وصفات جديدة

كوزوناك بالفواكه المجففة

كوزوناك بالفواكه المجففة

نحضر المايونيز أولاً بخلط الخميرة مع 50 مل من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من السكر و2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، ونتركه يسخن حتى يرتفع لمدة 15-20 دقيقة. نخلط البيض مع السكر ونسكب الحليب الساخن ونفسح المجال باليد في وسط الدقيق حيث نسكب المايونيز والبيض مع الحليب وقشر البرتقال والليمون ومسحوق الملح ونعجن تدريجياً ونخلط الزبدة المذابة. العجينة التي يتم الحصول عليها مرنة وناعمة ولؤلؤية. اتركيه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.

ننشر الصفيحة ، ويمكن إجراء العملية يدويًا ، وننشر الفواكه المجففة ، ونقطعها إلى مكعبات مسبقًا ونلفها. الآن اخترت الشكل ، أضعه في صينية الجلوف مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق واتركه يرتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. يمكننا الدهن بقليل من الماء ممزوجًا بملعقة كبيرة من العسل أو السكر.



إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".

أدناه يمكنك قراءة المقابلة التي قدمتها لموقع Mixtopia.ro.

على الطاولة مع وصفات بأنواعها

لكن ما هو أول طبق فشلت فيه ، هل تتذكر ذلك؟

ما هي الاستعدادات المقدمة على المدونة التي أحدثت الخراب بين القراء؟

كم مرة تطبخ؟ كل ما تطبخه تضعه في المدونة؟

كطفل ، ما أكثر شيء أعجبك وأكثر في تناول الطعام؟


كوزوناك بالفواكه المجففة

كعكة منفوشة معطرة ، كعكة محضرة من دقيق القمح المطحون الطازج. جيد جدا مثل البلد! كعكة تتكشف شاحبة.

إذا جربت وصفتي كوزوناك بالفواكه المجففة ، أتطلع إلى رؤيتك مرة أخرى وإخباري بمدى استمتاعك بها.

  • 500 جرام دقيق
  • 250 مل حليب
  • بيضة كاملة + 2 صفار
  • 150 جرام سكر
  • 80 جرام زبدة
  • 50 مل زيت
  • 200 جرام فواكه مجففة (زبيب ، غوجي ، أناناس ، قشر برتقال ملبس)
  • كيس واحد من الخميرة الجافة (7 جم)
  • قشر الليمون
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 2 ملاعق صغيرة خلاصة الروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • بيضة

قمت بخلط الخميرة مع 4-5 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ ونصف ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الدقيق. اختلطت وتركت لأستيقظ لمدة 15-20 دقيقة. يمكن أيضًا خلط الخميرة بالدقيق. انظر التعليمات وكيفية استخدامها على عبواتها. أضع باقي الحليب في قدر على النار وسخّنته مع السكر وسكر الفانيليا والملح. عندما يذوب السكر أضع المقلاة جانبًا. ضربت البيضة الكاملة والصفار بشوكة وأضفتها إلى الحليب المبرد (الدافئ). أنا نكهته مع الجوهر.
أضع الزبدة والزيت في قدر على النار. أنا فقط أترك الزبدة تذوب وأتركها جانبًا.
في وعاء أكبر ، نخلت الدقيق وأحدثت ثقبًا في منتصفه. أضع الخميرة ومزيج البيض والحليب ونصف الزبدة والزيت وقشر الليمون.
لقد خلطت حتى تمتزج جميع المكونات ، ثم قلبت العجين على سطح العمل. عجنتها لمدة 45 دقيقة ، وأضفت تدريجياً بقية الزيت والزبدة. يجب أن تخرج العجينة ناعمة وغير لزجة
أنشر العجين باليد قليلاً ، ورش الفاكهة المجففة ، وطيها وعجنها قليلاً حتى تتوزع الفاكهة بالتساوي. تركتها ترتفع حتى تضاعف حجمها (حوالي ساعة ونصف).
عندما ترتفع العجينة ، أقلبها على المنضدة وأعجنها أكثر بقليل (دقيقة واحدة). قمنا بتقسيمها إلى قسمين ، وأعطينا كل قطعة شكل لفة وربناها باللف.
أضع العجينة على شكل قوقلوف مدهونة بالزبدة وتركتها لترتفع لنحو نصف ساعة ، ثم دهنتها بالبيض المخفوق.
خبزتها لمدة 45 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا ، على نار متوسطة (180 درجة مئوية). على ما يبدو ، حصلت على كعكة منفوشة كسرت شاحبة. كم كانت جيدة!
أدناه أرفقت بعض الصور من التحضير.
إذا كنت تحب الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق لي (قسم التعليقات أدناه). بهذه الطريقة تكافئ عملي :). يمكنك المشاركة على Facebook أو الشبكات الاجتماعية الأخرى. أقبلك وأنتظرك في مطبخي!
قد يكون مفيدا لك!
تذكر ، كل يوم أنتظرك صفحتي على الفيسبوك مع وصفات لذيذة تلهمك.
إذا كنت تريد ، يمكنك الانضمام إلى المجموعة "أشياء جيدة من مطابخنا" لطهي الطعام والتشاور معًا.
هنا يمكنك العثور على المزيد من الوصفات مع الحلويات.


كوزوناك بالفواكه المجففة

كعكة منفوشة معطرة ، كعكة محضرة من دقيق القمح المطحون الطازج. جيد جدا مثل البلد! كعكة تتكشف شاحبة.

إذا جربت وصفتي كوزوناك بالفواكه المجففة ، أتطلع إلى رؤيتك مرة أخرى وإخباري بمدى استمتاعك بها.

  • 500 جرام دقيق
  • 250 مل حليب
  • بيضة كاملة + 2 صفار
  • 150 جرام سكر
  • 80 جرام زبدة
  • 50 مل زيت
  • 200 جرام فواكه مجففة (زبيب ، غوجي ، أناناس ، قشر برتقال ملبس)
  • كيس واحد من الخميرة الجافة (7 جم)
  • قشر الليمون
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 2 ملاعق صغيرة خلاصة الروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • بيضة

قمت بخلط الخميرة مع 4-5 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ ونصف ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الدقيق. اختلطت وتركت لأستيقظ لمدة 15-20 دقيقة. يمكن أيضًا خلط الخميرة بالدقيق. انظر التعليمات وكيفية استخدامها على عبواتها. أضع باقي الحليب في قدر على النار وسخّنته مع السكر وسكر الفانيليا والملح. عندما يذوب السكر أضع المقلاة جانبًا. ضربت البيضة الكاملة والصفار بشوكة وأضفتها إلى الحليب المبرد (الدافئ). أنا نكهته مع الجوهر.
أضع الزبدة والزيت في قدر على النار. أنا فقط أترك الزبدة تذوب وأتركها جانبًا.
في وعاء أكبر ، نخلت الدقيق وأحدثت ثقبًا في منتصفه. أضع الخميرة ومزيج البيض والحليب ونصف الزبدة والزيت وقشر الليمون.
لقد خلطت حتى تمتزج جميع المكونات ، ثم قلبت العجين على سطح العمل. عجنتها لمدة 45 دقيقة ، وأضفت تدريجياً بقية الزيت والزبدة. يجب أن تخرج العجينة ناعمة وغير لزجة
أنشر العجين باليد قليلاً ، ورش الفاكهة المجففة ، وطيها وعجنها قليلاً حتى تتوزع الفاكهة بالتساوي. تركتها ترتفع حتى تضاعف حجمها (حوالي ساعة ونصف).
عندما ترتفع العجينة ، أقلبها على المنضدة وأعجنها أكثر بقليل (دقيقة واحدة). قمنا بتقسيمها إلى قسمين ، وأعطينا كل قطعة شكل لفة وربطناها باللف.
أضع العجينة على شكل قوقلوف مدهونة بالزبدة وتركتها لترتفع لنحو نصف ساعة ، ثم دهنتها بالبيض المخفوق.
خبزتها لمدة 45 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا ، على نار متوسطة (180 درجة مئوية). على ما يبدو ، حصلت على كعكة منفوشة كسرت شاحبة. كم كانت جيدة!
أدناه أرفقت بعض الصور من التحضير.
إذا كنت تحب الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق لي (قسم التعليقات أدناه). بهذه الطريقة تكافئ عملي :). يمكنك المشاركة على Facebook أو الشبكات الاجتماعية الأخرى. أقبلك وأنتظرك في مطبخي!
قد يكون مفيدا لك!
تذكر ، كل يوم أنتظرك صفحتي على الفيسبوك مع وصفات لذيذة تلهمك.
إذا كنت تريد ، يمكنك الانضمام إلى المجموعة "أشياء جيدة من مطابخنا" لطهي الطعام والتشاور معًا.
هنا يمكنك العثور على المزيد من الوصفات مع الحلويات.


فيديو: وصفة كعكة روسية ، لعيد الفصح ، رقيق جدًا

الكعكة الروسية لذيذة جدًا ومناسبة جدًا لعيد الفصح ، وقد تم تقديم وصفتها من قبل جميلة التي تخبرنا كيف تختلف هذه الكعكة عن تلك التي نعرفها جميعًا. وصفة كعكة روسية خطوة بخطوة.

بوخارست ، 29 أبريل - سبوتنيك. يقترب عيد الفصح بسرعة ، وتتنافس ربات البيوت في إعداد الأشياء الجيدة.

نظرًا لأن الكعكة ضرورية ، فهناك الكثير من الوصفات على الإنترنت ، بعضها أبسط ، والبعض الآخر أكثر تعقيدًا ، مما يعد بأن النتيجة ستكون مذهلة حقًا.

تعلمنا JamilaCuisine كيفية صنع كعكة روسية لعيد الفصح رقيقًا ولذيذًا.

لتحضير الكعكة تحتاج:

150 مل زيت
1 كيلوجرام من دقيق الكيك
200 مل حليب
400 جرام من الفاكهة المجففة
4 بيضات كاملة
2 صفار
1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
1 ملعقة كبيرة خلاصة الليمون
قليل من الملح
20 غرام خميرة جافة
200 جرام كريمة
1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مجفف
300 جرام من السكر
للزينة سوف تحتاج: حلوى ملونة ، 150 جرام من السكر البودرة و 2 بياض بيض.

ضعي الخميرة في وعاء أكبر قليلًا ، ثم أضيفي الحليب الدافئ مع ملعقتين صغيرتين من السكر. اخلط جيدا.

في هذه الأثناء ، في وعاء الخلاط نضع باقي السكر والكريمة - في درجة حرارة الغرفة - بيض - 4 صفار كامل و 2 صفار - خلاصات قشر الليمون.

امزج المكونات بمضرب كهربائي ، يكفي فقط لخلطها. يضاف خليط الخميرة والدقيق والملح.

الآن أيضا ضع 150 مل من الزيت. نضع الوعاء في الخلاط ونتركه لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح العجينة مرنة.

أضف الفاكهة المجففة. امزج مرة أخرى.

بعد ذلك ، تُترك العجينة لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

قم بإزالته على سطح العمل وقسمه إلى أجزاء متساوية يتم وضعها في أشكال دائرية ذات جدران عالية.

اتركه للارتفاع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة ، حتى يتضاعف الحجم.

ثم ضعيها في الفرن المسخن لمدة ساعة تقريبًا.

بعد التبريد ، الصقيل.

للتزيين ، ضعي بياض البيض في وعاء ، أضيفي الملح ، اخفقي. أضيفي السكر البودرة واخلطي حتى تحصلي على ميرينغ قوي ولامع.


كعكة صيام مع الفواكه المجففة مثل بيت الجدة

قبل أيام قليلة دخلت ثاني أطول مشاركة في العام. ذكّرتني الأيام الباردة التي تنبأت بقدوم الشتاء واحتفال عيد الميلاد المجيد بطعم الكعك الذي اعتادت جدتي صنعه. كانوا أكثر صحة ، مخبوزين في الكعك ، كما وصفتهم في الصواني المستديرة التي يدخل فيها كيلوغرام من عجينة الطحين ، ولكن مع طعم مثالي. اليوم ، وصفة كعكة الصيام بالفواكه المجففة ، الصيام الذي أقترحه ، تحافظ على المكونات التقليدية ، لكن من أجل مذاق إضافي ، أضفت حليب الصويا. احترامًا لمهارة جدتي ، قمت بعجن العجين بعناية حتى "تتعرق الشعاع" ، وهذا جيد جدًا ، فقط لتطوير الغلوتين والحصول على عجينة مرنة وناعمة. أيضًا من أجل أن أشعر بقربك من أوقات طفولتي ، ولتحديث وصفات جدتي ، قمت أيضًا بإعداد بعض صيام السارمال مع الفطر والدواجن واتصلت ببعض الأصدقاء لي للاستمتاع بمذاق الماضي معًا. الآن كل ما كان علي فعله هو إغلاق عيني ، والاستمتاع بالكعك والشعور كأنني طفل بجوار موقد جدتي مرة أخرى. شهية طيبة أيها الأعزاء!

مقادير كعكة الصيام بالفواكه المجففة كما في المنزل جدة:

  • 400 جرام دقيق أبيض
  • 220-230 مل حليب الصويا
  • 20 غرام خميرة
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 50 مل زيت
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • قشر القرع وابشره واعصر العصير
  • 10 جم سكر فانيليا

لملء:

طريقة تحضير كعكة الصيام بالفواكه المجففة كالجدة بالمنزل:

يُسكب الروم فوق الفواكه المجففة ويترك جانباً لامتصاصها.

نضع الخميرة مع السكر والملح في وعاء ونخلطهم حتى تحصل على سائل.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق و 30 مل من حليب الصويا واخلطيهم واتركيهم جانباً في مكان دافئ لتنشيط الخميرة.

بعد أن يكتسب خليط الخميرة الحجم وتظهر فقاعات هواء على سطحه ،

نسكب الدقيق مع باقي الحليب وسكر الفانيليا وقشر الليمون ونعجن حتى يخرج عن جدران الوعاء وتحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

دهن وعاء بقليل من الزيت واتركه يرتفع حتى يتضاعف الحجم.

سخني الفرن إلى 180 درجة.

ننشر العجينة على سطح عمل مستطيل الشكل ، أحد الجوانب يساوي تقريباً طول الصينية. (قمت بتقسيم العجينة إلى قسمين ، لأنني أردت أن تنضج وتنضج بشكل أسرع) رش الفاكهة المجففة ولفها.

ضعي في صينية الخبز مدهونة بالقليل من الزيت واتركيها لترتفع مرة أخرى ، حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.

اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى يتحول لونها إلى الأحمر في الأعلى.

لذيذ وسريع وسهل التحضير ، لكنني لا أعيقك ، أنا فقط أقول لك هذا: عمل جيد وشهية جيدة!


كعكة صيام مع الفواكه المجففة مثل بيت الجدة

قبل أيام قليلة دخلت ثاني أطول مشاركة في العام. ذكّرتني الأيام الباردة التي تنبأت بقدوم الشتاء واحتفال عيد الميلاد المجيد بطعم الكعك الذي اعتادت جدتي صنعه. كانوا أكثر صحة ، مخبوزين في الكعك ، كما وصفتهم في الصواني المستديرة التي يدخل فيها كيلوغرام من عجينة الطحين ، ولكن مع طعم مثالي. اليوم ، وصفة كعكة الصيام بالفواكه المجففة ، الصيام الذي أقترحه ، تحافظ على المكونات التقليدية ، لكن من أجل مذاق إضافي ، أضفت حليب الصويا. احترامًا لمهارة جدتي ، قمت بعجن العجين بعناية حتى "تتعرق الشعاع" ، وهذا جيد جدًا ، فقط لتطوير الغلوتين والحصول على عجينة مرنة وناعمة. أيضًا من أجل أن أشعر بقربك من أوقات طفولتي ، ولتحديث وصفات جدتي ، قمت أيضًا بإعداد بعض صيام السارمال مع الفطر والدواجن واتصلت ببعض الأصدقاء لي للاستمتاع بمذاق الماضي معًا. الآن كل ما كان علي فعله هو إغلاق عيني ، والاستمتاع بالكعك والشعور كأنني طفل بجوار موقد جدتي مرة أخرى. شهية طيبة أيها الأعزاء!

مقادير كعكة الصيام بالفواكه المجففة كما في المنزل جدة:

  • 400 جرام دقيق أبيض
  • 220-230 مل حليب الصويا
  • 20 غرام خميرة
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 50 مل زيت
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • قشر القرع وابشره واعصر العصير
  • 10 جم سكر فانيليا

لملء:

طريقة تحضير كعكة الصيام بالفواكه المجففة كالجدة بالمنزل:

يُسكب الروم فوق الفواكه المجففة ويترك جانباً لامتصاصها.

نضع الخميرة مع السكر والملح في وعاء ونخلطهم حتى تحصل على سائل.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق و 30 مل من حليب الصويا واخلطيهم واتركيهم جانباً في مكان دافئ لتنشيط الخميرة.

بعد أن يكتسب خليط الخميرة الحجم وتظهر فقاعات هواء على سطحه ،

نسكب الدقيق مع باقي الحليب وسكر الفانيليا وقشر الليمون ونعجن حتى يخرج عن جدران الوعاء وتحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

دهن وعاء بقليل من الزيت واتركه يرتفع حتى يتضاعف الحجم.

سخني الفرن إلى 180 درجة.

ننشر العجينة على سطح عمل مستطيل الشكل ، أحد الجوانب يساوي تقريباً طول الصينية. (قمت بتقسيم العجينة إلى قسمين ، لأنني أردت أن تنضج وتنضج بشكل أسرع) رش الفاكهة المجففة ولفها.

ضعي في صينية الخبز مدهونة بالقليل من الزيت واتركيها ترتفع مرة أخرى ، حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.

اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى يتحول لونها إلى الأحمر في الأعلى.

لذيذ وسريع وسهل التحضير ، لكنني لا أعيقك ، أنا فقط أقول لك هذا: عمل جيد وشهية جيدة!


فيديو: وصفة كعكة روسية ، لعيد الفصح ، رقيق جدًا

الكعكة الروسية لذيذة جدًا ومناسبة جدًا لعيد الفصح ، وقد تم تقديم وصفتها من قبل جميلة التي تخبرنا كيف تختلف هذه الكعكة عن تلك التي نعرفها جميعًا. وصفة كعكة روسية خطوة بخطوة.

بوخارست ، 29 أبريل - سبوتنيك. يقترب عيد الفصح بسرعة ، وتتنافس ربات البيوت في إعداد الأشياء الجيدة.

نظرًا لأن الكعكة ضرورية ، فهناك الكثير من الوصفات على الإنترنت ، بعضها أبسط ، والبعض الآخر أكثر تعقيدًا ، مما يعد بأن النتيجة ستكون مذهلة حقًا.

تعلمنا JamilaCuisine كيفية صنع كعكة روسية لعيد الفصح رقيقًا ولذيذًا.

لتحضير الكعكة تحتاج:

150 مل زيت
1 كيلوجرام من دقيق الكيك
200 مل حليب
400 جرام من الفاكهة المجففة
4 بيضات كاملة
2 صفار
1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
1 ملعقة كبيرة خلاصة الليمون
قليل من الملح
20 غرام خميرة جافة
200 جرام كريمة
1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مجفف
300 جرام من السكر
للزينة سوف تحتاج: حلوى ملونة ، 150 جرام من السكر البودرة و 2 بياض بيض.

ضعي الخميرة في وعاء أكبر قليلًا ، ثم أضيفي الحليب الدافئ مع ملعقتين صغيرتين من السكر. اخلط جيدا.

في هذه الأثناء ، في وعاء الخلاط نضع باقي السكر والكريمة - في درجة حرارة الغرفة - بيض - 4 صفار كامل و 2 صفار - خلاصات قشر الليمون.

امزج المكونات بمضرب كهربائي ، يكفي فقط لخلطها. يضاف خليط الخميرة والدقيق والملح.

الآن أيضا ضع 150 مل من الزيت. ضعي الوعاء في الخلاط واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح العجين لين.

أضف الفاكهة المجففة. امزج مرة أخرى.

بعد ذلك ، تُترك العجينة لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف في الحجم.

قم بإزالته على سطح العمل وقسمه إلى أجزاء متساوية يتم وضعها في أشكال دائرية ذات جدران عالية.

اتركه للارتفاع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة ، حتى يتضاعف الحجم.

ثم ضعيها في الفرن المسخن لمدة ساعة تقريبًا.

بعد التبريد ، الصقيل.

للتزيين ، ضعي بياض البيض في وعاء ، أضيفي الملح ، اخفقي. أضيفي السكر البودرة واخلطي حتى تحصلي على ميرينغ قوي ولامع.


كعكة عيد الفصح الإيطالية "بانيتوني" (وصفة سريعة). أنا أحضره دائمًا!

فريق Bucătarul.eu يقدم لكم وصفة الكيك الإيطالي الشهير "بانيتون". هذه هي الطريقة السريعة للتحضير ، حيث يتم تحضير الكيك في وقت أقصر بكثير من الوقت الكلاسيكي ويترك للارتفاع مرتين فقط.

"بانيتون" سهل التحضير بالفواكه المجففة ومنكه بخلاصة الفانيليا وقشر الليمون المبشور ، إنه لذيذ جدا ، رقيق ، ناعم وجيد التهوية ، طعمه مشابه للطعم التقليدي. اشعر بطعم إيطاليا في المنزل!

مكونات

-1 ملعقة كبيرة خميرة جافة

-1/2 كوب من اللبن الطبيعي

-1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

-1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور

طريقة التحضير

1. قم بإذابة الخميرة في ماء دافئ ، أضف القليل من السكر.

2. ضعي المايونيز في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة لتخمير الخميرة.

3. أضيفي المايونيز: صفار البيض ، الزبادي ، الزبدة الطرية ، الفانيليا ، قشر الليمون المبشور ، قليل من الملح ثم أضيفي الدقيق تدريجياً.

4. اعجن عجينة ناعمة ومرنة.

5. نضع العجينة في مكان دافئ لترتفع.

6. نرش الفاكهة المجففة بالسكر البودرة وتوضع في العجينة المخمرة وتعجن.

7. نضع العجينة في طبق خبز ونتركها لترتفع مرة أخرى.

8. اخبزي الكيك في فرن محمّى على حرارة 175 درجة لمدة 45 دقيقة.


كعكة صيام مع الفواكه المجففة مثل بيت الجدة

قبل أيام قليلة دخلت ثاني أطول مشاركة في العام. ذكّرتني الأيام الباردة التي تنبأت بقدوم الشتاء واحتفال عيد الميلاد المجيد بطعم الكعك الذي اعتادت جدتي صنعه. كانوا أكثر صحة ، مخبوزين في الكعك ، كما وصفتهم في الصواني المستديرة التي يدخل فيها كيلوغرام من عجينة الطحين ، ولكن مع طعم مثالي. اليوم ، وصفة كعكة الصيام بالفواكه المجففة ، الصيام الذي أقترحه ، تحافظ على المكونات التقليدية ، لكن من أجل مذاق إضافي ، أضفت حليب الصويا. احترامًا لمهارة جدتي ، قمت بعجن العجين بعناية حتى "تتعرق الشعاع" ، وهذا جيد جدًا ، فقط لتطوير الغلوتين والحصول على عجينة مرنة وناعمة. أيضًا من أجل أن أشعر بقربك من أوقات طفولتي ، ولتحديث وصفات جدتي ، قمت أيضًا بعمل بعض صيام السارمل مع الفطر والدواجن ، واتصلت ببعض الأصدقاء لي للاستمتاع بمذاق الماضي معًا. الآن كل ما كان علي فعله هو إغلاق عيني ، والاستمتاع بالكعك والشعور كأنني طفل بجوار موقد جدتي مرة أخرى. شهية طيبة أيها الأعزاء!

مقادير كعكة الصيام بالفواكه المجففة كما في المنزل جدة:

  • 400 جرام دقيق أبيض
  • 220-230 مل حليب الصويا
  • 20 غرام خميرة
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 50 مل زيت
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • قشر القرع وابشره واعصر العصير
  • 10 جم سكر فانيليا

لملء:

طريقة تحضير كعكة الصيام بالفواكه المجففة كالجدة بالمنزل:

يُسكب الروم فوق الفواكه المجففة ويترك جانباً لامتصاصها.

نضع الخميرة مع السكر والملح في وعاء ونخلطهم حتى تحصل على سائل.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق و 30 مل من حليب الصويا واخلطيهم واتركيهم جانباً في مكان دافئ لتنشيط الخميرة.

بعد أن يكتسب خليط الخميرة الحجم وتظهر فقاعات هواء على سطحه ،

نسكب الدقيق مع باقي الحليب وسكر الفانيليا وقشر الليمون ونعجن حتى يخرج عن جدران الوعاء وتحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

دهن وعاء بقليل من الزيت واتركه يرتفع حتى يتضاعف الحجم.

سخني الفرن إلى 180 درجة.

ننشر العجينة على سطح عمل مستطيل الشكل ، أحد الجوانب يساوي تقريباً طول الصينية. (قمت بتقسيم العجينة إلى قسمين ، لأنني أردت أن تنضج وتنضج بشكل أسرع) رش الفاكهة المجففة ولفها.

ضعي في صينية الخبز مدهونة بالقليل من الزيت واتركيها لترتفع مرة أخرى ، حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.

اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى يتحول لونها إلى الأحمر في الأعلى.

لذيذ وسريع وسهل التحضير ، لكنني لا أعيقك ، أنا فقط أقول لك هذا: عمل جيد وشهية جيدة!


فيديو: كيك صيفي بامتياز كيكة الفواكه المجففة كيك منعش وبآسهل الطرق #كيك (كانون الثاني 2022).