وصفات جديدة

تارت السبانخ

تارت السبانخ

سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم ناعماً مع قليل من الملح واتركيها تنضج. اغسلي السبانخ وضعيها فوق البصل واتركيها على نار خفيفة مغطاة بغطاء. يقلب من حين لآخر. عندما ينخفض ​​حجم السبانخ ، انزع الغطاء واترك العصير كله يسقط. دعها تبرد.

سخني الفرن إلى 180 درجة. ضع ورق الخبز وعجين الفطير في صينية. في وعاء نضع الجبن والبيض والملح والفلفل وجبن البارميزان وجوزة الطيب. نضيف السبانخ ونخلط. ضعي التركيبة في مقلاة مع عجين الفطير ، دهنها بصفار واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

شهية طيبة!!! ؛)؛)


فطيرة السبانخ بالجبنة المملحة & # 8211 Spanakopita & # 8211 الوصفة اليونانية

فطيرة السبانخ بالجبنة المملحة & # 8211 Spanakopita & # 8211 الوصفة اليونانية. وصفة سبانكوبيتا مع جبنة الفيتا أو تيليميا والسبانخ وأوراق الفطائر الرقيقة. كيف تصنع فطيرة السبانخ؟ وصفات الفطيرة. وصفات السبانخ. وصفات تجارية بأوراق فطيرة رفيعة.

فطيرة السبانخ والجبن سهلة وسريعة التحضير. يمكنك استخدام السبانخ الطازجة والمجمدة (يفضل الأوراق وليس المفرومة). يتم إعطاء الروائح الربيعية لهذا التخصص اليوناني من أوراق السبانخ والبصل الأخضر في التكوين.

حول سباناكوبيتا يمكننا القول أنه طبق يوناني تقليدي: فطيرة مكونة من صفائح رقيقة (فيلو أو صفائح يونانية) مدهونة بالزبدة المذابة أو زيت الزيتون ومليئة بطبقة سميكة من السبانخ مقلي بالبصل الأخضر ثم يخلط مع جبنة الفيتا والبيض. الإصدارات الأخرى من هذه الفطيرة الرائعة هي كعكة باسكال من ليغوريا (إيطاليا) أو بيتا زيلجانيكا من صربيا والبوسنة. (مصدر)

لقد صنعت فطيرة السبانخ والجبن الرائعة حوالي 3 مرات حتى الآن وكانت عائلتي سعيدة جدًا بها. كيف يمكن الا تكون؟ إلى جانب حقيقة أنها تبدو جيدة للغاية ، فهي أيضًا لذيذة جدًا! لقد أحببنا الجو حارًا وباردًا في اليوم التالي.

يمكن أيضًا تناول السبانخ الطازجة في السلطات. إنها خضروات صحية للغاية وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. عند الطهي ، من الجيد عدم الإفراط في طهيه لأنه يفقد هذه الخصائص ويصبح قبيحًا جدًا (يصبح اللون الأخضر بنيًا). يرفض العديد من الأطفال أطباق السبانخ لهذا السبب: فهي غير شهية.

منجم من عشاق السبانخ الرائعين وغالبًا ما أقوم بإعداده على شكل هريس بالصلصة البيضاء والثوم (الوصفة هنا) أو البديل أخف (الوصفة هنا) برفقة بيض شبكي ، أسياخ (انظر هنا) أو كرات اللحم (انظر هنا).

لهذه الفطيرة مع السبانخ والجبن المملح (سبانكوبيتا) استخدمت السبانخ الطازجة التي اشتريتها من السوق. الجبن التقليدي هو جبنة الفيتا (الجبن اليوناني) ولكن يمكنك أيضًا تكييف الوصفة باستخدام telemea روماني أكثر نعومة ودسمًا. الأوراق المستخدمة من الرقيقة للفطيرة (ليست معجنات منفوخة!). كنت بحاجة أيضًا إلى زيت زيتون جيد وقليل من الزبدة. لأنني أحب مزيج السبانخ والثوم حقًا ، قررت وضع 3-4 كلاب في الحشوة. لا تحتوي جميع وصفات السبانكوبيتا على الثوم أو الخضر ، ولكن فقط البصل الأخضر وجبن الفيتا وقليل من جوزة الطيب المبشور. لقد ألهمتني هنا.

يمكنك صنع ملاءات رقيقة في المنزل إذا كان لديك المساحة المناسبة وتعرف كيف - ابحث عن الوصفة هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6-8 حصص فطيرة مع السبانخ والجبن المملح أو سبانكوبيتا.


كيشي بالسبانخ

يعد السبانخ من أشهر وصفات السبانخ ، وهو مناسب كفاتح للشهية أو الإفطار.

كيشي بالسبانخ

مكون الكيش مع السبانخ:

  • ورقة فطيرة غير ناضجة
  • 150 جرام سبانخ (مجمدة أو طازجة)
  • بصلة صغيرة مفرومة
  • 120 جرام جبنة كريمية
  • 100 جرام جبن مبشور
  • 4 بيضات
  • 240 مل من الحليب
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة تحضير كيشي السبانخ:

اقلي السبانخ والبصل حتى يصبح البصل ذهبيًا وشفافًا ، وينضج السبانخ قليلاً.

ضع ورقة الفطيرة في الدرج. ضعي الجبنة الكريمية على صينية الفطيرة بالتساوي. نسكب السبانخ مع البصل. في وعاء ، اخفقي البيض جيدًا. أضف الجبن المبشور (الذي تريده) والحليب والملح والفلفل. صب على محتويات الدرج.

اخبز لمدة 45-50 دقيقة (قد تحتاج إلى وضع رقائق الألومنيوم في الأعلى في آخر 10-15 دقيقة حتى لا تحترق من الأعلى). أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم


تارت بالسبانخ والبيض المسلوق

يتم غسل السبانخ وتنظيفها ثم غليها لمدة 15-20 دقيقة.

يُصفّى ويُفرم جيدًا.

يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت لبضع دقائق.

أضيفي السبانخ المفرومة واطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى.

إذا كان جافًا جدًا ، أضف القليل من الماء.

نرفع عن النار ونضيف الكريمة والملح والفلفل وعصير الليمون.

نواصل مع الوصفة الأساسية.


اخلطي الزبدة الطرية مع الملح واللبن وصفار البيض والبيض كله.


نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونعجن برفق حتى نحصل على عجينة متجانسة.


غلفي في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.


العجين مقسم إلى طبقتين يتم نشر طبقتين رفيعتين.

دهن بالزبدة شكل دائري بقطر 26 سم بحلقة قابلة للفك.



ضعي الحشوة فوق الورقة.


تتكون التركيبة من 5 فترات استراحة على الحافة ، مع ظهر ملعقة وفتحة في المنتصف.


اكسر البيض وضعه في كل من هذه التجاويف.


غطيها بالورقة الأخرى.


من بقايا العجين الناتجة عن وضع العجين في الصينية ، تصنع بعض الزخارف التي تزين بها التورتة.

دهن بالصفار الممزوج بالحليب.


ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة لمدة 40-50 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.


قشري البطاطس وضعيها في قدر كبير حتى تغلي. عندما يتم طهيها ، نقوم بتجفيفها ونصنع هريسها. أضف الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اخلطي جميع المكونات معًا حتى يتجانس كل شيء. دعونا نضعها جانبا.

نغسل السبانخ وننظفها من الأعشاب ونضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق حتى نحرقها.

سخني الفرن إلى 180 درجة وفي صينية خزفية / حرج قمت بدهنه بزيت الزيتون سنضع السبانخ مصفوفة جيدًا. ثم ضعي جبنة الشيدر المبشورة فوقها.

يُمزج البيض مع 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر والزعتر والملح والفلفل ويُسكب بالتساوي فوق خليط السبانخ / الجبن.

نضع شرائح لحم الخنزير في الأعلى على شكل زهرة ، ونغطي خليط البيض.

في الأعلى سنضع البطاطس المهروسة ، إما بملعقة أو بكيس برأس نجمة ، للحصول على هذا المظهر اللذيذ.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية على الرف السفلي للفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في النهاية قمت برش البصل الأخضر المفروم ناعماً. اتركيه ليبرد لبضع دقائق قبل التقطيع والاستمتاع.


تارت البيض والسبانخ

نرش الدقيق على سطح العمل وننقل العجينة من الوعاء. يضاف الدقيق وعجين السمك.

اعجن باليد لبضع دقائق حتى تصبح العجينة أكثر صلابة ولا تلتصق بيديك.

تقسم العجينة إلى قطعتين متساويتين. ضعي القطعتين في وعاءين وغطيهما بغطاء بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

في هذه الأثناء ، نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

يحمر لحم الخنزير المقدد لبضع دقائق ثم يضاف البصل المفروم ناعماً. يقلب ويقلى بعض البصل.

يضاف الملح والفلفل المطحون ونصف حبة فلفل رومي مفرومة ناعماً. يقلب ويسخن الفلفل قليلا.

فك النقانق في الجلد وقطعها إلى قطع صغيرة.

يُضاف النقانق إلى المقلاة مع ملعقة صغيرة من الأعشاب ويُطهى لبضع دقائق.

بملعقة ، اعصر اللحم من النقانق لطحنها. أضف السبانخ (أخرج السبانخ من الفريزر في الوقت المناسب وضعه في غربال تحت تيار من الماء البارد ليذوب).
قلب وطهي السبانخ لبضع دقائق.

إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
أخرجي العجينة من الثلاجة ووزعيها باليد بشكل دائري. يرش الدقيق على سطح العمل وعلى الورقة حتى لا يلتصق.

المستوى قليلا مع الإعصار إذا لزم الأمر.

ضع ورقة في صينية التورتة للفرن. يمكنك رش القليل من الدقيق في المقلاة حتى لا تلتصق التورتة.

قطع الحواف الزائدة بسكين. لا تتخلص من العجين المتبقي. يمكن تخزينها في الثلاجة للأوراق الأخرى.

يُسكب التكوين في المقلاة ويُسوّى بملعقة.
تشكل مع ظهر الملعقة 6 ثقوب في السبانخ.

اكسر بيضة واحدة في كل حفرة.

غطي بورقة العجين الثانية. وخز الورقة بسكين. تجنب لسع الصفار حتى لا ينتشر.

اخفقي بيضة ودهن التورتة جيداً.

توضع في الفرن المسخن على حرارة 190 درجة. اخبزيها لمدة 50 دقيقة عند التسخين لأعلى ولأسفل بدون مروحة. يجب أن يكون محمرًا جيدًا.
نخرجها من الفرن ونتركها تبرد لبضع دقائق. مقطعة إلى قطع مناسبة.

فيديو وصفة كعكة البيض والسبانخ أدنى:


مكونات كيشي مع السبانخ وجبن الريكوتا

للقشرة:

  • 200 غ دقيق
  • 100 غرام زبدة باردة (60٪ دهون)
  • 1 بيضة صغيرة باردة
  • 1-2 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • قليل من الملح

لملء:

  • 300 جرام سبانخ مفرومة
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 200 جرام ريكوتا
  • 200 جرام كريمة دهنية (25٪ دهون)
  • 200 غرام جبن
  • 4 بيضات
  • طماطم كرزية
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر


وصفة تارت بالسبانخ والجبن

عجينة
ضعي الزبدة الباردة تدريجيًا في خليط الدقيق والزعتر والملح. في النهاية نضيف البيضة ونعجن حتى تحصل على كرة طرية من العجين. يمكن دهن العجين مباشرة على الصينية ، أو يمكن لفها في غلاف بلاستيكي وتبريدها لمدة 40 دقيقة على الأقل.

حشوة
اغسل السبانخ جيدًا ، وقطع الذيل واحرقه لبضع ثوان في قدر من الماء المغلي والملح. (نصيحة: يمكنك وضع ماء الصنبور الساخن مباشرة في الوعاء لتقليل وقت الطهي). أخرجي السبانخ من القدر واتركيها لتبرد. عندما يبرد ، يُعصر جيدًا ويُفرم جيدًا.
ابشر الجبن / الجبن في وعاء كبير ، ثم افرم البصل الأخضر ناعماً. سخني زيت الزيتون في مقلاة تفلون. عندما يسخن الزيت ، أضيفي مكعبات الزبدة ، ثم احمر البصل الأخضر قليلاً. بعد بضع دقائق ، ضعي السبانخ في المقلاة ، واخلطيها جيدًا وأطفئي النار.
ضعي المزيج في المقلاة فوق الجبن المبشور وكسري البيضتين في الأعلى. امزج التكوين جيدًا.
أخرج القشرة من الثلاجة وافردها في طبقة رقيقة. ضعي القشرة في صينية التورتة ، واصنعي بعض الثقوب بالشوكة وغطيها بورق الخبز الذي يرش فوقها الأرز أو المعكرونة أو الفاصوليا المجففة. اخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة 15 دقيقة. اتركي العجين يبرد ، ثم اسكبي المزيج في المقلاة. ضع الصينية مرة أخرى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
أخرج التورتة من الفرن واتركها تبرد. يمكن تقديمه ساده أو مع القليل من الدجاج أو الديك الرومي.


نباتي ماري

الربيع هو الوقت الذي تمتلئ فيه جميع الأسواق بجميع أنواع الأوراق الخضراء التي تحثنا على إزالة السموم والعديد من الوصفات الصحية لتنشيط أجسامنا بعد فصل الشتاء الذي كان فيه طعام فائض بالتأكيد. لذلك فهو الوقت المثالي لتناول المرطبات والتمارين الرياضية والكثير من الأوراق الخضراء.

اليوم أعددت تورتة السبانخ ، لأنني ما زلت من محبي منتجات المخابز ، ولكن أيضًا السبانخ ، لذلك حاولت أن أجد مزيجًا متوازنًا بينهما. وراء هذه الوصفة قصة قصيرة أنا متأكد من أن العديد من النباتيين واجهوا مشكلتها.

بسبب جدول أعمال مزدحم جدًا ، غالبًا ما أفشل في إعداد وجبات خفيفة صحية يمكنني أخذها معي في أي مكان. لذلك ، ينتهي بي الأمر بشراء المعجنات. منذ أن لم أكن نباتيًا ، أحببت أن أنغمس في ورقة من السبانخ ، لكن هذه الصفيحة كانت تحتوي دائمًا على الجبن. بعد تبني أسلوب الحياة هذا ، لم أستطع التخلي ، للأسف ، عن المعجنات. هذا هو المكان الذي بدأ فيه "إحباطي" ، لأنني لم أجد المنشور الذي يحتوي على السبانخ فقط.

لذلك ، قررت وضع الراحة جانبًا وإعداد وجبة خفيفة من السبانخ في المنزل. وما رأيك؟ لقد جاء أفضل بكثير وبالتأكيد أكثر صحة من تلك الموجودة في التجارة. وبما أن الحساب في المنزل لا يتطابق مع الحساب الموجود في المعرض ، فقد تحولت فطيرة السبانخ إلى تورتة لذيذة ، لأنني أردت طهي الطبق بأكمله في المنزل. وهكذا تمكنت من مراعاة كمية ونوعية المكونات المستخدمة.


فيديو: Stoomstories (كانون الثاني 2022).