وصفات جديدة

وصفة تشيز كيك الشوكولاتة

وصفة تشيز كيك الشوكولاتة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تشيز كيك
  • الشوكولاته كعكة الجبن

هذه وصفة فطيرة الجبن بالشوكولاتة الآمنة والتي ستصبح وصفتك المفضلة عندما تحتاج إلى إصلاح كعكة الجبن بالشوكولاتة. ضع عليها الفاكهة الطازجة ، إذا رغبت في ذلك - لكن عشاق الشوكولاتة سيرغبون في الاستمتاع بهذا كما هو!

108 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 170 جرام فتات بسكويت دايجستيف
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 170 جرام شوكولاتة سادة مفرومة
  • 675 جم جبنة كريمية طرية
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 3 بيضات
  • 120 مل كريمة حامضة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 120 مل كريمة حامضة

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: ساعتان› الوقت الإضافي: 8 ساعات تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: 10 ساعات و 30 دقيقة

  1. تحضير قاعدة البسكويت عن طريق الجمع بين فتات البسكويت والزبدة والسمن و 2 ملاعق كبيرة من السكر. يوضع الخليط في قاع قالب كعك سبرينغ فورم بطول 5 سم. برد.
  2. تذوب رقائق الشوكولاتة فوق غلاية مزدوجة فوق الماء الساخن. اجلس جانبا.
  3. اخفقي جبنة الكريمة و 200 جرام من السكر في وعاء خلط كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا. امزج البيض. يُسكب خليط الشوكولاتة تدريجياً بالضرب على سرعة منخفضة حتى يمتزج جيداً. أضف 120 مل من الكريمة الحامضة والدقيق والفانيليا. حتى مزيج سلس. صب على قاعدة جاهزة.
  4. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية / 4 غاز لمدة 55-60 دقيقة أو حتى تتماسك الحشوة. أغلق الفرن. تشيز كيك بارد لمدة ساعة بدون فتح الباب. تبرد تماما. يبرد لعدة ساعات أو في الفرن ليلاً. زيّنيها قبل التقديم مباشرة بالكريمة الحامضة المحلاة المصنوع من خلط 1 ملعقة كبيرة سكر مع 120 مل كريمة حامضة.

نصائح مثالية لكعكة الجبن

لا تفرط في الخبز: على الرغم من أنها قد تبدو غير جيدة ، إلا أن كعكة الجبن يتم إجراؤها في الواقع عندما لا يزال المركز متذبذبًا. الحرارة المتبقية "تنتقل" ويستمر المركز في الطهي بمجرد الخروج من الفرن.
أخرجي كعكة الجبن من الفرن لتبرد على الرف ، أو اتركي باب الفرن مغلقًا ، وأطفئي النار واتركي كعكة الجبن تبرد دون أن يزعجها شيء لمدة ساعة على الأقل. هذا يساعد على منع كعكة الجبن من الغرق في الوسط. بعد التبريد ، يجب أن يثبت المركز الذي كان متذبذبًا بشكل جميل!
اخبز في حمام مائي: الطريقة الأكثر فاعلية لخبز كعكة الجبن بالتساوي دون تحمير الجزء العلوي هي الخبز في حمام مائي. نظرًا لأن الماء يتبخر عند نقطة الغليان ، فلن ترتفع درجة حرارة الحمام المائي أبدًا عن 100 درجة مئوية ، بغض النظر عن درجة حرارة الفرن. هذا يعني أن الحافة الخارجية لكعكة الجبن لن تخبز أسرع من الوسط ، مما قد يتسبب في غرقها وتشققها.
الخلط مهم: تأكد من أن الجبن والبيض في درجة حرارة الغرفة قبل الخلط ، وإلا ستنتهي بكتل في كعكة الجبن. إذا انتهى بك الأمر مع وجود كتل في الخليط ، فقم بتدويره سريعًا في معالج الطعام للحصول على نتائج سلسة كالحرير.
لا تنس البرد: تحتاج كعكة الجبن إلى عدة ساعات حتى تبرد وتتماسك ، مما يجعلها حلوى مثالية للتحضير المسبق.

نصائح فطيرة الجبن

لمزيد من النصائح السهلة حول كيفية صنع كعكة الجبن المثالية ، تحقق من إرشادات نصائح كعكة الجبن المثالية.

شاهد كيف!

شاهد الفيديو الخاص بنا لترى كيف تصنع أسهل كعكة شوكولاتة بدون خبز على الإطلاق! شاهد الآن!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(117)

المراجعات باللغة الإنجليزية (99)

أود أن أصف هذا بأنه كعكة الشوكولاتة / تورتة. إنها ليست فطيرة الجبن القياسية على الأرجح من الدقيق الموجود فيها. كما يمكنك تذوق الكريمة الحامضة التي تعطيها نكهة الزبادي. احذر ...... كعكة غنية جدا! - 29 مايو 2011

بواسطة روبرت

هذا الجبن جيد جدا وسلس جدا. أعطت محاولتي الأولى الشقوق العلوية المعتادة. لقد تمكنت الآن من صنع زوجين دون مشاكل ، فهذه هي أسلوبي. عند خفق الجبن الكريمي أتوقف كثيرًا وأضع وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ في حوض من الماء الساخن للمساعدة في تليين الجبن الكريمي حتى لا يكون لدي للتغلب عليها كثيرًا ، أرش جوانب المقلاة برذاذ الطهي فوق خط القشرة. هذا يمنع كعكة الجبن من الالتصاق بالجوانب أثناء التبريد والانكماش ، لقد حاولت إغلاق المقالي ذات الشكل الزنبركي ، لكنني لم أتمكن أبدًا من منع تسرب الماء إلى الداخل ، لذا لم أحاول مطلقًا الاستحمام بالماء العادي. أقوم بملء مقلاة شواء صغيرة بالماء الساخن ووضعها على الرف السفلي للفرن ... الفكرة هنا هي محاولة الحفاظ على الرطوبة عالية في الفرن ، الوصفة تستدعي 325F. لدي فرن حراري وحققت نجاحًا جيدًا حقًا عند 290 درجة فهرنهايت لمدة ساعة واحدة للمساعدة في التحكم في معدل التبريد ، أطفئ الفرن لمدة ساعة وأترك ​​الباب مغلقًا. بعد ساعة من الجلوس هناك ، سأفتح باب الفرن صدعًا للمساعدة في تبريد المزيد. - 11 مارس 2007

بواسطة NADROJ451

غني ولذيذ بشكل خاطئ. يحذر مدمنو الشوكولاتة من هذه الوصفة ، فقد أعدوا الوصفة تمامًا كما هو موصوف ، دون أي تعديلات. للتأكد من أن كعكة الجبن لا تتشقق أثناء الطهي ، تأكد من أن الفرن ليس أكثر سخونة مما تتطلبه الوصفة. إذا كان فرنك يميل إلى أن يسخن ، قم بخفضه من 5 إلى 10 درجات. أغلق الفرن تمامًا كما توضح الوصفة. ضع في اعتبارك أيضًا إضافة مكعب ثلج إلى قاع الفرن (أرمي واحدًا بعناية قبل أن أضع كعكة الجبن) لإضافة الرطوبة. - 19 يوليو 2002


شاهد الفيديو: وصفة تشيز كيك الشوكولاتة (كانون الثاني 2022).