وصفات جديدة

البطاطا المهروسة الايطالية المخبوزة مع وصفة بروشوتو

البطاطا المهروسة الايطالية المخبوزة مع وصفة بروشوتو

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية

هذه وصفة لذيذة يمكن تقديمها كمقبلات أو طبق جانبي أو طبق رئيسي. يضيف الجبن الإيطالي والجبن الكثير من النكهة.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 كيلو بطاطس مقشرة
  • 2 بيض
  • 100 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 1 رشة جوزة الطيب
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 150 جرام بروسيوتو
  • 100 جرام جبن سكامورزا مدخن
  • 1 زبدة

طريقةالتحضير: 1 ساعة ›الطهي: 45 دقيقة› الوقت الإضافي: 20 دقيقة تبريد ›جاهز في: 2 ساعة 5 دقيقة

  1. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. اسلقي البطاطس في ماء مملح قليلاً حتى تنضج. يُصفّى ويُهرس.
  3. في وعاء ، اخلطي الهريس مع البيض و 3/4 جبنة بارميزان وجوزة الطيب والملح والفلفل.
  4. نقطع البرسكيوتو إلى شرائح ، ونقطع السكامورزا إلى مكعبات. أضفهم إلى خليط البطاطس.
  5. يُسكب المزيج في طبق خبز بالزبدة. تسوية السطح بالملعقة ورشي ما تبقى من جبنة البارميزان. انقع بالزبدة.
  6. اخبزيها لمدة 30 إلى 45 دقيقة. قدميها دافئة.

جبن سكورزا

هذا جبن إيطالي شبه طري. إذا لم تتمكن من العثور على scamorza ، فاستخدم جبن الموزاريلا أو البروفولون.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

كان هذا جيدًا ، لكن كان علي تغيير الوصفة لأنني لم يكن لدي جبن سكامورزا. لقد استخدمت جبن الموزاريلا لذلك قد يكون هذا خطأي. نظرًا لأن prosciutto غالي جدًا ، لا أعرف أنني سأعد هذا الطبق مرة أخرى. لم أكن أعتقد حقًا أن الأمر يستحق المصاريف ، شكرًا لنشر الوصفة -12 سبتمبر 2012


فطيرة بطاطا مهروسة


تم توفير التعويض من قبل متاجر Safeway و Vons و Randalls و Tom Thumb عبر Mode Media.

نشأت في عائلة إيطالية أمريكية ، كانت تقاليد عيد الشكر دائمًا مزيجًا من القديم والجديد - زيتي المخبوزة التي يتم تقديمها قبل أن يصبح الديك الرومي أمرًا طبيعيًا في كل منزل ، أليس كذلك؟ في النهاية تم فطام زيتي المخبوزة من مائدة العطلات الخاصة بنا. في مكانها جاءت فطيرة البطاطا المهروسة الغنية بالجبن والتي كانت وجبة في حد ذاتها. كانت عبارة عن كمية كبيرة من البطاطس المخفوقة بالزبد ، متبلة بالحليب ، وجبن الموزاريلا ، وجبن لوكاتيلي ، وبروسكيوتو ، وكلها مخبوزة في صينية مستطيلة ضخمة.

مع تقدمي في العمر ، وبدأت في استضافة عيد الشكر الخاص بي ، تغيرت العديد من تقاليد الطعام هذه. بدأ ميكي في صنع حشوة منزلية الصنع ، واستبدلت بصلصة التوت البري الطازجة بالصلصة المعلبة التي تزين الكثير من وجباتنا. في إحدى السنوات ، أصبحت مرتدًا حقًا وصنعت بودنغ ملعقة كبيرة بدلاً من البطاطس. لا أقترح أبدًا القيام بشيء بهذا الشكل الجذري إلا إذا كنت مستعدًا لثورة. جربته معظم عائلتي ، حتى أن البعض أحبها (أحببتها ميكي وأنا ، شكرًا جزيلاً لك) لكن عمي كان عنيدًا رفض تذوقه. أصر على أنه لم يعجبه ، على الرغم من أنه لم يجرب خبز spoonbread في حياته. عائلتي ليست منفتحة على التغيير عندما يتعلق الأمر بطعامهم. عندما أعود بذاكرتي إلى عيد الشكر قبل عشر سنوات ، أدركت أنني كنت مخطئًا. كان يجب أن أتناول القائمة بالطريقة التي أقوم بها بالطهي لبناتي. يعمل التغيير بشكل أفضل عندما يقترن بشيء مألوف.

عندما طلبت مني Mode Media ، شبكة الإعلانات الخاصة بي ، أن أشاركهم في منشور عيد الشكر ، كنت أعرف تمامًا الوصفة الكلاسيكية التي سأضع لمسة فريدة عليها. كانت فطيرة البطاطا المهروسة المحبوبة على قطعة التقطيع. كيف يمكنني إعادة ابتكاره لتلبية كل من احتياجاتي لشيء جديد وأذواقهم؟

بالنسبة للمبتدئين ، أبقيت قاعدة البطاطس المهروسة بسيطة مع بضع ربتات من الزبدة. قررت أنه من الأفضل تخصيص السعرات الحرارية للجبن والبيض الذي سأضيفه لصنع هذه الفطيرة التي تشبه السوفليه. لقد قمت أيضًا بتبديل جبن الموزاريلا الذي تستخدمه عائلتي عادةً ، وأضفت مزيجًا من جبن Gruyere المبشور وجبن الريكوتا الطازج. تنتفخ الفطيرة قليلاً في نهاية الطهي ، وتتخذ لونًا ذهبيًا جميلًا. الحصول على قسط قليل من الراحة قبل التقديم يضمن تقديم شرائح أنيقة مع الديك الرومي والمثبتات الأخرى.

قم بزيارة أقرب متجر Safeway أو Vons أو Randalls أو Tom Thumb في موسم العطلات هذا لجعل التسوق في عطلتك أمرًا سهلاً وبأسعار معقولة. الآراء الواردة هنا هي آراء المؤلف ولا تدل على آراء أو مواقف متاجر Safeway و Vons و Randalls و Tom Thumb.


بطاطا وبروسيوتو فريتاتا - أومليت إيطالي

في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة والزيت ، ويطهى البصل حتى ينضج ، حوالي 3-5 دقائق.

الخطوه 3

أضيفي البطاطس والثوم والملح والفلفل واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى مع التقليب المستمر.

الخطوة 4

يُضاف الفطر المفروم ، ومكعبات البرسكيوتو (أو لحم الخنزير) ، والريحان المجفف ، والتوابل الإيطالية ، ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أكثر أو حتى تنضج البطاطس.

الخطوة الخامسة

دع الخليط يبرد لمدة 5 دقائق.

الخطوة 6

في طبق صغير ، اخلطي الحليب الجاف مع الكريمة الخفيفة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة 7

يُضاف البيض المخفوق قليلًا ومزيج الكريما إلى البطاطس مع التحريك جيدًا وتتبيله بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 8

يُزيت أو يُدهن مقلاة للفرن أو طبق خزفي.

الخطوة 9

يُسكب مزيج البيض في المقلاة ، ويُخبز في فرن مسخن مسبقًا 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة على 350 درجة فهرنهايت.

الخطوة 10

تُرفع القدر عن الفرن وتُرش الفريتاتا بالتساوي بالجبن المبشور.

الخطوة 11

يُعاد إلى الفرن ويُخبز لمدة 15 دقيقة إضافية ، أو حتى تذوب الجبن وينضج البيض تقريبًا.

الخطوة 12

سخني شواية الفرن على نار عالية ، واطبخي الفريتاتا لمدة 1-2 دقيقة إضافية ، أو حتى يصبح لون الجبن بنيًا قليلاً.


8 أونصات موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

2 رطل بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع (حوالي 10 حبات بطاطس)

1/2 كوب فتات خبز محلي الصنع من الخبز الإيطالي

1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

1/4 كوب جبن رومانو مبشور

1/4 رطل شرائح بروسيوتو ، مكعبات صغيرة

1/4 كوب بقدونس مفروم طازج

  1. فرن 375 درجة.
  2. انقع مكعبات الموتزاريلا في وعاء بزيت الزيتون والملح والفلفل. توضع جانبا للجلوس.
  3. ضعي البطاطس في قدر كبير ، غطيها بالماء البارد ، رشي عليها رشة ملح واتركيها حتى الغليان. غطيها جزئياً ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها حتى تنضج (اطعني بالشوكة للتحقق مما إذا كان قد نضج). (حوالي 15 إلى 25 دقيقة)
  4. دهن مقلاة مقاس 8 بوصات (صينية كعك الجبن) بملعقة كبيرة من الزبدة. قم بتغطية قاع وجوانب المقلاة بفتات الخبز المصنوع منزليًا من الخبز الإيطالي. اترك بعض فتات الخبز لتغطيتها لاحقًا.
  5. عندما تنضج البطاطس ، صفيها. أرز البطاطس في وعاء ونخفق في 4 ملاعق كبيرة من الزبدة. أضيفي البارميزان وجبنة الرومانو والبيض والبروسكيوتو والبقدونس والقليل من الفلفل حسب الرغبة. اخلط جيدا.
  6. ضعي نصف مزيج البطاطس في قاع المقلاة مع عمل بعض البطاطس على الجوانب لتشكيل البئر. املأ البئر بمكعبات الموتزاريلا المتبل. ضعي فوقها البطاطس المتبقية. رشي بلطف ، رشي بفتات الخبز المتبقية وضعي آخر ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
  7. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا 40 إلى 55 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة قبل إزالة جوانب قالب القالب الزنبركي. قدميها دافئة مقطعة إلى شرائح فطيرة.
  8. استمتع - لم تعد جبنة الموزاريلا مخصصة للبيتزا بعد الآن ، إنها للبطاطس أيضًا!

ظهرت فطيرة الموزاريلا البطاطس لأنه لا توجد طرق كافية لإطعام ابني البطاطا المهروسة. ابني ، تومي ، يحب البطاطس المهروسة. أنا أمزح ألا أطبخ كيس البطاطس الذي يبلغ وزنه خمسة أرطال في البطاطس المهروسة لتناول عشاء واحد فقط. إذا لم أقم بتقديم خمسة أرطال كاملة في جلسة واحدة ، فسيأكل ابني حصة الآخرين.

لقد شاهدت فيلمًا إيطاليًا أجنبيًا كانت فيه الأم في مشهد من القصة تصنع فطيرة بطاطا. طوال الوقت الذي كنت أشاهد فيه الفيلم ، كنت أحاول معرفة كيف كانت تصنع هذه الفطيرة. بعد مشاهدة هذا الفيلم ، بدأت أسأل جميع أصدقائي الإيطاليين عما إذا كان لدى أي شخص وصفة فطيرة البطاطس ولكن لم يسمع بها أحد. هذا كان سيقودني للجنون. راجعت جميع كتب الطبخ الإيطالية ولم أتوصل إلى أي شيء. لدي أيضًا مجموعة كبيرة من وصفات الصحف والمجلات المقطوعة على رف كتب الطبخ التي كنت أجمعها طوال حياتي. في أحد الأيام بعد حوالي ستة أشهر من مشاهدة الفيلم ، كنت أقوم بتنظيم وصفاتي المقطوعة (مرة أخرى) عندما صادفت وصفة فطيرة البطاطس من أي صحيفة وفي أي سنة ، لم يكن لدي أي فكرة. لقد كنت متحمسا جدا! (عندما تحب الطهي كما أفعل ، فإن هذا هو نفسه الذي وجده عالم الآثار في عملية تنقيب عن العظام النادرة غير المكتشفة.) أزلت هذه الوصفة على الفور من كومة الوصفات الأخرى ونقلتها إلى أعلى الكومة على حافة نافذة مطبخي فوق حوضي. هذا هو المكان الذي أحتفظ فيه بالوصفات التي أريد تجربتها حتى أصنعها بالفعل. في كل مرة أغسل أطباقي أو أذهب إلى المغسلة ، تكون هذه الوصفات على مستوى العين وتحملق في وجهي حتى أصنع واحدة منها. هذا يسمى الحافز! في المرة القادمة التي أذهب فيها لشراء الطعام ، أتحقق من الوصفة التي أرغب في تجربتها. ثم أتأكد من وجود جميع المكونات في المنزل ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنا أقوم بإضافتها إلى قائمة التسوق ، لذا يتعين علي الآن تجربة الوصفة. لم يكن هذا هو الحال مع وصفة فطيرة البطاطس هذه. بقيت هذه الوصفة على عتبة نافذة المطبخ لمدة نصف يوم فقط. كنت أبحث عن وصفة فطيرة البطاطس لأجربها منذ فترة ، لذلك كنت حريصًا على الطهي. على الفور ، تحققت من جميع المكونات ثم ذهبت لشراء الطعام بحثًا عن ما هو مفقود. بعد إجراء التعديلات الشخصية على الوصفة ، كنت على استعداد لبدء تحضيرها.

لقد تذوقته أولاً ، وقد أحببته! كان زوجي هو التالي ، وكان قاسياً. لا داعي للتراجع أو القلق بشأن مشاعري ، لذلك عرفت أنني نجحت في الاختبار لأنه أحب ذلك أيضًا. لم يكن تومي في المنزل حتى وقت لاحق. "ماذا على العشاء ، أماه؟" "فطيرة البطاطس". ماذا او ما!" كان التعبير على وجهه كما لو أنني قتلت شخصًا. لماذا كان علي أن ألمس محبوبته البطاطس المهروسة؟ يكره عندما أجرب وصفات جديدة. إنه يريد فقط لحمًا عاديًا وبطاطس ، لا فطيرة. تغلب عليه حبه للبطاطا. كان يعلم أنه يجب أن يجرب الفطيرة إذا أراد أن يأكل البطاطس المهروسة المحبوبة. خمين ما؟ لقد أحب ذلك. لقد أحبها تومي. ليس بقدر البطاطس المهروسة العادية ، ولكن كان لديه حصتين من فطيرة البطاطس وهذا كل ما يمكن أن تطلبه الأم!

ابني الذي يطلب قطعة ثانية من الفطيرة هو قطعة صغيرة من الجنة على الأرض.


  • 1/4 رطل شرائح رقيقة من بروسيوتو
  • 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم (أو 3 أكواب بطاطس مهروسة)
  • 1/2 كوب حليب
  • 1/3 كوب زبدة غير مملحة ذائبة
  • 2 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
  • 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة وتوضع بالتساوي على ورق الزبدة. اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح بروسسيوتو مقرمشة. تخرج من الفرن ويترك ليبرد.
  2. قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات. ضعيها في قدر من الماء المملح واتركيها تغلي على نار عالية. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة حتى يغلي ببطء واتركي البطاطس تنضج لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج الشوكة. صفي البطاطس من الماء وانقليها إلى وعاء كبير. تُهرس البطاطس بالشوكة أو هراسة البطاطس.
  3. أضيفي إلى البطاطس الحليب والزبدة والبيض والجبن والزعتر. يقلب حتى يتجانس.
  4. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والفلفل. أضيفيها إلى خليط البطاطس وقلبي حتى تمتزج. تُفتت البروسكيوتو المقرمش وتُطوى في الخليط.
  5. سخن مكواة الوافل. إذا تطلبت مكواة الوافل ، دهنها برذاذ زيت الطهي. يُسكب الخليط (حوالي 1 كوب) على مكواة الوافل ويُطهى وفقًا لتعليمات المكواة حتى يصبح ذهبيًا ، حوالي 4 دقائق. حافظي على دفء الفطائر في فرن 200 درجة فهرنهايت حتى تنضج جميع الفطائر وتصبح جاهزًا للتقديم.
  6. قدميه مع الزبدة أو القشدة الحامضة أو حتى بيض مسلوق أو مقلي.

هذه الفطائر البطاطس Prosciutto مقدمة من In Sock Monkey Slippers.


درس طبخ ايطالي بوصفات عالمية

فريتاتا الايطالية

  • 8 بيضات
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور أو جبن رومانو
  • 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
  • 1/4 كوب مكعبات لحم الخنزير المطبوخ بالكامل أو بروشوتو
  • كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح أو مكعبات
  • 2 حبة متوسطة الحجم بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
  • 2 طماطم روما (برقوق) مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

طماطم بروشيتا

  • 1 رغيف خبز إيطالي مقطع قطرياً إلى شرائح
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 حبة طماطم كبيرة مقشرة ومزروعة ومفرومة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/2 كوب ريحان طازج مفروم

لازانيا الخضار

  • نودلز لازانيا غير مطبوخة
  • باقة صغيرة من زهور البروكلي مقطعة قطع صغيرة
  • 2 جزر مبشور
  • 4 أكواب صلصة سباجيتي أو برطمان كبير
  • 2 حبة فليفلة خضراء أو حمراء مقطعة
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 15 أوقية أو 2 كوب جبن قريش أو جبن ريكوتا
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مجفف
  • 2 بيض كبير
  • 1 كوب جبن موزاريلا على الوجه

انشر خليط الجبن القريش فوق المعكرونة. انشر المزيد من الصلصة فوق المعكرونة. استمر في وضع الطبقات في المقلاة حتى تمتلئ المقلاة. رشي جبنة الموزاريلا على الوجه واخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج النودلز. إذا كانت لديك وصفة لازانيا مفضلة لدى العائلة ، جربها في درس الطبخ الإيطالي.
شاهد المزيد من وصفات اللازانيا.

عجينة مكرونة منزلية

قم بإعداد المعكرونة محلية الصنع ثم تعلم كيفية صنع صلصة الطماطم محلية الصنع لدرس الطبخ الإيطالي.


صنع وصفة جنوكتشي البطاطس محلية الصنع

  • 1 كوب بطاطس مهروسة حوالي 1-2 بطاطس متوسطة مطبوخة ومقطعة إلى مكعبات ومهروسة
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب جبن قريش أو ريكوتا
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور -1/2 كوب إذا كنت تستخدم جبن بارميزان مبشور في شاكر مثل كرافت أو ماركة عامة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 3 أكواب طحين

افصل العجين إلى 4 كرات. تتدحرج في حبال سميكة.

قطع كل حبل إلى قطع بوصة - 1 بوصة.

صب الماء في وعاء كبير وأضف الملح. يُغلى المزيج. ضع قطع النوكي في الماء المغلي. عندما يرتفع جنوكتشي إلى الأعلى ، أخرجه بملعقة مشقوقة. يرش جبن البارميزان ويقدم مع صلصة المعكرونة. قدميها على الفور.

ريزوتو مع جبنة بارماجيناو

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة مبشورة
  • 1 رطل أرز أبيض قصير الحبة
  • 6 أكواب مرق دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 3 أونصات من جبنة بارماجيانو ريجيانو ، مبشورة خشنة

بسكوتي إيطالي

  • 3 1/2 كوب دقيق
  • 1 كوب لوز مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 1/2 كوب سكر
  • 1/2 كوب زبدة مذابة
  • اندفاعة من قشر الليمون أو البرتقال
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

نصيحة درس الطبخ الإيطالي

شوربة ايطالية سهلة للزواج

  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 1 كوب ماء
  • 1 كوب باستا متوسطة القشرة
  • كرات لحم منزلية أو مجمدة مطبوخة
  • 2 كوب أوراق سبانخ مفرومة ناعماً
  • 2 كوب صلصة بيتزا

كاتب إيطالي بسيط

  • 3 حبات طماطم برقوق مقطعة بالعرض
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان طازج و 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
  • زيت الزيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

سلطة الخبز الإيطالي بانزيلا

  • 1-2 رغيف خبز إيطالي
  • 3 حبات طماطم مفرومة طازجة مع حفظ العصير أيضًا
  • بصل أحمر مقطع مكعبات
  • 1 3/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
  • 1 كوب زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق


سلطة الكابريزي

ضعي شرائح الموزاريلا والطماطم في طبق التقديم. يُرش زيت الزيتون أو الخل البلسمي ويُرش بالملح والفلفل. يضاف الريحان المقطع حسب الرغبة.


قائمة بأفضل 17 وصفة لرامكين يجب أن تجربها:

1. أطباق بيتزا السجق والفطر: سوف يسقط عشاق النقانق والفطر. كل ما تحتاجه هو ، فطر ، سجق ، مارينارا / صلصة ، بارميزان ، رقائق فلفل أحمر ، موتزاريلا. يُطهى الفطر والسجق بشكل صحيح ، يُضاف المارينارا أو الصلصة في الرامكينز ، ويُضاف بعض الموزاريلا ، ويُضاف الفطر والسجق ، ويُدهن الموزاريلا مرة أخرى ، ويُضاف المارينارا. الآن نرش رقائق الفلفل الأحمر والبارميزان على الوجه. اخبزهم. تناول أطباق البيتزا مع الخبز سيجعل يومك رائعًا.

رابط الوصفة: http://www.shutterbean.com/2015/sausage-mushroom-pizza-bowls/

أطباق بيتزا السجق والفطر

2. أوعية أرز بالفطر والسبانخ: الفطر والسبانخ مع الأرز المقرمش لذيذة. تحتاج إلى الأرز المطبوخ ، والنبيذ الأبيض ، والملح ، والفلفل ، والحليب ، والسبانخ ، والفطر ، والبيض ، والبصل ، والبارميزان ، والزبدة ، ورقائق الفلفل الأحمر ، لتحضير هذا الصنف.

يُطهى الفطر بالزبدة والبصل والثوم ورقائق الفلفل والملح والفلفل. أضف النبيذ الأبيض والسبانخ المفروم. اطبخهم جيدًا.

افردي الزبدة في قوالب الرامكينز. امزج الأرز والجبن والبيض والحليب جيدًا. اخلطي الخليط المطبوخ. نسكبها على الرامكينز ، ونرش بعض الجبن على الوجه. اخبزهم. تناول وعاء الأرز مع الليمون يجعله أكثر لذة.

رابط الوصفة: http://www.shutterbean.com/2015/mushroom-spinach-baked-rice-bowls/

وصفات رامكين & # 8211 الفطر والسبانخ وعاء الأرز

3.كريم بروليه بالعسل واللافندر: اخلطي العسل ، الفانيليا ، الفانيليا المجففة ، الملح ، مع الكريمة الثقيلة على نار متوسطة على الموقد. حركهم حتى يصبحوا رغويين. أطفئ النار وقم بتغطيتها لمدة 30 دقيقة. صفي الخليط.

أضيفي مزيج الكريمة ببطء في البيض المخفوق. صفيهم مرة أخرى لعمل خليط ناعم. صبهم في أطباق الرامكينز. يرش السكر البني على الوجه. اشويهم. رش بعض زهور اللافندر.

4. ليتل سمر بيري بودينغ: تخلط جميع المكونات بدون عجينة فطيرة. اسكبيهم في سلطانيات. ضع قشرة الفطيرة فوقهم واخبزهم. قدّميها مع آيس كريم الفانيليا.

رابط الوصفة: https://www.fifteenspatulas.com/summer-berry-cobbler-ramekin-pies/

ليتل سمر بيري بودينج

5. ميني شوكولاتة مولتن كيك: اصنعي خليط الكيك عن طريق خلط الزبدة والشوكولاتة والبيض والسكر والفانيليا والدقيق. تُدهن الزبدة في قوالب الرامكينز وتُرش بالسكر عليها. يُسكب خليط الكيك. اخبزهم.

رابط الوصفة: http://www.themeaningofpie.com/2013/02/molten-chiffon-cakes/

مولتن كيك شوكولاتة ميني

6. فطائر رامكين بالفراولة: تسخين الفرن. يُمزج السكر والدقيق والفراولة والملح في صينية الخبز. فوق مكان الرامكين ، قطع العجين ودهنها بالبيض المخفوق. الآن نأخذ الرامكين على صفيحة خبز ونضعها في الفرن لخبزها حتى يصبح لون الخبز ذهبي اللون وينتفخ. دعها تبرد. فطائرك جاهزة للخدمة.

رابط الوصفة: https://www.howsweeteats.com/2012/06/strawberry-mug-pies/

فطيرة رامكين فراولة

7.فطيرة الراعي التركية المقلوبة # 8217s: يُطهى الديك الرومي جيدًا مع البصل والجزر والذرة والبروكلي. يُضاف المرق المخفوق ونشا الذرة ومعجون الطماطم والملح والفلفل وإكليل الجبل. طهي حتى تصبح سميكة. تُدهن البطاطس المهروسة في رامكين وتُضاف المزيج بملعقة. تبليها بالبقدونس واخبزيها. قدمها دافئة.

رابط الوصفة: https://realfoodrealdeals.com/upside-down-turkey-shepherds-pie/

رأسا على عقب تركيا شيبرد & # 8217 فطيرة

8. كاسترد التوت البري والليمون: يُمزج البيض مع شراب القيقب وملح خلاصة الفانيليا والليمون. سخني الحليب (180 درجة) ، واسكبه في خليط البيض ببطء. بمجرد أن يصبح المزيج جاهزًا لوضعه في قوالب رامين. ضعي الرامكين في مقلاة. حتى لا يلمس هؤلاء جانب الحاوية أو بعضهم البعض من الرامكينز. صب الماء الساخن حتى يملأ نصف طبق الرامكينز.

دعهم يأخذون حمامًا مائيًا مغليًا لمدة 45 إلى 60 دقيقة ويهز القوالب برفق حتى ينضج الكاسترد. أخرجها من الفرن بينما المركز ليس مائيًا. دعهم يبردوا ويبردوا. حضري صلصة التوت الأزرق على نار خفيفة لمدة تصل إلى 5 دقائق. دعها تصبح باردة. قدمها الآن مع ملعقة كبيرة من التوت الأزرق في الأعلى.

رابط الوصفة: http://www.wildblueberries.com/recipe/wild-blueberry-lemon-custards/

كاسترد توت بري بالليمون

9. لحم الخنزير المقدد والبيض والثوم المعمر لشخص واحد: تسخين الفرن. اصنع الآن مزيجًا من البيض ولحم الخنزير المقدد والملح والفلفل. يُسكب المزيج بين السلطانيات ويُرش فوقه الثوم المعمر. اخبزيها واتركي البيض يستقر. عندما ينفخ البيض ، يكون الطبق جاهزًا للتقديم. قدمها دافئة.

رابط الوصفة: https://realfoodrealdeals.com/bacon-eggs-and-chives-for-one/

لحم الخنزير المقدد والبيض والثوم المعمر لشخص واحد

10. شطيرة بيض الميكروويف: خذي رامكين 6 أونصة وغطيها برذاذ الطبخ. ضع لحم الخنزير المقدد الكندي على ذلك. في الأعلى ، يُسكب البديل ، ويُوضع في الميكروويف للتسخين لمدة 30 ثانية حتى يتماسك البيض.

الآن نضع الصلصة ونرش الجبن والميكروويف لمدة 10 ثوان أخرى ثم نترك الجبن يذوب. في الجزء السفلي ، يتم وضع الكعك الإنجليزي مع السبانخ والبيض ولحم الخنزير المقدد الكندي فوق السبانخ. الآن استبدل الكعك الإنجليزي في الأعلى. طبقك جاهز.

رابط الوصفة: https://www.tasteofhome.com/recipes/microwave-egg-sandwich/

شطيرة بيض الميكروويف:

11. بيض مشوي وأكواب حشو: اضغطي على الحشوة المطبوخة في 4 أونصة رامكين. أضف بيضة في الوسط. يرش الملح والفلفل. على صفيحة خبز ، ضعي القوالب واخبزيها. حتى يبدأ الصفار ، يتكاثف ، ويتماسك بياض البيض. تبليهم بالمريمية الطازجة.

رابط الوصفة: https://www.tasteofhome.com/recipes/baked-egg-stuffing-cups/

بيض مخبوز واكواب حشو

12. حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي: يُطهى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الثوم واطبخها. نسكب الخمر ونغلي حتى يصبح نصفها. أضف الفلفل والملح والمرق. تغلي على نار خفيفة وتغطيتها. يُسكب المزيج على رامكين ، ويُضاف قطع الخبز المحمص ، ويُضاف الجبن السويسري على الوجه ويُخبز.

رابط الوصفة: https://www.tasteofhome.com/recipes/classic-french-onion-soup/

حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي

13. كريم بروليه الذرة الحلوة: تقلى الذرة بالزبدة حتى تصبح طرية. أضف الحليب والقشدة. اغليهم. امزج للحصول على ملمس ناعم. اخفقي صفار البيض والسكر. أضف بعض الكريمة الساخنة إليه.

خذ كل هذه الخلطات إلى مقلاة وحركها باستمرار. أضف القليل من الفانيليا. صبهم في 6 أونصات رامكينز. في صينية للخبز صب الماء المغلي حوالي 1 بوصة.

نضع الرامكين في الفرن ونخبزها حتى ينضج المنتصف جيداً. يُوزّع بعض السكر على الوجه ويُخبز لمدة دقيقة واحدة حتى يتكرمل. تبردهم واستمتع بهم.

رابط الوصفة: https://www.tasteofhome.com/recipes/sweet-corn-creme-brulee/

برولي كريم الذرة الحلوة

14. الروتاباغا المخبوزة مرتين: يُمزج اللفت مع الماء. اخبزيها لتصبح طرية. يُهرس المزيج ويُضاف الزبدة والملح والفلفل ومسحوق الثوم ولحم الخنزير المقدد. اخلطيهم مع الجبن والبصل الأخضر. ضعها في 6 أونصات رامكينز. يرش الجبن على الوجه ويخبز. تبليها بالبصل الأخضر.

15. الكسترد المحروق: اصنع خليط الكاسترد. ضعه في رامكين 6 أونصة. انقله إلى صينية الخبز. صب الماء المغلي حوالي 1 بوصة. اخبزهم حتى يتم ضبط وسط الكاسترد. انشر بعض السكر من أجل كراميل السطح. قدمها مع التوت عندما تصبح باردة.

رابط الوصفة: https://www.pinterest.com/pin/132574782750910610/

الكسترد المحترق

16 - خبز فونتينا أورزو: دهن رامكينز 10 أونصة بالزبدة. مشكل مطبوخ لسان عصفور ، جبنة ، فلفل ، زيتون. يخفق البيض وجوزة الطيب والحليب. امزجه مع خليط الأورزو. اخبزهم.

رابط الوصفة: https://www.tasteofhome.com/recipes/baked-fontina-orzo/

17.شوكولاتة كحلوا صوص: يُمزج صفار البيض والبيض والقشدة والفانيليا والملح والسكر. ضعي قطع الكرواسون في رامكينز. يُسكب مزيج البيض ويُخبز. اصنع صلصة سميكة بالشوكولاتة المذابة والسكر والحليب والملح. تخلط مع Kahlua وتقدم مع الحلوى.

رابط الوصفة: https://www.tasteofhome.com/recipes/croissant-pudding-with-chiffon-kahlua-sauce/

صوص شوكولاتة كحلوا

يستخدم رامكين لخدمة وطهي أجزاء صغيرة من الأطعمة. إنه الخيار الأفضل لتقديم الحلويات. خبز الأشياء الصغيرة مثل الكعك ، وكعكة الحمم البركانية ، والحلوى ، والكاسترد ، والفطيرة ، وما إلى ذلك ، تناسبها تمامًا. سهلة الاستخدام.

حاولنا أن نعرض لك أفضل 17 طبقًا من أطباق الرامكينز. آمل أن تساعدك وصفات رامكين وتستمتع بها.


AIP سترومبولي

  • المؤلف: علاء هابر
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 35 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
  • المحصول: 1 إلى 2 1 x

وصف

مكونات

  • 1 كوب يام ياباني مطبوخ ومبرد ومهروس
  • 1/2 كوب نشا تابيوكا أو نشا أروروت
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحر
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفرومة ناعماً
  • 4-6 شرائح بروسيوتو
  • 1 ملعقة كبيرة دهن البط أو دهن الخنزير المقدد أو شحم الخنزير مقسمة

تعليمات

  1. سخن الفرن إلى 375 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
  2. في وعاء، يجمع بطاطا حلوة مهروسة (تأكد من عدم وجود كتل) مع ملح البحر في وعاء.
  3. مزج في نصف كوب من نشا التابيوكا أو نشاء الأروروت في المرة الواحدة. يجب أن يشكل الخليط كرة سميكة من العجين.
  4. تحويل عجين على ورقة الخبز. استخدمي يديك لفرد العجينة إلى مستطيل بسمك 14 سم. يمكنك استخدام ورق البرشمان لمساعدتك في ذلك.
  5. رش إكليل الجبل بالتساوي على السطح العلوي للعجين. ضعي شرائح بروسيوتو فوق العجين.
  6. لفافة العجين على شكل جذوع الأشجار ، بدءًا من أحد الجوانب القصيرة واستخدام ورق البرشمان لمساعدتك.
  7. فرشاة عجين مع نصف ملعقة كبيرة دهن بط. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً. دهنها بما تبقى من نصف ملعقة كبيرة دهن.
  8. منعطف أو دور شواية الفرن على ارتفاع. ضع ورقة الخبز على بعد 6 بوصات من الشواية. اشوي سترومبولي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. شاهد بعناية حتى لا تحرق القمة! السماح لتبرد لبضع دقائق. قطعيها إلى نصفين وقدميها على الفور.

ملحوظات

ستتحقق أفضل النتائج عند استخدام البطاطا الحلوة اليابانية وهي بطاطا حلوة بيضاء ونشوية ذات قشرة أرجوانية. يمكنك محاولة استخدام مجموعة هانا من البطاطا الحلوة البيضاء التي تكون أقل نشوية. استخدم بعض الناس البطاطا الحلوة البرتقالية ولكني لا أوصي بها لأنها حلوة المذاق وليست نشوية.

هل صنعت هذه الوصفة؟

مشاركة صورة ووضع علامة تضمين التغريدة - لا يمكننا الانتظار لرؤية ما قمت به!


  • حصص: ⅛ شريحة فطيرة
  • أثمر: 8 حصص
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 1 ساعة

مكونات

  • 3 حبات بطاطس روسيت كبيرة مقشرة ومكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة (28 جرام) زبدة
  • نصف كوب (140 جرام) جبن ريكوتا
  • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 4 أونصات (56 جرام) جبن جروير مبشور
  • رشة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تحضير

  1. أضف البطاطس إلى قدر سعة 4 لتر. املأ بكمية كافية من الماء لتغطية البطاطس. يُغلى المزيج. خفض لينضج. اطهي البطاطس حتى تصبح طرية جدًا عند ثقبها بالشوكة.
  2. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن جوانب وقاع طبق فطيرة 9 بوصة.
  3. صفي البطاطس وأعيديها إلى القدر. أضف الزبدة. غطيه بغطاء لمدة دقيقتين ، للسماح للزبدة بالذوبان. باستخدام الخلاط اليدوي على سرعة متوسطة إلى منخفضة ، اخفق البطاطس حتى تصبح ناعمة (احرص على عدم الإفراط في الخفق ، وإلا ستصبح صمغية).
  4. أضيفي جبنة الريكوتا والبيض ونصف جبنة جروير. يتبل بالملح والفلفل. انشر مزيج البطاطس المهروسة في طبق الفطيرة المحضر. رشي جبنة Gruyere المتبقية بالتساوي على الوجه.
  5. اخبزي لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، حتى ينتفخ السطح قليلاً ويصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التقديم.

وصفة العلامات

نشأت في عائلة إيطالية أمريكية ، كانت تقاليد عيد الشكر دائمًا مزيجًا من القديم والجديد - زيتي المخبوزة التي يتم تقديمها قبل أن يصبح الديك الرومي أمرًا طبيعيًا في كل منزل ، أليس كذلك؟ في النهاية تم فطام زيتي المخبوزة من مائدة العطلات الخاصة بنا. في مكانها جاءت فطيرة البطاطا المهروسة الغنية بالجبن والتي كانت وجبة في حد ذاتها. كانت عبارة عن كمية كبيرة من البطاطس المخفوقة بالزبد ، متبلة بالحليب ، وجبن الموزاريلا ، وجبن لوكاتيلي ، وبروسكيوتو ، وكلها مخبوزة في صينية مستطيلة ضخمة.

مع تقدمي في العمر ، وبدأت في استضافة عيد الشكر الخاص بي ، تغيرت العديد من تقاليد الطعام هذه. بدأ ميكي في صنع حشوة منزلية الصنع ، واستبدلت بصلصة التوت البري الطازجة بالصلصة المعلبة التي تزين الكثير من وجباتنا. في إحدى السنوات ، أصبحت مرتدًا حقًا وصنعت بودنغ ملعقة كبيرة بدلاً من البطاطس. لا أقترح أبدًا القيام بشيء بهذا الشكل الجذري إلا إذا كنت مستعدًا لثورة. جربته معظم عائلتي ، حتى أن البعض أحبها (أحببتها ميكي وأنا ، شكرًا جزيلاً لك) لكن عمي كان عنيدًا رفض تذوقه. أصر على أنه لم يعجبه ، على الرغم من أنه لم يجرب خبز spoonbread في حياته. عائلتي ليست منفتحة على التغيير عندما يتعلق الأمر بطعامهم. عندما أعود بذاكرتي إلى عيد الشكر قبل عشر سنوات ، أدركت أنني كنت مخطئًا. كان يجب أن أتناول القائمة بالطريقة التي أقوم بها بالطهي لبناتي. يعمل التغيير بشكل أفضل عندما يقترن بشيء مألوف.

منذ سنوات ، كانت فطيرة البطاطس المهروسة المحبوبة على وشك التقطيع ، لكن كيف يمكنني إعادة ابتكارها لتلبية احتياجاتي لشيء جديد وأذواق عائلتي؟

بالنسبة للمبتدئين ، أبقيت قاعدة البطاطس المهروسة بسيطة مع بضع ربتات من الزبدة. قررت أنه من الأفضل تخصيص السعرات الحرارية للجبن والبيض الذي سأضيفه لصنع هذه الفطيرة التي تشبه السوفليه. لقد قمت أيضًا بتبديل جبن الموزاريلا الذي تستخدمه عائلتي عادةً ، وأضفت مزيجًا من جبن Gruyere المبشور وجبن الريكوتا الطازج. تنتفخ الفطيرة قليلاً في نهاية الطهي ، وتتخذ لونًا ذهبيًا جميلًا. الحصول على قسط قليل من الراحة قبل التقديم يضمن تقديم شرائح أنيقة مع الديك الرومي والمثبتات الأخرى.

يمكن عمل الفطيرة من خلال الخطوة 4 في الليلة السابقة. غطيها بورق أو بلاستيك ، واحفظيها في الثلاجة. أخرجيها قبل ساعة من الاستعداد للخبز ، لتصل لدرجة حرارة الغرفة.

يأتي هذا المنشور من مجتمع TODAY Food Club ، حيث يمكن لأي شخص كتابة منشورات وطرح الأسئلة ومشاركة النصائح. تعلم المزيد وانضم إلينا!

أنا أم مشغولة ، عاملة لطفلين ، مطورة وصفات بدوام كامل ومؤلفة كتب طبخ. شعاري هو جعل الوجبات أسهل ، وصفة واحدة في كل مرة.


نظرة روبن الصحية: جلود البطاطس الأفضل لك

هل انت جالس يجب أن تكون عند قراءة الأرقام الغذائية لجلود البطاطس على غرار المطاعم مع جبن الشيدر ولحم الخنزير المقدد. مستعد؟ هنا يذهب:

واسمحوا لي أن أذكرك ، تعتبر قشر البطاطس مقبلات. تحتوي البطاطس المخبوزة على 94 سعرة حرارية وخالية من الدهون ، فماذا يحدث في مطبخ المطعم؟ سأخبرك بما يحدث: يأخذ الطهاة خضروات غنية بالمغذيات ويعطونها ما يعادل 9 دونات شوكولاتة مثلجة. حسنًا ، لست من هذا النوع من الطهاة. تعمق في تجديد الوصفة واستمتع ببشرة البطاطس المحملة بكل مجدها.

قشر بطاطس مع جبن ، بروسيوتو وبصل أخضر

1/4 كوب مكعبات من لحم الخنزير المقدد أو بارما (لحم خنزير إيطالي مجففة) ، حوالي شريحتين

يسخن الفرن إلى 425 درجة.

رشي البطاطس من الخارج برذاذ الطبخ وضعيها على صينية خبز. نقطع شقًا صغيرًا في الجزء العلوي من كل حبة بطاطس واخبزيها لمدة 45 دقيقة حتى تصبح طرية. اترك الفرن على حرارة 425 درجة.

عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها ، قطّعي البطاطس إلى نصفين بالطول واستخلصي اللب ، تاركين 1/4 بوصة من اللحم مع القشرة (المحجوزة من اللحم للبطاطس المهروسة في وقت لاحق من الأسبوع!).

رشي البطاطس من الداخل برذاذ الطبخ وتبليها بالملح والفلفل الأسود. رش نصف ملعقة صغيرة من جبنة البارميزان على قشر البطاطس من الداخل. تُعاد القشرة إلى صينية الخبز وتُخبز لمدة 6 دقائق ، حتى يصبح لون الجبن بنياً ذهبياً.

املئي كل قشرة بملعقتين كبيرتين من جبنة الشيدر و 1/2 ملعقة كبيرة من كل من قطع الجبن المفروم والبصل الأخضر. اخبزيها لمدة 3-5 دقائق حتى تذوب الجبن.


شاهد الفيديو: aardappelpuree (كانون الثاني 2022).