وصفات جديدة

القهوة مقابل الشاي: ما يجب أن تشربه لأكبر قدر من الفوائد الصحية

القهوة مقابل الشاي: ما يجب أن تشربه لأكبر قدر من الفوائد الصحية

لست متأكدا أيهما تشرب؟ دليل الفوائد الصحية للقهوة والشاي

إنها معضلة قديمة: قهوة أو شاي؟ من ناحية ، لدينا حب كبير للقهوة. من ناحية أخرى ، الشاي له النصف الآخر من قلوبنا. إذن ، أيهما تختار في الصباح الباكر؟

على الرغم من الاختلافات العديدة بينهما ، ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على مشروبين أكثر صحة بالنسبة لك. أظهرت العديد من الدراسات الفوائد الصحية للقهوة والعديد من الفوائد الأمراض شرب القهوة بانتظام يمكن أن يمنع. الشاي لا يختلف. من مرض السكري إلى مرض الزهايمر ، يبدو أن الشاي يمكن أن يمنع كل شيء. وهذه المشروبات تؤثر على الجسم بقدر تأثيرها على العقل. لاحظت من أي وقت مضى مقدار ما يمكن لفنجان من القهوة أو كوب من الشاي أن يقدمه لك مزاج?

القهوة والشاي مليئة بالكثير من مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية ، مثل ECGC في الشاي الأخضر ، من شأنها تحسين صحتك. هل مازلت غير متأكد من ماذا تشرب؟ تابع القراءة ، بفضل مخطط المعلومات الرسومي الخاص بنا من محبي القهوة والمدونين ريوكو.


أنواع الشاي وفوائدها الصحية

من الشاي الأخضر إلى الكركديه ، ومن الشاي الأبيض إلى البابونج ، الشاي مليء بالفلافونويد وغيرها من الأطعمة الصحية.

نظرًا لآلاف السنين في الشرق كمفتاح للصحة الجيدة والسعادة والحكمة ، فقد جذب الشاي انتباه الباحثين في الغرب ، الذين يكتشفون الفوائد الصحية العديدة لأنواع مختلفة من الشاي.

لقد وجدت الدراسات أن بعض أنواع الشاي قد تساعد في علاج السرطان وأمراض القلب والسكري وتشجع على إنقاص الوزن وتقليل الكوليسترول وتحقيق اليقظة العقلية. يبدو أيضًا أن الشاي له خصائص مضادة للميكروبات.

تقول كاثرين تالمادج ، ماساتشوستس ، أر دي ، إل دي ، المتحدثة باسم جمعية الحمية الأمريكية: "لا يبدو أن هناك جانبًا سلبيًا للشاي". "أعتقد أنه بديل رائع لشرب القهوة. أولاً ، الشاي يحتوي على نسبة أقل من الكافيين. من المعروف جيدًا أن المركبات الموجودة في الشاي - مركبات الفلافونويد - مفيدة للقلب وقد تقلل من السرطان ".

على الرغم من وجود الكثير من الأسئلة حول المدة التي يجب نقع الشاي فيها للحصول على أكبر فائدة ، والمقدار الذي تحتاج إلى شربه ، يتفق خبراء التغذية على أن أي شاي هو شاي جيد. ومع ذلك ، فإنهم يفضلون الشاي المخمر على المعبأة لتجنب السعرات الحرارية الزائدة والمحليات.

إليك كتاب تمهيدي لتبدأ به.


الأصول

في حين أن الشاي هو المشروب الأكثر استهلاكًا في العالم بجانب الماء (وقبل البيرة مباشرة) ، فإن القهوة تحظى أيضًا بشعبية كبيرة. وكلا المشروبين موجودان لفترة طويلة للإقلاع.

وفقًا للأسطورة ، اكتشف إمبراطور الصين الشاي لأول مرة في عام 2737 قبل الميلاد بينما كان يغلي الماء تحت شجرة. عندما سقطت الأوراق عن طريق الخطأ في الماء المغلي ، تذوقها وتفاجأ بخيرتها. ثم أصبح الشاي شائعًا بين العلماء والكهنة في الصين واليابان ، الذين شربوا الشاي ليبقوا مستيقظين ويدرسون ويتأملون. ربما هذا هو السبب في أن المشروب الساخن ارتبط دائمًا باليقظة والهدوء والروحانية والصحة القوية.

في هذه الأثناء ، لم تظهر القهوة إلا بعد ذلك بوقت طويل - ويُعتقد أنها نشأت في المرتفعات الإثيوبية ، حيث تقول الأسطورة أن أحد رعاة الماعز يُدعى كالدي لاحظ أن ماعزه أصبحت شديدة النشاط بعد تناول بعض التوت من شجرة. ثم انتشرت القهوة على الرهبان في الأديرة ، حيث شربوا المشروبات لإبقائهم يقظين أثناء الصلاة. من هناك ، بدأت تشق طريقها عبر شبه الجزيرة العربية. ظلت القهوة والشاي من المشروبات الشرقية لفترة طويلة ولم تصل القهوة إلى أوروبا حتى القرن السابع عشر.


ما هي الفوائد الصحية للقهوة والشاي الأخضر؟

دعونا نواجه الأمر: معظمنا لا يشرب القهوة كل يوم من أجل صحتنا. إنها & rsquos عادةً لزيادة الكافيين ، والتي نعتمد عليها لإخراجنا من وضع الحلم (وأم ، السرير) وإلى الحياة الواقعية كل صباح. نعتقد أن معظم شاربي الشاي الأخضر موجودون فيه لزيادة الطاقة أيضًا ، على الرغم من احتوائه على نسبة أقل من الكافيين. والحقيقة هي أنه من الصعب على العلماء تضييق نطاق مزايا أو عيوب أي مشروب بشكل قاطع. & ldquo التحدي الذي يواجه البحث في البشر هو أنه من المستحيل إجراء دراسات طولية على [القهوة أو الشاي الأخضر] لعزل الفوائد أو الضرر دون عوامل أخرى مربكة ، كما يقول ستولر. وماذا في ذلك فعل نعرف على وجه اليقين؟

القهوة ، التي كان يُعتقد أن العامية تلحق الضرر بالقلب ، هي في الواقع أكثر صحة مما قد تدركه (قبل إضافة شراب الكراميل والمبيض ، أي). القهوة غنية بمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في الحماية من مرض السكري من النوع 2 ، ومرض باركنسون و rsquos وأنواع معينة من السرطان. يقسم بعض الناس أيضًا أن القهوة تساعد في الحفاظ على انتظام حركات الأمعاء. يعتبر محتوى Coffee & rsquos caffeine رائعًا للأوقات التي تحتاج فيها إلى دفعة قصيرة من الطاقة والتركيز ، على سبيل المثال قبل الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية أو تقديم عرض تقديمي كبير في العمل.

الشاي الأخضر أفضل للاسترخاء اللين ولزيادة الطاقة الخفيفة (فهو يقتل الركود 3-o & rsquoclock مثل السحر). معبأ بالبوليفينول المقاوم للسرطان ، يمكن أن يساعد في حرق الدهون وخفض الكوليسترول وزيادة التمثيل الغذائي. يمكن أن يساعد في مكافحة الأمراض المحتملة مثل الخرف والزهايمر ورسكووس وباركنسون ورسكووس ، بالإضافة إلى تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية. الشاي الأخضر مليء بمضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على التخلص من السموم وإبطاء الشيخوخة ومكافحة الالتهابات. والجدير بالذكر أن الشاي الأخضر يحتوي على كمية كبيرة من L-theanine ، وهو حمض أميني يعزز الدوبامين ويقلل من القلق. قد يساعدك على الاسترخاء جيدًا خلال اليوم لدرجة أن نوعية نومك قد تتحسن بالفعل.

يشير Stoler أيضًا إلى أن كلا المشروبين من الطرق القوية للبقاء رطبًا. & ldquo بالنسبة للأشخاص الذين لا يحبون الماء العادي ، فإن شرب القهوة أو الشاي الأخضر طريقة رائعة لزيادة استهلاك السوائل. ومع ذلك ، إذا كنت تريد شرب الكثير من المكونات المضافة (الحليب والقشدة والمحليات والعصائر وما إلى ذلك) ، فستكون طريقة سهلة لإضافة سعرات حرارية غير ضرورية. & rdquo


القهوة أم الشاي: أيهما أفضل بالنسبة لي؟

أيهما تشتهيه في الصباح - كوب جافا أم بقعة شاي؟ اعتقاد شائع يصف الشاي بأنه مشروب صحي والقهوة بأنها سيئة. ليس كذلك! أدلة متزايدة تشير إلى ذلك على حد سواء مفيدة لك لأنها مليئة بمضادات الأكسدة.

ما هي مضادات الأكسدة؟

مضادات الأكسدة هي مواد كيميائية نباتية ، وهي مواد كيميائية توجد في الأطعمة النباتية. تعمل مضادات الأكسدة في أجسامنا على حماية الأنسجة السليمة من "المؤكسدات" ، والتي تسمى أيضًا الجذور الحرة. بمرور الوقت ، يمكن أن تدمر الجذور الحرة الخلايا وتسبب المرض. مضادات الأكسدة مثل ضباط الشرطة المجهرية الذين يضبطون هؤلاء الأشرار الذين يخططون لإلحاق الضرر بخلايانا.

ما هو الحلو في الشاي؟

تأتي أوراق الشاي من نبات دائم الخضرة يسمى كاميليا سينينسيس. تحدد الطريقة التي تتم بها معالجة الأوراق ما إذا كانت قد أصبحت شايًا أسود أو أخضر. تحتوي جميع أنواع الشاي على مجموعة من مضادات الأكسدة تسمى مركبات الفلافونويد.

الشاي هو ثاني أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم بعد الماء. يحظى الشاي الأخضر بشعبية خاصة في اليابان والصين. ولكن في أي يوم ، يشرب واحد فقط من كل خمسة أمريكيين بالغين الشاي ، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية. هذا عار ، لأن شاربي الشاي في الدراسة تناولوا 20 مرة من مضادات الأكسدة الفلافونويدية في اليوم أكثر من الذين لا يشربون الشاي. هذا مذهل!

يقول الخبراء إن الشاي يوفر العديد من مركبات الفلافونويد التي تقاوم الأمراض مثل الفواكه أو الخضار. العديد من العلامات التجارية للشاي تحتوي على مضادات الأكسدة ومحتوى الكافيين (بالملليغرام لكل حصة) على العلبة مباشرة.

ما هي الأمراض التي يحاربها الشاي؟

أظهرت الدراسات المعملية باستخدام مستخلصات الشاي والشاي على الفئران والفئران والخلايا البشرية نتائج واعدة. يقترحون أن الشاي قد يقلل من مستويات الكوليسترول ، ويساعد على منع تجلط الدم ، ويقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون ، بل ويحارب الالتهابات والسرطان والحساسية الموسمية.

تشير الدراسات التي أجريت على البشر الذين يشربون الشاي إلى هذه الفوائد الصحية المحتملة:
* قد يقلل الشاي الأسود والأخضر من مخاطر الإصابة بسرطان المبيض.
* قد يقلل الشاي الأخضر من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.
* قد يقلل الشاي الأخضر من معدلات الوفيات من أمراض القلب.

بناءً على هذه الأدلة ، ربما يجب أن يكون الشاي هو المشروب المفضل للنساء. بالنسبة لي ، حقيقة أن الشاي يحتوي على أطنان من مضادات الأكسدة هو سبب كاف لشربه ، حتى لو لم نكتشف جميع فوائد مكافحة الأمراض بعد.

أي نوع من الشاي هو الأفضل؟

معظم شاي الأعشاب ليس شايًا على الإطلاق. إنها مصنوعة من الجذور أو الزهور أو الأعشاب أو التوابل ولا تحتوي على أوراق الشاي وبالتالي لا تحتوي على مركبات الفلافونويد. تحتوي بعض أنواع شاي الأعشاب على أوراق شاي حقيقية مضاف إليها توابل. اقرأ ملصق المكونات لتتأكد مما تشربه.

يقول الباحثون إن الشاي الأخضر يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة لأن الأوراق أقل معالجة ، لكن بعض الناس لا يحبون نكهته الفريدة. نظرًا لأن كلا من الشاي الأسود والأخضر غنيان بمضادات الأكسدة ، اشرب النوع الذي تفضله.

إذا كان الشاي الأخضر جديدًا بالنسبة لك ، امزجه مع الشاي الأسود في المرة الأولى التي تجربه فيها. ضع كيس شاي أسود وكيس شاي أخضر معًا في الماء المغلي لعمل كوب كبير. انقع لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، لا أكثر ، لإخراج مضادات الأكسدة ولكن تجنب النكهة المرة. أقوم بتخمير هذا الشاي الممزوج يوميًا باستخدام شاي منزوع الكافيين ، على الرغم من أنه يحتوي على نسبة أقل قليلاً من مركبات الفلافونويد.

يطلق التخمير الساخن مواد كيميائية نباتية ، لذلك عند صنع الشاي المثلج محلي الصنع ، قد ترغب في تحضيره ثم إضافة الثلج. أثناء التنقل ، يعد شراء زجاجة من الشاي المثلج خيارًا جيدًا أيضًا. أظهرت مقارنة بين شاي الراحة وجود محتوى كبير من مضادات الأكسدة في العلامات التجارية الكبرى. فقط اعلم أن معظم أنواع الشاي المحلى مليئة بالسكر.

ما هي السبق الصحفي في القهوة؟

في الولايات المتحدة ، القهوة هي ملك المشروبات - يبدأ الملايين يومهم بالتخمير العطري. وصف الباحثون القهوة بأنها المصدر الأول لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي الأمريكي ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الحجم الذي نستهلكه. احتل الشاي الأسود المرتبة الثانية.

تحتوي القهوة على مضادات الأكسدة مثل الكينين وحمض الكلوروجينيك. يحتوي أيضًا على تريغونيلين ، وهو مركب مضاد للبكتيريا يساهم في الحصول على نكهة لذيذة للقهوة.

ما هي الأمراض التي يمكن أن يحاربها القهوة؟

تشير الأبحاث إلى أن القهوة قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد وسرطان القولون ومرض باركنسون ومرض السكري من النوع الثاني والنقرس.

لا تزال هيئة المحلفين خارج دائرة النقاش حول ما إذا كانت القهوة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى بعض الأشخاص أم لا. تظهر الأبحاث نتائج متضاربة ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، لا يبدو أن كوبًا أو كوبين من القهوة يوميًا ضار. لتكون في الجانب الآمن ، ناقش تناول الكافيين مع طبيبك إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم.

ماذا عن الكافيين؟

يختلف محتوى الكافيين في القهوة والشاي حسب حجم فنجانك ونوعه وكيفية صنعه. يحتوي فنجان 8 أونصات من القهوة المخمرة على حوالي 85 ملليجرام من الكافيين مقارنة بـ 40 ملليجرام في فنجان شاي ساخن.

يحفز الكافيين الدماغ والجهاز العصبي لإحداث هذا الشعور بالانتعاش. لكن ضع في اعتبارك أن الكافيين دواء ويجب أن يقتصر على تجنب أعراض الحمل الزائد. إذا كان الكافيين يبقيك مستيقظًا في الليل ، فانتقل إلى تناول القهوة منزوعة الكافيين في فترة ما بعد الظهر.

يربط بحث جديد بين استهلاك الكافيين واحتمال زيادة خطر الإجهاض. لذلك إذا كنت حاملاً ، التزمي بالمشروبات منزوعة الكافيين وتحدثي مع طبيبك حول الكافيين.

ماذا عن الفواكه والخضروات؟

نظرًا لأن القهوة والشاي تحتويان على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، فهل يمكنهما استبدال الفواكه والخضروات في وجباتنا الغذائية؟ بالطبع لا! توفر الفواكه والخضروات الألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة المختلفة التي تعزز الصحة الجيدة.

كلمة تحذير

القهوة والشاي السادة مشروبات صحية وخالية من السعرات الحرارية. كن حذرًا من كمية الكريمة والسكر والمنكهات التي تفرغها في كوبك. يمكن أن تضيف ملعقة كبيرة من الكريمة و 2 ملعقة صغيرة من السكر ما يصل إلى 80 سعرة حرارية و 6 جرامات من الدهون. رش شراب منكه ، كومة من الكريمة المخفوقة ، وسيصبح مشروبك الصحي حلوى غنية.

أيهما أفضل القهوة أم الشاي؟

لا يمكن للعلم أن يقول حقًا أن أحدهما أفضل من الآخر ، لذا املأ كوبك بأي نوع شراب تريده. للاستفادة من مجموعتي مضادات الأكسدة ، جرب ما يلي: اشرب كوبًا أو كوبين من القهوة في الصباح ، ثم استمتع بالشاي طوال اليوم.

في المرة القادمة التي تقوم فيها بتدفئة يديك حول كوب بخار ، أشكر الله على هديته من مضادات الأكسدة. في صحتك!


الشاي مقابل القهوة

لطالما تم الترويج للشاي والقهوة لفوائدهما الجسدية والعقلية والعاطفية والاجتماعية. في حين أن كلا المشروبين لهما مزايا ، فإن كل من عشاق الشاي ومحبي القهوة سيدافعون عن مشروبهم المفضل حتى النهاية. مع المنافسة الشرسة بين المشروبين ، قد يكون من الصعب تحديد ما هو حقيقي وما هو مجرد ضجيج. تدرس المقارنات التالية الفوائد المحتملة لأكثر نوعين من المشروبات الساخنة شيوعًا في العالم ، مما يتيح لك أن تقرر بنفسك كيفية تكديسهما. ومع ذلك ، لا أرى أي سبب على الإطلاق يجعلك تستطيع أن تكون شايًا و شخص القهوة.

المنافع الاجتماعية

يخدم كل من الشاي والقهوة وظائف اجتماعية مهمة. منذ آلاف السنين ، استخدم الأصدقاء وأفراد الأسرة المشروبين كسبب للتجمع ومناقشة كل شيء من الإجراءات الدبلوماسية إلى أحدث القيل والقال. اليوم ، لا تزال المشروبات هي الدعامة الأساسية لمجموعات المناقشة ، على الرغم من أنها تميل الآن إلى الانقسام حسب الوظيفة.

على سبيل المثال ، يعتبر الشاي مشروبًا للاسترخاء ، ولهذا غالبًا ما يستخدمه الأصدقاء كوسيلة للاسترخاء بعد يوم طويل. من ناحية أخرى ، أصبحت القهوة مرتبطة بعالم العمل. كثيرًا ما يتجمع زملاء العمل حول إبريق القهوة لأخذ استراحة من واجباتهم وشحن الرسوم لبقية اليوم.

مادة الكافيين

هل الكافيين مفيد؟ يعتمد الأمر على من تسأله: قد يعتمد العامل المجتهد الذي يواجه وردية عمل مدتها 16 ساعة على زيادة الطاقة التي يوفرها الكافيين ، لكن الباحثين يختلفون حول ما إذا كان الكافيين يشكل خطرًا أو فائدة على الصحة.

ولكن عند تناول الكافيين بكثرة ، يمكن أن يؤدي إلى انخفاض التركيز وحتى نوبات الهلع. تحتوي كل من القهوة وأنواع عديدة من الشاي على مادة الكافيين ، لكن القهوة تحتوي على تركيز أعلى بكثير. لهذا السبب ، من الأفضل شرب كميات كبيرة من الشاي حتى لا تتجاوز الجرعة اليومية الموصى بها وهي 300 ملليجرام.

مضادات الأكسدة

للقهوة مزاياها ، لكن الشاي ينتصر في حرب مضادات الأكسدة. في حين أن الشاي الأخضر مرتبط بشكل شائع بمضادات الأكسدة ، فإن الشاي الأبيض يحتوي في الواقع على المزيد. تحتوي القهوة أيضًا على مضادات الأكسدة ، ولكن بتركيز أقل بكثير من الشاي الأبيض.

كل من الشاي والقهوة قادران على توفير الفوائد لمن يشربونه. على الرغم من جميع الأبحاث ، لا توجد إجابة قاطعة حول أي مشروب هو الخيار الصحي الأفضل. بناءً على مستويات الكافيين ، قد يكون الشاي أفضل إذا كنت تحب شرب المشروبات بكميات كبيرة. خلاف ذلك ، عند تناولهما باعتدال ، فإن كلا المشروبين يشكلان إضافة ممتازة لنظام غذائي متوازن بشكل عام.

في النهاية ، الخيار متروك لك. ولكن إذا كنت تبحث عن مشروب يمنحك دفعة صحية وطعمًا رائعًا ، فإن اختيار Teatulia & reg يمنحك الفرصة للشرب جيدًا.


الآثار الجانبية للشاي الأخضر

تعتمد كمية الكافيين في كل مشروب على نوع حبة القهوة أو أوراق الشاي وعملية التخمير. هناك أيضًا أنواع مختلفة من مشروبات القهوة ، مثل الإسبريسو واللاتيه. بينما يحتوي الكافيين على العديد من الفوائد الصحية ، إلا أنه يمكن أن يكون خطيرًا عند تناوله بجرعات كبيرة. ما يقرب من 400 ملليغرام هو أكثر ما يجب أن تحصل عليه في يوم واحد ، كما تقول إدارة الغذاء والدواء ، لكن أولئك الذين لديهم حساسية للمنشطات قد يحتاجون إلى أقل.

تعتبر الآثار الجانبية للشاي الأخضر أكثر اعتدالًا من تلك الموجودة في القهوة نظرًا لاحتوائها على نسبة أقل من الكافيين. عند تناول القهوة بكثرة ، قد تسبب توترًا وقلقًا وغثيانًا وخفقان القلب. إذا كنت تشرب القهوة وتعاني من هذه الأعراض ، ففكر في التحول إلى الشاي الأخضر. يحتوي على ما يقرب من نصف كمية الكافيين ، مما يعني أن آثاره الجانبية أقل وضوحًا.

يعتبر شرب كمية معتدلة من القهوة أمرًا صحيًا ، لكن الشاي الأخضر له فوائد فريدة. نشرت دراسة في يناير 2016 في المجلة الدولية لأمراض القلب وجد أن شرب كوب واحد فقط من الشاي الأخضر يوميًا يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية. الأشخاص الذين شربوا 10 أكواب في اليوم لديهم مستويات كوليسترول LDL (& quotbad & quot) أقل من أولئك الذين شربوا أقل من 3 أكواب في اليوم.


الشاي مقابل القهوة - أي فنجان يجب أن تشربه؟

العديد من أكواب الشاي والقهوة الائتمان: ديمتري أوتيس / المصور واختيار # 39

اتبع مؤلف هذا المقال

اتبع المواضيع في هذه المقالة

هل تقرأ هذا مع فنجان من القهوة في يدك؟ ثم لديك إذن للشعور بالعجرفة. أظهر أحدث بحث لعموم أوروبا ، بقيادة عالم الأوبئة الدكتور مارك غونتر من إمبريال كوليدج بلندن - بعد دراسة أجريت على أكثر من نصف مليون شخص على مدى 16 عامًا - أن أولئك الذين شربوا كمية كبيرة من القهوة كان لديهم خطر أقل للوفاة المبكرة من لأي سبب.

ولكن ماذا لو كنت تريد تناول فنجان من القهوة بدلاً من ذلك؟ لا داعي للذعر: يمكن لمركب في الشاي الأسود أن يساعد بكتيريا الأمعاء على مكافحة العدوى ومنع الإنفلونزا الحادة ، كما يقول علماء في كلية الطب بجامعة واشنطن في العدد الأخير من المجلة ، علم.

من الجيد أن تعرف أن المشروبين الساخنين المفضلين في البلاد يمكن أن يكونا صحيين - ولكن أيهما سيكون الأفضل لك؟

الأفضل من أجل ... حياة أطول؟ شاي

إذا كنت تريد أن تعيش لفترة أطول ، فقم بتشغيل الغلاية. أحدث دراسة عن القهوة تدعم الأدلة من المعاهد الوطنية للصحة ، المنشورة في نيو انغلاند جورنال اوف ميديسين في عام 2012 ، الذي أفاد بأنه ، مقارنة بالرجال الذين لم يشربوا القهوة ، كان الرجال الذين شربوا ستة أكواب أو أكثر في اليوم أقل عرضة للوفاة بنسبة 10 في المائة ، في حين أن النساء في هذه الفئة من الاستهلاك كان لديهن خطر أقل بنسبة 15 في المائة.

وُجد أيضًا أن شاربي الشاي بانتظام يعيشون أطول من المتوسط. أظهرت دراسة أسترالية نُشرت في مجلة التغذية السريرية The Journal of Clinical Nutrition في عام 2015 أن النساء في السبعينيات والثمانينيات من العمر يعشن أطول إذا تناولن ما يعادل كوبين في اليوم. قد يكون هذا بسبب مركب فريد في الشاي يمكن أن يغير الشفرة الجينية للجسم.

Weronica Ek ، من جامعة أوبسالا ، التي نُشرت دراستها في علم الوراثة الجزيئية البشرية في مايو ، وجد أن شرب الشاي بانتظام (وليس القهوة) يرتبط بالتغيرات اللاجينية في 28 منطقة جينية مختلفة معروفة بتفاعلها مع السرطان أو استقلاب الإستروجين.

الأفضل لمضادات الأكسدة؟ قهوة

تحتوي كل من القهوة والشاي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تسمى بوليفينول ، وهي عناصر مغذية يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وإصلاح التلف الخلوي. يوضح الدكتور بوب أرنوت ، الذي كشف أحدث كتبه The Coffee Lover's Diet (HarperCollins ، 18.99 جنيهًا إسترلينيًا) ، عن كيفية الحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية من المشروب: "نحن نعلم الآن أن القوة الدافعة وراء العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية هي الالتهاب ، وهو شيء يمكن أن تساعد به مادة البوليفينول. وتحتوي القهوة على مادة البوليفينول مرتين ونصف أكثر من الشاي في المتوسط ​​".

لكنه يحذر أيضًا من وجود فرق مذهل بين العلامات التجارية ، وذلك بفضل طرق التحميص - وحتى بين أنواع الفول من مختلف البلدان. "إذا كنت ترغب في الحصول على أكبر قدر من مادة البوليفينول (وبالتالي أكبر فائدة) من شرب القهوة ، فاختر حبوبًا تزرع على ارتفاعات عالية ، مثل نيري في كينيا." بالنسبة للمبتدئين ، جرب ويتروز كينيا AA ، أرابيكا متوسطة التحميص (3.50 جنيه إسترليني مقابل 100 جرام).

يقول الدكتور أرنو: "لا يزال التحميص اليوناني الداكن أو التركي أفضل ، حيث يحتفظ هذا بمستويات أعلى من مادة البوليفينول مقارنةً بالتحميص الفرنسي أو الإيطالي الخفيف". "ولكن للحصول على أفضل صحة ، فأنت تريد أنواعًا مختلفة من مادة البوليفينول. لذا اشربوا الشاي أيضًا ".

الأفضل من أجل ... صحة القلب؟ شاي

لا يزال قلبك (ينبض بسرعة): تم ربط كل من القهوة والشاي بانخفاض أمراض القلب والأوعية الدموية. بحث هولندي ، نُشر في تصلب الشرايين والتخثر وبيولوجيا الأوعية الدموية: مجلة جمعية القلب الأمريكية في عام 2010 ، وجد أن شرب أكثر من ستة أكواب من الشاي يوميًا كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 36 في المائة مقارنة بمن يشربون أقل من كوب واحد من الشاي يوميًا. كان من يشربون القهوة بكمية متواضعة من فنجانين إلى أربعة أكواب في اليوم أقل عرضة بنسبة 20 في المائة للإصابة بأمراض القلب مقارنة بمن يشربون أقل من كوبين أو أكثر من أربعة أكواب.

يقول الدكتور أرنو: "قد تساعد مادة البوليفينول قلبك ، ولكن إذا كنت بطيئًا في التمثيل الغذائي للكافيين ، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة ضغط الدم وارتفاع معدل النبض. تعرف على مستوى تحمل الكافيين لديك وكمية القهوة التي تشتريها من المتجر العادي. لا ينبغي أن يتناول أي شخص أكثر من 400 مجم من الكافيين يوميًا (ما يعادل أربعة إسبريسو). أي شخص يجد أن الكافيين يؤثر عليهم بشكل خاص - أي أنه يزعج نومهم - يجب ألا يتناول أكثر من 200 مجم في اليوم ". يحتوي واحد من Starbucks Caffe Americano Venti على 300 ملغ من الكافيين.

الأفضل لـ… الجهاز الهضمي؟ قهوة

كانت هيئة المحلفين خارجة بشأن ما إذا كانت القهوة يمكن أن تسبب متلازمة القولون العصبي ، كما يزعم بعض المصابين ، لكن الباحثين في مركز نوريس الشامل للسرطان بجامعة جنوب كاليفورنيا (USC) في نوريس ، أفادوا في أبريل الماضي أن استهلاك القهوة يقلل من خطر الإصابة بالقولون والمستقيم. سرطان.

قال الدكتور ستيفن جروبر ، مدير مركز USC Norris الشامل للسرطان وكبير مؤلفي الدراسة: "وجدنا أنه كلما زاد استهلاك القهوة ، قل الخطر". لوحظ مؤشر انخفاض المخاطر في جميع أنواع القهوة ، سواء كانت تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين.

الأفضل لـ… فقدان الوزن؟ الشاي (طالما أنه أخضر ...)

إذا كنت قد ابتلعت نصيحة من مجلة اللياقة البدنية بخصوص تناول فنجان من الإسبريسو قبل التمرين لحرق الدهون ، فقد يمنحك ذلك وقفة للتفكير. كانت القهوة السوداء عنصرًا أساسيًا في العديد من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، ولكنها قد تضر أكثر مما تنفع. كشفت دراسة أجريت في أبريل 2011 من جامعة جيلف ليس فقط أن مستويات السكر في الدم لدى الشخص السليم ترتفع بعد تناول وجبة غنية بالدهون ، ولكن هذا الارتفاع يتضاعف بعد تناول كل من الوجبة الدهنية والقهوة التي تحتوي على الكافيين - القفز إلى مستويات مماثلة لتلك الموجودة في الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري. في النهاية ، قال باحثون في مجلة التغذية، الدهون المشبعة والدهون جنبًا إلى جنب مع القهوة المحتوية على الكافيين تعيق قدرة الجسم على التخلص من السكر من الدم ، ويمكن أن يؤثر ارتفاع مستويات السكر في الدم على أعضاء الجسم.

إليك عدد من الدراسات الصغيرة التي تشير إلى استخدام الشاي الأخضر في دعم إدارة الوزن ، كما يقول إيوان ماكلينان ، أخصائي الأعشاب الطبية في مركز NHS General Practice في لندن. في دراسة أجريت على 35 رجلاً وامرأة يعانون من السمنة المفرطة ، وجد أن أولئك الذين شربوا أربعة أكواب من الشاي الأخضر يوميًا لمدة شهرين فقدوا وزنًا أكبر بكثير من أولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا. "الشاي الأخضر قد يدعم فقدان الوزن بعدة طرق: زيادة توليد الحرارة (حرق السعرات الحرارية) ، زيادة أكسدة الدهون (حرق الدهون للحصول على الطاقة) ، تقليل امتصاص الدهون وحتى تقليل الشهية."

الأفضل من أجل ... خفض الكوليسترول؟ شاي

شرب القهوة قد يرفع نسبة الكوليسترول لديك. وفقًا لبحث أمريكي من كلية بايلور للطب نُشر في عدد يوليو 2007 من المجلة علم الغدد الصماء الجزيئي، وهو مركب موجود في القهوة يسمى cafestol يرفع نسبة الكوليسترول عن طريق اختطاف مستقبلات في مسار معوي مهم لتنظيمها. Cafetiere ، أو قهوة French Press ، يحتوي المشروب الإسكندنافي المسلوق والإسبريسو على أعلى مستويات المركب ، والذي تتم إزالته بواسطة المرشحات الورقية المستخدمة في معظم عمليات التخمير الأخرى. إذا كان مستوى الكوليسترول مرتفعًا ، فالتزم بنصائح PG.

الأفضل من أجل اليقظة؟ شاي

قال باحثون من جامعة بريستول ، إننا نشرب القهوة لإيقاظنا ، لكن هذا الشعور قد يكون وهمًا. دراسة يونيو 2010 ، نشرت في علم الادوية النفسية والعصبية، تشير التقارير إلى أن من يشربون القهوة بشكل متكرر يطورون تحملاً لكل من التأثيرات المسببة للقلق والتأثيرات التحفيزية للكافيين. قد يشعر المستهلكون المتكررون بالحذر من القهوة ، لكن الأدلة تشير إلى أن هذا هو انعكاس للتأثيرات المرهقة للانسحاب الحاد من الكافيين. وبالنظر إلى الميل المتزايد للقلق وارتفاع ضغط الدم الناجم عن استهلاك الكافيين ، فلا توجد فائدة صافية.

ومع ذلك ، فإن ماكلينان ، مدير الأعشاب في Pukka Herbs ، يقتبس بحثًا برتغاليًا نُشر في الحدود في العلوم البيولوجية في عام 2011 اقترح أن المركبات الموجودة في الشاي الأخضر يمكن أن تعبر الحاجز الدموي الدماغي للوصول إلى الأنسجة العصبية. يقول: "يمكن أن تساعد في حماية الخلايا العصبية (الخلايا العصبية) وتقليل التدهور في وظائف المخ.

"تشير الدراسات أيضًا إلى أن L-theanine ، وهو حمض أميني" مريح "في الشاي الأخضر وشاي ماتشا ، قد يكون له فوائد للذاكرة ويقلل من تدهور الوظيفة الإدراكية مع تقدمنا ​​في السن."

الأفضل من أجل ... تحسين قوة العظام؟ شاي

بسبب تأثير الكافيين الطفيف على امتصاص الكالسيوم ، غالبًا ما يتم وصف القهوة عن طريق الخطأ على أنها تساهم في ضعف كثافة العظام. (في الواقع ، فإن أي تأثيرات من هذا القبيل للكافيين على امتصاص الكالسيوم هي صغيرة جدًا ، يتم تعويضها تمامًا بواسطة أصغر رشاش من الحليب.)

على العكس من ذلك ، ربطت الدراسات منذ فترة طويلة بين الشاي الأسود وتحسين قوة العظام - ولكن ، كما يقول ماكلينان ، قد تكون فوائد الشاي الأخضر أكبر.

ويستشهد ببحث من تكساس ، نُشر في عام 2013 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية: "وجدت أن مركب epigallocatechin (EGCG) ، المتوفر بكثرة في الشاي الأخضر ، يمكن أن يقلل من أعداد ناقضات العظم في الجسم - هذه هي الخلايا التي تكسير العظام - وزيادة أعداد ونشاط بانيات العظم ، الخلايا التي تبني العظام. قد يكون الشاي الأخضر مفيدًا أيضًا إذا كنت بحاجة إلى تسريع عملية التئام العظام المكسورة ".

قد لا يعزز C offee قوة العظام ، ولكن وفقًا لتقرير صادر عن جمعية علم الأحياء التجريبية ، من قبل علماء الرياضة في جامعة كوفنتري في يونيو 2012 ، فإن الكافيين يعزز قوة العضلات الأكبر سنًا. لذلك ، فنجان من القهوة يمكن أن يساعد كبار السن في الحفاظ على قوتهم ، مما يقلل من حالات السقوط والإصابات.


الأكثر شيوعًا في النظام الغذائي والتغذية

5 أسباب لماذا يجب أن تأكل دقيق الشوفان كل يوم

7 أصح ضمادات السلطة لفقدان الوزن

10 أفضل وأسوأ زيوت لصحتك

قائمة النظام الغذائي الكيتون لمدة 7 أيام وقائمة طعام شاملة


قد تكون القهوة المفلترة مفيدة بشكل خاص لصحة القلب

كان للقهوة التي تم وضعها في مرشح ورقي فوائد محسّنة مقارنة بطرق مثل الضغط الفرنسي أو الإسبريسو.

يمكن أن تكون القهوة مشروبًا صحيًا. قد يكون أفضل بالنسبة لك عند التخمير باستخدام مرشح ورقي.

جمع باحثون نرويجيون بيانات صحية عن 508747 رجلاً وامرأة تتراوح أعمارهم بين 20 و 79 عامًا وتابعوها لمدة 20 عامًا في المتوسط. أبلغ المشاركون أيضًا عن نوع وكمية القهوة التي شربوها - تمت تصفيتها من خلال الورق أو تحضيرها باستخدام طرق غير مفلترة مثل الصحافة الفرنسية أو الإسبريسو.

ارتبط شرب القهوة المفلترة بانخفاض بنسبة 15 في المائة في خطر الوفاة المبكرة لأي سبب في كل من الرجال والنساء. لكن المعدلات كانت أقل عندما كانت القهوة غير مفلترة: الرجال الذين شربوا القهوة غير المفلترة انخفض لديهم بنسبة 4 في المائة ، والنساء انخفض بنسبة 9 في المائة.

مقارنة بالقهوة غير المفلترة ، ارتبطت القهوة المفلترة بانخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية أو أمراض القلب الإقفارية أو السكتة الدماغية. وكان أقل معدل وفيات بين أولئك الذين شربوا من كوب إلى أربعة أكواب في اليوم. الدراسة ، التي نُشرت في المجلة الأوروبية لأمراض القلب الوقائية ، تم التحكم في العديد من عوامل الخطر القلبية الوعائية الأخرى.

تحتوي القهوة غير المفلترة على تركيزات أعلى بكثير من المواد الكيميائية النباتية التي ترفع الكوليسترول والتي تسمى ديتيربين مقارنة بالقهوة المفلترة ، مما قد يفسر جزءًا على الأقل من التأثير.

قال المؤلف الرئيسي ، Aage Tverdal ، وهو باحث كبير في وزارة الصحة العامة النرويجية ، إن التأثير على صحة القلب والأوعية الدموية متواضع مقارنةً بالتمارين الرياضية أو التحكم في الوزن ، لكنه لا يزال مهمًا.

قال: "أيا كان نوع القهوة التي تشربها ، استمتع بقهوتك. إذا كان ذلك مناسبًا ، اشرب القهوة المفلترة ، خاصة إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول ".


شاهد الفيديو: Wist je dat?! #14 Feiten over Koffie, Thee u0026 Cafeïne (كانون الثاني 2022).