وصفات جديدة

شوربة كوسة

شوربة كوسة

سنضع الخضار المنظفة والمغسولة والمفرومة في الغليان ، لكن احذر من الكوسة. لن نضع الكوسا إلا عندما تنضج بقية الخضار نصفًا ، إذا وضعناها مع باقي الخضار ... سوف تغلي كثيرًا وسوف تنهار.

بمجرد طهي الخضار ، نضع الخضار الرقيقة مع زيت الزيتون ، وبعد ذلك نتركها تغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أطفئي النار وأضيفي البقدونس المفروم جيداً.


طبخ حساء الكوسة على الطريقة اليونانية

وقت التحضير
مستوى
حصص

مكونات

  • 1 كوسة حديقة كبيرة
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1 جزر أبيض
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فليفلة صفراء
  • 1 كوب أرز
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح وفلفل
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة مخمرة
  • 2 فص ثوم
  • 2 صفار
  • عصير ليمونة
  • 1/2 وصلة الشبت
  • 1 حزمة بقدونس
  • 3 لترات من الماء

طريقة التحضير

نقوم بتنظيف الخضار: البصل والجزر والجزر الأبيض والفلفل ونقطعها جيدًا.

سخني الزيت وأضيفي البصل مع الجزر والجزر الأبيض.

نضع أيضًا قدرًا به 3 لترات من الماء ليغلي.

اخلطي الخضار جيداً على النار ورشيها بالماء الساخن حتى لا تتذوق مثل المقلية.

عندما تبدأ بالتغلغل ، أضف الفلفل ، ثم انقله إلى الماء على النار.

نضيف الأرز وبعد بضع دقائق ، الكوسا المقطعة.

دع حساء الكوسة يغلي حتى يتغلغل بسهولة ويصبح الأرز رطبًا جيدًا.

نريد أن تظل الكوسة مقرمشة قليلاً ، أي دينتي.

في وعاء ، اخلطي صفار البيض مع الثوم المبشور وعصير الليمون والقشدة.

تصب في طبقة رقيقة من الحساء من على النار ويقلب حتى يخفف التكوين.

ثم اسكبيها بشكل رقيق في حساء الكوسة مع التحريك بسرعة حتى تمتزج.

أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واتركي حساء الكوسة اليوناني ينضج لمدة 6-8 دقائق.

قبل 5 دقائق من إطفاء النار ، أضيفي الشبت المفروم ، وبعد إطفاء النار ، أضيفي البقدونس الأخضر المفروم بعد تهدئة الحساء لمدة 5-6 دقائق.

إنه حار جدًا ، مع الفلفل الحار!

انظر أيضًا إلى الوصفة بالصور من خلال الوصول إلى معرض الصور أعلاه!


فوائد الحساء للجسم

سواء كنت مريضا أو ترغب في الإحماء أو لم شمل عائلتك في وجبة لذيذة ، حساء هو خيار ممتاز. فيما يلي بعض فوائده:

إنه تقليد

لطالما كان الحساء أحد أكثر الأطباق استهلاكًا في العالم. هل تعلم أن أول ذكر لهذا الطعام يعود إلى العصر الحجري القديم؟ يبدو أن النقوش من كهوف Les Eyzies de Tayac في فرنسا توضح مجموعة من الناس يطبخون الحساء.

لكن ليس عليك العودة إلى هذا الحد. أنت بالتأكيد تتذكر طفولتك عندما قامت والدتك أو جدتك أو عمتك بطهيها وجبة لذيذة لجميع أفراد الأسرة.

انه جيد للجميع

الأطفال ، الأطفال ، الكبار ، كبار السن ... يجب أن يستفيد الجميع من أ أجزاء صحية من حساء الخضار! هذا طبق مريح وطريقة رائعة لحماية نفسك من الطقس البارد.

لهذا السبب الحساء هو أول طبق في العشاء. يمكنك حتى القول أن هذا الطبق يجمع الآباء والأطفال والأشقاء على الطاولة.

إنه مغذي

من وجهة نظر غذائية ، قد يكون الحساء غنيًا بالفيتامينات والبروتينات، عليك فقط أن تعرف كيف تجعلها صحية قدر الإمكان. يشمل بشكل عام خضروات، ولكنها قد تحتوي أيضًا على لحم البقر والدجاج والأسماك والمعكرونة والأرز. هذه طريقة رائعة لدمج جميع مجموعات الطعام الرئيسية في مجموعة واحدة.

إنه مرطب

إذا كنت تعاني من الحمى ، على سبيل المثال ، ينصح الأطباء بتناول الحساء. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السوائل والمعادن ، فإن هذا الطعام يحافظ على استمرارك جسم رطب.

لديها عدد قليل من السعرات الحرارية

بالطبع ، للاستمتاع بهذه الميزة ، عليك أن تعرف كيفية صنع شوربة صحية من الماء والخضروات. لا تضف مكونات غنية بالدهون أو الكربوهيدرات ، مثل المعكرونة. حساء الخضار منخفض السعرات الحرارية مقارنة بالكمية المستهلكة.

الحساء هو الخيار المثالي لأي نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لأنه هذا يشبع الجوع ويمنع الأكل بين الوجبات.

إنه سهل الهضم

لأن مكونات معظمها مفروم أو مهروس ، هذا الطعام سهل الهضم. هذا خيار رائع خاصة للأطفال الصغار وكبار السن.

إنه طبي

حساء جيد يمكن أن يمنع نزلات البرد والانفلونزا في الشتاء. التشكيلة الموصى بها في هذا الصدد هي حساء الدجاج. أنه يحتوي على مكونات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات، كونه علاجًا قويًا للغاية.

إنه مناسب في السعر

الحساء سهل التحضير، و مكونات غالبًا ما تكون ضرورية بالفعل في المخزن أو المطبخ. في بعض الأحيان ، كل ما عليك فعله هو عمل جرد صغير للطعام في الثلاجة وعلى الرفوف ، وإضافة القليل من الماء وتكون قد انتهيت. على الطاولة!


شوربة الكوسة والكركم

حساء الكريمة متسقة ومليئة بالفيتامينات ، والكركم له فوائد لا حصر لها. مزيد من المعلومات حول الكركم & # 8211 هنا. لقد أعددنا هذا الحساء لأننا نشارك هذا الشهر في تحدٍ جديد & # 8211 Weekend مع النمو. لقد ألهمتنا مدونة كلوديا ، حيث وجدنا وصفات شيقة للغاية.

المكونات:
1-2 كوسة (استخدمنا كوسة كبيرة)
جزرة
بصلة خضراء
1 حبة بطاطس
رأس ثوم
800 مل شوربة خضار
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. تُسلق الخضار المغسولة والمنظفة في قدر بالماء (غير ممتلئة بما يكفي لتغطيتها).
2. بعد الغليان ، صفي الماء.
3. صفي الخضار بالخلاط ، وأضف شوربة الخضار المسخنة. تمر حتى يتم الحصول على تناسق دسم.
4. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا. نعيد القدر إلى النار حتى يغلي.
5. في النهاية يضاف الكركم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.


شوربة كريم القرع وصفة بسيطة ولذيذة

شوربة كريمة اليقطين مع قطع الخبز المحمص ورقائق اليقطين. شوربة كريمية مع كوسة طرية وليوردا ، مربوطة بالأرز (بدلاً من البطاطس الأبدية) ، لذيذة للغاية ومخملية. مثالي للأطفال الأصغر سنًا (انتبه للتوابل!). إنه سهل للغاية وسريع التحضير - يمكنك تناوله في 30-40 دقيقة.

أنا حقًا أحب القرع (خاصة الكوسة والاسكواش - شاهد المزيد من الوصفات هنا) وأقوم بإعدادها كثيرًا في الصيف ، عندما أجدها في السوق ولديها سعر منخفض. أقوم بإعدادهم متى المقلية، متي يملأ، متي غرتن. هذه المرة أردت أن أصنع حساءًا جيدًا ونجحت تمامًا! إنها وصفة مرتجلة من قبلي ، توجهني بعد أن كنت في متناول اليد وتحكم بشكل منطقي على مراحل التحضير والتقنيات المطبقة. لقد تعاملت مع هذا الحساء مثل الريزوتو السائل والخلط - فهو يحتوي على قاعدة "سوفريتو" ، كما تم تقسية الأرز ثم أضفت الخضروات وأخمدت كل شيء بالسائل (أكثر بكثير من الريزوتو). يمكنك العثور عليها هنا وصفات الريزوتو الأصلية.

بدءًا من فرضية أن الكوسة نباتية مائية ولطيفة بعض الشيء ، كنت أعلم أنني سأضطر إلى إعطائها المزيد من النكهات والخضروات الحارة (البصل والثوم والوردا). كنت أرغب في صنع حساء الكريمة ، كنت أعلم أنني سأضطر إلى استخدام مثخن وتخليت عن البطاطس لصالح الأرز. وقد أبليت بلاء حسنا! كوب أرز ربطني بشكل رائع 3 لترات من الشوربة! وكم هو جيد هذا الحساء! لها نسيج مخملي واتساق سائل وحريري. سوف يعجبك بالتأكيد!

على الرغم من أنها تبدو مذهلة ، إلا أنها كذلك حساء كريم اليقطين إنها رخيصة ومتاحة لأي شخص.

يتم إعطاء اللمسة الأخيرة من الخبز المحمص مع الثوم (يتم شراؤه من Kaufland) ، و cepsoara وشرائح الثوم الشفافة. رقائق اليقطين (الوصفة هنا).

من السهل تقطيع رقائق اليقطين باستخدام آلة تقطيع يدوية مثل هذه (يمكن شراؤها هنا).

يمكن استخدام أوراق leurda المفرومة بدلاً من cepso - فهي ستعطيها طعمًا رائعًا للغاية. يمكنك العثور عليها هنا المزيد من الوصفات مع اللوردا.


شوربة كريمة الكوسة بالقشدة الحامضة

منذ أن اكتشفت هذا الكريم ، ذهبت حوالي 30-40 كم مرة واحدة في الأسبوع على الأقل لشراء كريم ممتلئ. دخلت قلوبنا ، واليوم دعوناها لتناول حساء غدائنا ، وهو حساء اليقطين. لقد قبلت بكل سرور ، وتمتعنا بشوربة لذيذة.

مكونات:

  • 2 كوسة كوسة البحر
  • 1/2 بصلة بيضاء
  • 1 جزرة
  • قطعة واحدة من الجزر الأبيض
  • 1 قطعة كرفس
  • 2 فص ثوم
  • 2 لتر زيت زيتون معصور على البارد
  • 1 بطاطا بيضاء
  • 200 غرام كريمة حامضة
  • 2 لتر كسكس

كيف بدأت:

  • قمت بغسل وتنظيف وتقطيع جميع الخضروات إلى مكعبات ، ثم قمت بغليها في ماء كافٍ لتغطيتها
  • بمجرد طهيها ، قمت بتصريف الماء في وعاء آخر ، واحتفظت بكمية صغيرة في الوعاء الذي سلقوا فيه
  • أضفت كريمة ممتلئة ، وبمساعدة الخلاط ، قمت بهرس الخضار ، وأضف الماء اعتمادًا على مدى رقة الحساء التي تريدها
  • أعدت القدر إلى الموقد ، أضفت الكسكس وأعطيت الحساء ليغلي لطهي الكسكس
  • في النهاية أضفت الزيت وخلطت


فيديو: شوربة الكوسة التركية. من الذ شوربات الخضار لرمضان (كانون الثاني 2022).