وصفات جديدة

أفضل وصفات كريمة الحليب

أفضل وصفات كريمة الحليب

نصائح التسوق صقيع الحليب

هناك العديد من أنواع الشوكولاتة على الرفوف اليوم ، وقد يكون من الصعب اختيار واحدة - كقاعدة عامة ، كلما قل عدد المكونات ، كانت الشوكولاتة أفضل.

نصائح لطهي صقيع الحليب

فكر في ما هو أبعد من الكعك والفطائر - فالفواكه مثل الخوخ والأناناس والتين مشوية بشكل ممتاز - ادهنها بالزبدة المذابة أو النبيذ ورش السكر والتوابل لتحلية تشعر بالرضا عنها.


وصفة: الحليب المسلوق فروستينج

مغلي ليست كلمة قد تعتقد أنها تنتمي في نفس الوقت صقيع، ذلك النصف الأفضل من الكب كيك المخفوق والفاخر. ولكن بالنسبة لأولئك الذين لديهم ذكريات طويلة أو جدات لديهم ميل معين نحو التقليد ، فإن هذه العبارة غير المتوقعة ستثير الشوق والبهجة بالحنين إلى الماضي.

مسلوق ، وحليب ، ومثلج & # 8212 هنا & # 8217s ما هو عليه ، ولماذا يجب عليك إتقانه حقًا.

ما هو الحليب المغلي التجميد ولماذا يغلي؟

صقيع الحليب المسلوق كان في يوم من الأيام الصقيع الأكثر شعبية لكعكات طعام ريد فيلفيت و devil & # 8217s. على عكس الزبدة الأخرى ، يتم تكثيف صقيع الحليب المسلوق عن طريق طهي الدقيق والحليب معًا حتى ينتج خليط سميك يشبه البودنج ، وبعد ذلك يتم خفق الزبدة والسكر في قاعدة الحليب المبرد.

هذا الصقيع يمر بعدة ألقاب بما في ذلك رو صقيع و فرو القاقم صقيع ، ولكن قد يكون أكثرها دلالة هو لقبها & # 8220انفجار سحابة صقيع & # 8221

يتسم صقيع الحليب المسلوق بلون أبيض ناصع ، على عكس كريمة التزيين التي تشوبها الزبدة بشدة ، وخفيفة بشكل لا يصدق من حيث الملمس والحلاوة. لها مذاق شبيه بكريمة الزبدة التقليدية ، مع مذاق الحليب المطبوخ اللطيف.

على الرغم من أنني أشك في أن الكثير منا سوف يتاجرون في صقيع الجبن الكريمي التقليدي لدينا الآن للحصول على صقيع الحليب المغلي بانتظام ، إلا أنها وصفة مفيدة للاحتفاظ بها في جيبك الخلفي ليوم تنفد فيه الزبدة أو تحتاج إلى زبدة بدون بيض.

هل تريد أفضل ما في العالمين؟ جرب كريمة الجبن المطبوخة: مثلجات جبن كريمية مطبوخة للغاية

صنع كريمة الحليب المسلوق

تحتاج صقيع الحليب المسلوق إلى مزيد من الوقت لصنع الزبدة العادية والسكر البودرة أو كريمة الجبن. يجب طهي خليط الدقيق والحليب وتبريدهما قبل ساعة على الأقل من صنع الزينة. على غرار طهي المرق ، فإن خفق الحليب والدقيق معًا أثناء الطهي وتكثيفهما سيمنع الكتل (على الرغم من عدم القلق بشأن أي كتل ، حيث سيتم جلدها لاحقًا). بعيدًا عن النار ، يحتاج خليط الدقيق والحليب إلى وقت ليبرد تمامًا ويصبح كثيفًا مثل الكاسترد.

تُخفق الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط رقيقًا قبل إضافة خليط الدقيق المطبوخ والمبرد ، لذا فإن أطول جزء (وأصعب) من صنع هذا الزينة هو انتظار خليط الحليب ليبرد.

أسماء أخرى لتجميد الحليب المسلوق

صقيع تراثي ، كريمة الزبدة الوهمية ، فروستينج ، صقيع كلاود برست ، صقيع المرق ، صقيع الرو ، وكذلك صقيع الدقيق المطبوخ ، لكن يتم تجميعها جميعًا بنفس الطريقة وتنتج صقيعًا في مكان ما بين كريمة الزبدة وكريمة مخفوقة.

علم الجليد من الحليب المسلوق

لماذا هذا الجليد كريمي وخفيف جدا؟ على عكس كريمة الزبدة التقليدية ، التي تعتمد على بروتينات بياض البيض لعمل معلق بين السكر والزبدة ، تستخدم كريمة الحليب المغلي النشويات والغلوتين من الدقيق لإنشاء بنية للزبدة والسكر. يحل الحليب كامل الدسم أيضًا محل بعض الدهون من الزبدة ، بحيث تتطلب صقيع الحليب المغلي القليل منها.


هذه الوصفة لصنع كريمة الحليب المكثف المحلى بالفانيليا تصنع حوالي 3 أكواب من الزينة ، بينما نسخة الشوكولاتة تنتج حوالي 2 كوب. اعتمادًا على سمك التزيين الذي تفضله ، يمكنك بسهولة تجميد 12 كب كيك أو قالب كيك مقاس 9 × 13 بوصة بهذه الوصفة.

نصيحة محترف: بالنسبة لتجليد الحليب المكثف بالفانيليا ، تأكد من تبريد علبة الحليب المكثف في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل مقدمًا ، ويفضل بين عشية وضحاها.

إذا أعجبتك هذه الوصفة ، يمكنك أيضًا الاستمتاع ببعض وصفات الزينة الأخرى:

شاهد الفيديو أدناه حيث سترشدك راشيل خلال كل خطوة في هذه الوصفة. أحيانًا يكون من المفيد أن يكون لديك صورة مرئية ، وقد قمنا دائمًا بتغطيتك من خلال عرض الطهي الخاص بنا. يمكنك العثور على المجموعة الكاملة من الوصفات على YouTube أو Facebook Watch أو صفحتنا على Facebook ، أو هنا مباشرة على موقعنا على الويب مع الوصفات المقابلة لها.


نصائح حول صنع فروستينج بحليب الفطور:

العملية سهلة للغاية. هذا الحليب المتبقي في قاع وعاء الحبوب الخاص بك وجد فرصة جديدة للحياة.

أنت حرفيًا تنقع الحبوب في الحليب.

كلما طالت فترة النقع ، زادت النكهة التي تحصل عليها. منطقي؟

صفي الحليب من الزينة & # 8230

واستخدمي هذا الحليب المحلى في كريمة الزبدة. إنه & # 8217s سهل!

ستكون النكهة خفية ، ولن تغلب عليها & # 8230 لذا إذا كنت تبحث عن نكهة أكثر كثافة ، يمكنك سحق بعض الحبوب الجافة وخلطها أيضًا. لكني أحب النكهة الخفيفة التي يضيفها حليب الحبوب & # 8230it & # 8217s بما يكفي ليكون ملحوظًا ، لكن ليس قوياً!

ثم بالطبع ، استخدمه على الكعكة التي تختارها.

وخياري هو دائما Funfetti. لأنني أبلغ من العمر 12 عامًا.

الزينة كريمية وناعمة ومثالية للدهن أو دهن الكيك!

ولماذا لا نضيف إليها القليل من قرمشة الحبوب الإضافية؟

استمتع بجمعة Frosting الخاصة بك واستمتع بعطلة نهاية أسبوع رائعة!

ولا تنسَ استخدام الهاشتاج #FrostingFriday و #cookiesandcups عند النشر على وسائل التواصل الاجتماعي!


أفضل 5 وصفات لملفات تعريف الارتباط للإرضاع لتعزيز إنتاج الحليب

لطالما كان الحليب والبسكويت مزيجًا سحريًا. ولكن بالنسبة للأمهات المرضعات ، فإن كعكات الرضاعة المنزلية سهلة الصنع وتأثيرها على إنتاج الحليب أكثر سحرية.

بالنسبة للأمهات المرضعات الذين يتساءلون عن كيفية زيادة إمدادات الحليب لديهم ، قد تكون الإجابة بسيطة مثل الاستيلاء على ملف تعريف الارتباط. تمتلئ ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالرضاعة بالمكونات المعروفة بزيادة إنتاج الحليب & # x2014 ناهيك عن حقيقة أن مضغ البسكويت قد يساعد في تقليل التوتر ، وهو قاتل رئيسي لإمدادات حليب الأم. بالنظر إلى ذلك ، فليس من المستغرب أن الكثير من الأمهات المرضعات يجدن أنفسهن يبحثن عن أفضل وصفات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالإرضاع.

إذن ما الذي يجعل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالرضاعة مميزة؟ إنها تشبه إلى حد كبير ملفات تعريف الارتباط العادية. غالبًا ما يتذوقون مثلهم أيضًا. في الواقع ، إذا قام شريكك بمداهمة مخزون ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالإرضاع ، فمن المحتمل أنهم لن يعرفوا الفرق.

ولكن هناك فرق كبير بين ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالإرضاع وملفات تعريف الارتباط العادية ol & apos # x2014 وهذا الاختلاف هو galactagogues. وفقًا لمستشارة الرضاعة أندريا تران من منظمة الرضاعة الطبيعية ، فإن galactagogues عبارة عن مواد يعتقد أنها تزيد من إنتاج الحليب. قد تأتي على شكل أدوية موصوفة أو أعشاب مثل البرسيم والشوك المبارك.

وبعد ذلك ، هناك بعض محبي galactagog التي تناسب وصفات ملفات تعريف الارتباط بشكل ملائم: وهي الشوفان وبذور الكتان وخميرة البيرة وخميرة aposs. تُبنى معظم وصفات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالإرضاع حول هذه المكونات ، بينما يشتمل بعضها أيضًا على مُدرَّات اللبن مثل الحلبة والشعير.

إليك ما تجلبه هذه المكونات إلى طاولة الرضاعة الطبيعية:

  • الشوفانيعتبر الشوفان المدلفن على وجه التحديد مصدرًا ممتازًا للحديد. ويعتبر انخفاض الحديد خبراً سيئاً بالنسبة لحليب الأم.
  • خميرة بروير وخميرة أبوسلا ينبغي الخلط بينه وبين خميرة الخباز والأبوس ، فهو مليء بالحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين B & # x2014 وكلها يمكن أن تساعد في زيادة إدرار الحليب.
  • بذور الكتان يحتوي على فيتويستروغنز بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة للطفل والأم.
  • شعير هو مصدر جيد للبيتا جلوكان ، الذي يمكن أن يزيد البرولاكتين & # x2014 الهرمون الرئيسي الذي يحتاجه جسمك لإنتاج حليب الأم.

على الرغم من عدم وجود أدلة رسمية حول ما إذا كانت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالإرضاع تزيد من إمدادات الحليب أم لا ، يبدو أن معظم الخبراء يتفقون على أنه لا يوجد أي ضرر في المحاولة. & quot؛ أنا بالتأكيد لا أعتقد أنهم سيؤذون ، & quot

توافق جيسيكا مادن ، دكتوراه في الطب ، مستشارة الرضاعة والمدير الطبي في شركة Aeroflow Breastpumps ، على ما يلي: توقف فقط عن تناول ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالإرضاع. & quot؛ الأمهات اللائي لديهن إمدادات حليب منخفضة ويتناولن هذه البسكويت سيكون لديهن فرصة أكبر للنجاح في زيادة إمداداتهن إذا اتخذن أيضًا إجراءات أخرى لزيادة إنتاج الحليب ، & quot؛ هي تقول. & quot وتشمل هذه الرضاعة الطبيعية و / أو الشفط (إفراغ الثدي) ، والبقاء رطباً ، وعدم تخطي الرضعات في منتصف الليل. & quot

مع وضع هذه المؤشرات في الاعتبار ، إليك خمس وصفات مفضلة لدينا لملفات تعريف الارتباط للإرضاع لتجربتها.

وصفة بسكويت الرضاعة برقائق الشوكولاتة حسب طريقة تناول الطعام الحلو

شاركت مدوّنة الطعام جيسيكا ميرشانت من How Sweet Eats وصفة كعكة الرضاعة بالشوكولاتة بعد ولادة ابنها ماكس في عام 2015. منذ ذلك الحين ، أصبحت & aposs واحدة من أكثر وصفات ملفات تعريف الارتباط للإرضاع شيوعًا على الإنترنت. تمتلئ العجينة الصديقة للمجمد برقائق الشوكولاتة والشوفان الملفوف على الطراز القديم وبذور الكتان وزيت جوز الهند. احصل على وصفة ملفات تعريف الارتباط الكاملة.

وصفة الكوكيز الخالية من الغلوتين عن طريق تناول طعام الطيور

بعد المحاولة والفشل في العثور على وصفة بسكويت الرضاعة الصحية ، قررت بريتاني مولينز ، مدوّنة طعام الطيور ، تطوير واحدة خاصة بها. وصفة كعكة الرضاعة الخاصة بها ليست فقط خالية من الغلوتين ولكنها نباتية أيضًا ، وهي مثالية للأمهات اللاتي يعاني أطفالهن من عدم تحمل الغلوتين أو منتجات الألبان. وصفتها تحتوي على سكر أقل من معظم الناس ، لكن يبدو أن المعلقين المتحمسين لا يمانعون. احصل على وصفة ملفات تعريف الارتباط الكاملة.

وصفة كوكي الرضاعة بدون خبز من ليكسي كلين ليفينج

للأمهات الجدد اللواتي يحتجن إلى دفعة إضافية من الطاقة & # x2014 ولا يريدون الانتظار على الفرن لتسخين & # x2014 ملفات تعريف الارتباط هذه هي الحل الأمثل. تعطي زبدة الجوز والعسل نكهة غنية ، في حين أن مسحوق الكاكاو ورقائق الشوكولاتة يضعان علامة في المربع لمحبي الشوكولاتة. احصل على وصفة ملفات تعريف الارتباط الكاملة.

وصفة كوكي الرضاعة منخفضة السعرات الحرارية من Detoxinista

تحرق الأمهات المرضعات الكثير من السعرات الحرارية ، لكن البعض قد لا يزال يفضل تناول كعكة الإرضاع بشكل صحي. تقوم مدوّنة Detoxinista Megan Gilmore ، وهي مستشارة تغذية معتمدة ، باستبدال السكر المكرر بسكر جوز الهند في هذه الوصفة النباتية الخالية من الغلوتين. ينتج عن هذا الاستبدال كعكة إرضاع صحية وأقل سعرات حرارية والتي قد تساعد الأمهات على تجنب تحطم السكر. احصل على وصفة ملفات تعريف الارتباط الكاملة.

وصفة بسكويت الشوفان للإرضاع من قبل الأكل الجاد

تحتوي جميع وصفات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالإرضاع تقريبًا على الشوفان ، لأنها معروفة بزيادة إنتاج الحليب. لا تختلف هذه الوصفة من Serious Eats ، لكنها ترفع عامل الشوفان باستخدام دقيق الشوفان. تتضمن الوصفة أيضًا مجرًا موجودًا في عدد قليل من وصفات ملفات تعريف الارتباط الأخرى: شراب الشعير. كل ذلك يضيف إلى الحلوى المقرمشة التي تحظى بمراجعات رائعة. احصل على وصفة ملفات تعريف الارتباط الكاملة.


كيفية صنع أفضل كريمة الزبدة

الخطوة الأولى هي قياس السكر البودرة. أنا أستخدم مقياس طعامي. (إذا لم يكن لديك ميزان طعام ، فسيكون المكافئ 4 أكواب.) يمكنك نخل مسحوق السكر إذا كان متكتلًا حقًا. انا لا افعل هذا دائما بدلاً من ذلك ، سأخلط السكر البودرة على حرارة منخفضة لمدة 30 ثانية لتفتيت أي كتل كبيرة.

أضف 1 كوب (2 عود) من الزبدة الطرية. أنا لا أستخدم سوى الزبدة الحقيقية ، ولكن يمكنك استخدام كل ما لديك في متناول اليد. على الرغم من أنني أعتقد أن المارجرين يغير المذاق ، إلا أن كريمة الزبدة المصنوعة من المارجرين ستظل أفضل من الكريمة المعلبة.

أضف 2-3 ملاعق صغيرة من الفانيليا. عائلتي تحب الفانيليا لذلك أنا ثقيل التعامل معها. سأبدأ بملعقتين صغيرتين ثم أضيف المزيد في النهاية.

اخلطي الزبدة والفانيليا على نار هادئة.

أضف السكر البودرة إلى الخلاط. ابدأ الخلاط (أو المضارب) على أقل إعداد. عادةً ما أضع منشفة نظيفة حول الخلاط لمنع السكر من التطاير. حافظ على مستوى منخفض حتى تمتزج الزبدة والسكر ثم ارفع الخلاط إلى متوسط ​​مرتفع.

بمجرد دمجها بالكامل في الحليب واستمر في الخلط.

دائما تذوق صقيعك دائما. زوجي هو أفضل مذاق صقيع. سيخبرني دائمًا ما إذا كان الاتساق خاطئًا ، أو إذا كان يحتاج إلى المزيد من الفانيليا أو المزيد من الحليب. إذا كنت تضيف تلوين الطعام ، فقد حان الوقت للقيام بذلك. تأكد من دمج ألوان الطعام بشكل كامل. (في معظم الأحيان أفعل هذا الجزء باليد).

ما هي كمية الصقيع التي ستحتاجها؟ يعتمد ذلك دائمًا على مدى سمك أو رقة الصقيع أو مقدار التزيين الذي تقوم به ولكن إليك بعض الإرشادات. يجب أن تصنع وصفتنا ما يكفي من Best Buttercream Frosting لتغطية كعكة 9 & # 8243 x 13 & # 8243 أو كعكة من طبقتين 8 & # 8243. إذا كنت تصنع الكب كيك ، يجب أن تكون قادرًا على تجميد 24 كب كيك إذا قمت بوضع الزينة بالسكين. إذا قمت بتدوير الزينة باستخدام كيس المعجنات كما فعلنا هنا ، يجب أن تكون قادرًا على صقيع 15-18 كب كيك حسب حجم الدوامة.

أفضل صقيع الزبدة هو الأفضل حقًا! نعدك بأنك ستحصل على مجاملات على كل ما تضع عليه هذا الصقيع.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سمن
  • 4 أكواب سكر حلواني
  • 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة مجفف
  • 4 ملاعق كبيرة ماء
  • 3 (1 أونصة) مربعات من الشوكولاتة غير المحلاة ، ذائبة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 بياض بيضة

قشطة معا سمن ونصف سكر الحلواني.

اخلطي الحليب المجفف مع الماء. أضف إلى خليط الكريما مع باقي سكر الحلواني. اخلط جيدا.

أضيفي الشوكولاتة غير المحلاة والملح والفانيليا وبياض البيض غير المخفوق. تخلط جيدا وتضرب حتى تصبح رقيقه. يوزع على كعكة مبردة.


ماذا يشبه طعم صقيع ermine؟

صقيع إرمين مذاق جيد حقًا! أعترف بأن صنع الرو لم يكن فاتح للشهية ولكن بعد أن أعطيته طعمًا ، استطعت أن أرى لماذا صقيع فروستينج هو الصقيع التقليدي المستخدم مع كعكة ريد فيلفيت. إنه & # 8217s جيد جدًا!

صقيع ناعم للغاية ودسم. نكهة الفانيليا الخفيفة اللطيفة ولا طعم للدقيق. أعدك.


أفضل بديل للحليب للخبز الخالي من الألبان

وفقًا للعلم ، فإنك ترتكب خطأ إذا كنت تستخدم أي شيء آخر.

1225259813

تصوير: جريجوري كرامر / جيتي إيماجيس

غريغوري كرامر / جيتي إيماجيس

على الرغم من أنني ذهبت إلى مدرسة الطهي الفرنسية حيث تدربت رسميًا على أن الكريمة والزبدة تجعل كل شيء أفضل ، إلا أن لدي الكثير من الأصدقاء الذين لا يتحملون اللاكتوز. وغني عن القول ، أنني سرعان ما أصبحت جيدًا جدًا في الخبز الخالي من منتجات الألبان. ووجدت أن هناك لبنًا نباتيًا واضحًا ورائعًا. كل ذلك يعود إلى النكهة والبروتين. دعني أشرح.

من الناحية الفنية ، يمكنك استبدال أي بديل للحليب بنسبة 1: 1. بعض الخيارات ، مثل حليب القنب أو حليب جوز الهند ، ليست رائعة لأنها ستهيمن على نكهة الحلوى المخبوزة. اقضِ كعكة المافن ، ولا تريد أن تتذوق طعمها مثل القنب إذا لم يكن هذا ما تريده. الهدف النهائي للخبز الخالي من منتجات الألبان هو صنع شيء يبدو وطعمه كما لو كان يحتوي على منتجات الألبان.

من بين بدائل الحليب الأخرى مثل حليب اللوز وحليب الصويا وحليب الشوفان ، يعتبر حليب الصويا هو الأفضل للخبز. لقد تعلمت هذا على مدار عدة سنوات والعديد من ملفات تعريف الارتباط والكعك والكعك والفطائر. علاوة على ذلك ، سيخبرك بعض الناس أنه يجب عليك استبدال حليب جوز الهند كامل الدسم بالكريمة الثقيلة أو نصف ونصف. ولكن عندما يتعلق الأمر بالنكهة والهيكل ، فقد وجدت أن حليب الصويا هو بديل أفضل للكريمة المكثفة ، على الرغم من قوامها الرقيق عند سكبه من الكرتون.

أخيرًا ، توقفت عن التفكير في العلم الذي قد يدعم سبب أداء حليب الصويا بشكل أفضل في السلع المخبوزة. وأدركت أن السبب الرئيسي وراء استخدام الناس للحليب في الخبز (بدلاً من شيء مثل الماء) ، هو محتواه العالي من البروتين. يضيف البروتين بنية (أي يتسبب في جعل الحلويات رقيقًا ويمنحها فتاتًا رقيقًا) ويشجع على التحول إلى اللون البني. بعد ذلك ، قارنت البروتين في كوب واحد من بدائل الحليب المختلفة وعلمت أن حليب الصويا يحتوي على بروتين أكثر. مقارنة بالحليب العادي الذي يحتوي على 8 جرامات من البروتين لكل كوب ، فإن حليب الصويا يحتوي عمليا على نفس الكمية - 7 جرامات من البروتين لكل كوب. يحتوي حليب جوز الهند على 5 جرامات فقط من البروتين لكل كوب ، بينما يحتوي حليب اللوز على 1 جرام فقط.

سأكون مقصرا في مناقشة الخبز الخالي من منتجات الألبان دون التطرق إلى الزبدة ، ولكن هذا بسيط: أستبدل الزبدة غير الألبان بنسبة 1: 1 للزبدة العادية. سهل جدا. الآن ، انطلق وابدأ الخبز. هل يمكنني أن أوصي بشيء من قائمتنا الرسمية لأفضل حلويات مطبخ شبكة الغذاء؟


في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي السكر والدقيق والملح معًا. خفقت في الحليب حتى تصبح ناعمة.

يُطهى على نار متوسطة ، مع الخفق باستمرار ، حتى يصبح كثيفًا جدًا ، حوالي 5-7 دقائق.

يُرفع عن النار ويُسكب في وعاء متوسط ​​الحجم يُضغط على غلاف بلاستيكي فوق الخليط وجوانب الوعاء لإغلاقه تمامًا ومنع تكوين الجلد. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ويستغرق حوالي ساعة إلى 1-1 / 2.

بمجرد أن تبرد ، اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي (إن وجد) على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح خفيفة ورقيقة.

بعد ذلك ، أضيفي مزيج الحليب ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، إلى الزبدة المخفوقة واخفقيها حتى تصبح ناعمة ، وكشط أسفل وجوانب الوعاء كثيرًا.

ثم يضاف مستخلص الفانيليا ويخفق لمدة 3 دقائق أخرى ، أو حتى يصل كريمة التزيين إلى قوام الكريمة المخفوقة.

  • هذه الوصفة تصنع ما يكفي من صقيع فروة الرأس لتغطية وتزيين كعكة مستديرة واحدة بحجم 6 بوصات.
  • لتسريع التبريد: تسريع التبريد إلى درجة حرارة الغرفة عن طريق وضع الخليط في الثلاجة ، لكن لا تتركه يبرد إلى درجة حرارة أقل من درجة حرارة الغرفة.
  • للتخزين: احفظي أي كمية زائدة من كريمة فروستينج في الثلاجة وأعيدي خفقها قبل الاستخدام مرة أخرى.

  • 1 كوب ماء
  • 1/2 كوب / 4 أونصات زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 1/2 كوب سكر بني (معبأ)
  • 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض (طريقة الملعقة والمسح)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض كبير
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • لصنع كريمة الزبدة المملحة:
  • 1/2 كوب / 4 أونصات زبدة غير مملحة (درجة حرارة الغرفة)
  • 3 إلى 3 1/2 أكواب من الحلويات & # 39 سكر (غربلة إذا كانت متكتلة)
  • 5 ملاعق كبيرة حليب بودرة مملح
  • رشة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

ضع 18 كوبًا من أكواب المافن بورق الكب كيك.

في قدر على نار متوسطة ، اخلطي الماء ونصف كوب من الزبدة والسكريات الحبيبية والبنية. سخني المزيج مع التحريك حتى تذوب الزبدة. اخفقي مسحوق الكاكاو حتى يصبح المزيج ناعمًا. توضع جانبا لتبرد تماما.

يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز وربع ملعقة صغيرة من الملح جانباً.

في وعاء للخلط ، اخفقي البيض و 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا حتى تمتزج. يخفق المزيج ببطء في خليط الكاكاو والزبدة والسكر المبرد حتى يمتزج جيدًا. يقلب في خليط الدقيق حتى يمتزج. زد سرعة الخلاط إلى متوسطة وخفق لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط ناعمًا.

املأ أوراق الكب كيك بحوالي 1/2 إلى 2/3 ممتلئة. اخبزيها لمدة 18 دقيقة ، حتى تتماسك وتتماسك الكعكة مرة أخرى عند لمسها برفق بإصبعك.

تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق. تُرفع الكب كيك إلى الرف لتبرد تمامًا قبل الزينة.