وصفات جديدة

أفضل 101 ميزة لشاحنة الطعام: The Lime Truck

أفضل 101 ميزة لشاحنة الطعام: The Lime Truck

جنبا إلى جنب مع الموظفين جيسون كوين وجيسي بروكهام ، مالك شاحنة لايم ، دانيال شيمتوب ، احتفلوا بالذكرى السنوية الثالثة للشاحنة في يونيو. الثلاثي وراء المطبخ المستوحى من المطبخ المكسيكي جلب الشاحنة إلى رقم خمسة في قائمتنا أفضل 101 شاحنة طعام في أمريكا لعام 2013. لكنهم لا يقدمون أي طعام مكسيكي قديم ممل. وضع هؤلاء الثلاثة لمساتهم الخاصة على الأطباق المكسيكية التقليدية ، مما ينتج عنه عناصر قائمة مثل أهي تونا بوكي ناتشوز وكارنيتاس فرايز. في الواقع ، يتمتع طعامهم بشعبية كبيرة لدرجة أنهم فازوا بالموسم الثاني من Food Network’s سباق شاحنات الطعام الكبير. التقينا بشمطوب للحديث عن الشاحنة وإلهامهم والأهم من ذلك الطعام.

متى أطلقت شاحنتك؟

يونيو 2010 (ذكرى مرور ثلاث سنوات !!).

ما هو مصدر الإلهام للدخول في هذا العمل؟

أردت أن أكون في عمل كنت متحمسًا ومتحمسًا له. يعد الطعام صناعة إبداعية مذهلة ، كما أنه صناعة متطلبة ، ولكن إذا كنت شغوفًا به ، فستحصل على استجابة مجزية ومرضية.

ما القصة وراء الاسم؟

هناك الكثير من القصص حول كيفية ظهور اسمنا ، ولكن السبب الرئيسي لاختيارنا "Lime Truck" هو أنه لم يكن وصفًا لطعامنا ، وهو أمر مهم نظرًا لأن قائمتنا تراوحت بين المأكولات الأمريكية الكلاسيكية والغريبة حقًا لكن الأطباق العرقية بلدة صغيرة لذيذة. أردنا أيضًا الحصول على اسم يبدو نظيفًا لتخفيف بعض الترددات التي قد تكون لدى متنزه الشاحنات الجديد نظرًا لتاريخ الشاحنات كونها "حافلات صراصير".

ما هو مصدر إلهام مطبخك ووصفاتك؟

إنه يعتمد كثيرًا على المكان الذي نشأت فيه. لقد نشأت في إيرفين ونيوبورت بيتش في مقاطعة أورانج. كانت مدرستي الثانوية آسيوية بنسبة 45 في المائة ، وهو أمر مذهل لأنني لا أستطيع التوقف عن حب الطعام والنكهات الآسيوية. لقد نشأت أيضًا في جنوب كاليفورنيا ، لذا كان Tex-Mex شائعًا ولذيذًا. أخيرًا ، لقد نشأت في منزل شرق أوسطي لذلك أنا معتاد على ذلك أيضًا. أعتقد أنه عندما يمكنك الانسحاب من العديد من المناطق بلا حدود ، يمكنك تكوين نكهات مذهلة ، وهذا هو المكان الذي نستلهم فيه كل إلهامنا.

ما هو طبق التوقيع الخاص بك؟ هل هو أيضًا أشهر طبق لديك؟

من المحتمل أن يكون طبقنا المميز هو بطاطس كارنيتاس ، والتي تصادف أنها الأكثر شهرة لدينا. كارنيتاس فرايز عبارة عن لحم خنزير مسحب لمدة 12 ساعة ، مع جواك محلي الصنع ، وسلطة عسل شيبوتلي ، وكريما ، وجبن كوتيجا .... فوق سرير من البطاطس المقلية. إنه أمر سحري عندما يضرب لحم الخنزير الطري المسحب بطاطا مقلية صغيرة مقرمشة.


شاهد الفيديو: ضاحية عربات الطعام. 29-1-2021 (كانون الثاني 2022).