنا متأكد من أنه & # 8217s خطئي ، لا تقلق. أنا أعيش على ارتفاع 200 قدم فقط فوق مستوى سطح البحر ، وكان صندوقًا جديدًا من مسحوق الخبز ، وخلاط الخلاط الخاص بي يضرب الزبدة والسكر حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا. من خلال بعض الأبحاث ، أفهم أن الإفراط في تناول الزبدة يمكن أن يجعل ملفات تعريف الارتباط تصبح مسطحة وتنتشر حيث تبدأ الزبدة في الفصل ، سأحاول ضربها بشكل أقل قليلاً لدفتي التالية ومعرفة ما إذا كان ذلك يساعد. & # 8217ll أعلمك إذا وجدت الحل! & # 8216testers & # 8217 يسألون متى سيكون هناك المزيد من ملفات تعريف الارتباط ، لذلك أنا & # 8217m ليس أقل من الأسباب للمحاولة :)

ههه! من الرائع أن تسمع عن نادي المعجبين الخاص بك ، بريوني. ونعم ، يمكن أن يتسبب الإفراط في الضرب أو النقص في جعل ملفات تعريف الارتباط مسطحة. أشياء معقدة للغاية ، هذا الخبز كله. سوف أفكر فيك ونعم ، يرجى إعلامنا إذا عالجت الموقف!

مختبرة الوصفات ، صوفيا رينو ، تعرف كم أحب أي شيء له علاقة بتوابل اليقطين. أرادت مني أن أصنع ملفات تعريف الارتباط هذه بطريقتين مختلفتين. واحد مع الدقيق العادي لجميع الأغراض والآخر مع بديل خال من الغلوتين. حتى مع الاختلاف في الطحين ، كان مذاق ملفات تعريف الارتباط متشابهًا جدًا. كان للدفعة الخالية من الغلوتين طعم يقطين أكثر تميزًا لها وذابت في فمي. كان من السهل جدًا اتباع هذه الوصفة وستكون وصفة سأستخدمها عدة مرات خلال موسم توابل اليقطين.

أوستن ، شكرا جزيلا! هل لي بالاستفسار عن مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين الذي استخدمته؟ هل كانت علامة تجارية تم شراؤها من المتجر أم تسليمًا منزليًا ، وإذا كانت هذه الأخيرة ، فما هي الوصفة؟ أرغب في مشاركة هذه المعلومات مع قرائنا فقط لأننا سمعنا أن الخلطات المختلفة يمكن أن تعمل بشكل مختلف قليلاً ... مرة أخرى ، شكرًا لك!

مرحبًا Renee ، مزيج المهام السريع الخاص بي هو:
2/3 دقيق أرز أبيض
1/3 دقيق أرز بني
1/3 نشاء (لقد استخدمت البطاطس هذه المرة)
القليل من صمغ الزانثام (عادة ملعقتان صغيرتان لكل كوبين من الدقيق المصنوع)
لكني أستخدم أيضًا في كثير من الأحيان الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض من موقع LC.


شاهد الفيديو: انجح كوكيز ديروه في حياتكم بنة وقوام اكتر من رائع (كانون الثاني 2022).