وصفات جديدة

وصفة الفلفل المخمر

وصفة الفلفل المخمر

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يحفظ
  • مخللات

تخمر الفلفل لوجبة خفيفة مرضية أو إضافة لذيذة للسندويشات. من السهل القيام بها وهي مفيدة لك أيضًا ، لأنها مليئة بالبكتيريا النافعة.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 8 برطمانات سعة 500 مل

  • 3 لتر ماء
  • 25 حبة البهارات
  • 3 ملاعق صغيرة ملح
  • 1.5 كغ من الفلفل الأحمر ، منزوع البذور ومقطع إلى أرباع
  • 10 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل رومي
  • 8 أوراق غار
  • 4 أغصان شمر طازج أو شبت

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الوقت الإضافي: 5 أيام ›الاستعداد: 5 أيام 40 دقيقة

  1. لتحضير المحلول الملحي ، يُغلى الماء والبهارات والملح. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
  2. يقسم الفلفل والثوم والفلفل وأوراق الغار والشمر أو الشبت بين برطمانات معقمة. قم بتغطيتها بالمحلول الملحي المبرد. برغي على الأغطية.
  3. احتفظ بالبرطمانات في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام حتى تبدأ الرغوة في الظهور في الأعلى (سيعتمد عدد الأيام على درجة الحرارة المحيطة). بمجرد ظهور الرغوة ، انقل البرطمانات إلى مكان بارد (حوالي 10 درجات مئوية) لمدة 2 إلى 3 أيام.
  4. بمجرد التخمير ، قم بتخزين البرطمانات في الثلاجة.

ملاحظة كوك

يعطي الفلفل الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي أفضل نتيجة ؛ لا ينصح بالفلفل الأخضر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة الصلصة الحارة المخمرة

أوه ، احذر.
احذر من اللقمة النارية للفلفل المخمر (على الرغم من أنها قد تكون شرسة!) لا ، احذر من الإكراه الذي قد يسيطر عليك ، بمجرد تذوق هذه الصلصة ، لجمع الفلفل من الصندوق ، تخميرها بالغالون ، وخلطها واهتزهم في كل وجبة تأكلها خلال 11 شهرًا القادمة. هذا ما حدث للكثير منا هنا (راجع مقالتنا العام الماضي ، Hot Saucy.) كما يمكنك أن تتخيل ، هناك العديد من الطرق لتخصيص وصفة بهذه البساطة. لا تتردد في العبث بها ، لأنك متحمس للقيام بذلك.

هذه هي الوصفة الأساسية للصلصة الحارة المخمرة. تتضمن بعض الأفكار للتنويعات ما يلي: إضافة ربع بصلة إلى الدُفعة ، أو استبدال عدد قليل من فلفل الهالبينو بفلفل حلو ، لتهدئة الحرارة الناريّة ، مع الحفاظ على النكهة المخمرة. بالطبع ، يمكنك استخدام الفلفل غير الجالبينو أيضًا ، لكن أنحف أنواع الفلفل قد تتطلب إضافة فلفل آخر إلى المزيج ، من أجل الحصول على سكريات كافية للبكتيريا لهضمها.

يصنع 1 لتر من الصلصة الحارة الجاهزة ، لكن يمكن زيادتها إلى ما لا نهاية.


صلصة الفلفل الهالبينو المخمرة

وصفات التخمير

أنا أحب موسم سوق الصيف / الخريف المحلي للمزارعين & # 8217s حيث يوجد الكثير من الأطعمة العضوية اللذيذة لالتقاطها واللعب بها في مطبخ التخمير الخاص بي. لقد تجسست مؤخرًا مجموعة من jalapenos الجميلة ومع والدي الذي يحب الأطعمة الحارة القادمة لزيارتها قريبًا ، اعتقدت أنه سيكون من الممتع والحكمة تحضير صلصة فلفل هالابينو المخمرة ومشاركة الوصفة هنا. لقد خرج لذيذ وكان تخميرًا نشطًا جدًا لذا يجب أن يكون له فائدة بروبيوتيك جيدة أيضًا

وقت التحضير: 5 دقائق
وقت التخمير: 1 & # 8211 2 أسابيع (كان لي 9 أيام)
أثمر: 3 أكواب

مكونات:

1 رطل من الفلفل هالابينو ، منزوع السيقان ولكن تبقى البذور
5 فصوص ثوم
1/2 بصلة حمراء كبيرة
عصير ليمونة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة كركم (كركم طازج إذا أمكنك الحصول عليه)
1/4c من الخل الحي (استخدمت خل كومبوتشا ، لكن خل التفاح غير المبستر سيكون رائعًا أيضًا). إذا لم يكن لديك & # 8217t خلًا حيًا ، فيجب أن تعمل هذه الوصفة بشكل جيد أيضًا ، ولكن قد يستغرق التخمير وقتًا أطول.

  1. ضعي الفلفل الكامل والثوم والبصل وعصير الليمون والكركم والخل والملح في محضر الطعام
  2. امزج حتى يتم تقطيع كل شيء جيدًا إلى عجينة سائلة تقريبًا
  3. ضعه في وعاء التخمير. لقد استخدمت إناءًا بسعة 1.5 لتر مغطى بغرفة معادلة الضغط ، لكن يمكنك أيضًا وضعه في جرة أو وعاء وتغطيته بقطعة قماش نظيفة.

لاحظ فقاعات الغاز التي تشكلت طوال الوقت

كان هذا تخميرًا نشطًا للغاية ، مع إنتاج الكثير من الغازات ، مما تسبب في فقاعات غرفة معادلة الضغط كل 10 ثوانٍ أو نحو ذلك في ذروة نشاطها. والنتيجة هي معجون أكثر من السائل. يمكنك تخفيفه كثيرًا في هذه المرحلة بالخل لجعله مهما كان القوام الذي تفضله. إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة حارة سائلة ونظيفة ، أضف كوبًا آخر من الخل واتركه كله يخنة لبضعة أيام أخرى ثم قم بتصفية اللب باستخدام كيس حليب الجوز أو مصفاة ناعمة.

آخذ المعجون وأضيفه إلى الصلصات ، وأضع ملعقة صغيرة منه مع الأرز والأطعمة المقلية ، واخلطها مع الأرز والفاصوليا ، وأحيانًا أتناول بعضها مباشرة على رقاقة عندما أشعر بالجرأة بشكل خاص. تختلف درجة الحرارة بالطبع باختلاف حرارة الفلفل الذي تشتريه. إذا كان لديك أي أشكال مختلفة لهذا أو كنت ترغب ببساطة في مشاركة تجربتك ، فلا تتردد في مشاركتها. استمتع & # 8230.

تعليقات

صلصة الفلفل الهالبينو المخمرة & # 8212 3 تعليقات

أتمنى لو كنت قد قرأت هذا بالأمس قبل أن أتناول 4 كوارت و 2 مكاييل من jalapenos الذي اشتريته من FMkt يوم السبت ، يبدو رائعًا! شيء ما كنت أفعله مع خضروات معينة قبل وضعها في الجرار هو نقعها في الربيع / المياه المفلترة لمدة ساعة أو نحو ذلك مع رش بعض خل التفاح في & # 8211 أعتقد أن هذا يساعد على تفكيك وإزالة أي سموم ومواد غريبة ، وأيضا تلقيح الأم من خل التفاح.

كان الأمس يومًا تخمرًا شديدًا بالنسبة لي ، أسافر كثيرًا ، لذا كان لدي نوافذ محدودة لبدء الخضار. انتهيت من قهوتي حوالي الساعة 6 صباحًا وانتقلت مباشرة إلى مستحضرات التخمير ، وأكملت التنظيف في حوالي الساعة 6:30 مساءً! يوم رائع ، مشغول للغاية ، لكنه ممتع للغاية. في البرطمانات: 2 قيراط / 1 قرش طماطم خضراء ، 4 قيراط / 2 قرش هالابينو ، 2 قيراط / 1 1/2 قرش مخلل ، 1 قيراط / 2 قرش ديلي جرين فاصوليا ، و 3 قيراط بروسل سبروت كيمتشي. لا يمكن & # 8217t الانتظار لتجربتهم! الأربعاء الماضي ، أعددت 5 قرون من فصوص الثوم ، لقد كان عملًا روتينيًا للغاية لهذه المجموعة! وغرفتي تفوح منها رائحة الثوم السماوي مثل الجرار الخارجة من الغاز.

للحصول على طريقة سهلة لقشر كميات كبيرة من الثوم ، تحقق من هذا: http://www.deliciousobsessions.com/2012/01/how-to-peel-a-head-of-garlic-in-less-than-10 -seconds /. إنه يعمل بشكل جيد ، لكنني وجدت أنه لا يزال يتعين عليّ أن أسلم العجينة أو أعيد هز العديد من القرنفل لإنجاز المهمة. لقد هزت رأسين من الثوم بقيمة 2 في الكراك ، إذا وضعت الكثير من الثوم على ما يبدو فإنه أقل فاعلية ، ثم انتقل إلى الجولة التالية & # 8217 سأحاول المزيد لمعرفة كيف يعمل. لقد استخدمت أوعية سلطة بلاستيكية بحجم 6 قيراط للجهاز. سيكون لديك جزيئات من جلد الثوم ترفرف حولها ، ولكن يمكن إزالتها بسهولة بعد الانتهاء من مهمتك.

شيء آخر كنت أفعله هو قطع الهالبينو والطماطم الخضراء بنصف الطول بحيث يمكن للتخمير الوصول بسهولة إلى الأنسجة الداخلية. عملت بشكل رائع مع الطماطم الخضراء في الخريف الماضي ، لذلك آمل في الحصول على نتائج مماثلة من jalapenos.

القادم سيكون ديليكاتا الاسكواش ، مثل الاسكواش الرائع ، قليلا الحلو مع جلود صالحة للأكل. لدي وصفة رائعة حقًا للوجبات الخفيفة البلسمية المحمصة على موقع الويب الخاص بي ، فالناس يهتمون بها طوال الوقت. تحقق من ذلك: http://www.extravagonzofoods.com & # 8211 موقعنا قيد الصيانة حاليًا ولكن يجب أن نعيد تشغيله مرة أخرى قريبًا.

شكرًا على جميع وصفاتك وأفكارك تيد ، أتطلع إلى شتاء مليء بالخضروات الجميلة والصحية والمخمرة.

هذا هو سبب دخولي في التخمير ، إنها طريقة رائعة لعمل صلصة هيوت. الآن على مر السنين ، قمت بتكييف هذه الوصفة مع 3 أو 4 أنواع مختلفة من الفلفل ، أضفت أيضًا بنجر الجزر وتركته يتخمر حتى 7 أسابيع. لقد قمت بعمل دفعة واحدة لمدة 3 أشهر وكان الأمر رائعًا. أقترح تعديل الفلفل على ما تريد ، وتذوقه كل أسبوع واستخدامه عندما تعتقد أنه صحيح.


ما مدى أمان تخمير الفلفل؟

تخمير الفلفل امن جدا! قبل أن أبدأ استكشافي في التخمير ، استسلمت لمفهوم خاطئ شائع مفاده أن التخمير يمكن أن يؤدي بسهولة إلى الأطعمة الفاسدة أو حتى الخطرة ، ولكن في الحقيقة ، التخمير بسيط للغاية ويصعب إفساده.

المفتاح هو أن تتخمر بشكل صحيح. أنت & rsquoll تعرف ما إذا كنت قد ارتكبت خطأ برائحة الخميرة. سوف تشم & ldquooff & rdquo أو & ldquorotten & rdquo.

الحقيقة هي أننا & rsquore التخمير في بيئة خاضعة للرقابة ، لذلك فقط تأكد من اتباع الإجراءات المناسبة.


وصفة الفلفل الأحمر المخمر باللبن

نحن دائمًا نتفاجأ بمدى لذة أبسط أنواع الخميرة. القليل من البصل والثوم والملح يحول الفلفل الأحمر إلى علاج منعش ولذيذ في غضون يومين فقط. نعدك بأن هذا التخمر لن يدوم طويلاً في ثلاجتك (اختفت مجموعتنا في المساء) ، لذا ضع في اعتبارك عمل دفعتين أو مضاعفة واستخدام جرة ميسون أكبر.

استمر في التمرير للحصول على فيديو تعليمي سريع.

أكلنا الفلفل الأحمر المخمر بمفرده كوجبة خفيفة ، ولكن يمكن بسهولة استخدامه بدلاً من الفلفل الأحمر النيء أو الفلفل الأحمر المحمص في السلطات وعلى السندويشات. إنها ليست صلبة تمامًا مثل الفلفل الخام ، بالإضافة إلى أن النكهة أقوى بكثير ، لذلك لا نوصي باستخدامها للغطس في الحمص أو المزرعة. مثل Dilly Beans and Carrots ، هذا التخمير مناسب جدًا للعائلة. إذا كان أطفالك يحبون الفلفل الأحمر ، أو حتى يتسامحون معهم ، فإنهم سيحبون هذا!

مكونات

  • 2 فلفل أحمر مقطع شرائح
  • 1/4 بصلة بيضاء مقطعة الى قطع رفيعة
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 - 2.5 ملعقة كبيرة ملح كوشير (أو أي ملح خالي من اليود)
  • 3 أكواب من الماء منزوع الكلور
  • 1 جرة ميسون بفتحة واسعة بحجم لتر مع شريط لولبي
  • 1 وزن زجاج الحصى المخلل (فم واسع)
  • 1 مخلل باكر
  • 1 قفل الهواء لأنبوب المخلل (فم واسع)
  • غطاء لبرطمانات ميسون واسعة الفم (أو استخدم غطاء القرص)

تعليمات

  1. اخلطي الماء والملح في كوب قياس وضعيه جانبًا. يمكنك ضبط محتوى الملح وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. إذا كانت شديدة الملوحة ، فقط أضف المزيد من الماء.
  2. املأ جرة ميسون بالفلفل الأحمر والبصل والثوم ووزعها بالتساوي.
  3. قم بدك خفيف باستخدام Pickle Packer لتوفير مساحة أكبر ومواصلة الحشو.
  4. صب المحلول الملحي فوق الخضار ، وترك 1.75 بوصة من فراغ الرأس.
  5. ضع بيبل بيبل في فم برطمان ميسون ، بعد ذلك يتم غمر الخضار وغمر بيبل بيبل قليلاً.
  6. قم بتأمين أنبوب المخلل واتركه يتخمر في مكان بارد ومظلم ، مثل خزانة المطبخ.
  7. ابدأ في التذوق بعد يومين أو ثلاثة أيام. أوقفنا طعامنا في اليوم الرابع قبل أن يبدأ الفلفل في التليين كثيرًا. بمجرد أن تشعر بالرضا عن النكهة ، قم بلف الغطاء وانقله إلى الثلاجة لتناول الطعام.

بالطبع يمكنك تناول البصل المخمر والثوم أيضًا. إذا كنت ترغب في حشر أكبر قدر ممكن ، فحاول تقطيع الفلفل والبصل إلى مربعات بدلاً من شرائح.

إذا كنت جديدًا على Masontops ، فإن مجموعة التخمير الكاملة لدينا ستحتوي على كل ما تحتاجه لبدء التخمير في برطمانات Mason وكتاب وصفات إضافي خطوة بخطوة.


تستخدم هذه الصلصة الحارة الفلفل الطازج من الحديقة و nasturtiums. هناك نوعان مختلفان من هذه الصلصة الحارة ، أحدهما خفيف والآخر حار.

جرب بعضًا من أفضل وصفات الصلصة الحارة المخمرة هذه أثناء وفرة الفلفل. هذه هدايا رائعة للأصدقاء والعائلة أيضًا.

إذا كنت & # 8217re مهتمًا بتعلم كيفية صنع الأطعمة المخمرة الحارة ، مثل الصلصات الحارة والصلصات الحارة والكيمشيز ، أقترح بشدة الحصول على الكتاب ، Fiery Ferments هنا.

إذا كنت بحاجة إلى الأدوات اللازمة للبدء في صنع الصلصة الحارة الخاصة بك في المنزل ، تحقق من مجموعة الصلصة الحارة المخمرة الخاصة بنا هنا.


3 فوائد رائعة لفلفل الهالبينو

هلابينيوس هي مصانع صغيرة للمحافظة على البيئة ، في رأيي.

# 1 & # 8212 تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي. مضادات الأكسدة هذه تقوي المناعة وتساعد في محاربة الإجهاد التأكسدي والجذور الحرة التي تتلف الخلايا وقد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

# 2 & # 8212 إنها مصدر جيد للكابسيسين. يوفر الكابسيسين الحرارة في الفلفل ، ولكن له أيضًا فوائد رئيسية أخرى. له خصائص مسكنة لتقليل الألم والالتهابات (مثل تايلينول الطبيعي!). يستخدم الكابسيسين منذ قرون لتقليل آلام المفاصل والعضلات وآلام الظهر والتهاب المفاصل. (مصدر).

أظهر الكابسيسين أيضًا القدرة على قتل الخلايا السرطانية عن طريق تحفيز الميتوكوندريا في الخلايا السرطانية لارتكاب & # 8220 خلية انتحار & # 8221 (مصدر)!

# 3 & # 8212 تجعلك تتعرق. تسبب الحرارة في الفلفل الحار وغيره من الفلفل الحار ارتفاعًا فوريًا تقريبًا ، ولكن مؤقتًا ، في درجة حرارة الجسم. هل لاحظت وجود حبات من العرق تتشكل على شفتك العليا أو جبهتك عند تناول الطعام الحار؟ إذن لقد جربت هذا! ترتبط درجة حرارة الجسم المرتفعة بعملية التمثيل الغذائي القوية لحرق الدهون ، مما يساعد في الحفاظ على وزن صحي. (المصدر والمصدر).

بالطبع يجب أن يظل الفلفل نيئًا & # 8212 غير مطبوخ أو معلب & # 8212 لتوفير كل هذه الفوائد.


الوصفة: بصل فلفل أسود مخمر

عندما يتعلق الأمر بتعزيز نكهة أي شيء تقريبًا ، فإن الفلفل الأسود يؤدي الغرض. أضيفي بعض الفلفل الأسود المطحون إلى البصل مع قليل من الملح. اتركه يتخمر ، ولديك بصل الفلفل الأسود المخمر! وهم مذهلون. ستحب هذه الوصفة.

بصل الفلفل الأسود مالح بشكل لا يصدق ، مع تلك النكهة الحلوة والرائعة التي تأتي من تخمير اللاكتو. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم ركلة فلفل عميقة توضح سبب كون الفلفل الأسود عنصرًا أساسيًا في العديد من الأشياء التي نحب طهيها. طعمه رائع ، بالإضافة إلى التخمير ، فهو يعزز حقًا جميع جوانب أفضل جوانب البصل الأصفر الطازج.

يتناسب هذا البصل المخمر مع كل شيء.

هذا التنوع يعني أن بصل الفلفل الأسود المخمر يلعب بشكل جيد في مجموعة متنوعة من الإعدادات. إنها مناسبة تمامًا للبرغر والسندويتشات وغيرها من المشاوي. تقطع نكهتها اللامعة جودة ساندويتش الجبن المشوي ، وتعمل بشكل مثالي في السلطات.

وبما أننا نأكل بأعيننا أولاً ، فلا يضر أن يكون هذا البصل مبقعًا بشكل مذهل في الفلفل ، وينعش كل طبق تضعه عليه.

لماذا نشعر بالحماس الشديد بشأن تخمير اللاكتوز.

بالنسبة لنا ، التخمير ليس مجرد هواية ، إنه أسلوب حياة. نحن متحمسون جدًا لنشر كلمة عن تخمر اللاكتو ليس فقط لأنها طريقة ممتعة ولذيذة لتعزيز نكهة وملمس الطعام ، ولكن أيضًا لأن الفوائد الصحية خارج هذا العالم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تخمير اللاكتوز بسيط للغاية - كل ما تحتاجه هو الملح والخضروات والماء وأي توابل أنت متحمس لتجربتها.

الآن ، للحصول على القليل من الخلفية حول كيفية عمل تخمر اللاكتو في الواقع. تتضمن العملية إضافة الملح إلى الخضار - إما عن طريق تدليك الملح في الخضار أو عن طريق وضع الخضار في محلول ملحي بمياه مالحة. بمرور الوقت ، تحول البكتيريا المفيدة (Lactobacillus ، على وجه التحديد) السكريات الطبيعية في الخضار إلى حمض اللاكتيك. هذا يحافظ على الخضار ويخلق تلك النكهة المميزة للأطعمة المخمرة.

دعونا نتخمر!

هل تشعر بالإلهام لتجربة هذه الوصفة؟ قم بالتمرير لأسفل للحصول على العملية الكاملة خطوة بخطوة.

بمجرد أن يكون لديك وعاء من هذه الأشياء في ثلاجتك ورؤية مدى تنوعها ، فنحن على استعداد للمراهنة على أنها ستصبح سريعًا إحدى وصفاتك المتوفرة دائمًا.

جديد على التخمير؟ تحقق من مجموعة الخضروات المخمرة الخاصة بنا للحصول على كل ما تحتاجه لتبدأ بسهولة في تخمير اللبن في المنزل. تبحث عن المزيد من وصفات البصل المخمر؟ تحقق من وصفة البصل الأحمر المخمر باللبن.


كيفية صنع الجالبينو المخمر

يمكن أن يكون الأمر مزعجًا بعض الشيء إذا كنت تتوقع ركلة نارية بينما تقضم هذا الجالبينو العصير وكل ما تحصل عليه هو دعابة خفيفة لما كان يمكن أن يكون. عند اختيار jalapenos (للوصفة أدناه) ، كيف يمكنك صنع التوابل الحارة من اللحم الناضج؟ بحكم التجربة ، كلما كان الفلفل أصغر كلما كان نكهته أكثر اعتدالًا. يرتفع عامل حرارة الهالبينو مع تقدم العمر. يبدو الجلد على الهالبينو الأقدم باهتًا وأقل لمعانًا ، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بخطوط / تجاعيد بيضاء صغيرة. بالطبع ، للحصول على التجربة الكاملة ، اذهب إلى الصنف الأحمر - مرة أخرى ، ترقب البشرة الباهتة التي تتميز بالخطوط البيضاء الصغيرة.

ماذا تحتاج

  • جرة ماسون بحجم 1 لتر
  • 10-12 فلفل هلابينو أو ما يكفي لملء جرة بحجم ربع جالون
  • 3 ملاعق كبيرة. ملح غير مكرر
  • ربع لتر من الماء العذب غير المكلور
  • 1/2 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 4-5 فصوص ثوم متوسطة الحجم مقشرة
  • اغطية سهلة التخمير (غير مطلوب)
  • أوزان التخمير (غير مطلوب)

تعليمات

  1. في قدر تسخين الماء. يضاف الملح ويقلب حتى يذوب. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
  2. قم بتقطيع كل جالابينو إلى نصفين ، أسفل المنتصف مباشرة (يُنصح بارتداء القفازات إذا لم يكن كذلك ، تأكد من غسل اليدين مباشرة بعد ذلك).
  3. ضع فصوص من الثوم والبصل في قاع وعاء زجاجي واسع الفوهة ومعقم مسبقًا. بعد ذلك ، أضف jalapenos.
  4. اسكب المحلول الملحي المبرد على مزيج الفلفل بحذر حتى يغطى تمامًا مع ترك مسافة 1 1/2 بوصة من فراغ الرأس.
  5. يُنصح دائمًا بالحفاظ على الخضار (أو الفاكهة من الناحية الفنية في هذه الحالة) تحت المحلول الملحي. إذا كنت تبحث عن نصائح للحفاظ على خضرواتك مغمورة بالمياه ، فراجع دليلنا هنا: نصائح حول الحفاظ على خضرواتك مغمورة بالمياه.
  6. قم بتغطية البرطمان بغطاء التخمير السهل وضع أوزان التخمير في البرطمان لضمان نتائج تخمير مثالية.
  7. يخزن في مكان بارد ومظلم (يفضل درجة حرارة الغرفة 60-70 درجة فهرنهايت) لمدة 4-7 أيام. يمكنك البدء في اختبار تخميرك عند علامة 4 أيام. إذا لم يكن جاهزًا ، فما عليك سوى إعادة الختم والاختبار مرة أخرى في غضون يوم أو نحو ذلك.
  8. بمجرد فتح البرطمان ، انتقل إلى التخزين البارد. ستستمر النكهة في التطور بمرور الوقت.

يتكثف الهالبينو المخمر في الحرارة والنكهة كلما طالت مدة بقاءه مخللًا. يضيفون بعدًا جديدًا من الذوق إلى الطهي اليومي. سوف ينبهر الأصدقاء والأقارب بهذا العرض من كفاءة الطهي.


حفظ الجالبينو

هذه الفلفل هي عنصر أساسي في ثلاجتنا. الطريقة المفضلة لتناولها هي سندويشات التاكو والناتشوز والسلطات. عادةً ما أشتري كمية كبيرة من الفلفل قرب نهاية موسم نموهم وأحتفظ بما يكفي ليبقينا طوال العام المقبل. هذه الوصفة تحافظ على ثباتها ، لكنها لاذعة وحارة طوال الوقت.

وأفضل جزء؟ يحتوي على مكونين فقط ، لا يشملان الماء. اثنين. هلابينو وبعض الملح الصحي من اختيارك. عند تخمير أو زراعة الخضروات بما في ذلك هذه الفلفل ، أود التبديل بين أملاحي المفضلة: ملح سلتيك ، ملح الهيمالايا ، وملح حقيقي لأنها تحتوي على محتوى معدني مختلف.


شاهد الفيديو: EASIEST Fermented Hot Chilli Pepper Sauce - Habanero and Birds Eye (كانون الثاني 2022).