وصفات جديدة

وصفة شوربة الخبز الايطالي

وصفة شوربة الخبز الايطالي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار

مليء بالخضروات والفاصوليا ، هذا الحساء مغطى بشرائح سياباتا وجبن البارميزان المبشور قبل خبزه لمدة 30 دقيقة الأخيرة من الطهي.

22 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 2 سيقان كرفس مفروم
  • 1 جزرة مفرومة
  • 1 ورقة الغار
  • حفنة من البقدونس المفروم الطازج
  • 1 لتر (1 3/4 مكاييل) من مرق الدجاج
  • 225 مل (8 أوقيات سائلة) من الماء
  • 2 (400 جم) علبة طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 200 جم (7 أونصة) ملفوف مبشور
  • 1 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 1 1/2 (400 جم) من حبوب الكانيليني
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 6 شرائح شيباتا التي لا معنى لها
  • 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

طريقةالتحضير: ٣٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ١٠ دقائق› جاهز في: ساعة و ٤٠ دقيقة

  1. في قدر كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُطهى البصل والثوم والكرفس والجزر حتى ينضج البصل.
  2. يُضاف ورق الغار والبقدونس ومرق الدجاج والماء والطماطم والزعتر والملفوف والبطاطا والفاصوليا. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا. اضف الملح والفلفل للمذاق.
  3. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4. في قدر 4 لتر ، ضع 1/3 من الخليط فوق القاع. ضع طبقة 3 من قطع الخبز التي لا معنى لها فوق الجزء العلوي. ضعي ثلث آخر من خليط الحساء فوق الخبز متبوعًا بثلاث شرائح خبز متبقية. ضع عليها ثلث الحساء المتبقي.
  4. رشي جبنة البارميزان واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تنفجر الشوربة ويصبح الجبن ذهبيًا فاتحًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(17)

المراجعات باللغة الإنجليزية (14)

بواسطة ريبيكا هندرسون

لقد صنعت الآن هذا الحساء عدة مرات مع القليل من الفلفل الإضافي وتلقيت تقييمات رائعة. لقد تركت الخبز عند تقديمه كجزء من وجبة لأنه حساء شهي للغاية يمكن استخدامه كوجبة في حد ذاته. في كلتا الحالتين ، إنه رائع! -24 يوليو 2008

بواسطة سوزان

استخدام مكونات مختلفة ، كان هذا لذيذًا وبسيطًا إلى حد ما ، ووجبة عائلية رائعة. مغذ ولذيذ وغير مكلف لصنعه. قدمت ست حصص دسمة للغاية مع بقايا الطعام. لقد غيرت الوصفة قليلاً: حذفت الكرفس والبقدونس الطازج (لم يكن موجودًا) ، واستخدمت نصف رأس صغير من الملفوف ، واثنين من الجزر المفروم ، وأضفت ثلاثة نقانق إيطالية حارة قمت بتحميرها مع البصل. - 24 Jul 2008

بواسطة POOKY1969

هذه الوصفة صنعت شوربة لذيذة! ومع ذلك ، كان وقت التحضير المقدر بـ 30 دقيقة بالنسبة لي قصيرًا بعض الشيء - استغرق الأمر مني ساعة تقريبًا. ربما سأكون أكثر كفاءة وأسرع في المرة القادمة. أيضًا ، الحساء سميك جدًا ويمكنني إضافة المزيد من مرق الدجاج في المرة القادمة. - 24 يوليو 2008


وصفات الحساء

يتم تقديم الحساء عمومًا كجزء من بريمو بالطبع أثناء الوجبة وهناك عدد من الحساء الإيطالي الشهير الذي يتم تناوله حول العالم ، مثل المينيسترون وبابا آل بومودورو. غالبًا ما تكون الشوربات الإيطالية المليئة بالمعكرونة أو الخبز أو الفاصوليا ، عبارة عن أطباق كبيرة في حد ذاتها ، مما يجعلها خيارات رائعة لتناول وجبة غداء كاملة أو عشاء في منتصف الأسبوع. هذه المجموعة من وصفات الحساء من أرقى الطهاة الإيطاليين ، بدءًا من مقبلات حفلات العشاء الأنيقة إلى الوصفات الصحية لوجبة غداء سريعة.

يشارك أنطونيو كارلوتشيو وصفته الكلاسيكية في لعبة Minestrone ، بينما يجمع حساء كريستينا بويرمان بين الروبيان والذرة في حساء السمك الملون والمليء. هناك أيضًا بعض وصفات الحساء الباردة المذهلة ، والتي تعتبر مثالية لتقديمها كمقبلات أنيقة خلال الأشهر الحارة. يتصدر سالفاتور إلفانت حساء الطماطم البارد بمزيج مالح ومتطور من الأنشوجة المتبل وسمك القد المدخن ، أو جرب جازباتشو الصحي من فابريزيو مارينو للحصول على وصفة شوربة نباتية نابضة بالحياة ، مع الانتهاء من مقبلات من الخضار المخمرة.


كيفية عمل شوربة الربيع Garmugia Tuscan Spring & ndash خطوة بخطوة

  • في قدر كبير أو فرن هولندي ، أضيفي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، والبصل الأخضر ، والجوزالي (بانسيتا) واطهيها على نار متوسطة منخفضة حتى يبدأ الدهن في الذوبان.
  • أضف اللحم المفروم.
  • دع كل شيء يطهى مع التحريك بملعقة خشبية في محاولة لكسر اللحم.
  • ابدأ بإضافة الخضار. أولاً ، أضف قلوب الخرشوف. دعهم يمتصون نكهات اللحم لمدة دقيقة تقريبًا.

إذا كنت & rsquore باستخدام الخرشوف الطازج هنا & rsquos عملية خطوة بخطوة مع الصور كيفية تقليم وتنظيف الخرشوف الطازج بسهولة.

  • صب بضع مغرفتين من المرق. إذا لم يكن لديك مرق ، استخدم الماء ولكن لا تنس إضافة الملح حسب الرغبة.
  • يُضاف الفول والبازلاء ويُطهى حتى ينضج نصف الفول (حوالي 7-10 دقائق).

ملاحظة: إذا كنت تريد استخدام الخضار المجمدة ، فإنها تميل إلى الطهي لفترة أطول قليلاً ، لذا اضبط وقت الطهي وفقًا لذلك.

  • يُضاف الهليون المفروم (باستثناء النصائح) ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
  • فقط عندما تنضج جميع الخضار تقريبًا ، أضف أطراف الهليون ، حيث يتم طهيها بسرعة كبيرة.

قدمي القرموجيا ساخناً أو دافئاً مع الخبز المحمص الذي يفضل بعض الناس تقطيعه إلى مكعبات قبل تحميصه. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز وجبن البارميزان المبشور.


  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • رشة رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 بصلة متوسطة مفرومة (حوالي نصف كوب)
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم برقوق كاملة مطحونة باليد مع العصائر
  • 2 ريحان طازج ، بالإضافة إلى أوراق ممزقة للتقديم
  • 1/3 رطل (حوالي 6 أونصات) خبز ريفي طازج أو قديم ، ممزق أو مقطع إلى قطع بحجم بوصة واحدة (انظر الملاحظة)
  • 2 كوب من مرق الخضار الدافئ السريع والسهل ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة (انظر الملاحظة)
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

في قدر كبير ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يتلألأ. يُضاف رقائق الفلفل الأحمر والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون الذهبي. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى ينضج لمدة 5 دقائق. أضف الطماطم المهروسة وعصائرها ، إلى جانب أغصان الريحان ، واتركها على نار هادئة.

يقلب في الخبز. توضع المرقة فوقها مع التحريك لدمجها. يُطهى الخبز ، مع إضافة المزيد من المرقة حسب الحاجة ، حتى ينضج الخبز تمامًا ويصبح قوام الكسترد والحساء سميكًا مثل العصيدة ، حوالي 25 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل. تخلص من أغصان الريحان.

تُسكب الملعقة في أوعية ، وتُرش بزيت الزيتون بسخاء ، ويُطحن الفلفل الأسود في الأعلى. يُزين بأوراق الريحان الممزقة ويُقدّم.


ملاحظات (11)

لذيذ! التغيير الوحيد الذي قمت به هو إضافة المزيد من الثوم. يذهب بشكل رائع مع خبز الذرة بالبارميزان والفلفل والبسكوتي.

يم! هذا الحساء جيد جدا في ليلة باردة. تناولت للتو خبزًا إيطاليًا مقرمشًا بدلاً من البسكوتي معه ، مما يجعل الأمر بسيطًا للغاية.

أكل أطفالي وعاءين. إذا لم يجتاز ذلك اختبار التذوق ، فأنا لا أعرف ماذا يفعل. نجعلها مرة أخرى ، هذه المرة مع مكعبات الدجاج ، العدس ، والكرنب الأخضر. الأشياء التي تركتها في الثلاجة. أنا متأكد من أنها ستكون لذيذة!

أحب هذا الحساء! لم يكن لدينا الوقت لصنع البسكوتي ، لذلك تناولنا خبز الجاليك بدلاً من ذلك. ممتاز!

حقا وصفة حساء رائعة! لذيذ ، سهل التحضير وممتع. لم أصنع البسكوتي لأنني كنت أصنع هذا بعد العمل ، مما قلص وقت الطهي الإجمالي إلى ساعة و 10 دقائق. يقولون إن الأمر يستغرق حوالي 40 دقيقة ، لكن لا يبدو لي أن تجميعه معًا يستغرق وقتًا طويلاً. أعتقد أنها وجبة ليلية رائعة خلال الأسبوع. بمجرد أن يغلي كل شيء ، كان هناك ما يكفي من الوقت لعمل دفعة من خبز الذرة الطازج. لذيذ!

حساء مثالي ليوم بارد / عاصف !! سريع وسهل التحضير. لقد أضفت بعض المعكرونة الصغيرة وتذوقها كثيرًا مثل حساء مينستروني الذي هو المفضل لدي. لم أجرب البسكوتي ، لكنه يبدو جيدًا حقًا. أتفق مع المراجع السابق حول وجود مخطط تغذية ، وماذا عن جنوب ليفينج.

لقد صنعت نسخة نباتية (أو نباتية؟) من هذا. كنت قلقة من أنه لن يكون لذيذًا جدًا بسبب نقص اللحوم ولكنه لذيذ حقًا! لقد غيرت شيئين: 1. بدون لحم 2. استبدل مرق الخضار لمرق الدجاج 3. أضف 2 كوب من الجزر المقطع 4. أضف 1 علبة فاصوليا بيضاء (للتعويض عن نقص اللحم) 5. قطع الخضار مرق حتى 32 أونصة 6. اهرس نصف الطماطم مع علبة واحدة من الفاصوليا وأضفها مرة أخرى إلى الحساء للحصول على المزيد من القشدة 7. السلق السويسري البديل من حديقتي للسبانخ لم يكن لدي المكونات لتجربة الخبز ولكن يبدو رائعة! سكبتها في أكياس الفريزر وجمدت بعضها لأنها صنعت طنًا. سيتعين علي رؤية كيف يتحمل في الفريزر حيث أخطط لاستخدامه في ليالي العشاء في اللحظة الأخيرة عندما لا أستطيع مواجهة الأطباق!


على طول بابا آل بومودورو، ريبوليتا من أشهر أنواع حساء الخبز الإيطالي.

في الماضي ، كانت حساءات الخبز هي الوجبة الرئيسية للفقراء منذ العصور الوسطى. على وجه الخصوص ، تم تحضير Ribollita يوم الجمعة و تستهلك خلال الأيام السبعة التالية، يعاد تسخينه كل يوم (ريبوليتا تعني بالإيطالية إعادة التسخين). على أسس دينية، حساء خبز الجمعة ، حيث يتم تحضيره بالخبز والخضار فقط.

تقول الأسطورة بدأ تقليد ريبوليتا بهدية خاصة من النبلاء. في العصور الوسطى ، خلال أعياد اللوردات ، كان من الشائع تقديم اللحوم المشوية والمشوية على خبز مسطح ، وتستخدم كأطباق. بقايا الخبز عادة ما يتم إعطاؤهم للخدم ، لذلك بدأوا في ذلك اسلقي الخبز مع الخضار العلف المتاح والبرية.


المراجعات

كان هذا سريعًا وسهلاً ولذيذًا! لقد استخدمت الطماطم التي جمدتها من سوق المزارعين الصيف الماضي. لقد استخدمت مكعبين من البيستو المجمد بدلاً من الريحان حيث لم يكن لدي ريحان طازج ولكن الكثير من البيستو المجمد من الصيف الماضي. لم & # x27t أستخدم الكثير من الزيت أو الخبز. بدا كثيفًا جدًا وليس زيتيًا جدًا. أعتقد أنه يمكن أن يكون هناك الكثير من الاختلافات في هذه الوصفة.

مثل المراجعين الآخرين ، سأقلل الزيت بمقدار النصف في المرة القادمة وأضيف المزيد من الريحان. لقد قمت بتعديل الوصفة بإضافة بعض شيري الطبخ إلى القاعدة واستخدمت خلاطًا مغمورًا في الوعاء للمزج. ثم أضفت نصف رطل من الجمبري المطبوخ إلى الحساء وكان رائعًا! لقد كانت تجربة ليلة الجمعة والتي ربما لا تزال تتطلب بعض التعديلات ، لكنها ستصبح بالتأكيد جزءًا من تناوب عشاء الصوم الكبير.

كان صديقها شغوفًا بحساء الطماطم والجبن المشوي ، وقد قام هذا الحساء حقًا بالخدعة - مثالي لليالي الممطرة الباردة وسريع جدًا وسهل الرمي معًا. لقد صنعته كما هو بالضبط. أنا نادم على استخدام كوب الزيت الكامل. اعتقدت أن نكهة زيت الزيتون أكثر من اللازم ، ودهنية جدًا بشكل عام ، خاصة وأننا صنعنا الجبن المشوي وكان دهنيًا أيضًا. لم أستخدم & # x27t خبزًا قديمًا (نظرًا لأننا اشترينا للتو رغيفًا) ولم يذوب الخبز في الحساء أيضًا ، لذلك استخدمت للتو خلاطًا غاطسًا وكان مثاليًا. لذيذ جدًا ، لكن ينصح بشدة باستخدام حوالي نصف كمية الزيت المطلوبة.

واو ، يا له من حساء رائع في منتصف الأسبوع. لقد اجتمع بسرعة مع نكهة لطيفة حقًا. كان التغيير الوحيد الذي أجريته هو اندفاعة من خل النبيذ الأحمر لإضفاء النكهة.

لذيذ! استخدمت خبز القمح ، وقطعت الزيت إلى نصفين ، ورش الجبن في الأعلى. سهل جدا ولذيذ!

احببته. الجميع أحبها أيضًا. بسيط للغاية ، لم & # x27t أستخدم المرق أو الماء ، فقط عرضت بعض الطماطم المذهلة. تتحكم كمية الخبز وجفافه بشكل مباشر في مدى كثافة الحساء. الاتجاهات تدعو لإزالة الثوم. في حالتي ، لم تكن هناك حاجة ، ولا أعرف كيف ، لأن المصفاة ستلتقط الكثير من الحساء والخبز أيضًا ، على ما أعتقد.

لم & # x27t يعرف تقليل الزيت وانتهى به الأمر إلى إضافة الماء بالإضافة إلى مرق الدجاج. ما تعلمته من هذه الوصفة هو أنه بالنسبة لأولئك منا الذين لا يريدون الجمع بين منتجات الألبان وشوربات اللحوم - فهذه وصفة ذكية. يحقق الخبز سماكة الشوربة ويجعلها كريمية دون استخدام كريمة ثقيلة. ركضت هذا الحساء من خلال الخلاط في النهاية وحصلت على لون رائع. الدرس الأخير: ربما 2 ملعقة كبيرة زيت ، 4 أكواب من مرق الدجاج ، الكثير من الريحان الطازج ، الخبز المحمص بالفعل ، احتفظ بالثوم ، ثم ضعها في الخلاط في النهاية. لذيذ جدا ، وليس زيتي ، ودسم بدون كل الدهون!

كان هذا رائعًا. كنت أعيش في فلورنسا وهذا الطبق أعادني بالتأكيد. لقد صنعته من قبل من الطماطم الطازجة ، وغالبًا ما بدا الأمر وكأنه يتطلب الكثير من العمل بنتائج متواضعة ، لكن هذه الوصفة تنجز المهمة حقًا. رخيصة وسريعة وسهلة. الجميع يحب هذا.

أحببت أنا وزوجي هذا الحساء مع بعض التعديلات على المراجعين السابقين. لقد استخدمت 1/3 كوب زيت زيتون بدلاً من كوب واحد ، واستخدمت مرق الدجاج بدلاً من مرق الخضار أو الماء ، واستخدمت 12 ورقة ريحان بدلاً من 3-4 ، وأضفت لمسة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا إلى كل حصة. لذيذ وسهل ومرضي. طعام مريح مثالي!

هذه وصفة حساء رائعة ، ومذاقها يشبه تمامًا حساء الخبز الذي صنعته والدتي المضيفة في إسبانيا (والتي كنت أتوق إليها منذ ذلك الحين). بالنسبة للمراجعين الذين قالوا إنه مجرد خبز طماطم (مما يعني أن هذا أمر سيئ) ، هذه هي الفكرة. هذا بالتأكيد ليس & # x27t حساء طماطم كريمي ، إنه & # x27s حساء طماطم بالخبز ، ومن المفترض أن يكون قوامًا مختلفًا. أنا أحب الخير الطري - طعام مريح حقيقي ، وحساء قلب أكثر من معظم حساء الطماطم. ولكن ربما لا تناسب أذواق الجميع. يطلب مني خطيبي أن أقوم بذلك على أساس منتظم!

كان هذا الحساء سهلًا ولذيذًا. لم أستخدم سوى 1/3 كوب من الزيت وأعتقد أنني سأحاول في المرة القادمة صنعه بخبز أقل ومعرفة ما إذا كان لا يزال يحافظ على الملمس السميك الرائع. هذه الوصفة حارس.

حساء أساسي رائع ليوم بارد ممطر! مذاقها رائع في اليوم الثاني أو الثالث حيث يتم طهي النكهات معًا. وفقًا لاقتراحات المراجعين الآخرين ، قمت بتعديل الوصفة ، وهو أمر رائع لاستخدامه كنقطة انطلاق. قللت زيت الزيتون إلى نصف كوب ، وأضفت القليل من معجون الطماطم ، وملعقة صغيرة من الريحان المجفف ، وقطع الخبز المحمص بالجبن بالثوم بدلاً من الخبز. أود بالتأكيد أن أوصي باستخدام مرق الخضار بدلاً من الماء لأن هذا الأخير سيجعله لطيفًا جدًا.

كان هذا حساءًا لطيفًا وسهل التحضير. ذاقت طعمي قويًا بعض الشيء ، على الرغم من أنني ألوم نفسي على الإفراط في التفكير. أخذت نصيحة المستخدمين الآخرين واستخدمت نصف الزيت الموصى به. ما زلت أشعر أن نصف الزيت كان كثيرًا جدًا. لقد استخدمت معظم الخبز في صورة كروتونات وأضع بعضها فقط في الحساء أثناء الطهي كما توضح الوصفة. أعتقد أن هذا سيكون أفضل إذا لم يكن هناك الكثير من الزيت أو ربما عن طريق الخبز / تحميص الخبز بدلاً من ذلك

حساء أساسي رائع. كانت هذه نقطة تحول لصديقي. إنه عادة لا يحب الحساء ، لكنني صنعته لحفل عشاء وهو الآن في طريقه للاستمتاع بالحساء. سهل جدا. ديف لا حاجة لكوب كامل من زيت الزيتون - حتى لو كان الزيت للخبز. ديك.

لقد صنعت هذا الحساء ليوم الأمهات البارد والمبلل & # x27 Day وحصل على تقييمات رائعة عبر الأجيال! هناك عدة طرق لتعديلها: مثل الملصقات الأخرى ، ضاعفت الريحان ثلاث مرات أو أربع مرات واستخدمت الطماطم المعلبة مع الريحان. سأقوم بالتأكيد بتقليل الزيت ، ربما حتى النصف ، لمنع الطبقة التي تتشكل عبر الجزء العلوي. وقمت بتشغيله من خلال معالج الطعام الخاص بي (سأجرب خلاط الغمر الخاص بي في المرة القادمة) لتفقد الاتساق المتكتل الغريب. لم & # x27t عناء إزالة فصوص الثوم - فقط قمت بخلطها مباشرة. مع الملمس الجديد والسلس ، كان الحساء لذيذًا ولذيذًا حقًا.

فظيع. نفايات مقرفة من زيت الزيتون. إنه ليس أكثر من رغيف فطير من الخبز والكربوهيدرات في وعاء.

حساء أساسي رائع. لم & # x27t أضف الخبز في الحساء ، لكنني اخترت صنع خبز محمص بالجبن بزيت الزيتون لمرافقة الحساء. كما تضاعف كمية الريحان. حساء رائع ومريح ومثل ، وأحبها بعل أيضًا.

لذيذ ، لكن كان علي إضافة 3 أضعاف الريحان والقليل من الثوم والفلفل الأسود. كان جبن الماعز تحتل المرتبة الأولى لطيفة.

لقد صنع لي صديقي هذا الليلة بعد أن أخبرته أنني أتوق إلى حساء الطماطم. تابع التعديلات التي اقترحها المراجع الأخير وكانت لذيذة. كانت قطع الخبز المقرمشة بزيت الزيتون لذيذة للغاية ، ووجبة مثالية تمامًا في هذا المساء البارد. سأطلب منه بالتأكيد أن يصنع هذا لي طوال فصل الشتاء.

تعجبني فكرة هذه الوصفة ، لكنها تحتاج إلى العديد من التعديلات وإلا ستنتهي بفوضى طماطم طرية. بادئ ذي بدء ، ضاعفت كمية الريحان التي تتطلبها الوصفة. أنا أيضا أضفت الفلفل. الأهم من ذلك ، لا تدع الخبز يذوب ، كما تتطلب الوصفة. سيكون طريًا وله نسيج غريب. أعتقد أنه سيكون من الأفضل إخراج الخبز من المقلاة بعد أن يصبح لونه بنيًا ثم إضافة باقي مكونات الحساء. أضف الخبز قبل التقديم بدقيقتين وستحصل على شوربة طماطم لذيذة مع قطع خبز محمصة لذيذة في الأعلى. سيكون من الجيد أيضًا إضافة بعض الكريمة إلى الحساء. أخيرًا ، قمت ببشر بعض جبن البارميزان على الحساء قبل التقديم.


وصفة شوربة الخبز الإيطالي

مكونات
60 مل زيت زيتون
1 بصل كبير / 2 بصل صغير (مقطع)
2 جزر (نصفين طوليين ومقطعان إلى شرائح)
4 أعواد كرفس (شرائح)
ملح وفلفل
2 فص ثوم (مفروم ناعم)
400 جرام طماطم معلبة ومقطعة
1.5 لتر خضروات / مرقة دجاج
1 ملعقة صغيرة من الزعفران المجفف
1 ورقة الغار
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
400 غ من حبوب الكانيليني المعلبة
4 شرائح من خبز ساسكو بلس البني القديم (مكعبات)
زيت الزيتون

ليخدم:
ريحان طازج (مقطع)
جبن بارميزان (مبشور ناعم)

كيف
يُسكب زيت الزيتون 60 مل في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة.

يُضاف البصل المفروم والجزر والكرفس وقليل من الملح والفلفل ويُقلى حتى ينضج البصل والكرفس (حوالي 10 دقائق).

يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة أخرى ثم تُضاف الطماطم المعلبة والمرق والزعتر وورق الغار والزعتر ، ويُغلى المزيج بلطف ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي مكعبات خبز ساسكو في صينية للخبز ، ورشي عليها القليل من زيت الزيتون ، وتبليها بالملح واخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً.

صفي وشطف حبوب الكانيليني وأضيفيها مع الخبز المقرمش إلى الحساء ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى قبل التقديم مع الريحان الطازج والبارميزان.


تقليم القشرة من الخبز ، والاحتفاظ بالقشرة لاستخدام آخر. قطّع الخبز إلى شرائح أو قطع صغيرة.

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق ، أو حتى تنضج الخضار قليلاً.

أضيفي الطماطم ، والمرق ، والفاصوليا ، وقطع الخبز ، و 1 لتر (4 أكواب) ماء. وصل الى درجة الغليان. يُغلى المزيج برفق مع التحريك من حين لآخر لمدة 35 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح الخبز طريًا جدًا ويصبح الحساء سميكًا قليلاً. يقلب في السبانخ. يغلي بلطف لمدة دقيقتين أو حتى يذبل. يتبل بالملح والفلفل.