وصفات جديدة

وصفة تشيز كيك الحمضيات

وصفة تشيز كيك الحمضيات

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تشيز كيك
  • تشيز كيك البرتقال

إذا كنت تحب الحمضيات ، فسوف تحب وصفة كعكة الجبن هذه ، المنكهة بالليمون الطازج والليمون والبرتقال. يعتبر طلاء المربى البرتقالي اللمسة النهائية المثالية.

37 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 150 جرام دقيق عادي
  • 5 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 110 جرام زبدة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 بياض بيضة
  • 675 جرام جبنة كريمية
  • 325 جرام سكر ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق الذرة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال مبشور
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3 بيضات
  • 250 مل كريمة حامضة
  • 180 مل مربى البرتقال
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج

طريقةالتحضير: ٤٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ١٥ دقيقة› الوقت الإضافي: ٨ ساعات تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: ٩ ساعات و ٥٥ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8. زبدة قالب كعك بحجم 23 سم.
  2. في وعاء صغير ، اخفقي صفار البيض مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من قشر الليمون وربع ملعقة صغيرة من الفانيليا. في وعاء محضر الطعام ، يُمزج الدقيق مع 5 ملاعق كبيرة من السكر. أضيفي الزبدة وقلبي حتى تتكون الفتات الخشنة. مع تشغيل الماكينة ، أضيفي خليط الصفار واخلطي حتى تتكون كتل رطبة. ضعيها في أسفل وجانبين نصفين من قالب الكيك المحضر. جمد القاعدة لمدة 10 دقائق.
  3. ادهني القاعدة برفق ببياض البيض. اخبز حتى تصبح القاعدة ذهبية شاحبة ، حوالي 15 دقيقة. تبرد على الرف أثناء تحضير الحشوة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  4. في وعاء كبير ، اخفقي جبنة الكريمة و 325 جم سكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. يخفق في دقيق الذرة ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، قشر البرتقال ، بشر الليمون ، 1 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون و 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي الكريمة الحامضة. تُسكب الحشوة فوق القاعدة المخبوزة.
  5. تُخبز كعكة الجبن في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 55 إلى 60 دقيقة ، أو حتى تنتفخ وتتشقق حول الحواف ويتحرك المركز قليلاً فقط عند رج القصدير برفق. اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
  6. في قدر على نار متوسطة ، اغلي مربى البرتقال و 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون حتى ينخفض ​​قليلاً ، حوالي دقيقتين. انشر الصقيل الدافئ فوق كعكة الجبن. تشيز كيك البرد 10 دقائق. تُرفع الحافة من القصدير ويُنقل الكيك إلى طبق التقديم.

نصائح فطيرة الجبن

لا تفرط في الخبز: على الرغم من أنها قد تبدو غير جيدة ، إلا أن كعكة الجبن يتم إجراؤها بالفعل عندما لا يزال المركز متذبذبًا. الحرارة المتبقية "تنتقل" ويستمر المركز في الطهي بمجرد الخروج من الفرن.
أخرجي كعكة الجبن من الفرن لتبرد على الرف ، أو اتركي باب الفرن مغلقًا ، وأطفئي النار واتركي كعكة الجبن تبرد دون أن يزعجها شيء لمدة ساعة على الأقل. هذا يساعد على منع كعكة الجبن من الغرق في الوسط. بعد التبريد ، يجب أن يثبت المركز الذي كان متذبذبًا بشكل جميل!
اخبز في حمام مائي: الطريقة الأكثر فاعلية لخبز كعكة الجبن بالتساوي دون تحمير الجزء العلوي هي الخبز في حمام مائي. نظرًا لأن الماء يتبخر عند نقطة الغليان ، فلن ترتفع درجة حرارة الحمام المائي أبدًا عن 100 درجة مئوية ، بغض النظر عن درجة حرارة الفرن. هذا يعني أن الحافة الخارجية لكعكة الجبن لن تُخبز أسرع من الوسط ، مما قد يتسبب في غرقها وتشققها.
الخلط مهم: تأكد من أن الجبن والبيض في درجة حرارة الغرفة قبل الخلط ، وإلا ستنتهي بكتل في كعكة الجبن. إذا انتهى بك الأمر مع وجود كتل في الخليط ، فقم بتدويره سريعًا في معالج الطعام للحصول على نتائج سلسة كالحرير.
لا تنس البرد: تحتاج كعكة الجبن إلى عدة ساعات حتى تبرد وتتماسك ، مما يجعلها حلوى مثالية للتحضير المسبق.

نصائح فطيرة الجبن

لمزيد من النصائح السهلة حول كيفية صنع كعكة الجبن المثالية ، تحقق من إرشادات نصائح كعكة الجبن المثالية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(43)

المراجعات باللغة الإنجليزية (39)

بواسطة MISSWISS

كانت هذه وصفة سهلة للغاية. ومع ذلك ، فقد غيرت بعض الأشياء. أولاً ، تخطيت صنع القشرة واستخدمت للتو قشرة تكسير جراهام الجاهزة. ثانيًا ، قمت بتصغير بعض المكونات قليلاً. لقد استخدمت فقط عبوتين من الجبن الكريمي ، و 1 1/2 كوب سكر ، و 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة ، و 2 بيضة ، وحوالي 3/4 كوب من القشدة الحامضة. باقي المكونات التي تركتها كما هي. بالإضافة إلى ذلك ، أضفت أيضًا عصير الليمون الطازج والبرتقال مع الليمون لمزيد من نكهة الحمضيات. اتضح أنه رائع! شكرا! -12 يونيو 2003

بواسطة Sandy B

جربت هذه الوصفة لأول مرة في حفل عشاء. الحلوى هي توهجي وأنا أطلب ذلك دائمًا. هذه واحدة من أفضل كعكات الجبن التي صنعتها. لقد ارتديتها مع حلقة من شرائح الكيوي ، ثم حلقة من اليوسفي وانتهيت من الأناناس المسحوق في المنتصف ، وجففت الفاكهة جيدًا قبل استخدامها. تصدرته بزجاج المربى من الوصفة. اتضح أنها جميلة فقط. أنا دائما أطهو فطائر الجبن في حمام مائي. سأقوم بعمل هذا مرة أخرى بالتأكيد. - 16 سبتمبر 2006

بواسطة SAPATTEN

لذيذ جدا!!! قشرة كوكي الشوكولاتة بنكهة الحمضيات رائعة! لقد استخدمت للتو نكهة البرتقال واتضح أنها رائعة. - 22 أكتوبر 2005


شاهد الفيديو: تشيز كيك الليمون. Lemon Cheesecake. Fafo Cake! (ديسمبر 2021).