وصفات جديدة

أفضل وصفة بصلصة المانجو

أفضل وصفة بصلصة المانجو

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يحفظ
  • الصلصة
  • صلصة المانجو

هذا هو صلصة المانجو التي قمت بتطويرها والتي في رأيي والعائلة والأصدقاء ، هي الأفضل. إنه سهل بالمناسبة ولن تشتري أي شيء بعد ذلك!


سومرست ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

27 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: عبوتين (350 جم)

  • 3 حبات مانجو طازجة مقشرة
  • 2 إلى 3 فصوص من الثوم ، مقطعة أو مهروسة
  • 1 فلفل حار مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • قطعة واحدة (3 سم) من الزنجبيل المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون و
  • 3 حبات هيل
  • 300 جرام سكر ناعم
  • 120 مل ماء ، أكثر إذا لزم الأمر

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٥٠ دقيقة

  1. قطّع المانجو إلى قطع صغيرة لكن تختلف في الأحجام. ضعيها في قدر على نار عالية ثم أضيفي جميع المكونات المتبقية. يُغلى المزيج ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. (لا تسمح بتقليل الكثير ، واحتفظ ببعض السيولة ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الماء.)
  2. انقلها إلى برطمانات معقمة وختمها. يحفظ في مكان بارد ومظلم لحين الحاجة.

نصيحة

لا تقلق بشأن المبالغ المحددة ولكن احتفظ بسجل. يمكنك دائمًا إضافة المكونات ولكن لا يمكنك إخراج المكونات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


صلصة المانجو

قامت إليز بتأسيس شركة Simply Recipes في عام 2003 وقادت الموقع حتى عام 2019. وهي حاصلة على درجة الماجستير في أبحاث الغذاء من جامعة ستانفورد.

إحدى الطرق المفضلة لدينا لتناول الدجاج هي الخبز أو التحميص ، ويقدم مع الأرز الإسباني وقليلًا من صلصة المانجو.

صلصة المانجو سهلة التحضير! وطريقة رائعة للاستفادة من المانجو عندما تكون في موسمها ووفرة في السوق.

هذا الصلصة حار من الزنجبيل وبذور الخردل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر الحار. تحصل على قوامها المنعش من حموضة المانجو والخل المضاف ، وتحصل على حلاوتها من المانجو والزبيب والسكر.

لقد وجدنا الوصفة الأصلية على C & amp H ، ونستخدمها منذ سنوات لصنع الصلصة.

يتم تحضير الصلصة بنفس طريقة صنع مربى الفاكهة ، ولكن مع الخل لتعويض الحلاوة ، مما يجعلها أكثر ملاءمة للأطباق المالحة.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


امزج شرائح المانجو والملح بين عشية وضحاها. اشطفها وصفيها. يُمزج السكر والخل على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. تُضاف شرائح المانجو والمكونات المتبقية على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج المانجو ويصبح الصلصة بالقوام المطلوب. تعقيم الجرار ، واملأها بالصلصة وختمها *. يصنع 7 مكاييل.

* ملاحظة: نظرًا لاحتمال تلوث العفن ، لم يعد يوصى باستخدام أختام البارافين أو الشمع لأي دهان حلو. لمنع نمو القوالب وفقدان النكهة أو اللون الجيد ، املأ المنتجات الساخنة في برطمانات ماسون المعقمة ، واترك فراغًا رأسًا مقاس 1/4 بوصة ، وختم بأغطية ذاتية الغلق ، وقم بمعالجة 5 دقائق في تعليب الماء المغلي. (المركز الوطني لحفظ الطعام المنزلي).

تقدير تحليل المغذيات لكل 1 ملعقة كبيرة:
40 سعر حراري ، 0 جرام دهون ، 0 جرام دهون مشبعة ، 0 ملليجرام كولسترول ، 30 ملليجرام صوديوم ، 11 جرام كربوهيدرات ، 0.5 جرام ألياف ، 10 جرام سكر ، 0 جرام بروتين


كيفية صنع الصلصة الخالية من السكر

فقط لأن هذه وصفة عرقية وربما ليست صلصة التغميس اليومية الخاصة بك ، فهذا لا يعني أنه من الصعب صنعها.

بمجرد قيامك بجمع المكونات الخاصة بك (والتي يمكن أيضًا تبديلها أو حذفها ، أكثر من ذلك أدناه) بالإضافة إلى قدر متوسط ​​الحجم ، تحتاج إلى تقليب البصل والزنجبيل وتقطيعهما على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق.

كل ما تبقى هو إضافة بقية مكونات الصلصة الخالية من السكر ، وتقليبها وترك كل شيء ينضج لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

إذا لم تتمكن من العثور على مانجو طازجة (لكنها غير ناضجة قليلاً!) في المتجر ، فاستخدم قطعًا مذابة من المانجو المجمدة. نظرًا لأن هذا الصلصة يحتاج إلى طهي لفترة طويلة ، فإن الملمس لن يكون مختلفًا كثيرًا على أي حال.

استخدمنا التمر الطازج للحلاوة بالإضافة إلى بعض الزبيب لأنها مكونات أساسية في معظم وصفات الصلصة.

لا & rsquot الزبيب الفاخرة؟ رائع ، فقط اذهب مع موعد آخر بدلاً من ذلك.

في الواقع ، ليس من الصعب جدًا صنع بهار حلو باستخدام الفواكه الكاملة فقط بدلاً من السكر المضاف & ndash بغض النظر عما إذا كان & rsquos بني أو أبيض أو خام أو شراب ، فإنه & rsquos كل السكر البسيط بدون أي ألياف أو مغذيات دقيقة.

هذا & rsquos لماذا نحب الذهاب إلى & ldquowhole package & rdquo بدلاً من مكون مكرر.

المكونات الرئيسية لصلصة المانجو

  • مانجو طازج & - لأنه بالطبع! لا تتردد في استبدال قطع المانجو المجمدة.
  • بصل أحمر & ndash مضيفا بعض زينغ ولمسة لذيذة
  • زنجبيل طازج & ndash أزواج جميلة مع المانجو والتوابل الهندية الأخرى!
  • بلح & - تقديم حلاوة طبيعية من الأطعمة الكاملة
  • قرفة ، قرنفل ، كزبرة ، كاري & ndash نعم ، هذه بعض الأعمال الجادة في مجال التوابل هنا!

فقط عدد قليل من المكونات الأساسية (مثل الماء والملح) ويمكنك البدء! لا تتعرق إذا لم تتمكن من العثور عليه أو عدم وجوده مثل أي من المكونات وندش كما ذكرنا أعلاه ، فإن الصلصات متعددة الاستخدامات بشكل يبعث على السخرية ولا يمكنك أن تفسد هذه الوصفة إلى حد كبير.

حتى إذا كنت لا تستطيع أو لا ترغب في استخدام المانجو ، وهو المكون الرئيسي ، يمكنك استبداله بفاكهة أخرى مثل الخوخ أو الكمثرى أو المشمش أو التفاح أو النكتارين.

كم من الوقت تطبخ الصلصة؟

كما هو الحال مع معظم الوصفات الهندية ، سيتم طهيها لفترة طويلة وستحتاج إلى القليل من مجالسة الأطفال أثناء القيام بذلك. نظرًا لقوامها ، يمكن أن تبدأ في الالتصاق بالوعاء ، لذا عليك تقليبها من حين لآخر.

من الأفضل طهي الصلصة الخالية من السكر لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، ولكن إذا كانت الرائحة الرائعة مغرية للغاية ، يمكنك تجربتها بعد 20-30 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية في صلصة المانجو؟

نظرًا لأن الصلصات التي يتم شراؤها من المتجر بالإضافة إلى العديد من الوصفات الخاصة بصلصة المانجو تتطلب أكوامًا من السكر (نحن نتحدث عن كوب واحد من السكر لكل 2 مانجو!) ، فمن المحتمل جدًا أن تكون أعلى بكثير من السعرات الحرارية.

قد يكون من الصعب مقارنة محتوى السعرات الحرارية والمغذيات لمنتجين أو وصفتين مختلفتين نظرًا لأحجام حصصهما المقترحة.

قد تحتوي بعض الأصناف (مثل Sharwood & acutes Mango Chutney ، وفقًا لـ My Fitness Pal) على ما يصل إلى 50 سعرًا حراريًا لكل ملعقة طعام!

تقدم وصفتنا الخاصة بصلصة المانجو الخالية من السكر 98 سعرًا حراريًا لكل حصة (وليس ملعقة كبيرة) وهي منخفضة السعرات الحرارية كما هي مع استمرار المذاق الرائع.


الكوخ أصحاب الحيازات الصغيرة

كبرت ، كان هناك عدد قليل من الوجبات التي أحببت حقًا أن تطبخها أمي. واحد من هؤلاء كان كاري. مرة أخرى في تلك الأيام كان مسحوق الكاري هو القاعدة ، مع بقايا يوم الأحد المشوي إلى مكعبات في المزيج. لقد أحببت اللون الغريب للصلصة ولكن الطريقة التي تقدم بها كل طبق هي التي أثارت اهتمامي.

ضع الكاري على سرير من الأرز في منتصف الطبق وحول حافة الكثير من أكوام الأشياء الصغيرة لتبرد الكاري. شرائح الموز الرفيعة مع جوز الهند المجفف والفواكه المجففة والخيار المقطّع والبصل المقطّع والجبال الصغيرة الرائعة من صلصة المانجو. كان دائما شاروودز مانجو تشاتني. ودائمًا ما اشتريت نفس الشيء مع بعض الزجاجات الأكثر توابلًا من مجموعتهم - مخلل الليمون جيد بشكل خاص.

لقد اكتشفنا أيضًا Pataks Brinjal Pickle (الباذنجان ، للموت من أجله). قبل بضعة أشهر ، شعرت بإغراء بصلصة المانجو من جيتا - رائعة. ولكن ألن يكون من الممتع أن أحاول صنعها بنفسي؟ كل ما كان علي فعله هو الانغماس في وصفات المانجو والانتظار للعثور على المانجو المعروضة (فهي باهظة الثمن في المملكة المتحدة).

لقد وجدت بعض المانجو معروضًا في نهاية الأسبوع الماضي ومع داني بعيدًا عن الأسبوع كان لدي متسع من الوقت للعب مع الصلصة. لقد درست المكونات على جرة جيتا ، وأزلت المكونات التي لم أحبها أو التي لم أكن مضطرًا لتسليمها. ثم التفت إلى أوديد شوارتز الذي كان لديه وصفة لصلصة المانجو الساخنة. أردت حلوًا ورائحة مع ركلة صغيرة بدلاً من الساخنة. لقد استخدمت وصفته لنسبة السكر / الخل / المانجو. على الرغم من أنني أضفت في النهاية المزيد من السكر لأنني وضعت المزيد من شرائح الليمون.

لكن كان لديه مكون واحد تمت إضافته في النهاية قبل وضع القدر - الزعفران. قبل إضافة هذا الصلصة كانت جيدة. بعد أن قلّبت نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران الرقيقة ، كانت الصلصة رائعة. على الرغم من أنني استهلكت بعضًا على الفور ، إلا أنني أعتقد أن صلصة المانجو هذه تحتاج إلى الاحتفاظ بها لمدة شهر حتى تنضج النكهات وتنضج.


صلصة المانجو محلية الصنع

هنا في الحظيرة ، نستخدم أيضًا صلصة مانجو محلية الصنع كساندويتش مع بقايا الدجاج أو لحم الخنزير لعلب غداء الأطفال. كما نستخدمه كبديل للمخلل أو مع البسكويت والجبن! إنها أفضل السندويشات التي تُصنع دائمًا من بقايا الطعام ، أليس كذلك؟

أجد دائمًا أن تلك الإضافات الصغيرة مثل الصلصات والمربيات تكلف دائمًا الكثير في السوبر ماركت. حتما أنهم يرفعون ميزانيتي أيضًا! إذا كنت تقرأ لفترة من الوقت ، فستعرف أن عائلتي من أكلة الطعام بشكل كبير. واحدة من تلك الجرار الحرفية الصغيرة ، على الرغم من جمالها ، ستختفي في جلسة واحدة. لذلك ، بدأت في شق طريقي إلى الوراء منذ سنوات. الحصول على المانجو في الموسم يعني أني أبقي التكلفة منخفضة والتخطيط للمستقبل يعني أنني أكسب ما يكفي للعام المقبل! اشترِ أشكالًا غريبة ، أو صغيرة أو كبيرة الكدمات ، فهذا جيد ويحافظ على الميزانية منخفضة. الحصول على العضوية أمر رائع ، لكنه ليس ضروريًا على الإطلاق.

صلصة المانجو محلية الصنع

مكونات:

  • 4 أو 5 حبات مانجو كبيرة ، أو أي حجم يمكنك الحصول عليه بسعر مخفض ، مقشر ومقطع ومقطع إلى مكعبات
  • 2 كوب من كل من السكر البني ، زبيب ، خل الشعير البني و 1 كوب من الماء العادي
  • 1 بصلة عادية مقطعة إلى مكعبات
  • 3 حبات تفاح مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة ممزوجان مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد حتى تحصلي على عجينة ناعمة
  • 1 ملعقة كبيرة من كل من الزنجبيل المسحوق والثوم المهروس
  • 1 ملعقة صغيرة من كل من القرفة المطحونة والملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار المجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

صلصة المانجو محلية الصنع

طريقة:

ضع جميع المكونات بصرف النظر عن خليط دقيق الذرة والماء في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل. وتوضع على الموقد على نار متوسطة. بمجرد غليان الفقاعات ، غثني بخليط دقيق الذرة وتبليها حسب الرغبة.

العملية برمتها سريعة وبسيطة جدا! الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه هو التأكد من نضج البصل بشكل كافٍ.

اطبخي الخليط لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يجب أن يمنحك هذا وقتًا كافيًا لإعداد البرطمانات للتخزين. أعطتني صديقي وزميلي الجميل نيكول كتابًا رائعًا مؤخرًا يصف تفاصيل تعليب الميكروويف لمدة 5 دقائق. يصف الكتاب طرقًا سهلة لتحضير البرطمانات لحفظها في الميكروويف بالإضافة إلى العديد من وصفات التعليب البسيطة. يمكنك الحصول على نسختك من هنا (أستراليا) أو هنا (الولايات المتحدة الأمريكية).

بمجرد طهي الخليط ، يصبح جاهزًا للتعليب. اتبع تعليمات الكتاب & # 8217s لتعقيم البرطمانات واملأها بقمع ومغرفة ذات فم واسع. حتى لو لم تتمكن & # 8217t من الحصول على نسخة من الكتاب ، ما عليك سوى استخدام طريقة تعليب حمام مائي بسيطة لتعقيم البرطمانات الخاصة بك ثم غمر البرطمانات المغلقة تمامًا في الماء الساخن واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة.

عندما تنضج تمامًا ، وتكتمل عملية التعليب ، ضع البرطمانات في مكان بارد وتذكر أن تكتب على جفنك ما هي المحتويات! سيحتفظون بها في مكان بارد وجاف لمدة عام تقريبًا. يتمتع!!

نصيحة: اشترِ برطماناتك من متاجر التوفير والمتاجر المستعملة ، وأضفها إلى المزرعة & # 8220 look & # 8221 في منزلك كمكافأة! اقرأ كل شيء عنها هنا.


ملاحظات حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


  • 4 حبات مانجو مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 1 ليمونة
  • 20 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل كشميري
  • 6 حبات هيل أخضر
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 3 سم قطعة زنجبيل مبشورة
  • 400 مل من خل النبيذ الأبيض
  • 350 جرام سكر بني فاتح

يُقلى البصل والثوم والزنجبيل والبهارات المجففة قليلاً في الزبدة لمدة دقيقتين.

يُضاف المانجو إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5 دقائق. يضاف السكر والخل ويترك على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة.

تصب في وعاء معقم وهو ساخن ومحكم الغلق.

اتركها لمدة أسبوعين على الأقل حتى تنضج النكهات قبل تقديمها مع poppadoms.


صلصة المانجو

& ltli & gt1.5 كجم (3 أرطال) لحم مانجو ومكعبات ومكعبات و GT500 جم (1 رطل) بصل ، مفروم وفتحة صغيرة وجي تي 750 جم (1 رطل ونصف) سكر & ltli & gt 500 مل (1 باينت) 1 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة من البهارات والليمون والليمون ملعقة صغيرة جوزة الطيب و LTL و GT2 ملاعق حلوى قليلة الملح

& ltstrong & gt Mango CHUTNEY RECIPE رقم 2 & lt / strong & gt & ltul & gt & gtli & gt1.5kg (3lb) من المانجو المقشر والمقطّع إلى مكعبات & ltli & gt2 الفلفل الأحمر الكبير منزوع البذور والمفروم & ltli & gt60g (2 أونصة) 1 باينت) نبيذ أبيض أو خل التفاح & ltli & gt 750 جم (1 رطل ونصف) سكر بني & ltli & gt 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون & ltli & gt1 ملعقة كبيرة ملح & ltli & gt2 فصوص ثوم مطحون & ltli & gt 1 ملعقة صغيرة مسحوق البهارات & ltli & gt اختياري

طريقة

طريقة طهو: الغليان

وصفات الصلصة هذه هي تلك التي أستخدمها كثيرًا ويمكن تكييفها بسهولة مع الخوخ والنكتارين. الأول يحتوي على نكهة ريفية قديمة الطراز ، لكنني قمت أيضًا بتضمين نسخة أكثر سخونة.

ضعي جميع المكونات في قدر واتركيها حتى الغليان مع التحريك المستمر. يُطهى لمدة ساعة أو حتى يصبح المزيج كثيفًا. زجاجة وختم.

وصفات الصلصة هذه هي تلك التي أستخدمها كثيرًا ويمكن تكييفها بسهولة مع الخوخ والنكتارين. الأول يحتوي على نكهة ريفية قديمة الطراز ، لكنني قمت أيضًا بتضمين نسخة أكثر سخونة.


شاهد الفيديو: Mango Chilli Sauce - The Worlds Best (كانون الثاني 2022).