وصفات جديدة

تقويم الطعام: الثلاثاء 3 ديسمبر 2013

تقويم الطعام: الثلاثاء 3 ديسمبر 2013

الغذاء عبر التاريخ
ولد الملك شارل السادس ليحكم فرنسا اليوم عام 1368. نشأ مطبخ المحكمة إلى مستوى جديد ، إلى حد كبير من خلال الاستعانة بـ Guillaume Tirel لإدارة المطبخ الملكي. أصبح تيريل معروفًا ببساطة باسم Taillevent ، ونشر أول كتاب طبخ فرنسي كبير. أحد أشهر المطاعم في باريس يحمل اسم Taillevent.) كان ذلك في عهد تشارلز السادس جبن ريكفورد اكتسب اعترافًا به كغذاء خاص بسبب المكان الذي جاء منه - أول مادة خاضعة للرقابة.

حوليات عسر الهضم
اليوم هو عيد ميلاد ، في عام 1931 ، من ألكا سيلتزر. إنه الأسبرين ممزوجًا ببيكربونات الصوديوم (الاسم الكيميائي لصودا الخبز). كان الادعاء أن الفوران أدخل المكون المسكن للألم في أجزاء الجسم التي تحتاجه بشكل أسرع. يمكن. الماء - الذي تشرب منه كوبًا ممتلئًا لأخذ Alka-Seltzer - يساعد أيضًا في الصداع ، والبيكربونات لها تأثير مهدئ على المعدة. ذهبت Alka-Seltzer إلى التوصية بنفسها كعلاج للبرد ، لكن هذا قد يذهب بعيدًا بعض الشيء. لا يزال منتجًا جيدًا ، وقد أدى في الستينيات إلى ظهور فوارات ، التي كانت من نفس النوع من الأقراص ولكن بنكهات الفاكهة بدلاً من الأسبرين.

المطبخ القديم سيج سيز:
إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى Alka-Seltzer ، فجرب المشروبات الغازية أولًا ولاحظ ما إذا كان هذا لا يؤدي المهمة.

حوليات الاقتصاد المنزلي
مؤسس علم التدبير المنزلي ، إلين سوالو ريتشاردز ، ولدت اليوم في عام 1842. كانت عالمة بارعة وأول امرأة طالبة وأول معلمة في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا. شعرت أن النساء اللواتي يبقين في المنزل لتربية الأطفال يجب أن يعرفن ما يكفي من العلوم ليتمكنن من إدارة أسرهن بشكل أكثر فعالية.

نكهة اليوم
اليوم هو اليوم الوطني لفطيرة التفاح. فطيرة التفاح ، باعتبارها حلوى أمريكية كما يمكن تخيلها ، في فترة تراجع الآن. فكر في الأمر: متى كانت آخر مرة أكلت فيها شريحة من فطيرة التفاح؟ في نيو أورلينز ، تكون معظم الفطائر في قوائم المطاعم إما البقان أو فطائر البطاطا الحلوة. بخلاف مطاعم السلسلة ، لا يمكنني التفكير في خمسة مطاعم تقدم فطيرة التفاح بشكل روتيني بعد الآن.

إليكم السبب. يُنظر إلى فطيرة التفاح على أنها حلوة جدًا ، والقشرة مصنوعة تقليديًا من الدهون المتحولة. علاوة على ذلك (حرفيًا) ، من الصعب مقاومة إغراء إضافة الآيس كريم إلى الفطيرة. هذا يضيف سعرات حرارية ربما أكثر من باقي الوجبة بأكملها.

لكن فطيرة التفاح الجيدة - المصنوعة من فاكهة طازجة وصلبة وحمضية قليلاً وقشرة خفيفة - هي شيء رائع. وليس هناك سبب يدعو إلى الحفاظ على الأسلوب اللزج الحلو الذي كان رائجًا خلال أربعينيات وخمسينيات القرن الماضي. سيتم خبز فطيرة تفاح رائعة في المبنى - على الرغم من أنك لن تصدق عدد المطاعم الراقية التي تخرج فطائرها من الصندوق.

اللغز الأكبر فيما يتعلق بفطيرة التفاح هو كيف بدأت ممارسة تزيين فطيرة التفاح الساخنة بشريحة من الجبن الأمريكي. لا معنى له من أي منظور.

دليل الذواقة
كرز، تقع ولاية كارولينا الشمالية بالقرب من Cranberry Gap ، وهو معبر لجبال الأبلاش ، بالقرب من حدود تينيسي. من غير المحتمل أن يتم العثور على محاصيل كبيرة من التوت البري هناك ، ولكن من الممكن بالتأكيد أن تنمو برية. تأسست المدينة منذ أكثر من مائة عام كمنجم للفحم والحديد ، مما جعلها مزدهرة. الآن Cranberry في منطقة تخييم ومنتجع ، مع العديد من الفنادق على طول US 19E وفي مدينة Elk Park الأكبر ، على بعد ميل أو ميلين على الطريق. أماكن تناول الطعام هي Times Square Diner و Old Country House Restaurant.

القاعدة رقم 707:
احذر من فطائر التفاح المقدمة من أواني بلاستيكية رفيعة يمكن التخلص منها. هذه علامة على أن الفطيرة دخلت المطعم منتهية تمامًا. إذا كانت الفطيرة في وعاء معدني صلب ، فمن المحتمل أن يكونوا قد قاموا بخبزها في المنزل.

قاموس صالح للأكل
وجبة كريم ، ن.-مزيج دقيق الذرة ودقيق الذرة بنسب متساوية تقريبًا. إنه محنك ويستخدم لطلاء الأسماك ، وخاصة سمك السلور. أعتقد أن هذا تعبير محلي يستخدم في جميع أنحاء نيو أورلينز ، وغالبًا ما يستخدمه طهاة أمريكيون من أصل أفريقي. سمعته لأول مرة من بيلي بارو ، المالك الراحل لـ Barrow’s Shady Inn ، أفضل مكان لتناول سمك السلور المقلي حتى العاصفة. طهاة آخرون ذكرتها لمعرفة ما هو بالضبط. إنه ليس شيئًا يُباع في متاجر التجزئة ؛ يجب ان تفعله بنفسك.

طعام في المسرح
عربة اسمها الرغبة، أكثر مسرحيات تينيسي ويليامز نجاحًا (فازت أيضًا بجائزة بوليتزر) ، عُرضت لأول مرة في برودواي اليوم في عام 1947. وقدمت نجمة فورية لمارلون براندو ، الذي لعب دور ستانلي. لعبت شغفه بالحب ، ستيلا ، دور كيم هانتر. ألهمت هاتان الشخصيتان تسمية مطاعم الشيف سكوت بوسويل ، ستيلا من فئة الخمس نجوم! ونافورة ستانلي الصودا الأقل طموحًا.

الأسماء الغذائية
توي كوك ، بدأ حياته اليوم في عام 1964. غرين بيري راوم ، أحد جنرال الاتحاد في الحرب الأهلية ، ولد اليوم باسم طعامه المزدوج في عام 1829. مصارع محترف راي كاندي بدأ التمثيل اليوم في عام 1951.. جون وجريج رايس التوأم الأقزام ، ولدا اليوم في عام 1951. كان لديهم مهنة ناجحة في مجال الإعلانات التجارية.

كلمات للأكل بها
"فطائر التفاح الجيدة جزء كبير من سعادتنا المحلية." -جين اوستين.

"إذا كنت تريد أن تصنع فطيرة تفاح من الصفر ، فعليك أولاً إنشاء الكون." -كارل ساجان.

"لو كان العالم كله عبارة عن فطيرة تفاح ،
وكل البحار كانت حبرا
وكانت كل الأشجار خبزًا وجبنًا ،
ماذا سنشرب؟ "-أوزة الأم.

كلمات للشرب بها
"أعرف كيف تجعل المكسرات التي يتم تناولها مع التفاح الشتوي وعصير التفاح والكعك من حكايات كبار السن والنكات القديمة تبدو منعشة ونقية وساحرة." -مارك توين.


شاهد الفيديو: تقويم لمده شهر واحد مده تقويم الأسنان (كانون الثاني 2022).