وصفات جديدة

كعكة الحلوى M (ماري وماريان وجميع القديسين اليوم)

كعكة الحلوى M (ماري وماريان وجميع القديسين اليوم)

كونترتوب: لقد استخدمت شكل قطره 24 سم ، مبطن بورق الخبز. قمت بخلط بياض البيض مع قليل من الملح جيدًا ، ثم أضفت السكر وخلطت حتى حصلت على ميرينغ قوي. فركت الصفار بالزيت ثم أدرجته في بياض البيض. في النهاية قمت بدمج الدقيق والجوز المطحون والكاكاو بحركات بطيئة من الأسفل إلى الأعلى. أضع التركيبة على شكل كعكة وأضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة. لقد أجريت اختبار المسواك ، ثم أخرجت النموذج من الفرن وتركت سطح الطاولة يبرد حتى اليوم التالي.

الشراب: أضع السكر حتى يتكرمل ، أضفت الماء واتركه يغلي. اتركيه ليبرد.

كرانت: كرملت السكر ثم أضفت الجوز المفروم خشن وخلطت جيداً ثم دهنته بالقليل من الزيت ووزعت الكرانت على سطح القاع وتركته يبرد ثم طحنته بشكل أصغر لتشكيل الكرانت .

كريم: أولاً قمت بغلي الكريم في حمام بخار. قمت بخلط الصفار مع السكر وسكر الفانيليا والنشا ، ثم خففتهم بالحليب ووضعت المقلاة على حمام العاج ، وخلطت باستمرار حتى تتكاثف الكريمة. أزلت المقلاة عن النار ، وغطيتها بغشاء لاصق ، مباشرة على الكريمة وأعطيت الكريم باردًا حتى اليوم التالي. في اليوم التالي أخرجت الكريم من الثلاجة وخلطته لمدة 2-3 دقائق. بشكل منفصل ، قمت بخلط الماسكاربوني ودمجه في الكريمة المسلوقة. قمت أيضًا بخلط الكريمة مع الكريمة المخفوقة ثم قمت بدمجها في الكريمة المسلوقة الممزوجة بالماسكاربوني.

كان لدي بعض الكعك من ايكلير وملأتهم بالكريمة ، واستخدمتها لتزيين الكعكة.

التجميع: لقد قسمت سطح العمل إلى 4 أجزاء. لقد وضعت الجزء الأول من سطح العمل ، وشربته ، وقمت بنشر جزء من الكريمة ، ووضعت فوقه الجزء الثاني من سطح العمل الشراب ، وقمت بنشر الكريم ، حيث وضعت الجزء الثالث من سطح عمل الشراب ، أنشر الكريم ، الذي أضع عليه الجزء الأخير من العداد في شراب. غطيت الكعكة بباقي الكريمة ، وغطيت الحافة بالكرانت ، وزينتها بدونات إيكلا وعملات الشوكولاتة والتوت الأسود.

كان الشرط هو أن أكون شرابًا جدًا وهكذا فعلت ، ولهذا السبب لم يكن المظهر حقًا مجلة ، لكن المذاق كان لذيذًا.


فيديو: كيكة جوز الهند التركيه من اشهر والذ انواع الحلويات التركيه (كانون الثاني 2022).