وصفات جديدة

وصفة مخلل الملفوف

وصفة مخلل الملفوف

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

مخلل الملفوف ممتلئ بالفلفل الأحمر والأخضر المقرمش والكرفس والبصل مع صلصة الخل الحلوة. لذيذة كمذاق للهامبرغر أو النقانق في حفل الشواء القادم!

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 18

  • 550 جرام مخلل الملفوف ، مصفى
  • 75 جرام فلفل أخضر مفروم
  • 75 جرام فلفل أحمر مقطع
  • 60 جرام كرفس مقطع
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 180 مل خل أبيض
  • 200 جرام سكر ناعم

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الوقت الإضافي: 8 ساعات تخليل› جاهز في: 8 ساعات و 15 دقيقة

  1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي مخلل الملفوف ، الفلفل الأخضر ، الفلفل الأحمر ، الكرفس ، البصل ، الخل والسكر. برد لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(9)

المراجعات باللغة الإنجليزية (9)

بواسطة إسمي ويليامز

هذه وصفة تذوق رائعة. يمكنك أن تأكل مخلل الملفوف على النقانق أو مجرد أكله على الجانب كسلطة. جميلة جدا أن ننظر إليها أيضا. - 12 نوفمبر 2001

بواسطة ColleenK.

وصفة المذاق جيدة جدا ، خاصة. لتحتل المرتبة الأولى على النقانق ... ومع ذلك ، لا تحتاج إلى كمية السكر التي تنص عليها الوصفة ... لقد استخدمت 1/3 ج. بدلاً من السكر ، واتضح أنه ممتاز! -27 يونيو 2006

بواسطة BNNYBTT

لقد صنعت هذا من أجل طهي عائلي في عطلة نهاية هذا الأسبوع وأحبها الجميع. كان التغيير الوحيد الذي قمت به هو تقليل السكر لأن معظمنا لا يحب المذاق الحلو. - 12 سبتمبر 2005


وصفة مخلل الملفوف الذهبي مع الكركم

صنع مخلل الملفوف مع الكركم

سواء كانت هذه هي الدفعة الأولى من مخلل الملفوف ، أو كنت تبحث عن توسيع مخزونك الحالي من وصفات مخلل الملفوف ، فإن الكراوت الذهبي يعد خيارًا رائعًا. إلى جانب اللون الأصفر الذهبي المذهل الذي يضيء كل طبق ، يحتوي الكركم على عدد من الفوائد الصحية ويحافظ على الصفات. في الواقع ، لا أميل أبدًا إلى الحصول على العفن أو الخميرة الكهم على مخلل الكركم بسبب خصائصه المضادة للميكروبات. لست متأكدًا مما أتحدث عنه & rsquom؟

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تتخمر فيها ، تحقق من منشور المدونة هذا الذي يتحدث عن كل شيء عن مخلل الملفوف ، وحتى المزيد من النصائح في هذا المنشور حول كيفية التخمير في مرطبانات ميسون. تتوفر أيضًا العديد من الكتب حول التخمير ، وهو خيار جيد إذا كنت ترغب في تعلم مجموعة متنوعة من تقنيات التخمير. من الجيد أن يكون لديك كتاب واحد على الأقل عن التخمير في مكتبتك ، لأنه بمجرد أن تبدأ في تخمير الأطعمة ، يمكن أن يسيطر عليك حقًا!

فوائد الكركم

الكركم هو جزء من عائلة الزنجبيل. سواء كنت تستخدم الكركم الطازج أو الكركم المجفف ، فستكون في الطرف المتلقي لخصائصه المضادة للالتهابات. يحتوي الكركم أيضًا على مضادات الأكسدة القوية ، وهو مضاد للميكروبات ، وغذاء صحي للقلب. إلى جانب صفات الكائنات الحية المجهرية من مخلل الملفوف ، حصلت أنت و rsquove على الفريق تمامًا! الكركم هو صبغة طبيعية ويمكن استخدامه كصبغة طعام صفراء نابضة بالحياة بدلاً من صبغة الطعام التجارية. وهو ما يضفي على الكاري لونه الأصفر المميز ، ويمكن استخدامه في صباغة البيض ، أو القماش ، أو حتى تثليج الحلويات والمخبوزات!

العثور على الكركم الطازج واستبدال الكركم المجفف

في بلدتي الصغيرة ، أفضل مكان للعثور على الكركم الطازج هو التعاونية ومتاجر الأطعمة الصحية المحلية ، الواقعة بجوار الزنجبيل. لقد رأيته أيضًا من حين لآخر في سوق Farmer & rsquos. - نصيحة: أفضل طريقة لتقشير الكركم الطازج (أو الزنجبيل) هي باستخدام الملعقة. استخدم شفة الملعقة واكشط فقط القشرة. - إذا لم تتمكن من العثور على كركم طازج ، فحاول استبداله في 1-2 ملعقة صغيرة. من الكركم المجفف ، ابدأ بكمية أقل ، لأن الكثير من الكركم المجفف سيضيف المرارة. اخلطي الكركم أخيرًا لتجنب صبغ كل شيء باللون الأصفر!

وصفة مخلل الملفوف الذهبي

& bull 4 Golden Beets ، مبروش (اختياري)

& الثور 1 قطعة كركم طازج بحجم الإبهام

التعليمات: اربع الكرنب إلى أرباع ، انزع القلب ، ثم افرمه جيدًا باستخدام سكين حاد أو تقطيع الملفوف. قشر البنجر وقشره (مبشرة الجبن تعمل بشكل أفضل). أضف إلى وعاء خلط كبير مع الملح. امزج ، أو اسحق ، أو اسحق لمدة 10-20 دقيقة حتى ينخفض ​​الحجم ويتجمع العصير في قاع الوعاء. يُقشر الكركم ويُفرم ناعماً ، ويُضاف إلى مزيج الكرنب ويُطوى لخلطه. ضعها في وعاء أو وعاء زجاجي نظيف ، ضع فوقه قطعة كاملة من أوراق الكرنب والوزن بحيث تكون جميع الخضار تحت خط السائل. تخمر لمدة 5-14 يومًا * (حسب الرغبة) على المنضدة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. احفظه في الثلاجة. يجعل تقريبا. 1 لتر.

*يحدث التخمر بشكل أسرع في الطقس الحار.

الاختلافات في هذه الوصفة

من السهل أن تصبح جامحًا عندما يتعلق الأمر بتخمير المنزل. إذا لم يكن البنجر الذهبي متاحًا ، يمكنك استبداله بالجزر المبشور أو حذفه تمامًا. يمكنك تقطيع تفاحة وإضافتها إلى المزيج. إذا كنت تفضل الكراوت الذهبي الحار ، فحاول إضافة ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور أو الثوم المفروم أو شرائح البصل الرقيقة أو الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر الحار. يمكن أيضًا أن تقدم الكمون المحمص وبذور الخردل إضافة لطيفة. اعتمادًا على ما هو متاح ، يمكن أن يتخذ الكروت الذهبي الخاص بك عددًا من الاختلافات. استمتع بالتجربة ومشاركة هذا الطعام المخمر الرائع!

نبذة عن الكاتب

Sienna Orlando-Lalaguna هي المالك والصانع وراء Sienna Ceramics. هي من عشاق الطعام ، وبستنة حضرية ، ومحبة للنباتات ولديها خلفية في الطهي الاحترافي. ينبع اهتمامها بالحفاظ على الطعام من حبها للمنتجات العضوية المحلية ، ورغبتها في إطالة موسم الحصاد من موسم إلى آخر. تهتم سيينا بإحياء معرفة التخمير ، وإعادة هذه العملية القديمة إلى المجتمعات الحديثة مثل مجتمعك!


الحياة الحقيقية للحياة

أعجبت كات بهذا! موافقة طفل يبلغ من العمر 6 سنوات هي كل التأييد الذي تحتاجه وصفة مخلل الملفوف ، على ما أعتقد. إنه حلو ولذيذ ، وليس حامضًا ومالحًا بشكل مفرط بالطريقة التي يتذوق بها الكراوت مباشرة من العلبة. هذا مذاق جيد للهوت دوج أو النقانق ، ولكنه يقدم أيضًا طبقًا جانبيًا لطيفًا أو بهارًا لأي وجبة تقريبًا.

الوصفة جاءت من Pillsbury كتيب رقم 148 يسمى سلطات باردة ومشويات ساخنة.

مذاق البصل مخلل الملفوف
1/4 كوب زيت (كنت أستخدم الفول السوداني)
1/2 كوب سكر
2 كوب بصل مفروم خشن
1 علبة (16 أونصة) مخلل الملفوف ، مصفاة جيدًا (قمت أيضًا بشطفها)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب خل عصير
1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون

سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة. يُضاف السكر المطبوخ مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون المزيج إلى لون الكراميل الفاتح ، حوالي 10 دقائق.

يضاف البصل ، مخلل الملفوف والملح. (قد يتصلب خليط السكر في هذه المرحلة أو المرحلة السابقة ، لكنه يذوب مرة أخرى في المذاق أثناء طهيه). يُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك بشكل متكرر.

أضف الخل وبذور الكراوية. ينضج لمدة 30 دقيقة. استخدميه فورًا أو غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • قطعتان من الكمثرى بارتليت الناضجة ولكن المتماسكة ، مقشرة ومقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1/2 كوب سكر بني فاتح
  • 1/3 كوب من خل التفاح
  • 3/4 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
  • 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد السميك
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 1 1/2 كوب مخلل الملفوف المجفف (حوالي 1 باوند)
  • 3/4 كوب من هريس الكمثرى (انظر الملاحظة) أو عصير التفاح
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 3 قطع لحم المتن لحم الخنزير (حوالي 2 1/2 رطل)
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 2 باغيت ، شقّ بالطول لكن لا يزال مربوطًا
  • كوبان من السبانخ الصغيرة (1 1/2 أوقية)

سخن الفرن إلى 350 درجة. في قدر متوسطة الحجم ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تُضاف شرائح الكمثرى وتُطهى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 4 دقائق. يُضاف السكر البني والخل وبذور الخردل والزنجبيل ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة إلى حد ما حتى ينخفض ​​قليلاً ويشبه المربى ، حوالي 30 دقيقة. دع الصلصة تبرد.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى على نار معتدلة حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. ينقل لحم الخنزير المقدد إلى سطح عمل ويقطع بشكل خشن. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى على نار معتدلة حتى ينضج ، حوالي 6 دقائق. يُضاف مخلل الملفوف ويُطهى مع التحريك حتى يجف قليلاً ، حوالي 3 دقائق. يُضاف هريس الكمثرى وبذور الكراوية ولحم الخنزير المقدد المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أطول. انقل المذاق إلى وعاء واتركه يبرد.

امسح المقلاة وسخن الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون حتى تتلألأ. يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل ، ويضاف إلى المقلاة ويطهى على نار معتدلة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يحمر بالكامل ، حوالي 6 دقائق. انقل لحم الخنزير إلى مقلاة وشوي حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا ويسجل 140 درجة ، أي حوالي 10 دقائق. انقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع واتركه يبرد ، ثم قطعه إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة.

يُوزّع المذاق على النصف السفلي من الرغيف الفرنسي ويُغطّى بموسم لحم الخنزير بالملح والفلفل. يُغطى بالصلصة والسبانخ لإغلاق الرغيف الفرنسي. يُقطّع إلى 8 سندويتشات ويُقدّم.


  • بخاخ الطبخ الأصلي مانع للالتصاق من بام®
  • 1/4 كوب فلفل أخضر مفروم
  • 1/4 كوب بصل مقطع
  • 2 كوب مخلل الملفوف مصفاة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني معبأ بقوة
  • 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
  • 1 عبوة (16 أونصة) Hebrew National® ربع رطل نقانق لحم مسخن
  1. رش مقلاة متوسطة مع رذاذ الطبخ.
  2. يسخن على نار متوسطة.
  3. يضاف الفلفل والبصل ويقلب لمدة دقيقتين.
  4. يُضاف مخلل الملفوف والسكر البني والخل وبذور الكرفس. من خلال الحرارة.
  5. قدمي النقانق مع نكهة مخلل الملفوف.

يجعل: 4 حصص (1 صريح و 1/2 كوب مذاق لكل منهما)

المعلومات الغذائية: 4 حصص (1 مقلي ونصف كوب من المذاق لكل منهما) سعرات حرارية 397 إجمالي الدهون 32 جرام (دهون مشبعة 12 جرام) كوليسترول 57 مجم صوديوم 1776 مجم كربوهيدرات 16 جرام (ألياف غذائية 4 جرام ، سكريات 9 جرام) بروتين 14 جرام

النسبة المئوية للقيم اليومية *: فيتامين أ 1٪ فيتامين ج 40٪ كالسيوم 5٪ حديد 18٪

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

الوصفة والصورة مستخدمة بإذن من: ConAgra Foods

قد تحتوي هذه الصفحة على روابط تابعة. تساعد أي مشتريات يتم إجراؤها من خلال هذه الروابط في دعم Recipegoldmine.com دون أي تكلفة إضافية عليك. يرجى الاطلاع على سياسة الإفصاح الخاصة بنا.

وصفة Goldmine LLC © 1999 - | كل الحقوق محفوظة
1 كورنثوس 10:31 (طبعة الملك جيمس)

فسواء كنتم تأكلون أو تشربون أو تفعلون شيئا فافعلوا كل شيء لمجد الله.
الاتصال | الخصوصية / شروط الخدمة


وصفة مخلل الملفوف

تحضير الملفوف: قم بإزالة الأوراق الخارجية والملفوف الأساسي وقطعه إلى نصفين. قطّع الملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا.

تزن 5 أرطال وتخلط في 3T ملح. اخلط جيدا.

اترك الملفوف يرتاح لمدة ساعة. حتى تذبل وعصير قليلا.

قم بتغليفها بإحكام في الحاويات. أضف طبقة واحدة ، اضغط لأسفل بإحكام. أضف طبقة أخرى ، اضغط لأسفل بإحكام. استمر حتى يتم استخدام الملفوف كله.

أضف محلول ملحي إذا لزم الأمر. يجب تغطية الملفوف بالكامل. لتحضير محلول ملحي ، أحضر لترًا من الماء و 1.5 ملعقة كبيرة من الملح ليغلي. لتهدأ.

قم بوزن الملفوف بحيث يبقى كل الملفوف تحت المحلول الملحي. بعض الاختيارات هي:

  • مخلل الحصى
  • ورق الكرنب
  • لوحة بحجم الحاوية مع جرة في الأعلى
  • باجي مليء بالمحلول الملحي.

قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش أو غطاء مخمر. مخلل الأنابيب هو توصيتي.

قم بتخزين البرطمانات الخاصة بك للتخمير. أفضل درجة حرارة 70-75 درجة. حوالي 3-4 أسابيع. قد يختلف هذا حسب درجة حرارتك الفعلية. قد تتطلب درجات الحرارة الأكثر برودة مزيدًا من الوقت ، وقد تتطلب درجات الحرارة الأكثر دفئًا وقتًا أقصر.

قم بإزالة حثالة إذا كنت بحاجة إلى ذلك. من المحتمل أن يؤدي وجود غطاء مخمر إلى جعل هذا الأمر غير ضروري.

عندما تخمر حسب ذوقك ، انقل التخمير إلى الثلاجة أو قم بمعالجته للتخزين على الرف.


لحم الخنزير ومخلل الملفوف

يُؤكل لحم الخنزير ومخلل الملفوف تقليديًا في ليلة رأس السنة الجديدة كتقليد حظ سعيد (هل نقترح جنبًا إلى جنب مع بعض البازلاء ذات العيون السوداء؟!) ، لكن لا تدع ذلك لا يلهمك لتناوله طوال العام أيضًا.

ما نوع لحم الخنزير الذي أستخدمه مع لحم الخنزير ومخلل الملفوف؟

شرائح لحم الخنزير والكراوت شائعة ، لكننا نفضل لحم الخنزير المشوي في هذه الوصفة. يمكنك عمل كل شيء في وعاء واحد أو فرن هولندي: اشوي لحم الخنزير من جميع الجوانب حتى يصبح مقرمشًا واحتفظ بالعصائر ، ثم ابدأ خليط البصل والتفاح والكراوت قبل إضافة لحم الخنزير مرة أخرى وتركه ينضج (فقط قطعة واحدة) كلمة خيالية لطهي شيء ما أولاً عن طريق الحرق ، ثم الغليان في السائل) في الفرن لمدة 45 دقيقة.

ما هي مدة طهيها في الفرن؟

نحرق لحم الخنزير المتن أولاً ، ثم نطبخه في الفرن لمدة 45 دقيقة.

في أي درجة حرارة انتهى طهي لحم الخنزير ومخلل الملفوف؟

ينضج لحم المتن لحم الخنزير عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة مئوية.

ما هو أفضل سائل طهي لاستخدامه في شواء لحم الخنزير؟

نحن نحب استخدام البيرة عندما نطبخ لحم الخنزير. يعمل كل من الجعة الغنية أو الجعة الممتعة. إذا كنت تحب عصير التفاح ، فهذا يعمل أيضًا. هل حصلت على عصير تفاح إضافي في الثلاجة؟ هذا سوف يكمل التفاح.


نصائح لنجاح وصفة مخلل الملفوف

تأكد من تعبئة مخلل الملفوف بإحكام في البرطمان. تريد أن يغطس السائل الملفوف تمامًا في جميع الأوقات. إذا تعرض أي ملفوف فوق المحلول الملحي ، يمكن أن يتشكل. أثناء عملية التخمير ، تحقق من مخلل الملفوف بانتظام وأضف المزيد من الماء المصفى إذا تعرض الملفوف.

تأكد من استخدام المياه المفلترة وليس ماء الصنبور. سيقتل الكلور والمواد الكيميائية الأخرى الموجودة في ماء الصنبور البكتيريا المفيدة ويمنع حدوث التخمير الصحي. نحن نستخدم المياه المفلترة من فلتر المياه Berkey الخاص بنا.

أوصي باستخدام الملفوف العضوي. لقد استخدمت الملفوف المزروع تقليديًا من قبل ، لكنني لاحظت أنه يميل إلى العفن ولا يتحول أيضًا. إذا التزمت بالملفوف العضوي ، واتبعت بقية النصائح التي ذكرتها هنا ، فإن وصفة مخلل الملفوف هذه دائمًا ما تظهر بشكل رائع.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن طبقة بروبيوتيك لذيذة أخرى أو تخلطها ، تحقق من وصفة الكوسة المخمرة باللبن هنا.


تفاعلات القارئ

تعليقات

لولا ، شكرًا لك على مشاركة الوصفة وتكريمًا لوالديك وجدتك ، سأحرص على أن نخصص أنا وزوجتي الوقت لتجربة ذلك. على الرغم من أن الوصفة كانت رائعة ، إلا أن القصة والحب الذي ظهر فيهما يوضحان أن عائلتك لبعضهم البعض أفضل. أنا متأكد من أن أبنائك سوف يعتزون بالسكاكين من جدهم. آمل ألا يمر وقت طويل قبل أن يتم لم شمل عائلتك مرة أخرى. شكرا مرة اخرى.

توم ، شكرا لك على كلماتك الرقيقة. كلما ابتعدنا عن آبائنا كلما ازدادت قوة رباطنا. إنه أمر محظوظ ومؤسف في نفس الوقت. آمل حقًا أن نتمكن قريبًا من العيش مرة أخرى في مدينة واحدة. بالتأكيد جرب الوصفة ، إذا كنت تحب المخللات فلن تخطئ أبدًا في هذه الوصفة :)


وصفات أخرى

وصفة مخلل الملفوف الغريبة مع توت العرعر

هذه وصفة غريبة نوعا ما. لكن بعض الناس في روسيا يحبون ذلك. يعتقدون أن الملفوف المخمر مع توت العرعر أكثر هشاشة وحارة من النوع الشائع. ولها بعض روائح الغابة.

  • رأس واحد متوسط ​​من الملفوف
  • 2-3 فصوص ثوم
  • جزرة كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح (بدون اليود)
  • 40 حبة من العرعر الطازج.

نقطع الكرنب والثوم ونبشر الجزر.

اجمع كل الخضروات وتوت العرعر معًا في وعاء كبير. أضف الملح.

اعصر المكونات مع يديك. يجب أن يعطي الملفوف عصيره.

ثم ضع وزناً على القمة. اترك الوعاء في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام. اكشف الحاوية الخاصة بك مرتين كل يوم. ويثقب الخضار بحربة خشبية.

مخلل الملفوف مع توت العرعر له رائحة نفاذة جدًا أثناء التخمير. بعض الناس لا يستطيعون تحمله ، لذا احتفظوا بأوعيةهم في الحمام حتى تنتهي عملية التخمير.

بعد ثلاثة أيام ، انقل مخلل الملفوف في برطمانات زجاجية.

& # 8220Sweet & # 8221 مخلل الملفوف بالعسل

مخلل الملفوف بالعسل ليس حلوًا. لكن الكثير من الناس يعتقدون ذلك. في الواقع ، يمتزج الطعم الحامض للملفوف المخمر بشكل غير عادي مع حلاوة العسل. ولا تشعر بالطعم الحلو للعسل ، لكنك تشعر برائحته في الوجبة الخفيفة.

بالنسبة للفوائد الصحية ، فإن وصفة العسل والماء لا تحتوي على العديد من البروبيوتيك مثل التقليدية. ومع ذلك ، فإنه لا يزال يحتوي على عدد قليل من البكتيريا المفيدة وبالطبع الكثير من الألياف.

  • 4.4 رطل من الكرنب
  • سبع أونصات من الجزر
  • ورقتان من ورق الغار
  • ستة فلفل أسود وبهارات
  • أربع ملاعق كبيرة ملح (بدون اليود)
  • 0.4 أوقية من العسل.

يقطع الكرنب والجزر بسكين حاد أو قطاعة بورنر.

ضعي الخضار في قدر كبير أو وعاء. أضف ورقة الغار والفلفل.

صب لترًا واحدًا من الماء في قدر آخر. أضف الملح وورقة الغار. يُغلى المزيج. برّد المحلول الملحي.

يُسكب المحلول الملحي البارد في القدر مع الملفوف.

قلّب الخضار جيدًا مع محلول ملحي ثم انقلها في وعاء كبير.

احفظ البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام. اثقبي مخلل الملفوف بسكين أو عصا خشبية ثلاث مرات كل يوم.

في ثلاثة أيام ، صفي المحلول الملحي في وعاء. يذوب العسل فيه. ثم انقل المحلول الملحي في الجرة مع مخلل الملفوف. يقلب جيدا.

& # 8220sweet & # 8221 الوجبة الخفيفة المخمرة بالعسل جاهزة الآن. احتفظ بها في مكان بارد.

هل يمكنني صنع مخلل الملفوف الخاص بي بدون ملح؟

يعتقد البعض أن أفضل طريقة لتحضير الوجبات الخفيفة المخمرة هي تحضيرها بدون ملح لأن الصوديوم ضار جدًا. هذا الاقتراح غير صحيح لأن جسم الإنسان يحتاج إلى كلوريد الصوديوم. وهناك مخاطر من الحد من تناول الملح أكثر من اللازم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن صنع مخلل الملفوف بدون ملح أكثر تعقيدًا من الوصفات التقليدية. عليك استخدام كميات كبيرة جدًا من الخضار إذا كنت تريد تخميرها بدون ملح.

يقطع الملفوف ، يبشر الجزر.

اخلطي الكرنب والجزر وبذور الشبت معًا في دلو من المينا أو قدر كبير.

املأ الدلو بإحكام قدر المستطاع.

ضع وزنًا كبيرًا جدًا على الجزء العلوي لمدة 12-36 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

بعد هذا الوقت ، يعطي الملفوف عصيره الذي سيغطي الخضار.

أزل هذا الوزن الكبير وضع شيئًا أخف وزناً مثل زجاجة ماء. اتركي الجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 24-36 ساعة.

هذا كل شئ. انقل وجبتك الخفيفة في برطمانات زجاجية واحفظها في مكان بارد.


شاهد الفيديو: مخلل الملفوف والجزر طريقة روعة (كانون الثاني 2022).